如何做火锅鱼好吃

144人浏览 2024-06-24 11:02:02

6个回答

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i
    最佳回答
    要做一道好吃的火锅鱼,需要注意以下几个方面:1. 选择鱼类:选择新鲜的草鱼、鲫鱼或者鳙鱼,这些鱼类肉质鲜美且适合火锅烹调。2. 准备食材:除了鱼之外,还需要准备一些火锅常用的食材,如豆腐、蔬菜、豆皮、粉丝等。可以根据个人口味选择添加。3. 处理鱼肉:将鱼去鳞、去内脏,洗净后切成鱼片或鱼块。如果喜欢口感更加鲜嫩,可以用生姜、料酒和盐腌制片刻,再用清水冲洗干净。4. 准备调料:火锅鱼的味道很关键,可以准备一些鸡精、酱油、料酒、花椒粉、姜蒜末、香菜等调料。可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者辣椒油。5. 烹调步骤:将火锅锅底烧热,加入适量的清水;放入姜片、葱段、香菜等提味料,煮开后转小火慢炖20分钟,使得汤底的味道更加鲜美;将鱼肉放入锅中煮熟,注意翻煮,以免鱼肉煮散;在煮好的汤底中加入适量的调料,根据个人口味调整味道。6. 上桌享用:将煮好的火锅鱼盛入火锅中,可以在火锅边煮食材,也可以直接将食材放入火锅中煮熟,边煮边吃。可以提前准备一些配菜,如火锅鱼片可以搭配豆腐、蔬菜等一起食用,增加口感丰富度。注意事项:1. 火锅鱼的吃法可以根据个人喜好调整,可以尝试不同的食材搭配来创造不同的口味。2. 煮鱼时要注意火候,煮得过久容易导致鱼肉煮烂,影响口感。3. 调料使用要适量,不宜过多,以免掩盖鱼肉的鲜美味道。希望以上的步骤和注意事项能够帮助您做出一道美味的火锅鱼!
  • 猎豹大叔
    猎豹大叔
    主料:鲤鱼1500g 辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、菠菜适量、白菜适量 步骤一:准备一条清理好的鲤鱼。步骤二:将鱼斩成薄块。步骤三:葱花,姜,花椒,麻椒,芝麻用热好的油烫一下。步骤四:鱼片过油炸,炸至多半熟就好。步骤五:炸好的鱼片放锅里。步骤六:放上盐冲上水熬开。步骤七:水开后这样就可以吃了。
  • 莎姑凉
    莎姑凉
    火锅底料烧草鱼烧草鱼火锅底料是川菜里常用的调味品,小炒、火锅、串串都见得到它的身影,味道香辣,非常提味~原料:草鱼、红99浓缩火锅底料、娃娃菜、线椒、姜、大葱、葱花、大蒜、料酒/生抽、白糖。做法步骤:第1步、草鱼洗净,直刀切成四至五段,娃娃菜切成条,线椒切成斜刀块,鲜姜切成大片,大葱切成大块,大蒜一切二,小葱切成小葱末。第2步、炒锅放上油烧热,把切好的鱼段放到里面煎一下备用。第3步、炒锅加少许油烧热,放入大蒜、葱、姜炒香,然后加入红99浓缩火锅底料炒,小火把佐料炒开。第4步、放入煎好的鱼,加少量生抽或料酒,再放入娃娃菜和清水,大火烧开之后,加糖,改成中小火;烧至20分钟左右,再开大火收汁,收到汤汁浓稠,淋入香油,出锅盛盘,再撒上小葱末就可以了。小贴士:鱼先炸一下,一是可以去腥,二是可以让鱼皮更香更吸味,以后处理其他品种的鱼的时候,也可以试试这个方法哈。
  • 一啊
    一啊
    1将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏,取回家用清水冲洗干净就可以了。2取腥线(也可不做,煮的时间久了,鱼腥味也能去除)。在鱼头下部和鱼尾上部各划一刀。3鱼头下部的划口处中间有个白点,用左手捏住往外扯的用右手拿刀拍打鱼尾处,取出腥线。4将鱼切块,这样入味会更好。如果要保持鱼的形状,可以在鱼上打花刀,就是在鱼身上划痕,最好划的深一些,好入味。放入葱,姜,生抽,两勺盐,腌20分钟。5炒锅中放油,烧热,将鱼等放入,炒一下。如果要吃辣的,油热后放入火锅底料,熬化,再放入鱼,炒一下。6锅中加入清水,大火烧开。7煮开后,将炒锅里的鱼和汤全部倒入火锅中,放入豆腐,金针菇,煮20~30分钟。8边吃边往锅里放些青菜。(这个锅是清汤锅,没放重庆火锅底料)9这是放重庆火锅底料的,如果能吃辣,建议在第五步放重庆火锅底料,辣辣的,吃起来很过瘾转载
  • 草莓味软萌妹子
    草莓味软萌妹子
    好吃的鱼火锅制作方法如下:主料:草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。辅料:花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。步骤:1、腌制草鱼。2、准备配菜。酸菜洗净切小块,姜去皮洗净切丝,小米椒切小段。千张和金针菇串成串,香菜洗净打个结。3、起油锅,放入小米椒和姜爆香,放入酸菜炒一会,再放入火锅底料炒出红油。油要多一些,酸菜一定要炒出香味,喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。4、倒入清水烧开后,放入食材煮熟,即可享用。食材边吃边放,避免煮过头,影响口感。好吃简单的鱼火锅制作完成。
  • PuangPuanw
    PuangPuanw
    长的好看的鱼也很好吃啊,但是长的好看的鱼大部分都是观赏鱼,价格有点贵,吃起来不划算吧比如龙鱼和七星刀鱼,肉质鲜嫩刺又少,但是这些鱼长的能吃的大小,价格也很贵如果真的想吃好看的鱼,推荐淡水白鲳,味道不错,然后是地图鱼,味道接近海鱼有点像鲷鱼的口感,招财鱼,又叫做战船鱼我没吃过但是据说原产地是食用鱼,招财猫鱼和小丑武士说白了就是长得好看的鲶鱼

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