火锅鱼煲怎么做好吃

151人浏览 2024-06-24 12:32:34

6个回答

  • 兼职速递
    兼职速递
    最佳回答
    火锅鱼煲是一道美味的川菜,下面给你介绍一下如何制作一份好吃的火锅鱼煲:材料:1. 鲜活的草鱼一条,约500克2. 豆瓣酱50克3. 姜块5片4. 蒜瓣适量5. 干辣椒适量6. 青蒜适量7. 大葱适量8. 桂皮一小块9. 干辣椒粉适量10. 生抽适量11. 料酒适量12. 鸡精适量13. 白胡椒粉适量14. 食用油适量15. 清汤适量步骤:1. 将草鱼收拾干净,切成约2厘米左右的厚片。用盐、料酒腌制十多分钟,使其入味。2. 锅中加入适量的食用油,将姜块、蒜瓣、大葱、桂皮和干辣椒炒香。3. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入适量的辣椒粉,继续翻炒。4. 加入适量的清汤和适量的生抽、料酒,再加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,煮开后转小火煮5分钟。5. 将腌制好的草鱼片放入锅中,煮至变色。注意不要煮过久,以免鱼肉变老。6. 加入适量的青蒜段,煮至鱼熟透即可。一份香辣可口的火锅鱼煲就做好啦!可以将煮好的鱼片和汤一起倒入火锅底部,再加入一些蔬菜和豆腐等食材一起烹饪,搭配酱料享用。希望你能喜欢这道美味的川菜!
  • 秘书?
    秘书?
    火锅底料鱼火锅的做法一、用料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。二、制作:1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。2、泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。3、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;4、待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。5、乌江鱼用干油碟蘸食。6、干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
  • 小钻疯
    小钻疯
    好吃的鱼火锅制作方法如下:主料:草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。辅料:花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。步骤:1、腌制草鱼。2、准备配菜。酸菜洗净切小块,姜去皮洗净切丝,小米椒切小段。千张和金针菇串成串,香菜洗净打个结。3、起油锅,放入小米椒和姜爆香,放入酸菜炒一会,再放入火锅底料炒出红油。油要多一些,酸菜一定要炒出香味,喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。4、倒入清水烧开后,放入食材煮熟,即可享用。食材边吃边放,避免煮过头,影响口感。好吃简单的鱼火锅制作完成。
  • 小东
    小东
    府城:  1、百货大楼和广场的猪血,田螺也不错,品种多,又实惠!  2、解放影院对面的煎饺、烙饼很好吃。  3、和平影院对面的海南粉和掩面。  6、得胜沙路的露沙饭店,海口老牌餐饮,每次去必点的是鸡腿饭  7、解放西路咖啡时间,在里面点过情侣套餐,觉得不错,价格小贵  8、一中斜对面的金鼎,原先的潭牛鸡饭店,海南粉和抱罗粉很赞,周末8点喝早茶后去难找到位置  9、一中天桥东方广场旁边的小巷,那里有很多吃小吃的地方,推荐肠粉和铁板虾仁饭和清补凉  10、新华南老牌的清补凉、猪杂粉条汤  11、新华南的清补凉(位于老牌清补凉斜对面,那有龙眼肉,冬天也卖的哟!)  12、新华南那的凉茶,,5毛或1块的菊花茶,很好喝哟!  13、新华北的馄饨好吃,博爱南的猪脚饭和炒地瓜叶不错。  14、解放路阿呀呀旁边的\\\"甜酸辣\\\"..(石榴和芒果很好吃哈!)  15、工人影剧院旁边的铁板烧也不错哈.还有薛家凉茶里的龟苓膏,降火哈!  16、海口得胜沙后路的小吃是出名的:有猪血、九层糕、阉菜、乳猪腿、炒田螺、最好的是牛腩粥等一些海口小吃下午的品种较多。  17、洪轩的蛋包饭和竹桶饭(忘记什么内容了)不错  18、博爱南路129号,“牛腩店老字号”。  19、龙文坊里的炸炸(这个在我家附近哈,不懂来问我!);四小的炸炸(阿霸阿嬷的酱料呐顾不错嘎!)  20、西门里中间有家粥也不错,可以加个蛋.超赞噢!!  21、海口解放电影院对面,除有猪血、阉菜等小吃外,最好可以品尝电影院正对面的几十年老字号的烙饼和煎饺。  22、海口保健医院旁的阉面也是老字号的哦!  23、地点:西门外 。 品种:1,首推牛腩饭,价格叁元,两元也卖。2,阉面,价格叁元,两元也卖。3,抱罗粉,价格叁元,两元也卖。4,汤粉,价格叁元,两元也卖  24、解放西文化宫旁边的新疆烤羊肉串、烤羊腰和馕,吃了还想  25、东门菜市场最里面那家消夜摊的炒粉,一定要找那个老头炒哦,最好的。  后者补充:1.在得胜沙那个西庙斜对面,有个阿VO的甜品摊不错。隔壁阿叔的田螺也很好吃,酱不错。  2. 晚上, 在义龙西路和义龙东路的新奇蛋糕店门口,有家卖馄饨的,馄饨很好吃。  国贸  1、国贸大道往南大桥的方向靠近尾段有个10字路口边上有栋未完工的楼,底下白天没什么特别的,但是到了晚上去就会尝到很棒的烧烤。  2、国贸十字路口晚上有人卖臭豆腐、一块钱三块、味道不错!  3、香江德福德粤式晚茶,很多小点心、甜品、小吃。环境幽雅,干净卫生,带家人、父母去消夜最好的选择!  4、国贸的老杨家和万绿园对面的山西面馆  5、吴梅烧腊(海甸岛也有分店)  6、国贸大道上的森堡的套餐和下午茶小吃也不错  7、金龙路汉江婷烤肉和酱汤还不错,坑上牛肉包生菜,伴饭,烤肥牛也可以的。  8、富乐鸡的鸡 虾酱豆角,酸豆鱼汤~(机场路、海甸岛也有分店)  9、金龙路1+1饺子广场的烤羊腿也不错,大拌菜也好吃  10、丝路花雨·新疆人饭店的烤羊腿,烤全羊,羊肉串,盐焗虾  秀英  1、秀英炮台的湘潭鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了。  2、海垦路,门诊部对面,晚8:00~4:00正宗的~抱罗粉~海南粉~各式各样的粥类~大大的~香香的一碗~仅仅¥3元,另外还有~蛋黄粽~各种甜品。  3、金恳路有家羊头汤也很好喝噢..还有羊排..香哒``  4、金牛岭的林氏鸡饭店的鸡也不错呀  5、金牛岭公园旁边的银湖路上的银三湖的炖猪脚也不错  6、桥中村后面的阿霞饭店,不得不提起啊,好吃啊,阿霞饭店对面的炸炸也很好吃  7、南庄对面的老鸭汤  8、金垦路的林记鸡,好吃!16元一斤,还要一盘葫芦瓜炒粉丝啊  9、秀英公安局边上叫“李照海陆蟹粥第一家”,以那家生意最好,味道最好,粥的价格和选的螃蟹有关,一般是一只蟹煮一碗粥,价格从10元——90元不等,螃蟹粥里一般都放排骨汤、猪肉饼、虾干、香菜,当然还有螃蟹和米粥。  10、秀英电力村旁边的欲恙永发乳羊店,干扁羊23元一斤,味道纯正  11、秀英港务局旁边的牛肉火锅,17元一斤,百吃不厌  12、龙华路侨中侧门的海南粉店,最好吃!每天都有好多车停在那,还要排队呢  13、秀英炮台的湘潭活鱼也不错,好大的一盆中午好多人开车来吃,都没地停车了  大同路  1、大同里的刘五火锅正宗(这家店好象是搬到海口宾馆旁边那条路了,不知现在是不是叫“五指山路“ )  2、泰龙桥斜对面的粤菜馆的剁椒鱼头不错喔!  3、泰龙城小巷里有家日式面店,里面有我一些回忆,推荐鸡肉面  4、泰龙城冰馆,觉得还不错,狂赞狂赞,忘记点过什么了  5、大同里的缪氏川菜  其他  1、国科园对面的螃蟹粥  2、十三小的鱼褒,要嘛就是南大立交桥下的逢祥美食城啊!它那里的夜宵一流的,它就像早餐那样有那些茶点,尤其是那凤爪特别好吃。虽然消费有点高,但是物有所值啦!  3、板桥路的海鲜广场也不错,亲自买海鲜到里面给人加工,可以吃到新鲜的海鲜.  4、这里特别介绍南大桥下面的恋恋今生的早点实惠,好吃,好看,好香,才9块钱一份!够爽!  5、滨海新村的猪脚饭,老海口人都应该晓得的,每天开名车过去吃的人络绎不绝  6、文华大酒店波洛尼亚西餐厅的自助餐和意大利菜,较贵  7、的糯米鸡,第一次吃的时候觉得真是惊艳,另推荐蟹粥和抱罗粉  8、大桥鸡饭店的文昌鸡,我觉得比龙泉的好吃,是正宗地道的文昌鸡  9、海景湾花园正门附近的后安粉店,二十四小时营业,非常热闹,特别好吃  10、澄迈马村羊餐馆,干煸羊,羊肉的品质很好,羊肉味道很鲜美。  11、热带海洋世界旁边的镇海村,海鲜火锅十分美味,边吃边看海景,真是享受,一顿下来差不多上千 。  12、在海口吃羊肉当然要去石山镇的荔湾酒乡,可以远看火山口,还可以观赏黎族歌舞,周末开车去不错 。  13、康年皇冠花园的粤式早点也不错,但价格稍微有点高!  14、金豪酒家的早茶,价格不算太贵.  15、南沙路吃,东路基,海南风味的,很好吃呢  16、南大桥下的龙泉快餐味道也不错  17、在老城那边有家海鲜超赞的,不记得叫什么名啦..便宜又好吃哒!  18、文明西路的鸡饭店(很小的一家,不过超棒噢!)  19、伟氏下午茶的椰香红豆冰,,夏天喝爽啊~~!!  20、露莎里的莲子牛奶冰..(这个可是从俺小时候喝到现在的啦!)  21、十三小的鱼煲,,我最喜欢吃里面的空心菜,芋梗和笋了..用什锦酱配着吃也不错哈!  22、十三小斜对面的焖面,,这个只有晚上才有的..好吃!早上是有伊面汤和河粉汤..  23、电大对面的糖水面粘油条,外加一个鸡蛋冬天吃姜水糖水面,好爽  24、青年路路口的后安粉不错,华海路的后安粉听说更好吃:)  海南粉:  海甸岛人民西里,新华南的西门,和平电影院对面,文明东路飞龙影村门口都是老字店了。  龙华路汤粉  东湖的狗肉  琼洲大桥那边的东头村,白斩鹅10元/斤,物美价廉,可以一试。  海口老爸茶馆  海甸四西路一品园、大英村、华海路这三家点心的品种多,味道也不错,强烈推荐。  抱罗粉:  海垦路农垦总局大门正对面有一家  南沙路上的“吧丽鸡”饭店,不亚于抱罗镇的,卫生条件一般  1、府城南北水果市场,废弃的银行铺面,这里的清补凉很好吃,椰果和纯奶等好香的,声音特好每天晚上8点多-10点左右就卖完咯。  2、府城步行街的臭豆腐,很香,很刺激啊。臭中品味极品人生!  3、府城文化宫隔壁的小吃店,完了店名叫啥名字了,抱罗粉就很好吃。不过里面很闷热。呵呵  4、府城医院隔壁第二家的猪脚很赞!  5、培龙市场外面小铺面的烤鸭,超赞,那油汁真是美味,可以喝点 。  说明:本文转载自 仁寿daived
  • 爱笑的maggie
    爱笑的maggie
    自助餐厅:  五星级皇冠假日酒店,98元/人,东西较多,味道不错  必胜客pizza:28元,不过只有水果、salad,还有小小的面包粒  澳门街:自选,各地美食都有,上百种,可以现场挑选,价格在5-28元之间每份  红树林:中午44元/位,送桑拿  海滨宾馆:58元,送温泉  西餐厅:  怡福国际楼上戴斯酒店的阳关西餐厅 58元/位 有寿司、蟹、猪肚、牛腩、coffee免费续杯等,还有钢琴听  价格很优惠的:  迪尼斯西餐厅位于湛江的商业中心人民大道南怡福国际广场五楼,旁边有湛江最大的电影院金逸电影院、台球厅、电玩室,楼下有KTV、酒吧、酒店、超市等。  两人套餐有48、66、138元几种,分量较大,如果当场办卡还有优惠。银卡300元送50元,金卡1000元送200元,等于打了83折。除了牛仔骨不好吃,其他都还合口味。  另外还有湛江一些美食小吃  赤坎:  A  1.百园路的臭豆腐.北桥的鸭仔饭.还有北桥头的饺子.  2.921路的烧烤.一中上面的罗丝粉.十一中门口的牛杂.  3.农科所对面的盐鸡.康因的松糕.俊业的肉松包.  4.如龟老板旁边个间朱肠粉、牛腩粉,  5.图书馆旁边个间牛杂,  6.艺海旁边个间烤嚎  7.清香园的茶香鸽  8.海洋世界的鳄鱼肉川贝汤和生虾鱼生  9.海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉  -------------------------------------------------------------------------------------------  B  1奥门食街的烤尤鱼须  2劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡  3豪园酒家的包鱼煲番茄  4大天然的鸭仔菜  5利园金阁的干煎白苍...  6赤坎中山一路4点几才有的一位阿姨走鬼卖的芋头西米露糖水  7城月的牛肠串和白切狗。  8湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃,送啤酒一流  9老吉的龟苓膏  ----------------------------------------------------------------------------  C  1电大旁的烧鸡翼(晚上)  2二十中门口的牛杂(下午5点左右)  3新溢香的五香肉,  4步行街的小肥羊火锅  5新溢香的五香肉.八元.  6湛江霞山第十一小学附近的炸菜档口  7田艾饼华新小区门口,就是军嫂网吧对面  8田艾饼我认为赤坎百园路新华书店门口的也好吃.  9新格里拉对面那条小巷的除了辣鸡粉还有海哥烧豪  ----------------------------------------------------------------------------  D  1霞山七小旁边的小享里的烧烤,烤豆腐  2郊区:龙头镇里面的盐焗鸡...吴阳的沙螺粥....廉江的全猪煲...乌石的海鲜,酒饼....南油的白鸽粥....海康  的白切狗...  3市区不用说了.说以下市区人吃早餐一例吧:三星对面的药材老火炖汤三块有得吃......太多了....  4北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻  5园路的亦回味、龙潮烧猪、卤水鸭、工商局门前的煎面饼、法院旁边的田艾饼、法院对面的糖水  6湛师新区新园食堂三楼烧猪炒芋头,服务美媚秀色可餐。  7廉江良垌有清水鸡  8早餐有:海头的梅六粉,金山旁边的牛腩粉,友谊派出所旁边的拉粉,龙潮的猪杂粉....  9海鲜来沙湾永香饭店,先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟  -------------------------------------------------------------------------------------  E  1硇洲的碳烧天然鲍  2东海岛的白切鹅  3吴川的炒粉,  4霞山十六中肥姨的烧鸡翼  5六中附近的一间小甜品店里的酸梅汤  6晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉  7月东阁的麻辣笋片  8湛新的臭豆腐  9大天然的红烧蚝  -----------------------------------------------------------------------------  F  1大金乐附近的早餐店的猪肉拉粉  2跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花,花生糊,龟伶糕  3一中的螺丝粉以前经常吃,其它少数部分也只是浅尝一下而已。  4电大旁的烧鸡翼(晚上)  5金小小的叉烧酥、豆浆  6国贸B座前面的姐妹粽及友谊路的果蒸粽  7隆都西饼店的栗子蛋糕  8十六中友谊一横路的潮汕手打牛肉丸  9北桥头的牛骨髓  ---------------------------------------------------------------------------------  G  1文明东路一家新开的“烧之屋”的烧鸡翼  2赤坎立交桥下的牛腩粉  3逸仙路旧邮政储蓄所对面的云吞面(未知是否还在?)  4还有在爱华上面豆乡村的豆浆和卤水豆腐,,也很好味的哦!!  5海头的阿喜猪肠粉也很出名。还有阿喜旁边的白切狗。  6世贸二楼超市门前的小米粽,2块一个,据说申请了专利。  7特别之处是用小米而不是糯米,  8里面的配料分量十足,有一整只的咸蛋黄和入口即化的肉条,  9还有红枣和红眉豆。  ------------------------------------------------------------------------------------  H  1国贸门口单车道旁的“姐妹棕”也很好啊!一块一个。经济实惠。  2还有玛迪莎百货商场右边巷中直入场30米有一档  3牛筋粉非常好吃,想起就口水流了.....大家快去吃啊!!!  5友谊路有家全球饭店~~~~~  6烧鹅同白切鹅真系一流`~~~~~  只做早餐同午市~~  试过早餐食鹅饭呒???  赤坎的:  7中华路,爱丁堡西餐厅对面的好味旺餐馆,牛肉捞面是招牌,这里的其它东西也很好味!  8亦回味秘制鸡亦,总店在南方路(即卫生路口保健院后面)在世贸、百园路有分店。  前进路,有牛杂火锅,价廉物美。在南桥边还开了分店。  9十六中友谊一横路的潮汕手打牛肉丸 ”  ----------------------------------------------------------------------------------  I  1姜汁撞奶吗?世贸四楼有啊。  2二十中路口那里的煎饼不错,加蛋的加上辣椒更好吃。还有204船厂下面点的一个酒店门口有山东杂煎饼,也不错的。。。  3南华市场水产行头的牛肉干和牛肉丸(不同店)  4百园市场烧鸭档旁边的牛腩  5民主路水井头横行那里的牛腩,牛筋面和油条豆浆  6百园X路电厂宿舍旁边的烧豪  7中山路群众剧场门口的臭豆付  8南桥边好记肠粉王  9富丽华的烧乳鸽  -------------------------------------------------------------------------------------  J  1雷州狗肉煲  2徐闻腌粉  3赤坎中华派出所旁边的肠粉店也不错,家庭式口味,经济实惠地方又幽静  4加周阳关的东西也不错,中化西餐,环境好,下山的有海景看赤坎有大街景,有小房有电视,哈哈哈哈  5一中的人还记得以前后门那个阿姨推个小车来卖的炸东西吗,那些配料超香,还有正门有档夫妻档(通常是女的来)的烧烤也好好味啊  6中山一路发展银行大榕树下的烧鸭  7金山和新格里拉的红豆糕  8赤坎明珠酒楼旁边的富什么酒店的炭烧乳鸽很好吃  霞山:  9步行街的成衣街的肥姨牛杂  --------------------------------------------------------------------------------------------  K  1镇海大酒店附近的鸭子饭店,早去早有位置  2一小附近机关幼儿园旁边有间卖香烟旁边那家药店卖的龟苓膏20几年历史  3儿童公园后面,隆都饼家附近有条小巷的早餐 粥、粉好美味吃了20几年  4名晶住宅那里巷子有间早点店拉粉也很好  5新华书店路口下午有流动摊档卖排骨还是烧猪肉的,卖完就没有咯  6儿童图书馆那有好多家烫菜牛杂店,路里面的那家才好吃  赤坎:  7百园市场附近路口有个流动摊档卖芝麻糊和豆腐花  8大德路的烧猪肉每天下午4点多出炉,真是争破头去买  9光明小学?!?921路那个路口的烧腊店卖的东西不错  ----------------------------------------------------------------------------  L  1银海的鸡饭?  2赤坎海建路(海棠路)旁的拉粉(路边早餐)不错,搭客佬都经常帮衬的。  3还是咱“藏马”的酥油茶好喝,记得不要甜的,要原味的  4还有赤坎半岛酒家的肉酱茄瓜煲,太美味了!  5永和豆浆的炸酱面和花生抛饼!  6还有赤坎发展银行旁边一棵榕树下的小摊,专卖小食的早餐的,其中那里的早餐粥有虾米、皮蛋、瘦肉、有时还有放些瑶柱,在那里吃才五毛钱一碗,打包才一块钱一碗~值得一试的是那里的豆浆很浓郁,才五毛钱一袋,好有营养又美味~有空值得一试  7游水棚花圈边缘摆的糖水档,那里的糖水全是用白糖煮出来的,不像外面的用糖精煮的,甜到入心~~~~真是百吃不厌。值得特别推存的是:那里绿豆糖水和烫菜一块一大碟~~~好好听哦~既经济又实惠!(记得是晚上才摆档)  8北桥花圈旁边的那一档叫福建名饺的,我跟老板娘很熟的,那里的饺子和云吞很好吃,特别是云吞太弹牙了,还有那里的拌面太美味了,对啦,还有那里的药材炖补品,三至五块就有一盅,好便宜啊~而且材料十足~~简直就是人间极品!还有跃进路中间有一间叫多味馆的快餐店,那里的蚝油捞面太好吃了,那些面条好有弹性啊~~而且调味好香好香~~才一块五一碗呢!  9澳门美食街的葡挞好吃得不得了啊~~再喝一口那里的八宝茶~真是一种享受!还有那时的清蒸排骨、清蒸笼子牛肉丸、锗锗粉煲和双皮奶也很美味~~~  -------------------------------------------------------------------  M  1雅园的烧排六块钱一碟起,好野味啊~  2赤坎新华园里的煎牛肉饼和嗜嗜煲汁多味浓~~~  3赤坎南桥边有一间酒吧叫做都之都的,那里的盐局鸡肾,制法独特,是用纸张包起一整个一整个的鸡肾,里面  4还放着好多葱丝、姜丝和其它的调味品,用纸包好后,再用大火放在盐里烧,出来之后真是原汁原味,吃了真是不枉此生啊~~  5赤坎南桥边新开的一间叫电记美食店的大排档,那里的花雕鸡是经过精心研制而成的,才40块一只,特别推存:沙锅粥。那里的沙锅粥是用猪骨熬成的烫,再用九个小时熬制成的粥,材料丰富,粥味鲜美,记得是要预定 或者早去才有的,去迟了连闻也没得闻,最重要的是那里的服务态度特好,告诉大家一个好消息,那里现在还开通了饭市呢~~  6中国城酒店有一道菜是用生虾做的鱼生,下面铺着冰块,然后点着芥辣吃,很有另一番风味!还有跃进路有一 间叫美乐的清吧,那里的饮品是用新鲜的果汁榨的,还有小吃也很好味,而且环境很幽静,是一个聊天的好场所~~~  7大德路的烧猪一般~~~~~~~~~~~去十一中果度的烧猪好吃想起都流口水呀~~~  8对,小泡泡兔说的是乐滋宝的小米粽,好象是叫黄金小米粽,确实很好吃,这家店在赤坎跃进路的路口,俺经常去.  9金山隔壁早餐店的牛筋粉  霞山区  1、 金小小的“叉烧酥”。  2、 海上城市对面新开张的罗马假日西餐厅,环境好,味道不错。  3、 霞山延安路汉唐证券旁边的新品津烧腊店的“吊烧鸡”味道独特。  4、 广百后面广冶招待所的“瓦橕煨汤”。  5、 民享路,即附院对面的“蒸汤坊”,物美价廉。  6、 步行街里金百合对面的那家老牌炖品店,所有糖水炖品性价比都极高,值得一试。  7、 附院对面的兰州拉面,它的新疆拌面和葱油饼做得很好。  8、 友谊路30号的:蛋黄“裹蒸种”,“糯米鸡” “咸水角”。  9、 海军俱乐部门口,以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”,煮一手好粥。  10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正,粥底靓材料够;“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够料  11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。  12、晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉,还有海哥烧豪。  13、椹川大道,海头市场旁“阿喜”肠粉;够滑。  14、霞山运动场旁“高佬臭豆腐”,不过一定要高佬亲自炸,阿青配个味先至系顶瓜瓜。  15、霞山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。  16、艺海旁边个“007”白斩狗,香,艺海门口: \\\"顺姐\\\"烧蚝! \\\"长毛\\\"白切狗, \\\"胡须佬\\\"烧鸡翼, 对面 : \\\"高佬\\\"粥挡。  17、湛新市场门口的“牛肠仔”,香味汹涌。(而家应该没拉)  18、赶下午5点东风市场,杂七杂八抓几斤生猛海鲜,让旁边大排档 一锅熟。别的不要,沾生抽或盐水,伴乳白的热汤。品真正海鲜。  19、东堤那边的\\\"可口云吞\\\"!  20、422医院右面“烟台XX”小米粥。  21、9小正对面早餐档的“云吞面加腩”。  22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。  23、霞山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉面馆。  24、兰州拉面,六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。  25、湖南菜,湘妹子,剁椒鱼头,一流。  26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉,味道不错,价钱也公道。  27、六中那里有家烧鸽店,有红烧、花雕、卤水、炖汤等等,味道很好,可以送上门。  28、霞山龟老板旁边那家,拉粉才好吃啊。我从小学吃到现在啊。  29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧,包你吃过返寻味。  赤坎区:  1、 沙湾永香的“沙虫汤”,先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。  2、 赤坎光复路,“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。  3、 赤坎中山市场边“阿婆艾仔X。  4、 中华路那家龟苓膏小店,开了很久,挺正宗。  5、 寸金桥边的“唯一牛肉丸”  6、 北桥头有间排挡,有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。味道不错(注:该档只做夜宵,通宵营业)  7、 北桥鸭姆港有间早餐店,那里的牛肉汤,肠仔饭一流。  8、 北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻  9、 南桥河边的红土城啤酒鸡。  10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡,便宜又好味!38元一个!!  11、调顺岛的海鲜,虽然风光的日子已经过了,但那里还是还有几间不错的,特别是旧调顺百货的那间煮的猪肚非常好,去晚了肯定吃不到。  12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。  13、创业路的弥侬饭店,早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等,还有炒牛梅皮,夜宵的拉粉都很好味!  14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花,花生糊,龟伶糕  15、大天然的红烧蚝,鸭仔菜  16、澳门食街的烤尤鱼须  17、百姓村光头佬大排档(时光廊对面)的腌泥丁、排骨煲。  开发区:  1、“龙虎豹”旁个早餐店,“鸭汤”,“鸡汤”“猪肚汤”;够新鲜。  2、 平乐村口“鸭仔饭”。  市区以外:  1、廉江良垌的“广海鸡”(隔水蒸鸡)。  2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。  3、廉江去河唇的路上,和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤,很有特色,汤奶白,很香,鲜美至极  4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。  5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。  6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错(屋子后面有一大池塘都是鸭子)  7、在吴川去吉兆的半路上,有段路转入一个叫沙田的小鱼村,有几家渔家餐厅,出名的是他的“虾蟹粥”,味道甜美,令人难忘。  8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆,好象是过了桥不远的地方。那里的干煎鱼,有一点点汁的那种,味道一流。  9、雷州小吃: 狗煲、白斩狗、牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸  卤、\\\"猫王煲\\\"、牛骨子、牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”、姜糖、纪家美食、北风鸟套餐...  10、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊!都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的。还有前山的甜瓜脯啊!都是徐闻的特产小吃。  11、吴川的炒粉,吴阳的沙螺粥。  12、硇洲的碳烧天然鲍  13、东海岛的白切鹅  14、城月的牛肠串和白切狗。  15、龙头镇里面的盐焗鸡,廉江的全猪煲,乌石的酒饼;南油的白鸽粥  补充:  花蟹粥系\\\"海滨宾馆\\\"好味  蛋挞就系\\\"新格里拉\\\"和\\\"澳门街\\\"唔错  奶黄包在\\\"皇冠假日\\\" (呢个是湛江的五星级酒店)  榴琏酥在\\\"银海\\\"  燕窝还是银海做的最好  车仔粥之发菜花生粥\\\"明珠\\\"好口感  卤水鸭脚在\\\"高佬铺路口\\\"特别香喉  牛杂在赤坎鸭姆港条巷多品种和配味好  拉粉在赤坎游泳场对面的路口最滑最爽  烧乳猪肉在\\\"溢香\\\"够香,经常去迟就没卖了  酸梅鸭在\\\"下山总站\\\"路口,最受女同志欢迎,那家是广州趣香烧腊分店,外贸宾馆对面和七小对面都有得卖。  南瓜糯在\\\"大富豪\\\",百分百推荐  血鳝在\\\"东海大提\\\"路口做得唔错  赤坎:  921路的烧烤.一中上面的罗丝粉.十一中门口的牛杂.  农科所对面的盐鸡.康因的松糕.俊业的肉松包.  图书馆旁边个间牛杂,  清香园的茶香鸽  海洋世界的鳄鱼肉川贝汤和生虾鱼生  海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉  劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡  豪园酒家的包鱼煲番茄  利园金阁的干煎白苍...  赤坎中山一路4点几才有的一位阿姨走鬼卖的芋头西米露糖水  湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃,送啤酒一流  新溢香的五香肉.八元.  湛江霞山第十一小学附近的炸菜档口  田艾饼华新小区门口,就是军嫂网吧对面  田艾饼我认为赤坎百园路新华书店门口的也好吃.  市区:三星对面的药材老火炖汤三块有得吃......太多了....  百园路的亦回味、龙潮烧猪、卤水鸭、工商局门前的煎面饼、法院旁边的田艾饼、法院对面的糖水  湛师新区新园食堂三楼烧猪炒芋头,服务美媚秀色可餐。  早餐有:海头的梅六粉,金山旁边的牛腩粉,  友谊派出所旁边的拉粉  龙潮的猪杂粉....  六中附近的一间小甜品店里的酸梅汤  月东阁的麻辣笋片  大金乐附近的早餐店的猪肉拉粉
  • 琪琪宝贝
    琪琪宝贝
    原料:明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。做法:1、明太鱼洗净,切块;2、入锅煎到略微变黄;3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;5、再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。小贴士:豆腐渗出的水一定不要倒掉,一并炖汤非常鲜美1、准备鱼肉、猪棒骨、嫩豆腐、豆腐竹、干豆腐皮、豆腐皮、豆腐圆子、莴笋、小米辣、黄瓜、青椒、盐、胡椒粉。2、将干豆腐皮、豆腐竹用温水泡软,干豆腐皮切片,豆腐竹打结,嫩豆腐切片,豆腐皮切丝,黄瓜,莴笋切条。3、鱼肉里加盐,胡椒粉,料酒,淀粉腌制20分钟左右。4、姜蒜剁成茸,野山椒,青椒剁碎,小米辣切圈。5、猪棒骨入水加姜煮开撇去血沫,用高压锅压制20分钟,一锅猪骨汤备用。6、热锅热油下姜蒜茸,野山椒碎,两大勺黄辣椒酱翻炒出香味,加少许白糖调味,加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。7、放入鱼肉熬汤,加入少许鸡精和盐调味;豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅,加入熬好的金汤煮沸。8、在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣,锅内烧一小碗菜籽油,烧开后稍微晾凉半分钟,直接淋入鱼煲。做法:1、鱼头去鳞,去鳃洗净对劈开。葱一部分切段,一部分切葱花,姜切片,豆腐切块。2、准备炒锅,砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。3、炒锅放油1汤匙,油热放入葱姜,煸炒。4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中,加入少许料酒,盖砂锅盖大火烧5分钟。 (一定要用热水烧鱼头,不然汤会腥)5、鱼头汤呈现白色,加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐,烧开后,盖砂锅盖中火烧10分钟。6、揭开锅盖,(放入金针菇,烫熟),撒上葱花即可。1.竽头去皮洗干净2.切块高压锅压5分钟3.鱼头及鱼腩4.入油锅煎于金黄加入酱油,糖焖入味5.准备农家卤水豆腐6.切块入油锅煎至两面金黄7.煮熟的竽头放砂锅底部,然后码上已经焖入味的鱼头及豆腐,码上番茄,香葱,大火后转至小火焖五分钟8.营养丰富的砂锅鱼头豆腐完成— 食材清单 —主料:鱼1条辅料:豆腐1块,洋葱1个,大蒜、生姜适量,豆瓣酱1勺,盐适量,生抽2勺,黑胡椒适量— 烹饪步骤 —1· 配料准备好备用2· 草鱼切块、放生抽、盐、黑胡椒、姜丝腌制3· 豆腐切块备用4· 锅烧热、放油,把配料倒入锅中炒出香味,还可以加大葱切丝(家里没有就没放)5· 翻炒约1-2分钟,加水烧开6· 转入砂锅煲,依次放入豆腐、鱼块,没有砂锅的可以直接在锅里煮(也可以加金针菇、豆芽等蔬菜),鱼和豆腐都可以煎至两面金黄,这里做简单版的,忽略这一步7· 煮15-20分钟后,加入青红椒、香菜就可以开吃了。1,首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻,这样可以清洗更干净,接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。2,金针菇去蒂,洋葱切细丝,还有五花肉少许也切细条,加入五花肉可以让这道菜味道更香,鱼肉也会更嫩的。3,接着烧热锅倒入少许的油,把五花肉放入煸炒出香味,然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。同时注入水,加入料酒和生抽,烧开后加入草鱼,盖上盖子继续煮。4,在煮鱼的时候,我们准备好砂锅,底部垫上金针菇,等鱼肉煮开了,然后连汤汁一起倒入砂锅中,同时放入切小块的嫩豆腐,盖上继续煮。5,煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精,撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了,冒着香气让你食欲马上就来了,特别地下饭。1、首先将豆腐用清水清洗干净,然后再把豆腐切成片状,把豆腐放倒碗中备用。2、在锅内烧水,等水开了以后下入切好的豆腐,用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。3、在锅中倒入稍多一点油,然后开大火加热,油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒,炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。豆腐炖鱼的家常做法 豆腐炖鱼的功效与作用5、然后再放入适量的料酒,加入清水,清水的量要刚好没过鱼,大火把水煮开。6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖,盖上盖子小火炖20分钟。7、20分钟后开盖倒入豆腐,均匀的铺到鱼上面,然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。主料4人份草鱼:1条北豆腐:350克娃娃菜:250克辅料葱:1棵姜:7片大料:1个 花椒:1克白胡椒粉:1克 黄豆酱:30克干辣椒:2个 料酒:2汤匙糖:20克 盐:适量步骤1葱切大段,姜切片步骤2北豆腐切厚片步骤3娃娃菜洗净步骤4草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段,用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟步骤5记得要去掉鱼牙,这个最腥了步骤6腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用(鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分)步骤7炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜(腌鱼的葱、姜)后炒香黄豆酱步骤8电砂锅选择砂锅鱼功能,口感标准预热步骤9锅里加入其余的葱、姜、香料、辣椒步骤10加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水(不要多,和鱼块持平即可)、料酒、白糖加盖炖煮步骤11剩余时间10分钟时加入娃娃菜,尝一下味道,如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束

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