卤豆腐外面粘还可以吃吗

247人浏览 2024-06-21 22:22:08

6个回答

  • 糯米粑
    糯米粑
    最佳回答
    卤豆腐外面粘的情况可能是由于制作过程中使用的调料和处理方式导致的。外面粘的卤豆腐在食用前应该经过一些判断与处理。检查豆腐的外观状态。如果豆腐表面有明显的变质迹象,如发霉、变色或有异味等,那么这种豆腐是不宜食用的,即使外面粘的部分被去掉。如果豆腐表面状态正常,没有变质迹象,那么可以进一步判断。观察卤豆腐的粘液状况。有些卤豆腐表面会产生一层透明的粘液,这是被称为豆腐脂的物质。豆腐脂是豆浆中的油脂成分,在煮豆浆的过程中会被溶解出来,然后附着在豆腐表面形成粘液。如果粘液是透明的、清晰的,并且没有异常的气味,那么这种豆腐是可以食用的。如果粘液呈现混浊、浑浊的状态,或者有异常的气味,那么最好不要食用。对于外面粘的卤豆腐,可以选择将粘液部分刮掉或用清水冲洗干净后再食用。刮掉粘液可能会有一些豆腐表面的味道损失,但如果做得干净,豆腐本身是可以食用的。冲洗过程中不要使用肥皂或洗涤剂,以免残留物影响口感和食品安全。以上只是根据一般情况给出的回答。如果您对卤豆腐的食用安全有更多疑问,或者担心卤豆腐的质量问题,建议咨询相关专业人士或避免食用。毕竟食品安全是至关重要的。
  • 夜莺大人
    夜莺大人
    食用氯化镁做的豆腐适量食用对人体无害。很多食品添加剂对人体是有益的,比如说卤水点豆腐,氯化镁当中的镁,是人体必需的一种微量元素。氯化镁是卤水的成分之一,卤水的学名叫盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。用卤水凝固的豆花水含量在85%左右,豆腐味更浓,质地更韧。在《食物添加剂使用规范》中标准,氧化镁可做为增稠剂或黏合剂用以豆类食品工艺品中,但不同意用工业用品取代服用级商品应用。扩展资料:卤水点豆腐原理:卤水和石膏都是电解质,所谓“点”豆腐,就是在蛋白质胶体中加入足够的电解质,用电解质中带正电荷的钙镁离子中和掉蛋白质胶粒所带的负电荷。由于蛋白质分子间没有了静电斥力,分散的蛋白质胶粒就聚集沉降下来,成为豆花。这个过程被称作“胶体聚沉”,这个变化过程中没有发生化学反应,属于物理过程。将豆花挤出水分,就变成了豆腐。豆花和豆腐,就是凝聚的豆类蛋白质。参考资料:人民网-卤水为什么能“点”豆腐?带你了解胶体聚沉
  • 星球不战
    星球不战
    题主想问的是卤豆腐放入冰箱有一面有粘液洗净再炒能吃?不能。豆腐和肉一样,都是蛋白质含量非常丰富的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,放入冰箱后而使豆腐变得黏黏的,这种情况下洗净再炒也不能吃了。
  • 小茉莉
    小茉莉
    工具材料:碱水面1斤、黄瓜1条、辣椒油1勺、花椒油1茶匙、花椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2勺、盐少许、生姜适量、大蒜适量、青椒1茶匙、小米辣1茶匙、榨菜2茶匙、白糖1/2茶匙、陈醋1/4勺、香葱适量、小磨香油2茶匙、菜籽油操作方法01将凉面下锅煮好捞出,煮的过程中可以不断掺入凉水。02将凉冷的凉面放入锅中,加入清油防止粘连在一起。03将黄瓜切成丝备用,也可以食用豆芽。04取适当凉面和黄瓜丝,再加入辣子油、蒜蓉、酱油、盐、鸡精、花生、葱花等各种调味料。05拌匀后即可开始食用。首先准备好碱面,黄色的那种扁的,不是圆的哟。 1.蒜末,黄瓜丝,胡萝卜丝,西红柿切片,葱末。(因为怀孕了,没有加入韭菜,豆芽菜;这两个需要水抄一下就可以了。) 2.准备好卤菜,重点是卤豆腐跟猪耳尖。为了方便我就买了熟食直接回家拌面就好了。 3.将面条煮熟,过冷水,用油拌一下,免得黏在一起。 然后拿个盆来拌面, 需要加入一点点盐,生抽,老抽,芝麻油,再把配菜全部放在一起拌。(西红柿最后放) 然后就可以装盘,放上西红柿,就大功告成啦。将土豆刨成丝,入沸水中滚一下捞出,放冷水中浸泡一会捞出,沥干水分。步骤2/7黄瓜,胡萝卜刨丝。三种蔬菜放在一起备用。步骤3/7将香菜切碎,大蒜切末。最重要的是调酱汁。将芝麻酱,生抽,白糖,白醋,香油,花椒油放在一起,加入少许热水,加入蒜末,搅拌均匀。步骤4/7半锅水烧开后,取出香雪金麦芯挂面放入,大火烧开后,转中火煮3至5分钟。步骤5/7捞出放入冰水中冷却。步骤6/7将面从冰水中,沥干水分,放到深一点的盆中,倒入1勺色拉油,拌匀。然后再把蔬菜和酱汁放入,用筷子拌匀,不要顺时针搅拌,要将面挑起来拌匀。步骤7/7撒上油炸花生米和香菜,开动吧。
  • 小钻疯
    小钻疯
    原料:腊大肠200克、柴火香干200克、火焙鱼150克调料:高汤900克、干黄椒12个、青椒圈9克、生抽9克、鸡精6克、味精6克、老抽6克、蚝油6克、盐2克、香叶、红辣椒碎、葱花少许步骤:1、火焙鱼飞水,净锅滑透,下火焙鱼偏香,下青椒圈3克、干黄椒4个和香叶炒出香辣味,添高汤300克,调入味精2克、鸡精2克、生抽3克、老抽2克、蚝油2克大火收至锅内只余少许汤汁盛出。腊大肠切条,用同样的方法煨入味,装入盛器待用。2、香干入锅偏香,下青椒圈3克、干黄椒4个和香叶炒出香辣味,添高汤300克,调入盐2克、味精2克、鸡精2克、生抽3克、老抽2克、蚝油2克大火收汁装盘。3、走菜时将装有腊大肠、火焙鱼和香干的盛器封保鲜膜,入蒸箱蒸约8分钟,取出撕掉保鲜膜,摆盘上桌。1. 主料:胡萝卜、芹菜叶。2. 把芹菜叶洗净沥净水分。3. 把胡萝卜去皮洗净,擦丝 。4. 在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟 。5. 玉米面+面粉1:1混合搅拌均匀备用。6. 芹菜叶中撒适量混合粉拌匀 。7. 同样方法,胡萝卜丝撒混合粉拌匀。8. 锅烧开水,把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉 。9. 旺火蒸制5分钟。10. 关火后,立即取出装盘 。11. 蘸料:蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料 。12. 蒸菜搭配蘸料即可干扁豆蒸腊肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼,还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜,以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝,清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等,达数十种之多。蒸菜色泽丰富,多以辣为主。 但因蒸气去火, 因此清毒润肺
  • 涛哥
    涛哥
    瑞士汁是一种香港卤水,做法与普通卤水相似,区别在于普通卤水是咸的,而瑞士汁是甜的。瑞士汁除了用八角、陈皮等源香料调制外,还加入了冰糖、卤汁一同熬煮,将鸡翼放入甜卤水中先煮后浸,捞起趁热食用,鸡翼不但口感嫩滑,还带有丝丝甜味,味道超赞。因为瑞士汁中加了冰糖,鸡翼趁热吃时,口感会香甜嫩滑,一旦摊凉后鸡翼就会变硬,难以入口。卤水汁是用来制作卤水食品的调味品,如卤水鹅掌翼、卤水金钱肚等。卤水汁(液体调味料):专业用于卤肉、卤鱼、卤豆腐、卤排骨等菜肴的卤制或卤制熟食的调味沾食,以达到调香调鲜调色调味嫩肉祛腥祛异味功能的或增香增鲜增甜增辣增加适口性,由各种单一调味料配制加工而成的液体调味品。瑞士汁偏甜,卤水汁咸一点,瑞士汁是香港的一种卤水瑞士汁是一种汁的名称。卤水汁是卤水留下来的汁。

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