卤豆腐是什么意思

116人浏览 2024-06-23 18:27:19

6个回答

  • 红豆
    红豆
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    卤豆腐是一道传统的中国食品,主要由豆腐和卤汁制成。豆腐是一种以豆类为原料制作的食品,口感细腻,富含优质蛋白质和多种维生素。而卤汁是以酱油、豆酱、花椒、八角、桂皮等调料熬制而成的浓郁汤汁。制作卤豆腐时,通常将豆腐切块或切片,用开水焯水后,放入热卤汁中煮熟,以使豆腐充分吸收卤汁的味道。制作完成后,卤豆腐具有鲜香的口味,咸度适中,风味独特。卤豆腐可以作为一道单独的小吃,也可以搭配米饭或面条一起食用。
  • 我想我会飞
    我想我会飞
    1、卤水点豆腐,一物降一物:卤水点豆腐有一物降一物的意思。今意指某种事物专门制服另一种事物。2、出自《红楼梦》:《红楼梦》推宝玉是情不情之人,意淫高手,对女性的欣赏发乎情止乎礼,其实不止这么简单。宝玉在第六回不过十二三岁就和袭人偷试警幻所训之事,腻在丫头们身上赖着吃嘴上的胭脂,被鸳鸯没好声气地数落了一顿。和王夫人的丫头们打情骂俏,更是老毛病儿。和金钏儿的对话,直是赤裸裸的调情。被王夫人听见,大发雷霆,金钏儿跳了井,宝玉挨了打,贾政挨了骂。这真是:“卤水点豆腐,一物降一物”。宝玉这顿打,最心疼的是老太太。王夫人疼儿子,是想他将来光宗耀祖;老太太疼孙子,是满心满口心肝儿肉,无条件的博大的疼爱。宝玉一句话想吃小荷叶儿小莲蓬的汤,老太太一迭声叫人做去。借凤姐儿的口向薛姨妈讲出来,其实是工艺品级的疙瘩汤,弄些不知什么面印出来,借点新荷叶的清香,全仗着好汤,究竟没意思。宝玉这掌上明珠要吃,连带全家都跟着吃疙瘩汤。贾家虽是南边人,在京城住了两三代,饮食习惯上多少有点北方化。凤姐做东的决定是有道理的,这样“仗好汤”的东西,做上一锅比做一碗要经济得多。只给宝玉做也要一只鸡,再添上几只,可以做出几十碗来,全家人的饭不用另操心了。
  • 如果爱请深爱
    如果爱请深爱
    “卤水点豆腐”是指在豆腐的制作过程中,借助卤水使豆中的蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑,进而形成豆腐。点卤用的盐白的化学物质主要是:A.氯化镁B.硫酸铜C.硝酸钠D.碳酸钙正确答案:A解析第一步,本题考查生活常识。第二步,卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块,是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
  • 佳乐
    佳乐
    「卤卤」这个词通常表示一种食物调料或料理方法。具体含义如下:1. 卤酱:指用卤卤的方式制成的调料。卤卤调料常由酱油、盐、葱、姜、料酒等材料煮制而成,具有独特的风味,用于烹制卤肉、卤鸭、卤豆腐等菜肴。2. 卤味:指使用卤卤调料煮制的食物,如卤鸡爪、卤牛肉、卤豆干等。卤味一般具有咸香的味道,口感鲜美。「卤卤」表示使用卤酱调制或烹制的食物,具有特殊的风味和口感。卤卤可以理解为卤一卤,即进行卤制的意思。卤,是指五香咸水或酱油等浓汁制作食品。“卤卤”的词语使用类似于调味的‘调调’味儿用法。卤卤基本意思为制盐时剩下的黑色汁液,味苦有毒、亦称“盐卤”、“苦汁”。引申含义为浓汁,如卤汁、卤面。用五香咸水或酱油等浓汁制作食品,如卤虾、卤豆腐。在日常使用中,“卤”也常做名词,表示大盾,如卤楯。“卤”,现代汉语规范一级字(常用字),普通话读音为lǔ,最早见于商朝甲骨文时代,在六书中属于象形字。“卤卤”我们用在青菜上就是用盐杀一杀青菜两多余的水分,顺便杀一杀虫卵。“卤卤”我们用在肉类食材上就是我们平时所说的用调料把肉喂喂(腌一下),让它入味。卤卤就是天津人叫卤子,豆腐脑上面浇的卤,锅巴菜上浇的卤,捞面条上浇的也叫卤子。
  • 走失的鹿
    走失的鹿
    是一种咸味道的程度.指有咸味却不十分咸,不就饭吃也可以感觉到鲜咸适口的味道.(lǔ,)卤 (鹵滷) lǔ 制盐时剩下的黑色汁液,味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。 浓汁:卤汁。卤面。 用五香咸水或酱油等浓汁制作食品:卤虾。卤豆腐。 古同“鲁”,鲁莽。 古同“橹”,大盾。 古同“掳”,掠夺。 笔画数:7; 部首:卜;
  • 夏目友人帐
    夏目友人帐
    卤(鹵滷)lǔ制盐时剩下的黑色汁液,味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。浓汁:卤汁。卤面。用五香咸水或酱油等浓汁制作食品:卤虾。卤豆腐。古同“鲁”,鲁莽。古同“橹”,大盾。古同“掳”,掠夺。

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