卤豆腐块儿怎么炒才好吃

61人浏览 2024-06-14 08:10:36

6个回答

  • 猎豹大叔
    猎豹大叔
    最佳回答
    卤豆腐块是一道非常美味的菜肴,下面是一种常见的制作方法:材料:- 300克卤豆腐块- 适量葱姜蒜- 适量辣椒 (可选)- 适量盐- 适量酱油- 适量糖- 适量鸡精/味精- 适量植物油步骤:1. 将卤豆腐块切成适当大小的块。2. 将葱姜蒜切碎备用。辣椒可以根据个人口味选择是否使用。3. 热锅冷油,将葱姜蒜放入锅中炒香。4. 加入适量的辣椒并继续炒煮数秒钟,可以增加一些辣味。5. 将切好的豆腐块放入锅中翻炒均匀。6. 加入适量的盐、酱油和糖,根据个人口味调整。可以先加少量,尝试味道后再适量加入。7. 继续翻炒数分钟,让豆腐块充分吸收调料的味道。8. 加入适量的鸡精或味精,提升整体的口感和味道。9. 出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或葱花进行装饰。这样炒制的卤豆腐块色香味俱佳,口感鲜嫩。希望您能喜欢!
  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶
    导语:做炒豆腐时,别直接裹蛋液,多加这1步,豆腐外脆里嫩不易碎豆腐以嫩、滑为特点,虽说是口感比较好,但我们却能发现将其下锅后很容易会碎,这样的豆腐上桌家人便不会很喜欢,其实在炒豆腐的时候,我们别直接将其下锅,多加1个重要的步骤,这样豆腐外脆里嫩,而且还多汁,口感好,还能保证完整性,家人也会非常喜欢,豆腐的这个吃法我做过一次后,家人便深深爱上了,时不时便点名要吃,学会了豆腐的这个做法,便可随手做给家人,下面我便将炒豆腐的这个做法详细分享给大家,好吃好看更好做。炒豆腐的做法:备用食材:豆腐100克,淀粉1勺,生抽1勺,白糖半勺,蚝油1勺,鸡蛋1个,番茄酱1勺,食盐少许,醋1勺;制作过程:第一步,一个碗中,放入生抽、蚝油、白糖、食盐、番茄酱、陈醋,加上少许清水,混合搅拌均匀成料汁;第二步,豆腐一块用清水冲洗干净,切成片,放入在淡盐水中浸泡10分钟,捞出,控水,准备一个小碗,磕入鸡蛋,打散成液;第三步,同时准备少许的干淀粉,将豆腐片先放入蛋液中裹一圈,再粘裹薄薄一层干淀粉,按照这个方法依次将所有的都做好;第四步,锅中添上少许的食用油,烧热后,放入豆腐片,小火慢慢煎,待将一面煎至定型的时候便可翻面,直到将豆腐的两面都煎好;第五步,盛出,锅中留底油,放入调好的酱汁,小火熬煮开,放入煎好的豆腐片,煮至其入味,就可以出锅了。小编豆制品含有丰富的蛋白质,可以很好为人体做补充,其中要数豆腐更为得到大众的喜欢,豆腐有着植物肉的美称,其极易被人体消化和吸收,而且豆腐可以经受的烹饪非常多,麻婆豆腐、锅包豆腐、豆腐炒肉等都是经典做法,其中要数炒豆腐更为家常,简单的烹饪、普通的食材,便可搞定一份营养美味的菜肴,我家便常会用豆腐做各种菜,豆腐可随意的搭配,不管怎么做都好吃,对于豆腐易碎这一点,我们其实掌握好了方法和技巧,便可避免,学会了炒豆腐的做法,以后想怎么吃都行。烹饪小技巧:1、炒豆腐,别直接就下锅,多加1个步骤,便是粘裹蛋液,粘裹一层蛋液,豆腐下锅后会形成一层隔离,这样的豆腐不仅不易碎,而且还可增加外皮的脆感,整体外脆里嫩,还多汁;2、豆腐直接裹蛋液当然也不对,多加1步,将豆腐切好后放入盐水中浸泡一会,既能帮助去除豆腐的豆腥味,而且还可增加韧性,豆腐不易碎,吃着口感也会更佳,记得不要切得太薄了,否则没有嚼感;3、煎豆腐的时候,全程小火慢慢煎,待底部定型后再翻面,这样更能保证豆腐的完整性,粘裹玉米淀粉的时候记得薄薄一层便可,不要放太多了,最后煮酱汁不用收太干,稍微留点,让豆腐泡在酱汁中,会更加入味。炒豆腐,掌握好技巧,口感好还不易碎,如果你认为豆腐的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!
  • 清风工作室
    清风工作室
    卤水豆腐材料老豆腐400克,花生油300毫升,香桂叶1片,桂皮1条,小茴香10粒,葱1棵,卷成结,生姜4片,盐1茶匙,生抽3汤匙,糖1茶匙,水400毫升,高汤50毫升做法1.豆腐切成5厘米长见方的块,用纸巾吸干水。2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油,热至七成,放入豆腐块,每面炸2分钟,炸至金黄,共约4分钟,捞出,沥干油。重复以上步骤至豆腐炸完。3.汤锅里放香桂叶,桂皮,小茴香,葱,生姜,盐,生抽,白糖,加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟,让香料味道熬出。放入豆腐块,盖上,小火煮10分钟,关火再焖10分钟。捞出,晾干,切成厚片,摆放盘中,可浇少许卤水在豆腐上。
  • 虞姬
    虞姬
    卤豆腐和萝卜炒。胡萝卜中间劈开然后切成薄片,豆腐切方片,葱切好备用。油稍热时放朝天椒小火爆香然后放葱花。胡萝卜入锅翻炒两下可以加点水避免糊锅多一点也没关系,盖上锅盖,小火炖。七成熟时放豆腐小心翻炒,放盐翻两下,放鸡精翻两下,出锅。
  • 胡辉
    胡辉
    卤豆腐炒肉的做法1卤豆腐切长条。2猪肉切片,腌渍十分钟左右。青椒切片,蒜梗切断。3起油锅,炒肉片。4倒入青椒和蒜段,大火翻炒,可放少许盐调味。5待青椒和蒜段变软,放入少许剁椒。6倒入卤豆腐。7翻炒片刻,倒入适量酱油即可。
  • 哈喽
    哈喽
    卤豆腐放入冷水中浸出碱水,捞出滤干水,锅内烧热油,把切片的豆腐放入锅中煎,两面金黄捞出,锅内放油炒香蒜沫姜沫和干辣椒,倒入生抽、白糖、少许老油倒入豆腐翻炒,入味装出1、食材准备:卤豆腐干300克、油、盐、青椒、大蒜各适量。2、武冈县出品的卤豆干,切成薄片。3、热油锅,将青椒丝与蒜籽放入爆香。4、加少许盐。5、放入切好的卤豆干。6、翻炒入味。7、起锅,完成。1.材料:豆腐三块、辣椒10克。2.方法:首先豆腐清洗,将它切成片。把豆腐片放入我们的锅中,用热油啊,将它两面都炸熟一下,在油炸的时候,用2~3分钟的样子。将我们的卤味豆腐翻炒一分钟,再放入适量的干辣椒。再放入胡椒粉。还可以放入适量的猪油。将它再翻炒几遍。接着清水放入我们的锅中。焖熟一段时间。最后我们就可以倒入碗中,进行食用了。

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