肉丝面用什么肉好

100人浏览 2024-06-14 07:03:24

6个回答

  • 中单盖伦
    中单盖伦
    最佳回答
    肉丝面是一道常见的中式面食,通常使用猪肉或鸡肉制作肉丝。以下是几种适合制作肉丝面的肉类选择:1. 瘦猪肉:瘦猪肉是最常见的选择,因为它有适中的肥瘦比例,口感柔软。可以选择猪前腿、猪后腿等部位的瘦肉,切成细长的肉丝。2. 鸡肉:鸡肉也是制作肉丝面的常见选择之一。可以选择鸡胸肉或去皮的鸡腿肉,切成细长的肉丝。鸡肉肉丝的口感鲜嫩,适合搭配清淡的面汤。3. 牛肉:如果你喜欢口感更有嚼劲的肉丝,可以考虑使用牛肉。牛肉肉丝可以选择牛里脊肉或牛腱肉等嫩部位,切成细长的肉丝。牛肉肉丝炖煮后口感鲜嫩,提供丰富的肉香。以上是几种常见的适合制作肉丝面的肉类选择,你可以根据个人口味和喜好选择合适的肉类进行制作。制作肉丝时要注意刀工要求,使肉丝细长均匀,可以增加食欲和美观。
  • 面面
    面面
    把猪血、竹笋、木耳、胡萝卜、金针菇、豆腐、香菇都切细丝,和猪肉丝一起放入高汤煮,加入酱油、白胡椒粉和乌醋,再放入一些葱末、香菜末和辣椒末,煮滚约五分钟后用太白粉水勾芡,边搅拌边淋入蛋液即可,吃时可再撒些白胡椒粉和香油、香菜末。酸辣汤底除了鸡高汤,再加点酸菜和柴鱼片味道会更好。酸辣汤可拌饭或加入煮好的水饺变成酸辣汤饺,加入面条就是酸辣面,撒点葱末或香菜末更添鲜香。有次曾在面店吃了一碗平淡无奇的榨菜肉丝面,觉得这麽简单的面怎麽可以这么不用心?所以回家自己炒了榨菜肉丝。榨菜丝泡水,买的是已经切好丝的,泡在水裡约十分钟、换水两次即可,泡的时间太短会太咸,泡太久味道又会跑掉,所以拿捏很重要,可以咬一根试试味道。猪肉丝用酱油、酒、糖醃一下,蒜头、葱、辣椒切好备用。起油锅,把蒜头、葱、辣椒爆香,下猪肉丝拌炒,再下榨菜,加入酱油和糖、胡椒粉调味。起小锅煮水,加入高汤,可放一点冬菜末增香添味,冬菜很适合加在清汤裡。面条煮到还有一点硬度即可盛碗,加入榨菜肉丝,撒点油葱酥、葱花和胡椒粉即可。食材准备猪血一块、里脊肉一块,鸡蛋一个、面条一把、青菜几片做法1️⃣里脊肉切丝用生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟2️⃣猪血切丁,锅中热少许油加一茶匙五香粉炒香,再加一勺蚝油炝锅翻炒,接着加一碗清水,水烧至微热时打入一个荷包蛋,加盖焖煮至定型3️⃣水开后下入猪血和姜片煮两分钟,猪血下入后会煮出一些浮沫,用勺子撇清即可,两分钟后调下入肉丝划散,煮至变色后开始调味:一勺鲜鸡汁、适量盐、一茶匙白胡椒粉,再煮10秒左右关火4️⃣另起锅煮面,将煮好的面和青菜捞入碗中,加入煮好的猪血肉丝汤,撒葱花即可
  • 安妮
    安妮
    材料主料:面条适量、金针菇200克、西红柿1个、生菜适量、鸡蛋1个、肉丝150克、水适量;辅料:油少许、酱油少许、红薯粉少许、盐少许、葱1根鲜汤肉丝面1将锅里倒上少许的油,把提前洗净切两公分段的金针菇倒入锅里翻炒2、3分钟2倒入去皮切碎的西红柿继续翻炒,因为冬季的西红柿不好吃,我用的是秋天蒸熟密封的西红柿3炒个大约1分来钟,加水,加少许的酱油,待水开后,把提前用红薯粉、酱油、盐、料酒均匀拌好后肉丝倒入锅中,用筷子打散4加入适量的挂面,待快熟时,加入切断的生菜5待水沸腾,将打好的鸡蛋倒入锅中,用筷子打散,关火6倒入葱末,放适量的盐7盛碗上桌材料:煮熟鸡蛋面条200克,熟鸡肉100克,紫菜10克,香菜25克,熟猪油30克,酱油25克,盐1.5克,味精2克,葱花8克,姜末2克,鲜汤300-400克,香油8克做法:1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝;香菜择洗干净,切成长3厘米的段;紫菜洗净,用手撕成小块;现煮熟的面条分别盛入碗内2、锅置火上,放油烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,煸出香味后,倒入鲜汤烧开,撇去浮沫,加酱油、盐、味精,调好口味,撒入香菜、紫菜拌匀,淋香油,分别舀入面条碗内,再把鸡肉丝放在面条上即成原料:手擀面250克、猪里脊肉150克新绿叶菜适量、香菜碎一勺、葱花一勺、姜一小块、盐5克、鸡精、生抽、香油、十三香、玉米淀粉、料酒各适量。做法步骤:第1步、里脊肉切丝,加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制入味。第2步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙,香油1匙,鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。第4步、冷锅冷油,油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。第5步、面好了。加绿叶菜菠菜(油菜、小白菜……都可以)爱吃香菜可以放香菜,葱花。出锅主料:面条(生)150克猪肉(瘦)50克青菜80克辅料:油1茶匙盐1小匙酱油适量豆粉2小勺步骤1瘦肉切片后用适量的油盐糖豆粉调味腌制步骤2食材:湿面步骤3烧开水后,加入面条,飞水处理步骤4捞起面条,用冷水冲洗,然后晾干备用步骤5再次烧开水步骤6加入青菜,同时放入少许花生油步骤7然后加入面条步骤8再加入瘦肉,同煮5分钟即可
  • 小玉米
    小玉米
    肉丝应该酱色小炒好吃。首先把肉丝用盐水浸泡,然后捞出肉丝用食盐,鸡精,糖,生抽,老抽,耗油,料酒,黑胡椒粉等进行搅拌均,最后加入一些生粉,再淋上一些食用油腌制。起锅热油,小火倒入肉丝,小炒至肉熟出锅,最后作为浇头盖在面条上即可。建议把肉丝横向的断开的切法进行,切好后要进行白胡椒面和十三香,色拉油淀粉放进去之后进行抓,拌均匀之后,国内进行放底油,5成热的时候把油肉丝下锅翻炒,8成熟之后放入配菜,然后再放入蚝油酱油咸盐味精,适量的放点白糖,这样就可以了。可以先调制一碗万能料汁水,里面放盐,生抽,一点老抽,淀粉,醋,鸡精,伴匀放在一边备用,切点青椒丝,胡萝卜丝,木耳丝,炒熟,肉腌制好了炒熟备用。葱姜蒜爆炒放面肉,青菜,料汁炒熟即可1. 首先将肉丝洗净,沥干水分;2. 将葱切碎,姜切片;3. 将肉丝和葱姜片放入锅中,加入少许油,用中火煸炒至肉丝变色;4. 加入盐、糖、酱油、醋、花椒粉、白胡椒粉、葱花、蒜末等调料,翻炒均匀;5. 加入面条,翻炒片刻,加入少许水,中火煮开;6. 煮至面条变软,加入香菜拌匀,炒匀即可。把肉切成较细的肉丝,把葱姜切成丝,油热放入葱姜炒出香味,再放入肉丝,快速翻炒,老抽生抽适量,然后放入适量的豆瓣酱,炒熟即可(不用加盐)。食材:面条 猪肉 青椒 胡萝卜 木耳做法: 肉丝切丝,加入生抽,料酒,盐和少许淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出来的肉丝不醒,特别嫩。面条8煮熟捞出过冷水控干水分,加入一勺生抽十半勺老抽十半勺食用油拌匀备用,这样做炒出来的面条不粘,而且特别劲道。 热锅凉油倒入肉丝和葱花炒变色,倒入准备好的配菜炒断生,倒入拌好的面条,加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。肉丝面主要在肉丝的卤不能太甜了稍微咸点,先把肉切成丝准备点配餐,起锅烧油油开以后先炒肉放调理然后在放配餐一起炒,炒好以后往过里倒点水就可以。准备好食材,肉丝是炒好的,之前炒其它菜留了一些,也可以现炒2面条开水下锅煮熟捞出待用3白菜,胡萝卜,青椒切丝,蒜切末,姜切片4热油锅爆香姜蒜后下入胡萝卜,白菜翻炒5加入肉丝,生抽,盐,糖继续翻炒6倒入煮好的面条翻炒均匀7食材都炒均匀入味后放入青椒翻炒均匀即可出锅做肉丝面肉首先要选里脊或者前曹肉腌制一下步骤:1.把肉切成丝,然后放入生抽,放点盐,胡椒粉。2.最重要的步骤是放一些玉米淀粉,这样炒出来的肉不硬,很很嫩。做肉丝面,面条好不好吃关健在肉丝上,只就要按个人口味去炒肉丝,喜欢吃甜口的,或者咸口的随心、把洗净的肉切成细长条肉丝,准备姜丝姜丝,也可以切的辣椒丝,首先炒肉丝一定不要炒过火,放入葱姜丝翻炒,可以加入二勺甜面酱,也可以加辣椒酱,豆瓣酱,美极鲜酱油,然后倒入煮好的面条上,这样做的肉丝面好吃。
  • 凌乱的回忆
    凌乱的回忆
    是的做法:步骤 1将冷冻肉洗净; 切丝或块; 撒盐,耗油,搅拌; 腌制。步骤 2煮水; 水开后放面条,不停搅拌; 捞出放在冷水中。步骤 3放油,炒肉,放剁辣椒,爆炒,(若肉的筋膜较多,可滴两滴醋),放水,煮开后放洗净的大白菜,再放葱,关火。步骤 4将面捞出,将做好的面汤倒入,即可。
  • 猫柒i
    猫柒i
    做法:步骤 1将冷冻肉洗净; 切丝或块; 撒盐,耗油,搅拌; 腌制。步骤 2煮水; 水开后放面条,不停搅拌; 捞出放在冷水中。步骤 3放油,炒肉,放剁辣椒,爆炒,(若肉的筋膜较多,可滴两滴醋),放水,煮开后放洗净的大白菜,再放葱,关火。步骤 4将面捞出,将做好的面汤倒入,即可。1、鲜肉切丝,加盐、胡椒粉、酱油、醋、淀粉拌匀腌渍10分钟,小葱切成葱花待用。2、将锅洗净后,锅内放油,烧热,下肉丝迅速翻炒均匀,至肉丝炒熟后,马上盛起;锅中留底油,下榨菜丝,翻炒2分钟后,加入少许酱油和醋,将炒好的肉丝倒入,翻炒均匀。材料肉丝,淀粉,酱油,辣椒,香油,味精,盐,四川榨菜,面条做法1.肉丝用淀粉和酱油搅匀,备用。2.倒点酱油,辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-3.水烧开。4.直接下面条,人别走开。5.这玻璃缸下面条就是好,熟没熟一看就清清楚楚的。6.用凉水点3开,面条就算好了。7.腌好的肉丝用快锅炒出来,这样炒出来的肉鲜嫩可口。【西红柿肉丝面】用料:里脊肉一块,西红柿两个,姜一块,料酒一勺,白胡椒粉少许,盐适量,生粉一勺,青菜少许。步骤:1,猪里脊肉洗干净,切成细丝。2,切好的肉丝用料酒,白胡椒粉,盐,生粉抓匀,腌制十分钟。切肉的时候,要逆着猪肉的纹理,把猪肉的纤维切断,吃起来就不会很柴,经过腌制,炒出来的猪肉就一点也不会老了,您记住了吗?3,西红柿去蒂,如果时间充足也可以去下皮。4,将西红柿切成小丁,大约一厘米长就可以。5,油锅烧热,然后下入肉丝翻炒。6,用锅铲将肉丝滑散开,呈根根分明的状态。7,不需要把肉炒焦,断生后就可以把西红柿倒进来炒,西红柿营养丰富,但一定要过油后营养才能充分发挥。8,把西红柿翻炒出水分,待西红柿变软烂以后加入适量的清水,大火煮开。9,水烧开后下入面条,如果是小朋友吃,可以把面条折断煮,吃的时候直接用勺子就可以,适合不会用筷子的小朋友。

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