卤豆腐串怎么做才入味又好吃

246人浏览 2024-06-24 11:37:17

6个回答

  • 咕噜芝士
    咕噜芝士
    最佳回答
    卤豆腐串是一道经典的中式小吃,下面是制作卤豆腐串的详细步骤:材料:- 豆腐:选择较为紧实的豆腐,切成一厘米见方的小块;- 葱姜蒜:适量,切成细末;- 酱油:适量;- 冰糖:适量;- 料酒:适量;- 香料:可以根据个人口味添加,如八角、桂皮等。步骤:1. 先将豆腐块用热水焯水一下,以去除豆腥味,然后沥干备用。2. 取一个锅,加入适量的水烧开,将焯过水的豆腐块放入煮熟至断生,然后用漏网捞出沥干水分。3. 取另一个锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末,小火慢炒出香味。4. 加入酱油、冰糖、料酒,根据个人口味调整,继续翻炒至冰糖完全融化。5. 将煮熟的豆腐块放入锅中,用铲子翻炒均匀,使每块豆腐都充分吸收调料。6. 加入适量的水,以覆盖豆腐块,加入适量的香料(如八角、桂皮),调整火力慢炖。7. 炖煮大约15-20分钟,让豆腐充分入味,直至汤汁浓稠。8. 关火后,将卤豆腐串取出,装盘,撒上葱花或者其他喜欢的调料即可享用。这样制作的卤豆腐串入味鲜美,口感丰富,是一道美味的小吃。根据个人口味,还可以根据需要加入其他调料和配菜,使其更加丰富多样。
  • 白饭
    白饭
    豆腐串好吃的卤制方法:步骤1、准备豆腐串,就是这种串串,我是在当地干菜店里买到的,回家就能煮了。步骤2、这个应该是机器批量生产出来的,刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。步骤3、把豆腐串放在锅中,加足水,放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。步骤4、再放上小葱结和拍松的姜块。步骤5、最后放几块五花肉,用五花肉同煮,可以让豆腐串吸收五花肉的油脂,从而变得更香浓,不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足,关火后焖在汤中,煮加焖可以让豆腐串充分入味儿,口感也更好。步骤6、煮好的豆腐串,可以直接吃,可以夹烧饼吃,豆制品无可替代的香味儿和口感,太棒了。
  • 莫里老头
    莫里老头
    准备用料:干豆腐串150克、火锅料100克、干辣椒10克、葱20克、姜10克、蒜5克、香葱20克、香菜适量。1、食材备用。2、葱切段,蒜姜分别切片。3、深盘里倒入少许食用油,放入葱段、姜蒜、火锅料翻炒煸香。4、放入干辣椒翻炒。5、加入温水。6、放入香葱。7、盖上盖子等待一两分钟。8、开锅后放入豆腐串,盖上盖子继续煮五分钟左右至豆腐串变软。9、撒上适量孜然粉或香菜即可享用。
  • 若溪
    若溪
    用料:豆腐串六个,干辣椒三个(喜欢吃辣的多放几个),姜一块,炖料包(也可以用大椒,花椒,小茴香)一包,盐、酱油、生抽适量,味精一小勺做法:1、准备食材。2、把锅烧滚,把食材放里面。(开始调味道。)3、味道调好以后,就可以当豆腐串了4、小火,让它慢慢入味5、软软的就好了食材:豆腐串1包、蒜、洋葱,葱,小茴香20克、花椒,桂皮10克、八角3粒、香叶5克、干辣椒,火锅底料10克、辣椒酱,老抽,生抽,盐2勺、鸡精,胡椒粉1勺、十三香少许方法/步骤:1、超市买的豆腐串用温水泡20分钟。2、大蒜拍扁,大葱切成圈,蒜拍扁切块,全部放盆里,再切一些洋葱备用。3、找一个盘子,里面放入小茴香20克,花椒10克,桂皮10克,八角3粒,香叶5克,良姜1个,干辣椒10克4、起锅烧油,油热后倒入葱姜蒜,翻炒出香味,倒入准备好的大料,继续翻炒,加入2勺辣椒酱,10克火锅底料,炒出红油加入适量清水,水要没过豆腐串,加入老抽调色,生抽提味,2勺盐,1勺鸡粉,1勺胡椒粉,少量的十三香。5、水烧开之后放入泡好的豆腐串,盖上盖子小火焖煮10分钟。6、时间到把豆腐串捞出来,汤汁把大料捞出,汤汁淋到豆腐串上,撒上葱叶,就可以了。
  • 果妹
    果妹
    主料:豆腐串适量辅料:姜片适量,小米椒适量,生抽适量,香辣酱一勺,香叶适量,干红辣椒适量1.豆腐串适量。2.清水泡软,开水焯一滚儿捞出,焯去多余油脂。3.锅内适量水,适量姜片,麻椒,香叶,干红辣椒煮开。4.好侍关东煮料一小包。5.倒入一袋煮料。6.焯过水豆腐串放入。7.卤两三滚儿。8.一勺香辣酱。9.适量生抽。10.煮开关火。11.成品。你好,卤豆腐串的做法如下:材料:豆腐1块、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、葱姜适量、水适量、串棒适量步骤:1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去掉豆腐表面的浮沫2. 取出焯水的豆腐块,用厨房纸巾吸干水分3. 在豆腐块表面涂上五香粉,让它入味4. 将豆腐块串在串棒上5. 在锅中放入适量的水,加入生姜、葱段、盐、糖、生抽、老抽,用中火煮沸6. 放入豆腐串,盖上锅盖,用小火煮约15分钟至豆腐块入味7. 取出豆腐串,撒上葱花即可食用温馨提示:1. 豆腐块不能切得太大,否则会煮不熟2. 煮豆腐的锅子最好不要用铁锅,否则会影响豆腐的口感3. 豆腐串煮熟后可以蘸上辣酱、芝麻酱等调料食用豆腐串数串,五花肉一块,葱姜适量,干辣椒一把,葱姜适量,酱油20克,糖10克,盐8克,十三香适量,卤豆腐串的做法步骤:步骤1:准备豆腐串,就是这种串串,我是在当地干菜店里买到的,回家就能煮了。步骤2:这个应该是机器批量生产出来的,刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。步骤3:把豆腐串放在锅中,加足水,放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。步骤4:再放上小葱结和拍松的姜块。步骤5:最后放几块五花肉,用五花肉同煮,可以让豆腐串吸收五花肉的油脂,从而变得更香浓,不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足,关火后焖在汤中,煮加焖可以让豆腐串充分入味儿,口感也更好。步骤6:煮好的豆腐串,可以直接吃,可以夹烧饼吃,豆制品无可替代的香味儿和口感,太棒了。做法:1. 豆腐切成小块,用开水焯水去除豆腥味,捞出备用。2. 面粉加适量的水搅拌均匀,将豆腐块沾上面糊。3. 热锅凉油,将沾有面糊的豆腐块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。4. 面包屑和鸡蛋打成蛋液,将煎好的豆腐块沾上蛋液,再沾上面包屑。5. 热锅凉油,将沾有面包屑的豆腐块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。6. 生姜、葱切成末备用。7. 热锅凉油,放入生姜、葱爆香。8. 加入适量的水、酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、花椒,煮开后放入煎好的豆腐块,煮10分钟左右。9. 煮好的豆腐串捞出,放入盘中,淋上卤汁即可。
  • 九羽仙君
    九羽仙君
    材料:500克嫩豆腐适量生姜、葱、蒜适量花椒、八角、香叶等卤料适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料做法:将豆腐切成小块,放入开水中焯烫1-2分钟,捞出沥干备用。热锅凉油,放入生姜、葱、蒜和花椒、八角、香叶等卤料炒香。加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料,煮开后放入豆腐块,煮开后转小火炖煮15-20分钟即可。关火放凉,装入盘中,撒上葱花和辣椒粉等即可食用。

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