卤豆腐丝怎么做好吃

63人浏览 2024-06-24 12:37:00

6个回答

  • 爱的真谛
    爱的真谛
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    卤豆腐丝是一道非常受欢迎的家常菜。下面给出详细的制作步骤:所需材料:- 嫩豆腐 300克- 油菜薹 100克- 干贝 50克- 干贝汤 适量- 酱油 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 葱姜蒜适量制作步骤:1. 先将嫩豆腐切成细丝,油菜薹切段,干贝泡发后备用。2. 将锅加热,倒入适量的油,放入葱姜蒜炒香。3. 加入泡发的干贝翻炒片刻,然后加入适量的料酒炒匀。4. 倒入适量的干贝汤,待开锅后放入切好的豆腐丝,煮熟。5. 在煮豆腐丝的将油菜薹焯水烫熟,捞出备用。6. 煮熟的豆腐丝沥水后,倒入锅中,加入适量的酱油,盐和白胡椒粉,翻炒均匀。7. 最后加入焯水的油菜薹,炒匀即可。小贴士:1. 使用嫩豆腐制作卤豆腐丝会更加柔嫩,口感更好。2. 干贝可以提供额外的鲜味,如果没有干贝,可以选择其他海鲜或者蘑菇等代替。3. 煮豆腐丝时,注意火候,不要炖得时间太长,以免豆腐丝过软。4. 可以根据个人喜好调整酱油和盐的量来控制口味的咸淡程度。5. 除了油菜薹,还可以加入其他蔬菜如豆芽,青椒等来增加口感和颜色。希望以上的步骤和小贴士能帮助你制作出美味可口的卤豆腐丝!
  • 醉心
    醉心
    主料干豆腐400g盐适量葱适量辣椒适量香油适量卤汁适量芝麻适量香菜适量1干豆腐洗净22张一组卷好,用线绑好3绑好的干豆腐卷放入卤汁中,大火烧开后转小火煮20-30分钟4葱切丝,辣椒去筋去籽切丝5煮好的干豆腐卷凉凉后切丝6加入芝麻、香油、香菜把所有材料都拌匀
  • 浣溪纱
    浣溪纱
    怎么卤豆腐皮想要卤豆腐皮就需要准备一些豆腐皮,猪肉馅,香油,小葱,卤汁,生抽,先把小葱切末,在肉馅里面加入小葱末,生抽,香油搅拌均匀,豆腐皮摊开以后把肉馅铺上去,然后再卷起来,加上一些蛋液,这样可以让它更好的粘合在一起,煎锅里面倒入适量的油烧热,然后就开始煎,这样可以让封口的地方变得更加牢固更加贴合,把老卤汁烧开,肉卷放进去,大火烧开以后再改成中火卤上三十分钟左右,大概三十分钟左右的时间改成小火到入味就可以盛出来吃了,非常的鲜香可口,喜欢吃的人就可以按照这个步骤来制作一下。芝麻卤豆腐皮,需要准备一些豆腐皮,白芝麻,一些孜然,辣椒粉,卤汁,把豆腐皮卷起来,用牙签固定,需要切成大小一样的小卷,把卤汁烧开以后就把豆腐卷放下去,大概卤半个小时,需要用小火,然后再把卤好的豆腐皮捞出来,锅里面加油烧热,把豆腐卷放下去,再加入干辣椒面,芝麻,孜然搅拌均匀以后就可以吃了,味道也是相当不错的。想要把卤豆腐皮做得更加好吃,也可以准备一些豆腐皮,花椒,小茴香,红烧酱油,海天黄豆酱,八角朝天椒,除了黄豆酱,其他的调料全部都放到锅里面煮开以后再改成小火,继续煮20分钟就把调料捞出来扔掉,然后再把豆腐皮清洗干净,顶端留出两厘米,再切成丝对折切会比较好,切好以后就用线把顶端剩余的部分扎紧,尽量用一些比较粗的绳子,然后就把豆腐皮平铺在锅底,用大火煮开再改成小火收汁,这样就可以出锅了,味道也是非常不错的。香辣卤豆腐皮,需要准备一些豆腐皮,适量柿子椒,白糖,丁香,陈皮,沙姜,茴香,芝麻油,桂皮,花椒,大蒜,生姜,大葱,酱油,先把卤料全部混合在一起,然后用清水浸泡15分钟,浸泡的时候最好能够把他们全部放进一个布袋子里面装好,然后再进行浸泡,再把浸泡好的辅料放到锅里面,面皮卷好以后,先把卤水煮上五分钟,再放入豆腐皮卷,用大火煮开再改成小火煮半个小时,时间到以后就可以出锅了,这个时候豆腐皮的颜色已经变成了深棕色,味道已经入味,吃起来的味道也是非常好的。卤豆腐皮怎么做好吃可以做凉拌卤豆腐皮,要准备一些豆腐皮,黄瓜,香油,卤水,豆腐皮清洗干净,放进卤水里面煮开,再改成小火煮30分钟把火关掉,豆腐皮放到卤水里面晾凉,浸泡2到3个小时,黄瓜清洗干净以后切丝,把豆腐皮捞出来,放到黄瓜丝里面搅拌均匀,再加入一些香油以及辣酱,再次搅拌均匀以后就可以吃了,味道是非常不错的。吃豆腐皮的好处适当的吃一些豆腐皮就可以补充身体所需要的各种营养元素,豆腐皮里面含有非常丰富的卵磷脂,能够有效的预防心脑血管方面的疾病,而且豆腐皮里面还含有矿物质,可以达到补钙作用,如果身体缺钙就容易引起骨质疏松,适当的吃一些豆腐皮还可以让骨骼发育变得更好,不管是年纪大的人还是儿童,都应该适当的吃一些豆腐皮,里面还含有铁元素,钾元素,纤维素,脂肪以及各种矿物质是容易被身体吸收消化的,所以是一种比较健康的食物选择。
  • 雨后初晨
    雨后初晨
    材料紫甘蓝,豆腐皮,香菜,蒜末,五香粉、,葱末,白醋,白糖少许,盐,油适量做法1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净,切成丝,香菜洗净切断儿2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中,再把蒜末放表面3.炒锅内放油,放五香粉炸香捞出。葱末放到油里,炸香4.炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可步骤 1豆腐皮洗净纵向摆放,自一头向里卷起。步骤 1临卷到头时,留一指多的空儿不卷。步骤 3用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。步骤 4切成均匀的细条,抖开如门帘状。步骤 5把没切的那一头用力卷起来。步骤 6用牙签插住。步骤 7把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好,最后码放在砂锅里。步骤 8放入八角、桂皮、香叶、生姜,调入精盐。步骤 9倒入鸡汤,要没过豆腐丝。步骤 10砂锅上炉灶,煮开后关火。步骤放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝,浸泡在鸡汤里卤一天。步骤 12把卤好的豆腐丝切成长段,撒上葱丝,香菜段。步骤 13调入油浸辣椒,拌匀。步骤1/4豆腐切成长方形的块。步骤2/4平底锅置火上,放油烧至5成热,把切好的豆腐块,平铺在锅里,小火煎至四面金黄。步骤3/4把卤肉汤放在锅里融化开,加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮,大火烧开,小火熬煮15分钟。最后一步把建好的豆腐块放入卤肉汤里,大火烧开,小火煮10分钟,关火,浸泡1个小时,捞出即可食材:豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙做法:1、豆腐皮洗净后沿着一边卷起来,留5公分不卷。2、用刀把卷起来的部分切成细条。3、把切好的豆腐丝抖开。4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好,用牙签扎上固定。5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。6、放入几粒红辣椒,大火煮开后,关火,卤制一夜即可入味。7、捞出卤好的豆腐丝。8、把豆腐丝切成喜好的长度。9、把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒。10、放入半汤匙白糖,拌匀。11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。12、最后洒上熟芝麻,拌匀即可。主料:豆腐皮500g  辅料:盐1茶匙、八角两个、桂皮1块、香叶3片、肉蔻1个、生姜15g、鸡汤1000g、香菜两根、葱白一段、油辣椒20g、  做法:  1、豆腐皮切丝,放在砂锅里  2、放入八角、桂皮、香叶、生姜,调入精盐。  3、倒入鸡汤,要没过豆腐丝。  4、砂锅上炉灶,煮开后关火。  5、放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝,浸泡在鸡汤里卤一天。  6、把卤好的豆腐丝切成长段,撒上葱丝,香菜段。  7、调入油浸辣椒,拌匀即可。
  • 盼盼的盼
    盼盼的盼
    主料:猪肉(瘦)200克 香卤豆腐丝200克 调料:酱油20克 醋10克 味精1克 大蒜20克 香油5克 辣椒油15克 盐4克 菜籽油15克制作方法:1. 将瘦肉切成0.4 厘米粗的肉丝;2. 干豆腐切成0.4 厘米粗的丝待用; 3. 将锅置火上,注入菜籽油,将肉丝一锅炒熟,装盘待用;4. 将大蒜剥去蒜衣,砸成蒜泥;5. 干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍,而后投入凉水中过凉,沥干水分装盘;6. 将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀;7. 将豆腐丝码在盘底,再将肉丝放在上面,将兑好的味汁浇淋在上面,即可调拌均匀供食。主料:豆腐皮500g  辅料:盐1茶匙、八角两个、桂皮1块、香叶3片、肉蔻1个、生姜15g、鸡汤1000g、香菜两根、葱白一段、油辣椒20g、  做法:  1、豆腐皮切丝,放在砂锅里  2、放入八角、桂皮、香叶、生姜,调入精盐。  3、倒入鸡汤,要没过豆腐丝。  4、砂锅上炉灶,煮开后关火。  5、放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝,浸泡在鸡汤里卤一天。  6、把卤好的豆腐丝切成长段,撒上葱丝,香菜段。  7、调入油浸辣椒,拌匀即可。用料:豆腐皮1张、花椒5克、葱5克、蒜5克、干辣椒2克、香菜5克、辣椒1克具体烹饪步骤1、豆腐皮切丝,香菜切碎备用,葱和辣椒切丝,蒜切碎备用2、将豆腐皮和葱、辣椒、香菜、蒜放到一起,加入适量味极鲜、醋、白糖和盐3、锅内热油,加入干辣椒和花椒4、将热油倒入豆腐皮里,充分搅拌均匀即可主料 1种:豆腐干500g辅料 6种 鸡汤适量 葱适量姜适量 香叶适量 桂皮适量红椒适量 调料 3种 盐适量老抽适量 醋适量步骤1买干豆腐步骤2炖好的鸡汤步骤3碗里倒适量老抽和醋,加盐调匀步骤4倒入鸡汤里步骤5葱姜切好,和桂皮、香叶一起放鸡汤里步骤6干豆腐放汤里,盖上锅盖煮1个小时以上步骤7煮好后关火,在汤里再焖15分钟以上步骤8取出来晾凉步骤9吃的时候切丝步骤10,切丝的干豆丝装盘撒点葱花即可
  • 汰妃餹
    汰妃餹
    用料:豆腐皮1张、花椒5克、葱5克、蒜5克、干辣椒2克、香菜5克、辣椒1克具体烹饪步骤1、豆腐皮切丝,香菜切碎备用,葱和辣椒切丝,蒜切碎备用2、将豆腐皮和葱、辣椒、香菜、蒜放到一起,加入适量味极鲜、醋、白糖和盐3、锅内热油,加入干辣椒和花椒4、将热油倒入豆腐皮里,充分搅拌均匀即可

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