卤豆腐好消化吗

86人浏览 2024-06-24 11:55:22

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  • 红红的太阳
    红红的太阳
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    卤豆腐是一道经典的中式美食,它是将豆腐放入调味料中浸泡烹煮而成的。从消化方面来说,卤豆腐相对来说是比较容易消化的食物。豆腐是以大豆为原料制作的,富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。它具有高度的易消化性,身体可以轻松吸收其中的营养物质。卤豆腐是用低温慢煮的方式制作而成,不需要经过高温处理,因此豆腐的蛋白质结构相对较为保持完整,不易破坏。而破坏的蛋白质会增加消化的难度,卤豆腐则可以减少这一问题。卤豆腐中的调味料如酱油、葱姜蒜等也能起到促进消化的作用。这些调料中包含有丰富的酶和消化液,可以刺激胃液的分泌,增加食物的消化吸收。卤豆腐相对来说是一种容易消化的食物。但每个人的消化能力不同,有些人可能对某些食物更敏感,容易出现消化不良的症状。在食用卤豆腐或其他食物时,还是要根据自己的身体状况和消化能力来选择适合的食物并适量食用。
  • 鱼跃此时海
    鱼跃此时海
    一、腐乳的营养价值从腐乳的原材料中就可以看出,腐乳中的植物蛋白含量比较高,占比例的15%-20%,并且由于经过微生物发酵分解,变成了更容易被人体消化吸收的氨基酸;腐乳在微生物发酵分解的过程中,植酸物质被分解了,因此腐乳中的矿物质也容易被人体消化吸收了,例如钙,铁,锌等等;豆制品中本身的维生素含量就比较高,所以腐乳中的维生素含量也比较高,并且由于微生物的发酵分解,使腐乳中含有维生素B12。二、腐乳的功效与作用从腐乳的营养价值中可以看出,腐乳中的蛋白质,维生素和矿物质的含量比较高,也易于被人体消化吸收,因此可以补充人体所需要的营养,并且腐乳中几乎不含有胆固醇,脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,有助于抑制胆固醇在血管壁上的沉积,降低血液中胆固醇的含量。三、经常吃腐乳的坏处:1、一般身体摄入蛋白质以后,经过代谢就会分解成氮废物,然后由肾脏排出体外的,但是大部分年纪大的人,肾脏功能就会下降很多,如果大量吃腐乳,其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担。2、豆制品里面含有非常多蛋氨酸,在酶的作用下就会转化成半胱氨酸,半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。3、在制作腐乳的过程里面,豆子里面含有的皂角苷成分,就会让身体里面的排泄速度变快,如果长期大量食用豆腐乳,就会导致碘缺乏并。4、腐乳里面含有非常丰富的嘌呤,痛风这种疾病出现的主要原因就是代谢方面出现了障碍,使得尿酸累及而引起的疾病,因此对于痛风的病人多吃豆腐乳会加重痛风的程度。
  • 面儿姐
    面儿姐
    问题一:豆腐容易消化吗 豆腐会降低食欲,因为大部分都是使用石膏或卤水这些都是损害消化能力的东西。食欲不好的人建议不要再吃豆腐,至于食欲好的也不要吃得太频繁,食欲也会下降了一些。 问题二:豆腐好消化吗? 您好! 消化不良会引起呕吐的情况。豆腐是比较容易消化的食物。吐奶:常发生于婴儿,婴儿的胃呈水平位,胃部肌肉发育未完善,贲门松弛,在哺乳或吃奶时吞入空气,常在吃奶后自嘴溢出少量奶汁。这不是病态,对婴儿影响不大。建议您将宝宝喝的奶粉适当多放些水,稀释奶粉中的营养成份.多吃些水果和蔬菜,适当减少饮食量,可以添加些奶伴葡萄糖,多喝些温开水帮助宝宝调理肠胃消化,每次喂奶阀要太多,要斜抱在胸前喂奶,每次喂奶后,竖抱宝宝半小时,轻轻拍背。建议您注意观察,如经调整症状持续,带宝宝去医院检查一下。 问题三:豆腐容易消化吗 豆腐不是那么容易消化的食品,如果脾胃不舒服的时候吃不介意吃豆腐的,可以吃一些粥杂粮粥比较好,可以把粥煮的时间久一点。 问题四:豆腐容易消化吗 豆腐是很容易消化的。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。 问题五:经常吃豆腐好吗?会引起消化不良吗? 豆腐虽好不宜多吃 豆腐是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处。食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。 制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。 豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。 在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。 豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。 豆腐性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。 美国医学专家还研究指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。 食豆腐也应适量,不宜天天吃,一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量,特别是痛风病人要少食。 菠菜豆腐汤的潜在危害 菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜,以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明,菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例,但有时,危害是潜在的,不能用看得见的度来衡量。 [关键词] 豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量,其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度;豆腐中含有大量的雌性激素,也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。 菠菜每100克含铁1.6~2.9毫克,蛋白质2.4克(1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量),维生素A 3毫克(多于胡萝卜),B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(为番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K,有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。菠菜还富含酶。中医认为菠菜性甘凉,利于清理人体肠胃的热毒,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。国外抗氧化性测试表明,女性吃了30克左右的新鲜生菠菜,胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒,菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一。 [营养分析] 菠菜营养丰富,素有“蔬菜之王”之称,但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收,另外的90%都与草酸结合成不溶物质,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用,故单吃菠菜也不宜一次过多。 [正确搭配] 在钙和草酸的比例为1:2时,最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例,则结石可以防止,如将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。 营养学上食物蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。而豆腐的蛋白质含量虽高,但由于其中蛋氨酸(人体必需氨基酸之一)含量偏低,所以它的营养价值大为降低。但只需将其它富含蛋氨......>> 问题六:是豆腐好消化还是馒头好消化 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开锅了。 馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法: (1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟; (2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; (3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气,气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀,可是又不容易冒出来,只能在里面钻来钻去,于是便胀出许许多多小空泡,使馒头又松又暄。如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然......>> 问题七:吃干豆腐是不是对胃不好 俗语说:养胃要吃面。面食相对于米饭来说更容易消化,肠胃不好的人可以多吃一些清淡的面食。这里介绍一道简单的面食做法,不管你是在哪里,只要你有电饭锅或者电磁炉、或者高压锅,一句话只要可以煮东西的都可以。材料:面(超市里有各种面可供你选择)、青菜几棵、干木耳、西红柿一只、鸡蛋一只。现在锅里烧大概两碗水,将青菜,西红柿洗干净待用,木耳泡好待用;水开后将西红柿用刀切块到锅里,再将木耳放进去;烧一开后,将适量的面放进去,等面煮的软和后,将鸡蛋打到锅里,再等一开,就最后放入盐,调味品。我胃不好的时候经常自己做这个面吃,效果超好。 肠胃不好怎么调理 多吃富含Vc的水果和蔬菜,有助于肠胃的保养。深色蔬菜含VC较丰富,如青菜、韭菜、菠菜、雪里蕻、柿子椒等。猕猴桃、柑橘、红果、柚子、枣等水果含量也较高。 腹部 *** :每天晚上入睡前,双手交叠放在肚子上,以肚脐为中心画圆,用掌心左三十下、右三十下,刚开始力道小点,后面可以稍微加大力道。长此以往,可以有效改善肠胃功能,还可以减小肚子嗷! 最后一点就是保持良好的心态啦。要经常保持良好的精神情绪,要远离烦闷焦躁、无聊空虚这种负面情绪。没事多和朋友家人聊聊天、看看喜剧,哈哈一笑也是不错的。
  • swag到爆炸
    swag到爆炸
    1、促使痛风发作豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。2、引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。3、导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。4、促使动脉硬化形成美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。5、促使肾功能衰退在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。扩展资料:中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外,还能帮助人体补铁补钙,促进人体新陈代谢、防止细胞老化。而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。但凡事过犹不及,过多食用也会影响肾脏,诱发肾脏疾病。所以豆腐虽好却不能多吃,豆腐吃多了反而不利身体健康。参考资料:人民网-常吃豆腐易患上这五类疾病 4类人不宜常吃豆腐
  • 笑多缘
    笑多缘
    漤水豆腐,则是用天然井水(漤水),直接点浆而做成的豆腐。漤水点豆腐的漤水是天然井水,豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为\"植物肉\"。漤水豆腐是一种传统的湖北特色小吃,也是当地常见的菜肴之一。漤水豆腐是用豆腐作为主要原材料,配以姜、葱等调料,以及猪肉、虾皮、银杏等多种食材进行制作。豆腐首先需要切成块状或片状,然后浸泡在用调料调制成的水中煮制。最终烹制好的漤水豆腐口感鲜美,肉嫩豆腐香,口感丰富。漤水豆腐是湖北人民的传统美食之一,历史悠久,一直深受当地居民和游客的喜爱。除了在家中制作外,各种特色小吃摊点和餐馆也都供应漤水豆腐。漤水豆腐是一种咸豆腐它是通过一系列方法把新鲜豆浆转换成咸豆腐,在这个过程中加入了不同的调料漤水豆腐口感鲜美、质地细腻,常被用于烹饪蒸、炸等不同的菜肴,并且也是多种传统中式美食的重要原料之一漤水豆腐是一种传统湖南美食漤水豆腐的特点是采用净水浸泡黄豆制成的糯性豆腐,切成薄片后放入冷水中浸泡这个过程中,要不断换水,直到使豆腐中的糯性分子完全发挥作用,形成柔软糯美的口感漤水豆腐只需要进行简单的烹调,例如凉拌、煎炸或烤炙它具有口感好、易消化、营养丰富等特点,受到湖南地区人们的喜爱漤水豆腐是一种豆腐加工工艺,将豆腐放入水中浸泡去除杂质和豆腥味,增加其柔软度和口感原因是豆腐作为一种传统的食品,豆腥味和杂质是需要被清除的,在制作豆腐前需要先将黄豆泡发打磨成浆,制成豆腐后仍需通过浸泡的方式去除表面杂质和豆腥味,使豆腐内外味道更加纯正同时漤水也增加了豆腐的水分含量,使之更为柔软延伸内容:漤水豆腐是我国传统豆制品中的一种,多种吃法广受好评日渐兴盛的素食主义者和健康饮食者,也越来越倾向于食用漤水豆腐,既美味健康,又具有很高的营养价值漤水豆腐是一种传统的中国豆制品,也称为“卤豆腐”。它是将豆腐切成小块,然后放入卤水中煮熟,再加入各种调料和配料,如五香粉、花椒、酱油、葱姜蒜等,让豆腐充分吸收卤汁的味道,使其更加美味可口。漤水豆腐的口感柔软细腻,味道鲜美,营养丰富,是一道受到广泛喜爱的家常菜。除了作为主菜外,漤水豆腐还可以作为素菜、火锅配菜等,具有很高的实用价值。漤水豆腐是一种传统的中式豆腐制品它的制作过程较为复杂,需要将新鲜的黄豆浸泡和研磨成豆浆,再经过一系列的流程,包括沉淀、滤清、煮沸等,最终制出来的豆腐体质松软,口感滑嫩,味道鲜美它的营养含量较高,富含优质的蛋白质和多种维生素、矿物质等漤水豆腐是中国南方地区比较普遍的食品,常以稍微加工后烹饪成多种菜式,在南方的菜单中颇具特色,也是近年来备受追捧的一道素食换蛋菜漤水豆腐就是水豆腐的全称,是用黄豆豆腐加腐竹粉研磨的复合豆腐,相比传统黄豆豆腐,拥有更丰富的味道,有腐竹的香味,又保留了黄豆豆腐的爽口感,是陕西地区的知名美食龙山水豆腐,不用膏,不用卤,就用当地的井水(又叫漤水)点浆。龙山的漤水是一种地质矿产水,人不能直接饮用,由于龙山水豆腐独特的制作工序,漤水中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,各种离子重新组合后,水豆腐中只留下对人体有益的微量元素。它是济南章丘龙山的特产豆腐,因为他们当地有一种特殊的井水,是一种地质矿产水,称为漤水,总这种水做的豆腐就叫做漤水豆腐。龙山的漤水是一种地质矿产水...
  • 墨墨哒
    墨墨哒
    不能点卤。因为豆浆需要在高温下煮熟才能制作成豆腐或豆浆产品,如果不开锅的话,豆浆是无法加工制作的。点卤需要将豆浆加入卤汁中煮沸,如果没有充分加热煮沸,可能会存在卫生问题。因此豆浆不开锅是无法点卤的。如果你想喝豆浆的话,可以选择购买现成的豆浆产品或者使用豆浆机制作自己的豆浆。 不能,一定要烧开, 将熬开的豆浆一飘一瓢地倒进豆腐包中,另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包,使纯豆浆从豆腐包中漏下来,流到放在下面的大缸里。到一定的程度,要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣,将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了,豆腐渣就和豆浆完全分离了。 将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后,就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里,倒里边一点,就用勺子在豆浆中搅一搅,眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水,再搅一搅,直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺,不是一般人都可以会的。不可以1、等烧开的豆浆温度降低到80到85度的时候开始点卤。2、豆浆温度太高,蛋白质凝固速度快,蛋白质的网状结构就会不牢固,持水性就差; 温度太低,部分蛋白质产生惰性不参与热变性,蛋白质的网状结构松散,还会出现白浆现象,因此豆浆温度是否合理是影响出品率的关键。不能。因为豆浆没有经过高温加热处理,豆浆中可能存在一些细菌和病毒,如果不加以处理直接点卤,存在食品安全问题。豆浆蛋白质含量丰富,如果没有经过适当的加热处理就直接点卤,会影响蛋白质的吸收。建议将豆浆在开锅后再点卤,这样不仅可以杀菌消毒,还可以使蛋白质更容易被人体吸收,更加营养健康。1 不能点卤。2 因为豆浆需要通过煮沸来煮熟,使其更容易被消化吸收,如果不开锅直接点卤,就会影响营养的吸收和健康。3 如果想制作豆浆卤,需要先将豆浆煮沸,然后放入调料卤制即可,也可以将煮熟后的豆浆加热至沸腾,再加入调料卤制,这样既保证了营养的吸收,也能够享受美味的豆浆卤。不能,必须等豆浆煮熟后,将煮熟的豆浆倒入筒中,然后进行点卤搅拌盖严,再经过静止不动,等一段时间后,打开盖子撇去表面浮水即可成豆腐,也可以经过挤压过滤做成豆块。不能,煮好豆浆后,关上火晾着。250克干黄豆,0.75克盐卤就够了。盐卤称量合适即可,不要多了,做出来的豆腐会老。把盐卤加入少量的水化开,成卤水。豆浆降温到80左右就可以点卤。卤水慢慢倒进豆浆,用勺子慢慢搅拌豆浆。锅里的豆浆成大片状雪花,点完卤后,静置10分钟,开始结块。可以。因为豆浆已经加热了,在这种状态下,点卤是非常合适的。你点卤后,豆浆逐渐凝结成块,做成了豆腐。这种豆腐非常好的。不能。豆浆不开锅是不能点卤的,一定要烧开的,否则点不了,烧开后要晾十分钟左右,让其温度下降一点,以后再点,这样做出来的水浆才又香又甜又好喝豆浆不开锅是不能点卤的,为因没有煮沸就没煮熟,所以就不能点卤,及是点卤豆腐也不结团,就一定要煮熟了都等一段时间,才点卤。

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