拍黄瓜怎么制作

77人浏览 2024-06-24 12:38:11

6个回答

  • 苏依依
    苏依依
    最佳回答
    制作拍黄瓜非常简单,以下是详细步骤:1. 准备材料:新鲜黄瓜、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒粉、生抽、香油和花椒粉。2. 将黄瓜洗净,去掉两端,用刀背或者锤子轻轻拍打黄瓜身体,然后用手掰成小段或刀切成薄片。3. 将拍好的黄瓜放入碗中,撒上适量盐,轻轻搅拌均匀,让黄瓜出水,静置10-15分钟。4. 在另一个容器中,加入适量白糖,并倒入适量醋,按照个人喜好调整甜度和酸度,然后加入适量的蒜末、辣椒粉、生抽、香油和花椒粉,搅拌均匀。5. 将腌制好的黄瓜挤去多余的水分,然后加入调好的腌制料,搅拌均匀,确保每片黄瓜都能均匀裹上调料。6. 将拌好的黄瓜装入密封容器中,然后放入冰箱冷藏一段时间,一般建议腌制1-2个小时以上,以便黄瓜更入味。7. 取出后即可享用,可以当做开胃小菜或者配餐的一道凉菜。注意事项:- 如果喜欢口感脆爽的黄瓜,可以将黄瓜泡入盐水中腌制15-20分钟后再进行拍打;- 腌制料的配料可以根据个人口味进行调整;- 拍黄瓜后,放入冰箱冷藏时间越长,口感越脆爽,味道会更好。
  • 喃呓
    喃呓
    黄瓜在拍的时候一定要用点力一次拍成功,不能回第二刀,因为回刀就把黄瓜拍熟汤啦而且还乱飞,拍过回刀的黄瓜不脆,口味大变。拍黄瓜是一道非常美味的蔬菜,拍黄瓜要想不乱飞可以这么做:首先黄瓜清洗之后刮去皮切成两半,平面朝下放在案板上,用刀背轻拍圆面,要掌握好力度,不可太大力,这样就会防止拍黄瓜到处乱飞。黄瓜上面方块纱布,拍的时候就不乱飞了。家庭拍黄瓜的正确方法如下:1. 选用新鲜的黄瓜,表皮光滑,无划痕或斑点。2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐,并搅拌均匀。静待10-15分钟,使黄瓜出水。4. 将黄瓜放入碗中,加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料,搅拌均匀。5. 静置10-15分钟,使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。6. 如果喜欢口感脆爽,可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。7. 注意不要放太多盐,否则会使黄瓜变得过咸。1.要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。2.洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。3.拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。4.配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。 也可就是黄瓜。5.拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。
  • 会发胖的瘦子
    会发胖的瘦子
    1.材料:黄瓜、辣椒面、大蒜、香菜段、香油、辣椒油、白糖、醋、食盐、葱花2.制作步骤:(1)事先把所有的东西都准备好。(2)黄瓜洗干净,切成自己适合的大小。(3)用刀拍一下,不要太烂。(4)辣椒、蒜、葱都切成段,放在盘子里面备用。(5)把切好的黄瓜放在盘子里面,然后再加入准备好的笑料和调料,搅拌均匀,这样就可以上桌子了。1、准备好食材:主料黄瓜1根,辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。2、黄瓜洗净放在案板上,用刀拍开,切小块。3、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒,等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。5、蒜切末,花生用刀碾碎。6、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。
  • 翔叔
    翔叔
    原料:黄瓜、蒜末、盐。做法步骤:第1步、将黄瓜洗干净备用。第2步、用刀将黄瓜拍碎。第3步、切成小块。第4步、将黄瓜、蒜末放入碗中,加入盐,搅拌均匀。第5步、装盘即可。步骤 1一根黄瓜切四根长条步骤 2先拍一下,斜着下刀,这样更入味一点步骤 3黄瓜装碗,倒入半勺盐,先腌十多分钟步骤 4趁黄瓜正在腌着,开始调料,先剥蒜三到四个就差不多了,弄碎倒入碗里,加糖半勺、生抽一勺、老干妈半勺(可吃辣就可酌情多放),香油半勺、麻油两勺、醋三勺(可酌情放)步骤 5把腌好的黄瓜里面多出来的水沥出来,把刚刚调的汁倒入黄瓜,搅拌一下,充分入味,完成。食材明细 主料 盐 少许 工艺 1 将黄瓜洗干净备用. 2 用刀将黄瓜拍碎. 3 切成小块. 4 将黄瓜、蒜末放入碗中,加入盐,搅拌均匀.5 装盘即可. 这个菜简单,首先准备一根新鲜的黄瓜,在准备点蒜蓉,辣椒,这个可以根据个人口味放多少,把黄瓜洗净,削皮,然后用刀把黄瓜拍烂,放入碗中,依次加入蒜蓉辣椒,倒点生抽,陈醋,盐鸡精调味,就可以了食材:黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋制作步骤:1、黄瓜反复洗净后,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,顺着裂缝用刀将其划开。2、将黄瓜切成小块,放在碗内。3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。4、重要一步,倒入亦舒堂火麻油,散发清香,放入冰箱5~10分钟。5、放入冰箱5~10分钟,完成。材料:黄瓜,蒜末,盐,鸡精,香油,醋,生抽,糖,辣椒油步骤:1. 将黄瓜去皮后,用刀背将黄瓜捶碎,然后用刀切成小块备用;2. 取一个碗,加入蒜末,盐,鸡精,香油,醋,生抽,糖,辣椒油,依次搅拌均匀;3. 将切好的黄瓜倒入碗中,搅拌均匀,让黄瓜充分吸收调料;4. 装盘即可。1/7 黄瓜洗净,蒜和葱洗净剁碎,干辣椒备好2/7 把洗干净的黄瓜用保鲜膜包好拿刀背拍碎3/7 拍碎的黄瓜是这样的4/7 再把黄瓜切断装入碗里加适量盐腌制十五分钟后把水份倒掉5/7 倒掉水份后将白糖,香醋,生抽搅拌均匀再腌制五分钟6/7 腌好后的黄瓜上撒上少许葱花,再开小火放入少量的食用油烧至七成热下蒜末和干辣椒微炸一下倒入拌好的黄瓜内淋上少许香油就好了。7/7 装盘1.材料:黄瓜、辣椒面、大蒜、香菜段、香油、辣椒油、白糖、醋、食盐、葱花2.制作步骤:(1)事先把所有的东西都准备好。(2)黄瓜洗干净,切成自己适合的大小。(3)用刀拍一下,不要太烂。(4)辣椒、蒜、葱都切成段,放在盘子里面备用。(5)把切好的黄瓜放在盘子里面,然后再加入准备好的笑料和调料,搅拌均匀,这样就可以上桌子了。
  • 1赫视eD
    1赫视eD
    1、准备好食材:主料黄瓜1根,辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。2、黄瓜洗净放在案板上,用刀拍开,切小块。3、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒,等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。5、蒜切末,花生用刀碾碎。6、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。主料:黄瓜1根 辅料:盐适量、生抽适量、醋适量;步骤:;1、黄瓜一根,清洗干净;2、把黄瓜拍扁,切成段,盛盘备用;3、大蒜适量,拍扁;4、锅中放入适量的油;5、油冒烟时,放入蒜末;6、加入适量的盐;7、加入适量的醋;8、倒入适量的生抽;9、调好酱汁;10、倒在黄瓜上即可;11、成品
  • 不如Revenge
    不如Revenge
    生拍青瓜/黄瓜的做法1.青瓜的话可以直接用刀面拍,一整个拍,拍裂开分几瓣了就可以切一小段了。如果怕被溅到,就想我一样用一个保鲜袋装着,隔着保鲜袋拍,如果装保鲜袋里拍的话就要将青瓜先切成你想要的长度再装袋拍2.拍好的瓜用一个碗加一点一点盐抓一下,腌制,将瓜中的水腌制出来倒掉。3.蒜米辣椒香菜切碎,加如醋和生抽,按个人口味调味,然后倒去腌制好的瓜中搅拌,倒上香油,就可以了1、准备好材料:青瓜、蒜、芝麻酱、盐。2、将青瓜洗净,用刀在青瓜正中间切一刀,将青瓜切成两层。3、将刀平放在青瓜上面,用刀背用力拍青瓜,可以用刀的上方拍青瓜,这样更省力。4、将青瓜拍扁后,将刀斜放在青瓜右端,开始切青瓜。5、将青瓜切成均匀的厚片,放入盘子中。6、再将蒜切成蒜末,然后将蒜末放在青瓜上面。7、在青瓜和蒜末的上面,淋上芝麻酱,再往盘中加入适量的盐来调味,然后用筷子拌匀,就可以吃了。1、青瓜稍刮掉表皮的刺,洗干净,切掉头尾。2、用刀在青瓜尾部划个“十字”。3、青瓜平放在砧板上,用刀将它拍扁、拍碎。4、切成段,放进大碗中。(尽量选择深一点的大碗便于搅拌)5、加入1小勺的盐拌匀,腌制一会使青瓜入味。6、蒜瓣儿去皮洗净,剁成蒜末。7、倒掉青瓜腌出的水,加入花生油、蒜蓉、辣椒酱、砂糖、酱油。8、再倒入适量的陈醋,拌匀。(喜欢香菜的可以加入,味道更佳)9、上碟就可以享用啦!

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