火锅鱼咬羊是什么

132人浏览 2024-06-21 21:32:52

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  • 子木言汝
    子木言汝
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    火锅鱼咬羊是一道以鱼肉和羊肉为主要食材的火锅料理。其制作方式是先将火锅底料煮开,然后将切好的鱼肉和羊肉放入锅中烹煮。火锅鱼咬羊的特点在于将两种不同的肉类进行烹饪,让其相互融合,增添了口感和味道的丰富性。火锅鱼咬羊的火锅底料通常使用麻辣味道,辣度较高,能够提升整个菜肴的味觉体验。火锅鱼咬羊是一道湖南菜,热门度较高,在中国各地的火锅店中都能够找到。
  • 花栗鼠的开心果
    花栗鼠的开心果
    冬日数九寒天正是吃羊肉的好时节,北方有烤全羊,手把羊肉,涮羊肉,羊汤,南方有红烧湖羊,羊肉煲,白切羊肉等等,可是广东人却有一种另类羊肉吃法——就是鲜字拆俩半鱼加羊。南方一般吃的是黑山羊,黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高。一般西南华南都带皮烹制,有各种吃法,不一一枚举了。岭南虽无严寒,但也有几日美丽冻人的天气,这时就会有些广东吃家会围火打边炉吃羊肉,也就是吃羊肉火锅。但他们的吃法和全国大多数地方不同,我今天就介绍一种广东人不一样的烹羊吃羊的方式,给它取个名字:黑山羊涮脆肉鲩,此种吃法简单方便,特别适合家人朋友冬日围炉夜话,把酒闲聊。中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境与技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,乍看之下,中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处,只是体色略带金黄,但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤以上的中山脆肉鲩,皮爽肉脆,肉质极富弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这都是其他鲩鱼,甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。先将买来的现杀黑山羊腿剔骨剩肉,连皮切片,装盘待涮,原滋原味,不加任何东西。再将边角废料及羊骨过水后放入瓦煲中,加入姜块,陈皮,马蹄,竹蔗,红枣,山楂连清水炖两小时。将脆肉鲩一条宰杀洗净,去头尾,切片装盘,也是原滋原味,不加任何东西。然后洗一些蔬菜,切些指尖椒,葱蒜,芫?ü,自己调制个人喜爱的蘸料,可用:生抽,花生油,芝麻油,腐乳,辣椒面,沙茶酱,盐,胡椒面,香醋等然后将瓦煲里炖好的黑山羊骨汤底倒入电火锅最后将蔬菜,羊肉,脆肉鲩及蘸料摆上桌,就可以开涮了,这样一锅广东鲩鱼黑山羊边炉就做是不是很简单。快做一道广东脆肉鲩黑山羊肉边炉吧,让亲朋好友在这个冬夜感受你的温暖热情!
  • 青春是把枪
    青春是把枪
    银鱼羊肉粥的做法详细介绍菜系及功效:精品主食补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱口味:咸鲜味 工艺:煮银鱼羊肉粥的制作材料:主料:糯米100克,银鱼干50克,羊肉(熟)50克,白萝卜100克调料:小葱10克,姜10克,料酒5克,盐5克,猪油(炼制)15克,味精1克,胡椒粉1克教您银鱼羊肉粥怎么做,如何做银鱼羊肉粥才好吃1. 将糯米淘洗干净,浸泡一晚;2. 羊肉(煮熟)、白萝卜均切成丝;3. 葱、姜洗净均切末备用;4. 干银鱼拣尽杂质,用冷水浸泡片刻,清洗干净;5. 锅内加入约1500毫升冷水,放入糯米,上火烧开;6. 用小火煮至米烂粥稠;7. 米粒将开花时加入白萝卜丝、羊肉丝、银鱼、料酒、盐、味精、猪油、葱末、姜末,一同煮至熟烂成粥,再撒上胡椒粉即可。小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 海参羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效:阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱贫血食谱口味:咸鲜味 工艺:煮海参羊肉汤的制作材料:主料:羊肉(瘦)500克辅料:海参(干)50克调料:姜5克,葱白15克,胡椒粉1克,盐5克教您海参羊肉汤怎么做,如何做海参羊肉汤才好吃1.先将海参泡发,剪开海参体,除去内脏洗净;2.海参煮10分钟,连水一起倒入碗中泡2个小时;3.羊肉洗净,切片,用开水焯一下去腥味和血水;4.羊肉放入砂锅,加适量清水,用小火将羊肉片煮至将熟;5.加入碗中海参和泡海参用的水,煮沸;6.加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。小帖士-健康提示:1.本品具有补肾益精、养血之功效;2.适用于再生障碍性贫血病患者。小帖士-食物相克:海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 水龟羊肉火锅的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱产后调理食谱营养不良食谱口味:家常味 工艺:火锅水龟羊肉火锅的制作材料:主料:乌龟750克,羊肉(瘦)750克辅料:鲫鱼500克,猪肉(瘦)100克,猪腰子200克,虾仁100克,香菜100克,鸡腿蘑(干)100克,豌豆苗100克,白菜100克,白萝卜200克调料:盐15克,味精10克,胡椒3克,料酒40克,大葱40克,姜30克,猪油(炼制)100克,花椒3克,盐5克,味精2克,香油5克,辣椒酱10克教您水龟羊肉火锅怎么做,如何做水龟羊肉火锅才好吃1.乌龟经宰杀后,入沸水中烫约2分钟,去掉脚上的爪和黑皮,除去外壳,取出内脏洗净,再入沸水中氽尽血水。羊肉切成约4厘米见方的块,入水锅中氽尽血污。鲫鱼经初加工后洗净。猪腰片去腰臊后剞成眉毛形(先反刀斜剞,再直刀切成三刀一断的条)。鲜虾仁从背部片开,挑去沙线。鸡腿菇,香菜,豌豆苗,白菜心整理洗涤干净。白萝卜去皮后切成厚3毫米的片。以上各原料分别装盘。2.味汁调配:炖锅置旺火上,放入鲜汤2000毫升,龟,羊肉,姜片,葱段,料酒烧沸,撇去浮沫,再放入胡椒粉,花椒,猪化油,改用微火炖至龟肉软熟,羊肉酥烂时即可。精盐,味精,香油,辣酱调匀成味碟。3.正式烹调,将炖好的龟肉,羊肉连汤一起移至火锅中,加入精盐,味精调味,然后再将各配料上桌,分别放在火锅四周,食时先下鲫鱼,再烫制其他原料小帖士-食物相克:乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 羊肉虾仁羹的做法详细介绍菜系及功效:肾调养食谱阳痿早泄食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味:咸鲜味 工艺:煮羊肉虾仁羹的制作材料:主料:羊肉(肥瘦)150克辅料:虾米60克调料:大蒜(白皮)30克,大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)5克,花生油15克教您羊肉虾仁羹怎么做,如何做羊肉虾仁羹才好吃1.将蒜子去衣洗净切细,葱去须洗净切葱花,生姜洗净切丝,羊肉洗净切薄片,虾肉洗净切粒.2.起油锅,用姜丝爆羊肉,溅清水适量,煮沸后放蒜粒,虾肉粒,煮20分钟,放葱花,调味,拌入少许生粉水命中成稀糊状即可。小帖士-健康提示:温补肾阳。肾病属肾阳虚衰者,症见腰痛,脚软弱,下半身常有冷感,小腹拘急,小便不利,或小便反多,时有浮肿,或遗泄等;没有鲜虾肉,用虾米亦可获同效。 甲鱼羊肉汤的做法详细介绍菜系及功效:肾调养食谱补血食谱补阳食谱滋阴食谱口味:咸鲜味 工艺:原炖甲鱼羊肉汤的制作材料:主料:甲鱼1000克辅料:羊肉(瘦)500克,草果5克调料:姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克教您甲鱼羊肉汤怎么做,如何做甲鱼羊肉汤才好吃1.将甲鱼放沸水锅内烫死;2.剁去头、爪,揭去鳖甲,除去内脏,洗净;3.羊肉洗净备用;4.将鳖肉切成1厘米见方的块;5.羊肉切成2厘米见方地块,共放入锅内;6.加草果、生姜、水适量,置大火上煮沸;7.移小火上炖至肉熟;8.在汤中加入精盐、胡椒粉、味精即成。小帖士-健康提示:1.甲鱼羊肉汤以甲鱼为主料,补益阴血,滋阴凉血;2.配以羊肉益气补虚,温中暖下,共奏滋阴和胃之效;3.适用于肾阴不足兼脾胃阳虚所出现的头昏耳鸣、潮热盗汗,又兼脘痛腹冷、食少纳呆等症。小帖士-食物相克:甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手
    食材预备:厚子鱼1条、豆芽菜350克辅料:油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺注:一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务,回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了,假如自己在家里片鱼片,斜切大片的时分,要注意刀斜的视点要比较大,尽量压着鱼肉切,切出的片大而薄,有些半透明状最好,注意下鱼片的时分要一点点下,不要一股脑都下过汆烫。过程——1、食材都预备好,厚子鱼买的时分就请店家片好;2、将蒜切末;3、鱼皮放在盆里,参加调料,腌制好;4、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水煮开;5、将食材捞出来,码在锅底;6、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透;7、将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒;8、锅烧热油;9、淋在剁辣椒上即可;10、这样辣口的厚子鱼片就做好了①准备食材羊腿砍块,桂鱼一条,(别的鱼当然也可以,做法都是大同小异)大葱,生姜,八角,桂皮,香叶,当归,黄芪,白萝卜,白胡椒粒。盐,味精,料酒,青蒜叶,香菜②羊腿块砍好出水,打去学沫,捞出洗净。热锅下油,放入葱姜,八角,桂皮,香叶煸香。放入洗干净点羊肉煸炒,颜色变微黄放入老酒烧开后加入水,当归,黄芪,白胡椒粒小火闷五十分钟③桂鱼洗净两边改刀,煎两面金黄后放入刚刚煮好的羊肉和羊肉原汤,放入白萝卜滚刀块煮二十分钟。煮开加入盐,味精,青蒜叶或者香葱即可出锅1、食材;鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、白菜心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。2、将鳃鱼处理干净,取下头尾,鱼肉切成长方块;带皮熟羊肉也切成长方块,葱切段、姜切片,备用。3、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。4、在烧羊肉将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成食材清单羊蝎子 1000g 、 鲫鱼 一条 、 大葱 一根 、 生姜 数片 、 料酒 3勺 、 香叶 两片 、 八角 一个 、 辣椒 4个 、 桂皮 10g 、 白胡椒 3g 、 枸杞 30-50颗 、 海鲜菇 100g 、 冬瓜 1000g烹饪步骤步骤1,将解冻后的羊蝎子泡水去血两个小时以上,中间多换几次水步骤2,将羊蝎子放入锅中加适量大葱段、姜片、一勺料酒加水烧热焯水。焯水后将羊蝎子用冷水洗干净,将焯水到掉步骤3,把油倒入锅中烧热放辣椒、大葱、生姜、八角桂皮煸香倒入羊蝎子翻炒,加一勺料酒、继续翻炒、同时加入适量的盐。炒一下,倒入大量凉白开进锅。大火烧开后,盛到火锅里中火慢炖60分钟以上。最后一步,在火锅炖羊蝎子的时候、将鲫鱼背部开刀用白胡椒、生姜、料酒腌10分钟左右将鱼用少量油煎到两面金黄、羊蝎子炖了60分钟后倒入冬瓜块、海鲜菇、放入鲫鱼和适量枸杞小火慢炖一小时以上。味美鲜香,冬瓜入口即化。1.鲈鱼剔出净肉,切成小块漂洗一下。2.加葱姜水放入搅拌机打成鱼茸。3.倒入碗中,加适量的盐搅拌上劲,再加入一勺色拉油和少许淀粉搅拌均匀。4.把鱼茸装入裱花袋。5.在清洗干净的紫苏叶上裱出花朵造型。6.紫苏叶有股淡淡的清香,还可以去除异味。7.花心放入一颗枸杞子。8.薄千张也来做个造型,取一片千张,叠上两次,从一边切出梳子花刀,也就是切到三分之二处。9.从一边卷起。10.用两根干粉丝插入固定。11.莴笋切成方块,用一双筷子放在切成薄片,让其底部相连。12.一直切到边。13.然后交叉切成条。同样用筷子垫在下面。14.胡萝卜用同样的方法切出花瓣,在盐水里泡一会,花瓣会自然散开,而且涮烫后口感更脆爽。15.摆入盘中。16.其他原料清洗干净和羊肉卷一起也摆入盘中。17.把肉骨头放入锅中炖出浓白的骨头汤,调一下底口,倒入小火锅中。18.准备好小料和沾酱。19.烧开投入原料。20.花一样的食材在锅中翻腾,好看也美味。
  • 一啪打死你
    一啪打死你
    我们中国人都知道“鱼羊”同“鲜”的典故,用鲫鱼汤涮羊肉当然是极好的美味!不过除了鲫鱼汤,和羊肉,也需要准备一点其它调味料和配菜。除了鲫鱼汤,里面最好还加点枸杞和红枣,都是很好的暖胃食材。葱末、蒜末都是吃涮羊肉的标准调味料,您要是北方人,一定还需要芝麻酱和野韭菜花酱,这两样无论哪一种都是解腥除膻的好选择。如果您是南方人,小米椒、柠檬汁,配上生抽、腐乳汁,吃涮羊肉,绝了。好吃呀,因为鱼的鲜味,跟羊两个味道在一起,特别的香鲫鱼汤,涮羊肉是很好吃的很鲜美鲫鱼汤,涮羊肉好吃,因为鱼肉加羊肉就体现了一个鲜
  • 生活玩逸
    生活玩逸
    材料:羊肉一斤,鱼一斤,葱姜蒜适量,郫县豆瓣酱三勺,料酒一勺、酱油一勺、糖一勺,步骤:1,羊肉切块焯水洗净,鱼去鳞鳃清洗干净,葱姜洗净切末。2.起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,煸炒羊肉片刻。3.放2碗水、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。4.羊肉9成熟时,鱼入锅焖煮5分钟。食材预备:厚子鱼1条、豆芽菜350克辅料:油1勺、盐1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺注:一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务,回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了,假如自己在家里片鱼片,斜切大片的时分,要注意刀斜的视点要比较大,尽量压着鱼肉切,切出的片大而薄,有些半透明状最好,注意下鱼片的时分要一点点下,不要一股脑都下过汆烫。过程——1、食材都预备好,厚子鱼买的时分就请店家片好;2、将蒜切末;3、鱼皮放在盆里,参加调料,腌制好;4、锅烧热,放入蔬菜大火快炒,加盐调味,放入水煮开;5、将食材捞出来,码在锅底;6、鱼片也放入锅中,汆烫至熟透;7、将鱼片捞出来,摆放在蔬菜上,码上剁椒;8、锅烧热油;9、淋在剁辣椒上即可;10、这样辣口的厚子鱼片就做好了1、准备好食材。2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。鲜字拆分开来就是“鱼和羊”,鱼汤的美味,羊汤的鲜美,大家都众所周知的,那么鱼汤和羊汤的集合,那就可想而知了,鲜的眉毛都要掉了 用料:羊肉250克,鲫鱼1条约500克,木耳7-8朵 调料:盐、胡椒粉、料酒适量。制作:1,羊肉用的是店家烧好的,用锅去舀了点汤 2,鲫鱼刮鳞开肚去肠,洗干净,锅烧干水,用姜擦一遍,放二三汤匙油,爆点葱姜丝,放入整条鱼,沿锅边淋一点酒,把鱼煎到两面黄 3,加入羊肉汤和木耳,大火煮开,转到汤煲里用大到中火继续炖20-30分钟,成奶白汤。4,加入盐,胡椒粉即可 特点:汤乳白,味鲜美,肉软糯、嫩爽1、食材;鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、白菜心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。2、将鳃鱼处理干净,取下头尾,鱼肉切成长方块;带皮熟羊肉也切成长方块,葱切段、姜切片,备用。3、锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。4、在烧羊肉将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。

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