臭豆腐是谁发明的

169人浏览 2024-06-21 22:16:57

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  • 医学屠夫
    医学屠夫
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    臭豆腐是一种中国传统的食品,具有浓厚的臭味和独特的口感,广受大众喜爱。关于臭豆腐的发明者并没有确切的历史记载,但据传臭豆腐的起源可以追溯到中国南方的湖南省。根据传说,臭豆腐的发明与一个陶瓷制造者有关。相传在古代,湖南地区的一个陶匠在制作陶瓷的过程中,发现自己偶尔会有一种独特的臭味。他好奇地尝试了一些发出臭味的豆腐,发现虽然味道很奇特,但却非常美味。于是,他开始将这种臭味的豆腐制作并出售给人们,从而开创了臭豆腐的历史。这个传说只是流传下来的故事,并没有确切的史料证明。臭豆腐的制作方法在中国各地都有所不同,且在历史上的具体时间和地点也不明确。不同地方的制作方法和口味都有所差异,很可能是在各地逐渐演变和改良的结果。臭豆腐是一种中国传统食品,虽然其发明者无法确切考证,但其起源可以追溯到中国南方的湖南省。臭豆腐的制作方法在不同地区有所差异,并随着时间的推移逐渐改良和演变。
  • 生活玩逸
    生活玩逸
    臭豆腐是朱元璋发明的。朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传。臭豆腐的特色:臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢=的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为妙。以上内容参考 百度百科—臭豆腐
  • 明天是彩色
    明天是彩色
    王致和发明的。属于豆腐乳的一种。颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年。原是个文人,多次进京赶考不中,改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名“御青方”。扩展资料:制作臭豆腐的方法:1、制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。2、做卤水以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水3、成品将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3-5个小时,夏季约浸泡2小时左右,冬季约需6-10个小时,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分。成品即完成臭豆腐的制作。参考资料来源:百度百科-王致和臭豆腐
  • 圆滚滚
    圆滚滚
    臭豆腐是中国人发明的臭豆腐最早起源于中国,因为中国有悠久的豆腐制作历史,人们为了保存豆腐,在南方地区就将豆腐放进油中腌制后来,由于豆腐发酵后有股腥臭味,人们又用不锈钢或陶罐来保存,并加入各种发酵剂,使豆腐成为圆球状,因炸后腥臭味更浓,在食用前要闻其是否有臭味,但这样保存后的豆腐依然非常干燥,所以有人就想到用豆腐烧制而成的臭豆腐,已有千年历史目前全球范围内,臭豆腐已经成为一种比较受欢迎的小吃,许多地区也开始开设臭豆腐的餐厅以满足大众口味的需求臭豆腐的创始人叫王致和。王致和在300多年前发明臭豆腐。臭豆腐,是豆腐乳中的一种,颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。王致和是安徽的一个举人,清康熙八年进京赶考,落第后留在京城准备来年的考试。由于王致和在安徽时曾在家做过生计,为了生活他就一边读书备考,一边卖豆腐。盛夏,有一次他做出的豆腐没卖完,便把豆腐切成四方小块,配上盐、花椒等佐料,腌于一小缸中,此后竟淡忘此事。秋凉后,王致和猛然间想起那小缸豆腐,连忙打开,未曾想臭味扑鼻,定神一看,豆腐已变成青色。扔了实在可惜,于是他大着胆子尝了一下,不料别具风味,遂送给邻里品尝,结果品者无不称奇。之后,王致和屡试不中,就尽心经营起臭豆腐来。清末,臭豆腐传入宫廷御膳房,成为慈禧太后的一道日常小菜,慈禧还赐名“青方”。王致和发明的。 属于豆腐乳的一种。颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。发明人是河北人王致和,流传至今已有300多年。原是个文人,多次进京赶考不中,改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名“御青方”。 臭豆腐是朱元璋发明的。朱元璋出身贫寒,年少时当过乞丐和和尚,有一回因饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞进嘴里,那种味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅,军队一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝一番,臭豆腐之美名终于广为流传。臭豆腐的起源可以追溯到唐朝时期。关于臭豆腐的发明者,一说是唐代的一位宫廷厨师,他在制作豆腐的过程中,因为温度和湿度等因素的不对称,豆腐成品不仅味道像发酵的食品一样,而且散发着臭味,但却意外获得了庙会贩卖者以及人们广泛好评的声誉;另一种说法是,在五代十国时期的南唐时期,有一位豆腐卖家为了解决自己店铺医不治的生意,将豆腐卖给某个庙会小贩,后者将豆腐用发酵液处理后卖出,意外获得了好评,从而让臭豆腐开始走向大众。不管是哪一种说法,臭豆腐的发明者都算是无意中做出了这道美食,让这道美食成为中国传统的美食之一,并流传至今。关于这个问题,臭豆腐的起源并不确切,有多个说法。其中一种说法是,臭豆腐起源于唐朝,由一位名叫陈皮阿四的人发明。另一种说法是,臭豆腐起源于明朝,由一位名叫李时中的人发明。还有一种说法是,臭豆腐起源于清朝,由一位名叫刘铭传的人发明。无论哪种说法,臭豆腐已经成为了中国传统美食之一,深受人们喜爱。王致和王致和臭豆腐,又叫“青方”,它是北京老百姓餐桌上的一道非常受欢迎的、普通得不能再普通的小菜。也是全国各地老百姓,喜欢品尝的一道小菜。最近几十年,这个又叫“青方”的小小豆腐块,更交上了好运,有许多外国朋友也特喜欢吃这个臭豆腐,他们还给它起了个雅号,叫“东方奶酪”。
  • 小号略略略19990
    小号略略略19990
    王致和发明的。属于豆腐乳的一种。颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年。原是个文人,多次进京赶考不中,改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名“御青方”。王致和外文名wangzhihe别名王致和臭豆腐
  • 摊手摊煎饼
    摊手摊煎饼
    王致和发明的。 属于豆腐乳的一种。颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年。原是个文人,多次进京赶考不中,改为以制豆腐为生,并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜爱,亲赐名“御青方”。长沙臭豆腐是姜永贵发明的和王致和臭豆腐豆腐乳的那种根本不一样。

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