卤豆腐发霉了还能吃吗

258人浏览 2024-06-21 23:16:27

6个回答

  • 白阿梨
    白阿梨
    最佳回答
    卤豆腐发霉后不建议食用。发霉是由霉菌生长引起的,霉菌可能产生有害的毒素,存在食用风险。即使没有明显的变质迹象,也应该避免食用发霉的食物,以免引发食物中毒或其他健康问题。发霉的卤豆腐应该被丢弃,确保个人饮食的安全和健康。
  • 一啊
    一啊
    发霉的豆腐会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。发霉的豆腐不建议食用。豆腐的保存一般来讲,新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间,还能去除卤水豆腐的苦涩味,从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标。扩展资料吃豆腐的注意事项1、豆腐不能和菠菜同食,菠菜含有草酸钙,豆腐和菠菜同食,不利于人体对钙的吸收。2、豆腐不能和蜂蜜同食,蜂蜜的促进消化,润肠功能很好,和豆腐同食容易导致腹泻。3、豆腐不能和茭白同食,容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配,有利于减肥健美;豆腐可以和金针菇搭配,有利于增强抵抗力;豆腐可以和海带搭配,有助于预防碘缺乏等等。4、豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。5、痛风患者、尿酸结石患者忌吃豆腐。豆腐含嘌呤较多,易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。6、大豆蛋白过敏者忌吃豆腐,以免出现过敏反应。参考资料来源:人民网-豆腐错吃反伤身 吃豆腐6大注意事项参考资料来源:人民网-发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌参考资料来源:人民网-豆腐表面发黏或含毒素!专家解读食物中的健康隐患
  • 淘淘吧
    淘淘吧
    豆腐长毛和发霉不一样,长毛是可以吃的豆腐长毛后可以吃,但是必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用,并且能长时间保留,所以我们才会吃豆腐乳。发霉的豆腐是对人体无害的。 说发霉的豆腐会致癌也是不对的,因为豆腐发霉是和馒头发酵的原理一样,而不是有害菌发酵。豆腐发霉不能吃因为发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒,轻者恶心、呕吐、腹泻,头晕、眼花等;重者危及生命。当然有些食物通过发霉味道更佳,营养更丰富如酸奶、豆腐乳等。豆腐长毛才出卖云南天气较热,不易保存新鲜的食物,许多云南人也都爱吃臭豆腐,干脆就将刚做出来的新鲜豆腐用稻草捂上几天,直到长毛变成臭豆腐,才拿到街上去卖。据说清朝时康熙皇帝品尝了云南臭豆腐后,龙颜大悦,赐名\"清方臭豆腐\"。因而,滇中、滇南、滇西等地烧豆腐摊遍布城乡。臭豆腐还可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳,是云南别具风味的地方佳肴。吃豆腐的注意事项1、豆腐不能和菠菜同食,菠菜含有草酸钙,豆腐和菠菜同食,不利于人体对钙的吸收。2、豆腐不能和蜂蜜同食,蜂蜜的促进消化,润肠功能很好,和豆腐同食容易导致腹泻。
  • 天使在心中
    天使在心中
    你可以试着把它移到温度较低的地方你把蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵,大概5天左右就会长出白色或黄色菌毛等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合制作毛霉腐乳,才容易长出毛)。
  • 胖胖的哥
    胖胖的哥
    湖南的卤豆腐会发霉。卤豆腐是白豆腐、即比水豆腐稍微压榨干了一点的水豆腐,仅仅放在卤水锅中煮了一煮,上了一层卤水颜色(黄色),甚至没有盐味,保存时间很短,很容易变质发霉。卤豆腐(湖南称作香干子)一定是要现买现吃,不好保存,易发霉变质。
  • 夏目友人帐
    夏目友人帐
    卤豆腐上有蓝色霉斑正常,这是产生了霉菌,但对人体无害的。 卤豆腐是一道地方名菜,属于湘菜(中国卤菜之都武冈最为有名),作为家常菜品,操作简单,适宜人群广。豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。再浸十分钟。

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