卤豆腐卖多少钱一斤

206人浏览 2024-06-21 21:39:58

6个回答

  • 施小慧
    施小慧
    最佳回答
    卤豆腐的价格因地区、季节、品质等因素而有所不同。一般而言,在中国市场,卤豆腐的价格在5元至10元人民币之间。不同品牌和质量的卤豆腐也可能有不同的定价。一些特殊口味或配料的卤豆腐价格可能会略有上涨。卤豆腐的价格会根据市场供求和品牌因素而有所浮动。
  • 在逛街的猪
    在逛街的猪
    大家好,我是胖哥今天给大家推荐一个可以适合摆摊,开店的一个小吃项目,成本低,见效快,那就是卤菜大家都知道卤菜摆摊其实成本很低的,准备一个小推车几千块钱,找师傅学习一下基本就可以出摆卖了,卤菜的利润基本上是在60%以上,如果你经营得好,口味也不错,再加上地段不错,那你一年的收入应该相当可观.一,摆摊卖卤菜准备工作1,燃气节能灶或者蜂蜜煤炉,这种是必备的,一般价格在二三百左右2,三四个不钢桶,建议买大点的,这样可以装更多东西,设备的价格在二百元左右3,一小推车类的,方便摆摊用,这种推车建议买二手的,一千来块钱吧4,原材料,各种卤料、食用调和油、鸡、鸭、肉、牛肉、猪耳、蹄膀、荤菜、素菜及调料、燃气二街边小摊卖卤菜一个月能赚多少钱?上面我有讲过海拉尔 毛利润在百分之六十以上,去掉一些日常消耗,预估净利润应该在50%左右,也就是说,我们如果一天营业额能达到六百到一千元的话 ,我们就可以有个三百到五百的利润,一个月如果按正常出摆26天算的话,一个月最少也有8000-15000的收入.这个对于绝大多数人来讲都是非常不错的了已经,要知道现在进厂打螺丝的人一个月也就四五千块钱而已.我们拿卤猪头为例一百斤猪头肉700元,物流费70元,煤气30元(每罐90元,基本三天一罐),大料10元(后面再卤不用大料,只需要往老汤里加点其他料继续卤),摊位费10元,油费杂七杂八费用50元。合计870元。算算利润:一百斤卤出来就是75斤,按前五十斤23元/斤,后25斤20元/斤,营业额合计1650元。利润等于营业额减去成本是780元。再就是一般卖这个都会带些牛肉,耳朵,这个也没必要现卤,毕竟牛肉耳朵量不是多大,进点现成的卖,一天能卖个四五百。每天利润也有个二百左右。合下来每天纯利润就算1千元,一个月就是3万元,半年就是18万元。三,选址建议有好的味道,好的产品,想要卖好,还得看人群.有流量与人群的地方,你才能卖得好,不过一般好的地段大部分会有其他人占着,所以这就得考验我们选址的能力了,我建议选那些学校旁边,菜市场,居民聚集区,商业区,工厂附近等,这些都是非常不错的地方.有些时候城管可能会来管,所以我们摆摊一般是选在城管下班后,六七点再出来摆,如果城管确实过来了,咱们把车推就是,这也就是为什么我在准备材料那里有讲要弄一个小推车四,调料配方卤一锅:这个可以卤所有的材料 用料主料;鸡胗150克、鸡爪7根、鸡蛋6个调料;卤水适量卤一锅的做法1.鸡爪和鸡胗清洗干净2.用热水焯一下,变色后捞出3.冲洗干净,沥干水分4.鸡蛋清洗干净之后,煮熟,剥壳5.把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中,大火煮开,转中小火慢炖6.用盐调一下咸淡味,煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火7.让卤好的食材在卤水中浸泡半天会更入味卤猪蹄用料主料;猪蹄2个调料;酱油50毫升、姜8克、八角3个、花椒3克、干辣椒10个、料酒10毫升、白砂糖5克、小葱2根、草果2个、香叶4片做法1.将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时4.炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮,出锅撒葱花装饰即可卤猪耳朵用料主料;猪耳朵 1个辅料;香叶3片、干红辣椒 5颗、花椒1小把、生抽1勺绵、白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、李锦记草菇老抽2勺、精盐 1勺、十三香少许、特级酱油少许、酱油少许卤猪耳朵的做法1.买回来的猪耳朵;需要处理干净,特别是耳朵眼里,会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料:生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。2.清水冲洗猪耳朵,然后用盐搓洗猪耳朵,锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵;煮到水沸腾即可,锅盖不用盖,可以去除猪圈气;将猪耳朵捞起,用温水清洗,用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。3.倒入少许的一品鲜。4.倒入干红辣椒、生姜等卤料,加进老抽上色。5.加进生抽;再放入少许十三香粉。6.少许的味极鲜提鲜。7.1勺料酒那是必须的。8.放入1勺白糖。9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行,可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后,盖锅盖小火煮40分钟,再关火焖3小时以上。家常卤牛肉用料主料;牛腱子1000克辅料;葱1颗、姜6克、香叶2克、八角3克、桂皮1片、丁香3个、草果1个、小茴香8克、蒜5克、醋2克、香油3克、生抽8克、老抽3克做法1.准备配料,葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香2.除葱姜以外,把其他香料装入袋中。3.锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水。4.捞出,洗净表面浮沫。5.另准备一个锅,放入水,放牛肉。6.放入姜片7.放入葱段。8.放入香料。9.放入适量的生抽。10.放入适量的老抽上色。11.大火煮开,转小火煮1个小时,再加入盐,调味,在继续煮至牛肉熟即可。肉卤豆腐脑用料主料;豆浆1000克、猪肉50克、黄瓜40克、红椒5克、黄椒5克、水适量辅料;油适量、料酒1/8勺、葱15克、生抽适量、老抽 1/8勺、鸡精适量、白糖适量、淀粉1/8勺、水淀粉适量、凝固剂2克肉卤豆腐脑的做法1.将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。2.盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。将猪肉切成丁。3.放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉,油,抓匀后腌10分钟。黄瓜切成小片,再切成小丁。4.葱切成葱花。炒锅中倒入油,油温升高后放入肉丁,炒熟。5.放入黄瓜、红椒、黄椒,翻炒均匀,倒入适量开水,加盖焖至水开。放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖,搅匀,分几次倒入水淀粉勾芡,搅匀,将卤汁收至略浓稠即可关火。6.盛适量豆花入碗,篦去水。浇上肉卤即可食用。卤猪舌用料主料;猪舌1个调料;食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许卤猪舌的做法1.将猪舌洗净,背后切开约三分一,投入开水锅煮10分钟左右2.取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去再次用清水冲洗干净3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开4.将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时5.卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用卤排骨用料主料;猪大排500克调料;卤水200毫升、水400毫升卤排骨的做法材料图:1.将排骨清洗干净2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份3.锅内注入400毫升清水,倒入李锦记卤水汁4.将焯过水的排骨放进锅里5.开大火煮开,再转小火煮约60分钟左右6.卤水汁稍收干后关火,盖住焖20分钟左右即可香卤鹌鹑蛋主料;鹌鹑蛋50个辅料;香叶3片、 八角1个、 花椒 20粒、小茴香 40粒、生抽3勺 、老抽2勺、 盐3克香卤鹌鹑蛋的做法1.新鲜鹌鹑蛋2.电饭锅中放一张纸巾,少许水打湿纸巾,放入鹌鹑蛋,煮饭键10分钟焖5分钟3.冷水浸泡4.剥去蛋壳5.准备调味料6.锅中水加入全部调味料烧开7.下入鹌鹑蛋,煮三分钟,关火焖3小时充分入味卤煮小肠用料主料;猪肠2500克辅料;猪肉600克、猪肚600克、猪肺600克、猪心700克、豆腐250克调料;食盐30克、酱油100克、醋10克、葱50克、姜50克、蒜50克、八角适量、桂皮适量、料酒10克、花椒粉适量、茴香适量、丁香适量、豆蔻适量、砂仁适量、豆豉150克、辣椒油适量、植物油适量、腐乳(红)2块卤煮小肠的做法1.将猪肠、猪肚分别翻过来,去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白,去掉肺沫,然后用水洗净。猪肉洗干净。豆腐切成大片,入油锅炸成金黄色。猪心去血污洗净。2.大蒜去皮洗净制成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。酱豆腐搅碎调匀成糊。3.猪肠、肚、心、肺用开水焯至半熟,去除异味洗净。4.锅内加清水,以没过原料为准,烧开后放入料包、葱、姜、豆豉、酱油、酱豆腐糊、精盐、料酒,用微火烧片刻,先下猪肉煮熟后,分别放入其他原料炖煮至熟,捞出改刀后再放入锅内。食时盛入碗内,连同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。卤凤爪用料主料;鸡爪500克、鸡蛋8个调料;葱适量、姜适量、蒜适量、卤水适量、植物油适量卤凤爪的做法1.热锅上油放入葱姜蒜爆香2.倒入卤料炒香3.倒入事先准备好的开水煮卤料4.放入盐搅拌均匀5.将凤爪洗干净备用6.待卤锅内飘出香味后放入凤爪中小火卤制7.在煮好的白水鸡蛋上用小刀刻好想要的图案8.在凤爪煮得稍软一些后下鸡蛋卤至凤爪入味香软即可家传秘制卤牛肉用料主料;牛腱子1500克、水适量辅料;姜10克、八角2个、花椒40粒、小茴香50粒、桂皮4克、白芷2克、山奈1克、丁香4粒、老抽30毫升、盐3勺家传秘制卤牛肉的做法1.牛腱子买来,切成几个大块,我这是三斤的,基本一斤一块。不能再切了,肉熟后会缩小,太小了容易碎切不出片来了。在冷水中泡约半小时,泡掉血水,水倒掉2.锅中放冷水,煮开后再煮15分钟,充分煮出血水3.捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧实,熟后不会散4.准备调料5.调味香料放到料包包好,姜拍一下6.锅中放没过牛肉的水,烧开,放入牛腱7.加老抽8.放姜和调料包,加入老卤(俗称老汤,没有的不加,老抽和盐的量就要增加)9.加盐,大火煮开改中小火炖,煮至肉能用筷子能扎透,关火,闷两三个小时入味。如果有条件最好闷一夜。我为了快,放高压锅里30分钟,如果不着急的话还是普通锅最好10.大火收汁,至汤剩一小碗,捞出料包和姜,留卤汁放凉入冰箱保存作为老汤,下次再用的时候直接加入锅里,酱出的牛肉味道更厚。肉捞出放凉后放冰箱冷藏一夜更好切片。11.切片摆盘12.也可以蘸个料汁吃。我这里有更多小吃类的配方,公从号胖张私域,回复配方即可获取免费资料
  • 看到咯了
    看到咯了
    开一家家庭豆腐作坊,一般夫妻两个人就可以。黄豆一般算在2.3-2.5,一斤黄豆可以出产卤水老豆腐是3斤左右的,一斤豆腐是卖2.5一斤,去了黄豆成本以及水电杂费用,一斤黄豆的利润是在4-4.5元左右的。如果说一天能卖出50斤黄豆的豆腐,利润是在200元每天。嫩豆腐一斤黄豆可以出产在4.5-5斤左右的。还有豆腐泡,豆腐干,豆腐皮可以做,一般豆渣可以出来水电费,油皮可以出来杂费。做豆腐家庭作坊的话投入小,回报快,当天卖出豆腐就出回钱了。
  • 冷清秋
    冷清秋
    黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤。具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好。2:浸泡:用清水清洗两次,去除杂质。第一次冷水浸泡3-4小时,水没过黄豆面150mm左右。当水位下降至黄豆面以下60-70mm时,再加水1-2次,使豆料继续吸收足水分,增重一倍即可。夏季可浸泡至九成开,搓开豆瓣呈乳白色,中心浅黄色,PH值约为6即可。3:磨浆:浸泡好的黄豆上磨前应经过水选或水洗。使用砂轮磨需事先冲刷干净,调好磨盘间距,然后再滴水下料。初磨时最好先试磨,试磨正常后再以正常速度磨浆。磨浆当中滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料,磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适、前后均匀。使用石磨时,应将磨体冲刷干净,安好磨罩和漏斗,调好顶丝。开磨时不断料、不断水。磨料应根据生产需要,用多少磨多少,保证磨料质量新鲜。4:过滤:过滤是保证豆腐成品质量的前提,现在各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动,而且效率高、质量好。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80-100目,第二、三次用80目。滤网制成喇叭筒形过滤效果较好。过滤中三遍洗渣、滤干净,务求充分利用洗渣水残留物,渣内蛋白含有率不宜超过2.5%。洗渣用水量以磨糊浓度为准,一般一斤黄豆总加水量(豆浆)4-5斤。离心机是豆制品厂重要机械设备,运行中应严格执行机电安全操作规程,并做好环境卫生。5:煮浆:煮浆对豆腐成品质量的影响是至关重要的。煮浆有两种方式,一是使用敞口大锅,二是比较现代化的密封蒸煮罐。使用敞口锅煮浆,煮浆要快,时间要短,一般不超过15分钟。锅三开后立即放出备用。煮浆开锅应使豆浆三起三落,以消除浮沫。落火通常采用封闭其门,三落即三次封闭。锅内第一次浮起泡沫,封闭气门泡沫下沉后,再开气门。第二次泡沫浮起,中间可见有裂纹,并有透明气泡产生,此时可加入消泡剂消泡。消泡后再开气门,煮浆达到97-100度时,封闭气门,稍留余气放浆。开锅的浆中不得注入生浆或生水。消泡剂使用必须按规定量使用。锅内上浆也不能过满。煮浆气压要足,最低不能少于3公斤/cm。煮浆还要随用随煮,用多少煮多少,不能久放在锅内。菜名:卤水豆腐主料:老豆腐500克,韭菜200克。 配料:油少许,花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量,水2杯。做法:卤水制作方法:1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。 3、将汤烧开,倒入香油即可。制作:韭菜洗净沥干水,放入滚水中烧煮,取出淋上少许油,装盘垫底。2、老豆腐切成5块,入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中,煮滚后改用小火慢煮15分钟,熄火后再浸10分钟。3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷吃热吃均可。 花椒、八角研成末,加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀,作为调料蘸食。特点:色金黄,豆腐嫩滑,味香。。
  • 小白白啊啊12138
    小白白啊啊12138
    盐卤浓度,一般控制在14-22BE,豆浆浓度因豆制品的种类而异。1、持水量大的豆腐,加水量是原料重的8-10倍;2、持水量小的豆腐,加水量是原料重的11-12倍;3、卤片制成卤水,加水稀释的比例为1:1.5。1.卤水的调制:一斤干豆盐卤水用量——12克盐卤+60克水这个比例不是一成不变的,它可以是12+20克水,或者12+30克水,或者是别的更多比例,这里的意思就是一斤干豆用量你尽量的不要超过12克盐卤,其实12克盐卤下去,豆腐应该已经不嫩了,是老盐卤豆腐。2.点花的要诀,不能配方量的盐卤水一股脑下去,应该是看量几滴一点点的下,每次下去的尽量要让它与锅里的豆浆融合,四散开去,融合到每个角落。(盐卤水调的浓的,一滴两滴下,调制的稀一点的半小勺子的下,总之看浓度决定下盐卤水的量和速度),点花点到见花马上停手干豆1:水5豆浆:卤水适量(出絮状就差不多了)氯化镁1:水4(制作卤水)
  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱
    100克大约有20块左右,放在瓶子里,20块有点多,所以需要把每瓶的量减少,这样就可以适当减少瓶子的体积,这样既有利于运送,同时还可以做到小巧玲珑,博得大家的喜欢.所以建议讲腐乳的量设为100克一下,做到既美观又适量,相信大家一定会喜欢一百克卤豆腐有二两因为五百克是一斤

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