糖醋里脊用什么肉做

169人浏览 2024-04-18 18:24:10

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    糖醋里脊一般使用猪肉做主料。传统的糖醋里脊主要使用猪里脊肉制作,因为里脊肉质细嫩,口感好,非常适合糖醋里脊的制作。里脊肉是猪脊椎骨两边的长条形肉,肉质嫩滑,不带筋膜,易于切片。

    糖醋里脊的制作方法通常是将猪里脊肉先切成薄片,然后用淀粉、鸡蛋等混合的面糊浆裹上,在油锅中油炸至金黄酥脆。还需制作糖醋汁,主要配料包括白糖、醋、番茄酱等。将糖醋汁倒入锅中,加热煮沸后加入事先炸好的里脊肉片,翻炒均匀,使每片肉片均匀裹上糖醋汁。撒上葱花、芝麻等作为装饰,即可上桌食用。

    糖醋里脊一般用猪里脊肉制作,这种肉质细嫩,制作出来的糖醋里脊口感酥脆、酸甜可口。根据个人口味和喜好,也可以选择其他瘦肉,如鸡胸肉或牛肉等,来制作相似的糖醋菜品。

  • 咸小鱼
    咸小鱼

    里脊就是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉,糖醋里脊里的里脊是主里脊肉。主料:里脊肉300g辅料:生抽10ml,糖10g,醋10ml,葱花5g,料酒10ml,食用油50ml,生粉水适量,盐5g步骤:1.把里脊肉切成条2.放进碗里,加入盐和料酒腌一会3.倒掉腌出的水,加入盐、吉士粉和蛋清拌均匀,使得肉条上沾上面糊4.起油锅,加入肉条5.炸至金黄色后取出6.再换一个锅,把炸好的肉条放进去7.加入生抽、料酒、糖烧三分钟8.撒入葱花、倒入生粉水和醋即可起锅了

    糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    糖醋里脊的肉是猪肉。

    糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。

    蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了。

    1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。2、食材:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。  3、做法:准备好材料;猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

  • 连翘
    连翘

    1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。2、食材:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。  3、做法:准备好材料;猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

  • 流萤
    流萤

    猪肉。

    糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    2、食材:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。  

    3、做法:准备好材料;猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

    糖醋里脊的肉是猪肉。糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了

  • 文毅
    文毅

    猪里脊肉做的,配以面粉,淀粉,醋等作料,其颜色鲜亮,味道香浓,酸甜可口,让人食欲大开。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等

    糖醋里脊的里脊猪的里脊,切好后,裹上面糊,炸制而成的

    糖醋里脊是用猪肉做的。而且选用的是猪的里脊肉。

  • 阿阳
    阿阳

    我们做糖醋里脊,一般要买去皮的通脊肉,通脊肉肉嫩,没有肥膘,做出来的糖醋里脊品质上乘,软硬适中,人人喜爱,感觉更好吃

    就是猪身上的小里脊肉,因为这块儿肉,不柴柔嫩口感好,属于最好的部位,糖醋里脊肉在切的过程中,不要太碎,切成宽条状

    既然是糖醋里脊,选肉一定要用里脊肉,一般用猪里脊,牛里脊、羊里脊也可以。退而求没有里脊肉的话就用精瘦肉,不要用纯肥肉或五花肉。

    糖醋里脊买猪里脊肉最好,挑选小里脊口感比大里脊更强。里脊条不必切的太细,大概小拇指大小就可以。太细的条,通过煎炸和烹制后,反倒非常容易口感硬。

    糖醋里脊用的是猪里脊肉。猪里脊肉包括大里脊和小里脊,通常会选择小里脊来制作糖醋里脊,因为小里脊的口感比大里脊好。猪里脊肉是整道菜的主要材料,然后加入淀粉、面粉、醋等辅助材料,经过油炸之后就制作完成了。成品酸甜可口,是非常受小孩欢迎的一道菜品。

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