卤豆腐的做法配什么菜好吃

163人浏览 2024-06-14 06:40:44

6个回答

  • 救赎
    救赎
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    卤豆腐是一道经典的中式传统菜肴,口感鲜嫩,香气扑鼻。以下是几种与卤豆腐搭配的菜品,可以根据个人口味选择:1. 卤豆腐煮青菜:将卤豆腐切成块状,和青菜一起煮熟,可以选择嫩豆苗、嫩菠菜等绿色蔬菜。这种搭配清淡可口,营养丰富。2. 卤豆腐配蔬菜炒:将卤豆腐切小块,与蔬菜一起炒制,可以选用洋葱、胡萝卜、青椒等。这样搭配会增添丰富的口感层次和颜色。3. 卤豆腐拌凉菜:将卤豆腐切成细丝状,与凉拌菜混合,可以选择黄瓜丝、海带丝等。这种搭配清凉爽口,适合夏季食用。4. 卤豆腐配米饭:将卤豆腐切成小块,与米饭一同食用。这种搭配既简单又营养,且口味互相融合,十分美味。根据个人口味和喜好,还可以选择搭配其他菜品,如香煎鸡蛋、煎肉片、炒虾仁等,搭配的方式多种多样,可以根据自己的偏好进行尝试和创新。
  • 以震聪
    以震聪
    所需配料:所需黄豆一百克,香菇干一百克 ,木耳三百克,干黄花一百克,卤肉三十克,老抽二十克,盐十克,鲜姜末三十克,葱花三十克,香油十五毫升,淀粉二十克,葡萄糖内脂三克。具体操作步骤:第一步:咱们先做豆腐脑,把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作,前一天晚上将黄豆泡一下,将黄豆泡发一下,然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎,里面加入1升左右的水,用纱布将豆渣过滤出去,随后加热豆浆让其开锅沸腾三次,每开锅一次,中间加入少量的凉水,注意要将上面的浮沫撇去,关火,自然冷却至80度,将葡萄糖内脂放在一个大锅中,把刚才稍微冷却的豆浆慢慢添加进去,添加期间注意搅拌,等待其自然成型。第二步:把香菇,木耳,黄花全都放在水里面泡制6-7小时,使其充分吸收水分,捞出控干,将上面的水保留,扔掉残渣。香菇,木耳,黄花去除根部,酱油切成小块。第三步:把泡发用的水放入大锅中,大火煮制水沸腾都放入所有食材,熬制15分钟后,用老抽调色后,使汤料呈现可乐一般的颜色。在煮制3分钟后,放入刚才切好的卤肉,继续煮制15分钟后放入木耳丝和黄花,撇除浮沫。加入盐进行调节咸淡。等待味道出来后改成中小火,把淀粉兑水后倒入大勺子中,沿着锅边均匀撒下去,然后不断进行搅拌。以盛起来后有点丝滑的感觉最佳。最后撒上葱花,香油出锅即可第三步:在碗中盛入豆腐脑,加入卤,比例为2:1,马上就可以享用了。
  • 面儿姐
    面儿姐
    一、大白菜。豆腐和大白菜在锅里慢慢地炖,那汤汁是极好吃的。二、青椒、木耳。简单好吃的家常菜~如果吃辣,可以做成香辣口味的。三、胡萝卜、木耳。鱼香豆腐,超可口下饭。四、直接红烧豆腐。加上洋葱、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
  • 孤独时的角落
    孤独时的角落
    油豆腐片是一道美味可口的传统小吃,制作起来既简单又方便。我将介绍一下油豆腐片的卤制方法。我们需要准备好以下材料:油豆腐片、生姜、大蒜、香菜和适量的调味料(例如酱油、盐、糖、香油等)。我们要进行简单的预处理。将油豆腐片放入开水中焯烫一下,这样可以去除一些豆腥味,并使豆腐更加爽滑。然后用清洁的水将豆腐冲洗干净,沥干备用。我们开始进行卤制过程。将锅加热,倒入适量的食用油。待油温升高后,加入切成细末的生姜和大蒜,爆炒出香味。然后将焯烫过的豆腐片放入锅中,轻轻煎炒片刻。我们要给豆腐片加入卤汁。加入适量的酱油,让豆腐片充分吸收酱油的鲜味。根据个人口味加入适量的盐、糖和水。注意,加入的卤汁要稍微多一点,因为豆腐片会吸收很多汤汁。烧开后,转小火煮约15分钟,让豆腐片充分入味。我们可以加入一些香菜和香油,提升豆腐片的口感和香气。轻轻翻炒几下,让所有调味料均匀混合。待油豆腐片完全入味后,即可关火。美味可口的油豆腐片就做好了!将其盛出,撒上一些香菜作为装饰,马上就可以享受了。这道油豆腐卤制方法简单易行,味道鲜美,口感丰富。无论是作为下酒小吃,还是配菜,都十分适合。赶快动手试一试,让家人朋友品尝你的烹饪才华吧!材料大四方油豆腐4块,水100㏄,A.沙拉油2大匙,砂糖1又1/2大匙,酱油2又1/2大匙,B.五香粉1/4小匙,白胡椒粉少许做法1.将油豆腐放入滚水中汆烫后,捞起备用。2.锅中放入调味料A,以小火煮开。3.再加入作法1的油豆腐略煮片刻,然后注入水,以中火煮开后,转小火卤至油豆腐入味(约30分钟)。4.最后加入调味料B煮匀即可食材用料老豆腐 500克八角 2颗草果 1颗香叶 2片桂皮 1块干辣椒 3根干花椒粒 约20粒油 少量盐 少量糖 少量相克食物老抽 一小勺蚝油 一小勺香卤豆腐片的做法1.老豆腐切成5厘米×6厘米左右,厚5毫米的片2.放在淡盐水中浸泡15分钟3.平底锅烧热,表面刷一层油4.把豆腐均匀的摆在锅中,中火煎5.煎至两面金黄6.准备好卤料7.锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒8.加入一大碗水烧开9.放入老抽,糖,盐和蚝油10.水开放入煎好的豆腐11.中火慢炖15-20分钟。关火让豆腐在锅中泡一会,盛出小贴士豆腐在淡盐水中浸泡可去除豆腥味和苦味。豆腐不要切的太薄,影响口感。1、豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。2、先把豆腐切成三角形厚片。3、然后用油炸成金黄色捞出备用。4、把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。5、盖好香料盒的盖子,把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开,然后用盐调好味。6、 汤锅里倒少许黄酒。7、然后下入炸好的豆腐。8、用大火煮七八分钟,使汤色稍有发白,撇出上面的浮油不要,再用小火焖煮5分钟,使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁,豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。 、9、吃的时候,主要调料有,芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋,调料的多少可按个人口味自行勾兑即可食材清单老豆腐 500g 、 葱花 20段 、 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 10g 、 太太乐原味鲜炒菜红烧酱油 15g 、 五香粉 1g 、 姜 3片 、 食用油 20g 、 香菜 1颗 、 香叶 3片 、 桂皮 1块烹饪步骤步骤1平底锅入油放入豆腐步骤2煎至两面金黄步骤3煎好的豆腐放入炖锅步骤4加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、红烧酱油、盐、香叶、桂皮、五香粉步骤5加入水没过豆腐步骤6加入葱花、姜片、香菜步骤7大火烧开转中火,收汁材料:- 500克油豆腐片- 5杯水- 1块香叶- 2块八角- 1小块桂皮- 2片姜- 3勺盐- 1勺糖- 1勺生抽- 1勺老抽- 适量食用油步骤:1. 先将油豆腐片用清水洗净,沥干备用。2. 热锅加入适量的食用油,把油豆腐片煎至两面金黄,然后捞出沥油备用。3. 锅中加入5杯水,将香叶、八角、桂皮和姜放入水中,煮沸。4. 煮沸后,加入盐、糖、生抽和老抽,调匀煮沸片刻。5. 将煎好的油豆腐片放入卤水中,转小火继续卤制10分钟,让豆腐片充分入味。6. 关火后,将卤制好的油豆腐片捞出,沥干水分即可食用。提示:卤制时间可以按照个人口味调整,喜欢更入味的可以加长卤制时间。如果想要增加香味,可以加入适量的葱段和蒜末炒香后一同煮沸。食材::油豆腐250克,八角茴香1粒,花椒粒5克,冰糖5克,酱油100毫升,清水500毫升,青葱1根,五香粉适量,香油适量.制法:1、将油豆腐洗净沥干,葱洗净切段备用。2、加入清水500毫升、酱油100毫升、砂糖5克于锅内。3、放入八角茴香1粒、花椒粒5克、五香粉适量及葱段于锅内煮沸。4、把油豆腐放入锅内续煮。5、用小火卤l5~20分钟即可起锅盛入盘中,并滴入香油调味。
  • swag到爆炸
    swag到爆炸
    卤猪耳朵可以搭配多种蔬菜进行炒制,以下是一些建议:1. 辣椒:将卤猪耳朵切成薄片,搭配辣椒爆炒,可以增加口感和辣味。2. 大蒜:将大蒜和卤猪耳朵一起爆炒,可以增加蒜香和提升菜品的味道。3. 芹菜:将卤猪耳朵和芹菜一起炒制,可以增加芹菜的清香味,使菜品更加美味。4. 豆芽:将卤猪耳朵和豆芽一起炒制,可以增加豆芽的脆嫩口感,使菜品更加丰富。5. 青椒:将卤猪耳朵和青椒一起炒制,可以增加青椒的鲜辣味,提升菜品的口感。根据个人口味和喜好,还可以尝试其他蔬菜的搭配,创造出更加丰富多样的口感。搭配一些番茄、豆腐一起炒,美味下饭。原料:卤猪耳、番茄、豆腐、葱、蒜末、酱油、蚝油、食盐、食用油。做法步骤:第1步、准备的食材。第2步、配菜切好备用。第3步、热油爆香蒜末。第4步、倒入番茄翻炒。第5步、加入适量清水煮沸。第6步、倒入豆腐块一起煮两分钟。第7步、汤汁减少后倒入猪耳一起翻炒。第8步、加入适量盐、蚝油、酱油调味。第9步、最后加入葱段炒匀起锅。1. 卤猪耳朵搭配多种菜炒都可以。2. 卤猪耳朵的口感韧劲十足,搭配脆爽的蔬菜可以增加口感层次,例如黄瓜丝、胡萝卜丝等;也可以搭配一些香辣的调料,如辣椒、花椒等,增加风味。3. 卤猪耳朵还可以搭配一些酱料或者调味料,如酱油、醋、蒜末等,增加鲜美的味道。可以根据个人口味的喜好,加入一些葱姜蒜等调料,提升整体的风味。卤猪耳朵搭配菜炒的选择很多,可以根据个人的口味和喜好进行搭配,创造出不同的美味。卤猪耳朵可以搭配多种蔬菜和豆制品炒菜,以下是几种常见的搭配:1. 青椒炒猪耳朵:将青椒切成丝,加入炒熟的猪耳朵、蒜末、盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。2. 土豆炒猪耳朵:将土豆切成丝,与炒熟的猪耳朵、蒜末、盐、鸡精等调料一起炒制,口感香脆可口。3. 豆腐炒猪耳朵:将豆腐切成小块,与炒熟的猪耳朵、蒜末、盐、鸡精等调料一起炒制,口感鲜嫩。4. 蒜苔炒猪耳朵:将蒜苔切成段,与炒熟的猪耳朵、蒜末、盐、鸡精等调料一起炒制,口感清香爽口。5. 青菜炒猪耳朵:将青菜切成段,与炒熟的猪耳朵、蒜末、盐、鸡精等调料一起炒制,口感清爽。卤猪耳朵可以根据个人口味和喜好搭配不同的蔬菜和豆制品,增加口感的变化和营养的丰富性。蒜苗食材:猪耳朵、青红椒、蒜苗、姜蒜、花椒做法:1.卤过的猪耳切薄片,青红椒切条,蒜苗切段备用。2.油热爆香姜蒜、花椒,下猪耳翻炒几下。3.放青红椒、蒜苗,加2勺生抽、1勺老抽、少许盐爆炒1分钟即可。卤猪耳朵搭配黑木耳,青菜等菜都是很好的搭配,小时候妈妈经常炒这个菜给一家人吃,小时候的味道哈哈,回味无穷的哦。可以搭配花菜来炒,因为花菜是经常做干锅的,所以搭配猪肉,五花肉,猪耳朵,这些肉都是很好的一个选择。或者是搭配洋葱来炒,还有就是蒜苔,大蒜苗也可以炒猪肉菜。卤猪耳朵是可以配各种各样的食材来搭配做菜的比如用花生来炖卤猪脚,你要是不喜欢吃花生的话,你还可以用红豆或者是黑豆来代替也行,这也不不喜欢的话,你还可以用辣椒来炒卤猪耳朵也是可以的,或者用洋葱、土豆、西蓝花这些来炒卤猪耳朵也可以。卤猪耳朵可以搭配很多菜炒,比如青椒炒猪耳、麻辣耳丝、红油猪耳等等。这些菜都是比较常见的家常菜,您可以根据自己的口味选择。1、酸菜炒卤猪耳朵,主料是酸菜、卤猪耳朵,辅料是白糖、食用盐、蒜。 2、卤豆腐炒卤猪耳朵,主料是卤豆腐、卤耳朵,辅料是油、盐、辣椒、味精、生抽。3、青椒炒卤猪耳朵,主料是尖椒、猪耳朵,辅料是红椒、蒜、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香籽、油、盐。 4、芹菜炒猪耳朵,主料是芹菜、猪耳朵、小米椒,辅料是油、盐、生抽、姜。
  • 绿萝CC
    绿萝CC
    1. 卤味配菜有很多种。2. 常见的卤味配菜有:豆腐、藕片、海带、木耳、鸡爪、鸭脖、牛肉筋等。这些食材都能够与卤味搭配出不同的口感和味道。3. 还可以根据个人口味和喜好进行创新,如加入蔬菜、水果等,增加口感和营养。不同地区的卤味配菜也有所不同,可以尝试不同的口味和风味。卤肉可以加很多菜,比如鸡蛋、豆干、土豆片、藕片、鹌鹑蛋、鸡腿等等,除开自己过敏不能吃的食物,其它配菜具体可根据自己喜好和习惯自由搭配。卤肉可以加素菜,以下是一些常见的选择:1. 卤豆腐:将豆腐切块后,放入卤汤中慢慢煮熟,可以增加豆腐的口感和味道。2. 卤蛋:将煮熟的鸡蛋剥壳后,放入卤汤中慢慢煮熟,可以使蛋白质吸收卤汤的味道。3. 卤笋:将笋切片或切段后,放入卤汤中慢慢煮熟,可以增加笋的鲜嫩口感。4. 卤蔬菜:例如卤豆芽、卤胡萝卜、卤冬瓜等,将蔬菜切片或切块后,放入卤汤中慢慢煮熟,可以使蔬菜更加美味。5. 卤木耳:将木耳泡发后,放入卤汤中慢慢煮熟,可以增加木耳的口感和味道。这些素菜可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配,使卤肉汤更加丰富多样。

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