臭豆腐放了一夜还能吃吗

159人浏览 2024-06-14 08:32:04

6个回答

  • 不动情的咳嗽
    不动情的咳嗽
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    臭豆腐放了一夜后是否能够食用取决于不同的因素。以下是一些需要考虑的事项:1. 储存条件:如果臭豆腐在冷藏或密封的容器中存放,它的保质期可能较长。但如果没有正确储存,如在温暖潮湿的环境下放置,可能会加速变质。2. 味道和气味:臭豆腐本身就是一种发酵食品,因此它通常会散发出特殊的气味。如果放置后发现有明显的腐烂、发霉或异味,那么最好不要食用。3. 外观:观察臭豆腐的外观也能提供一些线索。如果表面有明显的变色、变软、变形或有可见的霉斑,那么它很可能已经变质。4. 个人偏好:臭豆腐的食用习惯因人而异。一些人喜欢臭豆腐越臭越好,而其他人则不喜欢过于发酵的味道。是否食用放置一夜的臭豆腐也取决于个人的喜好和容忍程度。如果臭豆腐在储存和外观方面没有出现明显的问题,并且个人对其味道能够接受,那么可能可以食用。为了避免任何食物中毒或不适,建议在食用之前进行仔细检查。
  • 文东东
    文东东
    我们对水豆腐是十分了解的,水豆腐的肉质地美味,口味十分的非常好,它的主要成分是蛋白,那麼过夜的水豆腐可以吃吗?要依据详细情况而定,由于水豆腐带有丰富多彩的蛋白,自身就非常容易造成丝病菌的生长发育,假如在炎炎夏日,过夜的水豆腐可能会霉变,那样就不可以吃完,因此过夜的水豆腐要储存在清凉的自然环境里。假如买回来的生水豆腐当日不要吃运用密封罐密封性放进冷藏室,以降低病菌的增长,可储放2~4天。假如家中没有电冰箱可将密封罐放于温度较低的水里,最好是第二天就吞掉。新鲜的水豆腐在室内温度下数最多储放六七个钟头,但要不是当日服用,则应该马上放进电冰箱储存,第二天最美味完。假如想储存得更久,可以用煮沸的食盐水焯一下再放入电冰箱,能储存二天上下。食盐水焯不仅能够 降低微生物菌种滋长,避免水豆腐发黏,增加储存时间,还能除去卤水豆腐的涩味,进而使水豆腐的香气更为突显。但用食盐水焯过的水豆腐烧菜时要少加盐,不然非常容易导致盐摄入量的超标准。水豆腐和肉一样,全是含有蛋白的食物,因此非常容易在自然通风欠佳和温度较高的状况下滋长病菌,而使水豆腐越来越黏糊糊的。若菌苗是纯的,则无须担忧其安全系数。如腐乳制造厂用的菌苗,他们在一定的标准下,会水解反应蛋白,溶解碳水化合物,获得更有益于身体消化吸收的营养元素,如钙、必须氨基酸等,另外提高水豆腐的鲜香,这种成份均对身体没害。可是家居自然环境里霉菌多,会沾有危害菌,一些会造成内毒素,用开水清洗也不可以确保彻底洗去。因而,发黏的水豆腐不建议服用。
  • 小小马
    小小马
    臭豆腐可以放1天,放十天了不能吃。臭豆腐的制作过程中本来就放置很久,若是放得更久,会滋生细菌和微生物,影响人的健康。补充:臭豆腐,又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的汉族传统小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香气四溢,这是臭豆腐的特点。
  • 文东东
    文东东
    臭豆腐隔夜是不能吃的,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为好。研究证明,豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。胺类物质存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。
  • 刘应春
    刘应春
    五十年代老人们做臭豆腐的方法,当然是用传统的古老的土办法啦,挑选一粒粒饱满的豆子,再进行浸泡再用石磨磨成豆浆再用大锅大火烧开再加卤水再点成豆花再做成豆腐再切成块,再加入佐料进行发效十天或者半个月,最后才能成为又香又臭的美味臭豆腐1.把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。2.用蒸锅把豆腐块蒸熟。3.把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。4.用锅把2.5L水浇开,放入小米开始小火熬制,直到小米汤面上出现一层米油。5.把豆腐上的霉线沿豆腐块缠好,放入陶瓷坛中,把熬好的米汤倒入,加入适量食盐,多了会咸,少了会淡,依据个人口味去放。6.将陶瓷坛密封一个月,然后打开就可食用,如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异,说明中间环节操作不当,请勿食用。1、准备好食材野苋菜,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子,放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜,当清水里冒起了白色的泡泡,这就可以把苋菜梗捞起来了,这些泡泡水是制作臭豆腐的母液。3、再把砂锅搬回屋里搁在不太通风的厨房一角落,买来老豆腐一块。4、把准备好的豆腐块碾碎,并将之前的苋菜水倒进去。5、这些豆腐将成为细菌发酵的培养基,再盖上砂锅该静置它2~3天。6、再次打开盖子的时候原先浸泡过苋菜梗的汤水由红色已经变成了淡绿色,水看起来很清,但是味道闻起来很臭,然后把买来的压板豆腐。7、放入臭豆腐水中,浸泡一夜即可主料:黄豆适量辅料:水适量 食盐适量步骤1制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合,约过20分钟后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐。 做臭豆腐,豆腐要是特质的,压得比我们一般吃的豆腐要硬,但比豆腐干又软步骤2发酵:将做好的豆腐一板一板地上架,木质架子可以放十几层豆腐,中间可通风,抹上盐,点上霉菌(菌种溶化在水中,用手指蘸了弹在豆腐上),在无阳光直晒的通风房间里放两至三天,夏天屋中气温可在32度上下,豆腐会长出一寸长的白毛,即霉菌步骤3发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。)步骤4根据不同地区的口味和特色,再进行加工
  • 城南以南
    城南以南
    原料:臭豆腐、蚝油、红剁椒、绿剁椒、甜面酱。做法步骤:第1步、先将蚝油,甜面酱,红剁椒和绿剁椒分别放入盘子中。第2步、炒锅烧热,(要非常热,可以向锅中撒入少许的水滴,如果小水滴团在一起变成大水珠就可以了),放入臭豆腐,不要动,等煎差不多一分钟左右后,晃动锅子,豆腐就会脱离锅底,一点都不粘锅。第3步、翻面,将两面煎至金黄。第4步、盛入盘中即可。制作臭豆腐的全过程,首先准备豆腐一大块,咸盐半袋,五香粉适量,麻椒粉,辣椒粉,豆腐切成小块,再一个漏水的盘子里边,或者是筛水的盘子直接放在里边发酵,一般是4到7天发酵好,以后用腐沾取盐炒盐,还有一些调料沾取以后,以后呢就可以五香粉炒盐辣椒面,相互正反,面沾沾污以后全部滚刷分开放或者直接放在油锅里进行炸,炸好以后拿出来晾干,再进行调治下面开始介绍所需要的食材:豆腐、臭苋菜卤、毛豆、鸡蛋、肉糜4、先把豆腐切方块,直接摆在食品盒中,再把臭苋菜卤倒在豆腐块上,再放入三勺食盐,盖上盖子包上保鲜膜完全密封起来,摆在冰箱冷藏腌制72小时5、腌制时间到时,把臭豆腐挑出,再做个臭豆腐蒸鸡蛋。再装有臭豆腐的碗中打入两个鸡蛋,放上肉糜撒上毛豆米,中间放上少许剁椒,摆在烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟,出锅淋上生所需食材和】:豆腐一块、王致和臭豆腐一瓶、白酒一勺、密封盒子一个、大蒜半头、十三香少许、耗油、香菜、食盐、食用油。【制作方法】1.找一个密封的盒子或者碗,倒上半碗凉开水,把王致和臭豆腐夹出来两块放进凉开水里碾碎。2.准备好的白酒,倒一勺放进白开水里搅拌均匀,起到发酵作用。3.白豆腐切成大小均匀的块,可厚可薄放进准备好的“卤水”中,盖上盖子密封好,腌制一夜,味重的人可以舀一勺臭豆腐汁倒进去,入味快一些。4.第二天就可以炸制了。注意:不要放太多油,否则,你会后悔的(油臭)。油热之前,先把臭豆腐捞出来控干净水分,这一步很重要,如果含有水分,油会往外溅,容易烫伤人。炸到金黄色就捞出。5.臭豆腐蘸料制作方法:大蒜半头,拍扁去皮,剁碎。小火炒香,加入少许十三香和蚝油。6.调适量淀粉水浇在蒜蓉上,放少许食盐调味。7.这就是炒制好的蘸料。味道很鲜美!炸制好的臭豆腐,浇上一层料汁,撒上一些香菜就可以开动啦!流口水咯!!也可以把臭豆腐直接放碗儿里蘸着吃!抽即可食用

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