家常臭豆腐怎么烧好吃

116人浏览 2024-06-14 08:07:50

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  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应
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    要烧好吃的家常臭豆腐,可以参考以下步骤:1. 准备食材:臭豆腐、葱、姜、蒜等调味品,辣椒、豆瓣酱等可根据个人口味添加。2. 先将臭豆腐切成适合大小的块状。3. 在锅中加入适量油,待油热后,放入切好的臭豆腐块,煎至两面金黄。4. 将煎好的臭豆腐捞出,控净油分。5. 锅中再加入适量的油,放入切碎的葱姜蒜炒香。6. 加入适量的豆瓣酱和辣椒,炒匀。7. 将炒好的调料倒入一锅清水中,加入适量盐。8. 煮沸后,将煎好的臭豆腐块放入煮沸的汤中,小火煮15-20分钟,让臭豆腐入味。9. 可以根据个人喜好,加入一些配菜,如豆腐皮、鱼丸等,继续煮熟。10. 盛出时,撒上葱花作为装饰。以上是一种简单的家常臭豆腐的做法,根据个人口味可以适当调整材料的配比和烹饪时间。希望对您有帮助!
  • 不将就
    不将就
    将豆腐切块备用,起锅烧油。将切好的豆腐放入油锅中,炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油,把炒好的汁淋在炸好的豆腐上就完成啦。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手,深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块,颜色为黑灰色。相关说明臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。臭豆腐闻起来臭、吃起来香,有些人对它敬而远之,有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实,臭豆腐属于发酵豆制品,制作过程中不仅会产生一定的腐败物质,还容易受到细菌污染,从健康角度考虑,还是少吃为妙。
  • 顺流而下
    顺流而下
    臭豆腐怎么做好吃 臭豆腐怎么做好吃,臭豆腐大家在生活中应该是很常见的,是我们很多人都喜欢的一款食物,具有一定的营养价值,采用不同的做法有不同的风味,以下臭豆腐怎么做好吃。   臭豆腐怎么做好吃1 红烧臭豆腐 第一步:做这道红烧臭豆腐之前呢,我们需要提前准备一些新鲜的食材和一些配料:现成的臭豆腐五六块;豆豉、豆瓣酱、生抽、葱姜蒜、鸡精、食用盐各适量。 臭豆腐提前清洗干净,讲究卫生 第二步:将买回来的臭豆腐清洗干净,沥干水分备用。豆豉切碎,葱切成葱花,姜切片备用。 第三步:臭豆腐提前煎制一下,吃起来更香。锅中倒入适量的食用油,把洗好的臭豆腐放到油里煎制,煎到臭豆腐两面都呈现金黄色即可,盛出来备用。 加点清水,防止糊锅,也是为了让臭豆腐更入味 第四步:锅中再次倒入适量的食用油,烧至六七成热时,倒入提前切好的葱花、豆豉,再倒入适量的豆瓣酱翻炒爆香。倒入上述煎制好的臭豆腐,再加入少量的清水,中小火煮大约四五分钟。 第五步:调一碗淀粉。取一碗,加入适量的淀粉,再倒点清水搅拌均匀。等臭豆腐变软吸汁时,把水淀粉倒入锅里,快速翻炒,使汤汁变浓稠。等臭豆腐差不多把汤汁吸收完,就关火,出锅前撒上葱花就可以了。 —美食说— 以上就是我今天想要分享的有关很下饭的家常菜红烧臭豆腐的具体内容,这道红烧臭豆腐真的特别下饭,而且味道也很独特,香味代替了臭豆腐的臭味儿。这道菜要想做得好吃也不难,只要在制作过程中注意以上的几个问题即可。一定要加点水,否则很容易烧糊锅。加点水多点汤汁,可以使臭豆腐更入味,充分地吸收汤汁。 一定要记得,买回来的臭豆腐最好清洗一下,吃起来更卫生一些。 好了朋友们,今天咱们关于这个家常菜红烧臭豆腐的具体做法的内容就分享到这里,感兴趣的朋友可以试试这道很美味很家常很下饭的家常菜哦,自己在家做非常简单,非常下饭,可以体验臭豆腐的多种吃法哟   臭豆腐怎么做好吃2 青椒臭豆腐 原料:臭豆腐、青椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蒜、鸡精、开水。 做法步骤: 第1步、用的是小块的白色臭豆腐,不用切,处理好的臭豆腐稍微吸下水份防止下锅炸的时候溅油。1、锅中倒油稍微多些,热锅冷油,也就是说锅要烧热再放油,后放臭豆腐,关小火,炸,不要让油温过高。 第2步、2、炸到一面变色,再炸另外一面,慢慢炸不要着急,炸到两面金黄,放入大蒜调味,倒点生抽,颜色不够好稍微加点老抽,倒点料酒,撒点盐,撒点糖,倒点开水,稍微炖让其入味 第3步、收汤汁时加入青椒,翻炒收汁,关火撒一点点鸡精,葱花,起锅。自己太懒做起饭来,顾不上拍照,请大伙见谅,自己也在学习各种美食,做争取做的更细致   臭豆腐怎么做好吃3 脆皮臭豆腐的做法是什么?臭豆腐的营养价值有哪些? 1、脆皮臭豆腐的做法 小块臭豆腐6块,台式泡菜适量,蒜泥少许,酱油酱汁1大匙,乌醋1小匙,辣椒酱少许 1、将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。 2、将作法1臭豆腐放入约180摄氏度的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出,改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。 3、将作法2炸好的.臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。 2、臭豆腐的食疗价值 臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。 常食者,能增强体质,健美肌肤。 对预防老年痴呆还有积极作用。 1、解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀 2、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。 3、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。 4、养颜护肤:含有大量胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。 3、吃臭豆腐的注意事项 臭豆腐不可多吃,原因有二。其一,臭豆腐含盐量超标,不符合每人每天摄盐量不超过6克的标准,尤其高血压患者更要注意;身体健康的人也应设定上限,每天最好别超过一块。第二,油炸臭豆腐一般是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”,让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,散发出臭味,然后再油炸,营养含量下降,因此尽量少吃。 在食用臭豆腐时,不妨夹在馒头里或者和粥一起吃,口感最好。饭后,则建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果,它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。 4、常吃豆腐的危害 1、促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。 2、引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。 3、导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。 4、促使动脉硬化形成 美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。 5、促使肾功能衰退 在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
  • 一恋之秋
    一恋之秋
    昂刺鱼1.5斤(约4条),臭豆腐干8块,蒜头8个,干红椒5个,葱姜少许,料酒少许,盐少许,糖沛县酱20克,大豆油50克,酱油30克。做法编辑将昂刺鱼杀后去内脏,洗净后待用,锅内放油,放蒜头,姜、葱、沛县酱炸香,放高汤,放料酒、酱油、放昂刺鱼烧至开后,放臭豆腐干,烧至收汤后加干椒、香葱起锅,加明油。
  • 盼盼的盼
    盼盼的盼
    1、油炸臭豆腐2、香菜拌臭豆腐3、笋干炒臭豆腐4、香辣蒜蓉蒸臭豆腐5、毛豆煎臭豆腐6、清蒸臭豆腐7、麻辣臭豆腐8、肉酱蒸臭豆腐推荐一:清蒸臭豆腐材料:臭豆腐、酸菜、豆芽、蘑菇、辣椒做法:1.把买来的臭豆腐清洗干净,酸菜剁碎,豆芽、蘑菇洗净备用,辣椒切丝;2.把臭豆腐放入盘中,加入调味料和1中准备的配菜;3.把臭豆腐放入锅中,开中火煮10分钟左右即可。推荐二:肉酱蒸臭豆腐材料:臭豆腐、肉酱、 毛豆仁、红辣椒、酱油做法:1.把臭豆腐洗净后切成4小块,毛豆洗净,红辣椒洗净切丝;2.把肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀;3.把臭豆腐摆在盘中,将2中制作好的酱料淋在臭豆腐上,放在锅中大火蒸15分钟即可。推荐三:炭烤臭豆腐炭烤臭豆腐可以在家人朋友聚餐时食用,很适合烧烤时烹制。材料:臭豆腐、烤肉酱、调味酱做法:炭烤臭豆腐很简单,只需要把臭豆腐放在炭火上烤就行了,加上烤肉酱和调味酱,可以让味道更加诱人,是聚会时不错的选择。毛豆煎臭豆腐 做法: 臭豆腐洗净,切成小块,漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热, 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油,烧至八成热,下毛豆翻 炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水, 加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。 风味特色 味道鲜美清蒸臭豆腐 材料:臭豆腐四块,酸菜二片,大豆芽四两,冬菇六只,红辣椒一只,芫茜适量。 调味:麻油,黑醋,盐,酱油,糖各适量。 做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法 平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭豆腐及调味料、水(盖过臭豆腐即可)盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透,入味即可。
  • 你好时光
    你好时光
    在很多城市的小吃街里,必不可少的一个小吃就是臭豆腐,它是一种极具特色的休闲风味小吃,古老又传统,味道确实不太好闻,所以以臭著名。虽然闻起来非常臭,但吃起来还挺香,而且外焦微脆、内软味鲜。尽管如此还是有很多人不喜欢吃,所以不怕臭的,快来学起来吧!1、蒸臭豆腐 原料:臭豆腐1盒、香油1匙、生抽1匙、辣椒酱1匙具体步骤:1 臭豆腐洗净放碗中。2. 锅中放水,放入臭豆腐蒸,蒸至臭豆腐彭涨即可。3. 碗中放香油,再放辣椒酱拌匀。4. 倒入生抽搅拌均匀。5 将调好的料倒入臭豆腐。2、蒜香臭豆腐原料:臭豆腐200克、蒜15克、甜面酱20克、辣椒面10克、洋葱15克、香菜8克具体步骤:1. 将主料臭豆腐切成小块。2. 将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。3. 用热油浇辣椒面调成油辣子,加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。4. 将电饼铛或平底锅预热,放入少许油,油温七成热的时候放入臭豆腐煎至两面金黄。5. 用油刷蘸上甜面酱,将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。6. 其中一面煎至稍微有脆底,撒入洋葱翻一下,即可入盘洒上香菜蘸调料汁,美美的食用了。美食小贴士:调料汁可以根据自己的喜好随意搭配,放辣椒酱也很好吃。3、烤臭豆腐原料:豆腐500g、油10g、臭豆腐3块、椒盐适量、芝麻适量具体步骤:1. 豆腐洗净,切块。2. 两面分别刷上油,入烤箱,250度烤30分钟。3. 臭豆腐加一些温水和来,做成蘸汁。4. 豆腐烤制的时候要记得翻面,用烤箱下层烤。5. 趁热刷上臭豆腐蘸料,然后撒一些椒盐和芝麻,臭香臭香的烤臭豆腐就做好了。4、炸臭豆腐原料:臭豆腐280g、油250ml、酱料适量1. 臭豆腐打开后用清水漂洗沥干水分。2. 锅内倒油,5分热下入臭豆腐。3. 炸至两面微黄捞起。4. 等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油。5. 配上蘸料吃更美味,炸的臭豆腐可以随意搭配蘸料,辣椒酱这些都可以美食小贴士:1、炸臭豆腐要二次复炸才能有表皮脆香的口感。2、蘸料可以依照自己的喜欢调配,甜面酱,辣椒酱都是很不错的选择。以上就是几种臭豆腐的做法,可以根据自己的喜好来搭配,今天小鹿的分享就到这里啦,是不是非常简单呢?想要了解更多美食,欢迎关注:觅食小鹿,期待与您分享更多美食!

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