怎么样做酸辣粉好吃又不辣

101人浏览 2024-03-04 03:28:57

2个回答

  • 就爱吃火锅
    就爱吃火锅
    最佳回答
    要做一碗好吃又不辣的酸辣粉,可以按照以下步骤进行:1. 准备材料: - 干辣椒:选择非辣或辣度较低的干辣椒。 - 酸辣汤底:可以购买现成的酸辣汤底或自制。自制酸辣汤底可以使用番茄、醋、酱油、盐、糖、花椒等材料调制而成。 - 粉丝或手工刀削面:根据个人口味选择合适的面条。 - 豆芽:适量。 - 黄豆芽:适量。 - 豆瓣酱:少许。 - 香菜:适量。 - 蒜末:适量。 - 鸡蛋:一个。 - 葱花:适量。 - 香油:适量。2. 炒制辣椒:将干辣椒切成小段后,放入锅中用小火炒至微黄色,取出备用。3. 准备酸辣汤底:将现成的酸辣汤底或自制的酸辣汤底煮开,加入适量的豆芽和黄豆芽,煮3-5分钟。4. 煮面:将粉丝或手工刀削面煮熟,捞出备用。5. 准备配料:将香菜洗净切碎,蒜末切碎,鸡蛋煮熟后切成小块。6. 准备碗:将适量的豆瓣酱放入碗中,倒入酸辣汤底。7. 调味:根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品。8. 拌匀:将煮熟的面条放入碗中,加入炒好的辣椒、香菜、蒜末和鸡蛋,拌匀即可。9. 装饰:撒上葱花,并加入几滴香油增添香味。这样一碗美味的酸辣粉就做好了,不辣但仍然保持了酸辣的口感。根据个人口味可以调整配料和调味品的量。享用时可以搭配其他小吃一起食用。
  • 英伦马车夫
    英伦马车夫
    要做一道好吃又不辣的酸辣粉,可以按照以下步骤进行:1. 准备材料:- 粉丝:将适量的粉丝用温水浸泡至软化,备用。- 高汤:将鸡骨架或猪骨加水煮沸,再转小火慢炖1-2小时,煮出鲜美的高汤。- 蔬菜:切丝或切片,如胡萝卜、木耳、豆芽等。- 调料:白胡椒粉、醋、酱油、盐、糖、花椒粉等。2. 煮高汤:在一锅热水中加入鸡骨架或猪骨,煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖1-2小时,使高汤更加浓郁。3. 煮粉丝:将预先浸泡的粉丝放入热水中煮熟,捞出备用。4. 准备酸辣汁:将3勺醋、2勺酱油、适量的白胡椒粉、盐、糖和花椒粉混合,调匀成酸辣汁。5. 烹饪蔬菜:将切好的蔬菜倒入热锅中,加入适量的高汤翻炒至熟软。6. 调味:将炒好的蔬菜倒入粉丝上,浇上预先调制好的酸辣汁,轻轻翻拌均匀。7. 出锅:将煮好的酸辣粉装入碗中,撒上葱花或香菜作为装饰。这样,你就可以享用一碗美味又不辣的酸辣粉啦!

相关推荐

更多