卤豆腐卤多长时间

150人浏览 2024-06-14 06:57:55

6个回答

  • 百分百快乐女孩
    百分百快乐女孩
    最佳回答
    卤豆腐的时间可以根据个人口味和喜好来进行调整,通常可以选择卤制20分钟到1小时左右。以下是一个具体的卤豆腐卤制步骤:1. 将豆腐切成适当大小的块状。2. 将豆腐块放入锅中,加入适量的水,水量要刚好能够淹没豆腐块。3. 加入调料,例如生姜片、葱段、八角、香叶等,可以根据个人口味选择。4. 开小火,将锅中的水煮开。5. 煮开后,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料,根据个人口味调整。6. 将火调至中小火,盖上锅盖,继续煮约20分钟至1小时,让豆腐充分吸收香味。7. 关火后,让豆腐在卤汁中浸泡一段时间,提高入味程度,一般建议至少静置10分钟以上。8. 取出豆腐块,滗去多余的卤汁,即可享用。卤豆腐的时间可以根据个人口感和喜好进行调整,较短的时间会使豆腐入味程度较浅,而较长的时间则可使豆腐更加鲜美。卤豆腐入味的程度还与调料的使用量有关,可以根据个人喜好酌情添加。
  • 等待的风
    等待的风
    半个小时左右。卤水点豆腐关键在点卤水的时候,卤水的量要控制好,不能过多也不能过少,还有温度也要注意,是有标准值的,需要用温度计来测量,卤水的作用就是将豆浆聚在一起,成为白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。
  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉
    15分钟左右卤豆腐皮这是一个简单版的卤豆皮,调料特别简单,但有一个必不可少的东西,有了它的加入,煮好的豆腐皮才够美味。一起来做吧。材料:豆腐皮调料:姜 盐 酱油 猪油 十三香”食材明细主料豆腐皮适量姜适量辅料盐适量酱油适量猪油适量十三香适量咸鲜口味三刻钟耗时卤豆腐皮的做法步骤1豆腐皮改刀在长约10厘米,宽约6厘米的大块。2放在小锅中,加水没过豆腐皮,加酱油。3加十三香粉,用十三香粉代替自己搭配各种香料,更加省事儿,味道也更好把握,注意用量,不能太多了。4加足量的盐,再放两块冰糖。5放拍破的姜和洋葱块。6加入一大勺猪油,或者放一块五花肉同煮,这个材料一定要有,有了猪油,这个菜才好吃。7上火煮上,大火煮开后转小火煮半小时,之后让豆腐皮泡在汤中,吃时重新加热捞出即可。8取一张豆腐皮,如图折叠起来,依次叠放三张。9用刀将豆腐皮封口这一边切丝,对又叠开口一边保持连着的状态。10将豆腐皮卷起来,整形放在盘子里面,看起来很像一朵盛开的菊花。11加上辣椒碎,配上黄瓜片,做个小拼盘挺好的。还可以用原味原色的豆皮搭配,做出不同颜色的花朵。一开始我觉得这样摆盘吃的时候比较麻烦,后来发现不用担心,煮好的豆腐皮很容易分开,筷子稍一用力就分开了。
  • 夏蓉
    夏蓉
    卤水可以卤豆腐,但是并不是所有的卤水都适合卤豆腐。有一些味型的卤水可能用于卤豆腐味道并不好,或者说有一部分卤水不能直接用来卤豆腐,需要用清水稀释后才可以卤豆腐以及卤制其他素菜。一般豆腐也不能直接卤制,需要将豆腐切片油炸后才可以卤制。因为直接卤制很难成型而且香味不足。卤水可以点豆腐啊,可好吃了卤水是用来制作豆腐的时候点豆腐用的,不能用来卤豆腐
  • xymspyv
    xymspyv
    、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。2、大蒜五六根,切成段。3、姜丝少许,如果喜欢吃辣的,可以再加些辣椒。4、将猪血和豆腐切成块,这个块不能太大也不能太小,要适中;然后过水,过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味,这个过程很重要,一般要煮五分钟左右,就能去掉这些味了。5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下,如果要加辣椒的,可以跟姜丝一起下锅;然后再把蒜段下锅,爆炒一会儿,再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟,再放水一起煮,水要稍稍温过猪血和豆腐,整个过程应该需要七八分钟。6、最后一步就是在起锅前放调料,稍微翻炒一下就可以了。1、分别将豆腐和鸭血切成块状,大约半拇指厚即可。然后放入沸水中加盐煮3分钟,捞起来沥干水分待用。2、将大蒜剥皮拍散,姜洗净刮皮切细末,豆瓣剁细碎,香葱切成葱花。3、往锅里加油,用大火烧热。下肉末煸干水分,放入姜末蒜块和豆瓣煸炒出香味,调入生抽、盐和白砂糖翻炒一会。4、将豆腐、鸭血块放入炒锅,加少许开水,用中火煮4分钟,加鸡精、白胡椒粉拌匀即可出锅。出锅后撒上胡椒粉和香葱末即可
  • 绝代风华
    绝代风华
    要做卤豆腐,就要和卤肉一块做才有味道,光卤豆腐那调料没有什么味道的。因为做卤肉的时候把肉里面的鲜味都煮到汤里边了。里边再放上豆腐,在煮特别好吃。先做卤肉,把肉卤好,以后那个汤汁味道可好,然后再把那个豆腐放到里边再煮,煮完以后不要直接捞出来放到锅里面,没个两三个小时才能入,被那个口感才好。

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