哪的馄饨最正宗

110人浏览 2024-04-23 13:27:48

6个回答

  • 大胃瑛
    大胃瑛
    最佳回答

    馄饨是中国传统的汤饺,各地都有自己独特的制作方法和口味特点。以下是中国几个地方的正宗馄饨:

    1. 镇江馄饨:镇江馄饨是江苏省镇江市的特色美食,有着悠久的历史。它的馅料通常由猪肉、海鲜和蔬菜等多种食材混合而成,味道鲜美。镇江馄饨的特点是皮薄而有韧性,汤鲜而不腻。

    2. 武汉热干面馄饨:武汉是湖北省的省会城市,热干面和馄饨是其著名的传统美食。武汉的馄饨一般采用猪肉馅,馅料细腻且味道鲜美。最经典的组合是将馄饨和热干面一起食用,配上辣椒油和芝麻酱,口感丰富,味道独特。

    3. 成都抄手:成都是四川省的省会,抄手是其著名的传统小吃之一。成都抄手以四川特色的辣椒、花椒和香料调制而成,馅料通常包括猪肉、虾仁和香菇等。其特点是馅料鲜嫩多汁,配上香辣的调料,辣味浓郁。

    4. 天津狗不理馄饨:天津是中国北方的重要城市,狗不理馄饨是其最有名的特色小吃之一。它的馅料包括猪肉、大葱和香料等,馅料的制作讲究有劲道而不干燥。狗不理馄饨的特点是皮薄、馅大、汤鲜,风味独特。

    中国各地的馄饨都有其独特的制作方法和口味特点。每个地方的馄饨都值得一试,选择最正宗的馄饨要根据个人口味和喜好来决定。

  • 吾皇
    吾皇

    没有什么哪家最正宗,千里香馄饨有一个固定的制作模式,只要按照这个模式制作出来的馄饨可以说都是正宗的。实际上在全国卖千里香馄饨的的基本上都是福建莆田及仙游等地的农民,他们按照这一模式制作出来的馄饨几乎都是一个味(特别是肉馅的味道),卖遍全国,广受欢迎。

  • 馆里有个橙
    馆里有个橙

    六种。

    1、鲜肉馄饨

    鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉,小麦面粉,小白菜,干紫菜作为主要食材,料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。

    2、鲜虾馄饨

    鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一,广东的云吞皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。

    在广州,基本上每个大大小小的食店、酒楼都有净云吞或者云吞面供应,做云吞面的汤十分讲究,用猪骨、虾子、大地鱼熬几个小时。一碗面加上几只云吞,可以是一顿早餐也可以是一顿午餐甚至是一顿晚餐。

    3、虾肉馄饨

    虾肉馄饨是传统小食之一,广东馄饨皮薄肉多,做工精细,馅料丰富,内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。在广州,基本上每个大大小小的食店、酒楼都有净云吞或者云吞面供应,做云吞面的汤十分讲究,用猪骨、虾子、大地鱼熬几个小时。4、菜肉馄饨

    菜肉馄饨是一道美味可口的小吃,在江南地区尤为盛行。将菜切碎,拌入肉糜,加入绍酒一小匙,精盐半小匙,姜末少许,葱花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙拌匀,用皮子包成馄饨。

    取一汤碗,倒上沸水,放入馄饨20只左右,高火3分钟,放至精盐一小匙,葱花一大匙,味精半小匙,芝麻油一中匙,汤汁适量。的碗中即可食用。

    5、红油抄手

    红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨,皮薄而润滑,比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤。

    6、炸馄饨

    炸馄饨是浙江杭州传统的地方小吃。是馄炖的一种独特吃法,外焦里嫩,风味独特,鲜咸适宜。一道简单美味的家常菜肴。

    参考资料来源:百度百科-馄饨

  • 风吹雪
    风吹雪

    馄饨是属于北方的菜,但是上海却把这个菜做的十分好吃,并且受到很多外地人们的欢迎,上海馄饨皮嫩滑有弹性,味道多样,样式多样,既有颜值又有味道,受到欢迎也是有道理的。

    小编为想要吃馄饨的小伙伴们推荐一下上海哪里有好吃的馄饨吧!下次去上海也好记得打卡这些地方哦!

    阿啦馄饨

    地址:武康路98号东欣酒家二楼

    人均:18元

    阿啦环境风雅得不像馄饨店,坐落在特别高大上的武康路,周围有很多名人故居、租借领馆以及西式咖啡店。有种在这儿吃着假馄饨的错觉~

    一楼是可以炒菜食饭,而二楼就把完整的街角美景,都留给了专门钟情于馄饨、汤面的食客了。

    辣肉面也不错,有点微辣,拌面很适合,面的量也正好,一碗正好管饱,太阳照照看看街道的景色,聊聊天也不错~

    和路边在卖的菜肉大馄饨看起来没有什么区别,汤头浓并且浑浊,紫菜、葱花、榨菜,少不了的基本材料。有细碎的胡椒浮在周围,和散乱的油花儿混在一块儿~郑阿姨特色馄饨

    地址:南泉北路1035号

    人均:22元

    依然是藏在民居里的上海味道,开在天井里的小店,感觉就像是到家里吃顿便饭~

    特色馄饨的皮美味子嚼劲十足,菜肉也是看的到的实在,一般的小摊头是吃不到这样充满妈妈味道的馄饨的。送外卖的老板有点小帅,点外卖要瞅准时机哟~

    来到郑阿姨家才能感受到真正夏天的味道就是:一份麻将干拌菜肉大馄饨+一块炸猪排+一碗罗宋汤~左阿婆崇明馄饨

    地址:溧阳路1288号

    人均:14元

    知道来这里吃馄饨的都是高级吃货,知道早点来打包生馄饨带走的都是辣手吃货啊!虽然店里有好几个阿姨包馄饨,可是一到下午基本抢手的什锦馄饨都卖光了!

    店里的馄饨有四种馅料:鲜虾肉、香菇肉、荠菜肉、青菜香菇鸡蛋。馅料满满的,鲜虾里面有一整只大虾哦~

    汤都是酱油汤,放了榨菜、香菜、紫菜,最重要的是加了猪油啊,那个香气就是正宗的上海风味啊!弄堂馄饨

    地址:乐山路30弄5号

    人均:12元

    在一个很老的弄堂小区里,兜兜转转,平常人家!没有奢华的装修,没有花哨的广告和菜单,就连好好的坐下来吃的地方都没有~来这人吃馄饨,就得大拼桌,讲究的不欢迎。

    10元就可来碗6菜6肉的馄饨,看看哦6个纯肉馄饨,吹吹冷一下,一口咬上去满口满足哦,他们绝对遵循老上海味道,肉馅里放点酱油,鲜香都有了~

    纯肉馄饨,细腻的酱油肉~其实也就是自家包的味道,普通实实在在,但要的就是这种家常味道,记得多撒胡椒粉哟!

    荠菜馄饨,荠菜切的很细,菜和肉的比例刚刚好,馅料饱满,瞬间折服了嘴巴~103本帮烧

    地址:兴安路137号

    人均:41元

    白天馄饨店,夜晚小酒馆!有人横穿了大半个上海,就为了这口鸡毛菜鲜肉小馄饨!!

    103本帮烧的秘制鸡毛菜小馄饨,收获了无数人的芳心~汤头是传统的猪油汤底,油亮鲜香!一碗馄饨可以连着汤都喝光!鸡毛菜馅鲜美,鲜肉馅也不甘示弱!个个都皮薄馅大~

    馅料也是当天配置,绿油油的鸡毛菜+粉嫩嫩的鲜肉,满满一大盆,新鲜到滴水!

    虽说叫小馄饨,但这个头,都赶上别家的大馄饨了!皮子呈半透明,粉嘟嘟的肉馅儿若隐若现,小编就喜欢这种清清爽爽的口味~龚记高汤馄饨

    地址:遵义路100号南区B104

    人均:28元

    龚记出品的鲜汤馄饨在长宁仙霞地区的吃客中可是相当出名的。经过20多年耕耘后,也才开出来两家店。

    他们家吃馄饨是给汤钱,馄饨自己挑。汤底有大骨头、冬阴功、老母鸡汤底,还有腌笃鲜相当丰富,都很好吃!

    来吃龚记还有一样是一定要吃的:下沙烧麦!咬一口汤水四溢,肉质鲜美,还有鲜笋提鲜,一直能吃到下沙烧麦也是一件幸福事~

    馄饨馅料品种很多,咸蛋黄鲜肉的馅料应该是最具特色的,咸蛋黄沙沙的口感让馄饨加分不少!盛兴点心店

    地址:顺昌路528号

    人均:15元

    开了一百年的上海老字号,只卖三样东西:馄饨、汤团、肉粽。1929年至今从未变过。进店的客人如今都已白发苍苍,无论多远都特地前来,总能在这铁三样中找到小辰光味道的归宿。

    经典双档馄饨:5只大馄饨+12只鲜肉小馄饨的组合,碱水面的“黑皮”馄饨,肉馅新鲜饱满,热气腾腾的一碗下肚,灵魂香气直冲天灵盖。

    更重要的是这里面居然还单买馄饨皮儿和馄饨馅儿,打包一些自己回家包,将传统带回家不要太赞!

    希望这个老字号的头衔可以再有200年、300年鱼肉馄饨店

    地址:黄家阙路123号

    人均:22元

    开在大名鼎鼎的耳光馄饨旁边也不带怕的~因为这家店比较出名的是鱼肉馄饨,以青鱼和鳗鱼为主,非常鲜!

    馄饨个头可以说是非常大了,但是好像用的是白皮子,所以整体偏软,有点趴趴的感觉...吃口喜欢偏软的就会比较喜欢了~

    菜肉馅非常的大,三口都吃不完那种。并且他家花生酱也是吃的出的真材实料~吃进嘴里那股又浓郁的花生味,十分顺滑。小编为大家介绍了这些馄饨店,是不是大家以后来上海又多了几家打卡的地方呢?找个机会快来这里享受上海的风情,品味这些美食吧!

  • 八云皮丘
    八云皮丘

    自家做的馄饨好吃。

    肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量.注意不要加水.选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白馄饨菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有这样的才会好吃.汤料:一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个,一般人下8-10个足够.滚水下,大约3-5分钟捞出.现下汤料,现添汤.一大碗用紫菜几小片,虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量,盐少量调味.可以加一滴香油,一滴蚝油,也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶,千万不要多.没有大骨汤,浓鸡汤用鸡精代替,不过早餐还是可以的。包法:各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.如果素质过硬可以适量增加馅量.6-7两也够了.最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层,留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层,大约40个.底下一定要垫上塑料薄片,以防止粘底.

  • 高逸
    高逸

    广东省经常可以看到的街头小店都很好吃的。 云吞是广东小吃的一种,与中国北方地区的“小馄饨”及其四川人叫的“老麻抄手”相相近,但是用材、外观设计略有不同。往往叫云吞, 是由于广东话中小馄饨的音标发音类似云吞。 历经长时间的发展趋势,云吞也拥有自身与众不同的设计风格,表皮及其里面的包馅都跟小馄饨不一样。尺寸一般以“一口吞”为规范,依照老广记的规范,一碗规范碗云吞总数为6颗到8颗。 云吞与蛋面一起熬成的艇仔粥是正宗的广东小吃之一。云吞面的制作方法是以云吞皮包囊著切碎的包馅。广东省云吞面的云吞皮以生鸡蛋及小麦面粉做成,切成约8cm乘8cm的方形。包馅则以肥、猪瘦肉、鲜鲜虾,添加大地鱼碎及鸡蛋黄、调料混到。广东省云吞的包法一般注重迅速,不一定要逐渐齐整折算起来。尺寸则以能一口吞掉一颗为规范。云吞面大部分是以沸水灼熟,添加面和汤变成艇仔粥。亦有只吃净云吞面。在中国香港,亦有部分餐饮店把云吞面放到滚油内炸至金黄色香酥奉客,是为“炸云吞”,此作法亦在国外流行。 你好,我是静静的餐桌,很高兴与你相遇。 馄饨是咱们中国的传统 美食 ,源于北方。西汉杨雄的 《方言》中提到“饼谓之饨”。古人认为这是一种密封的包子,没有七窍所以称之为“浑混”,根据中国造字原则,后来才改为馄饨。起初用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食。 作为传统 美食 ,吃过最好吃的云吞(馄饨)是在哪里吃的?答案肯定是在妈妈家吃的。妈妈做馄饨最喜欢把时令蔬菜掺猪肉馅中做成大馅馄饨,韭菜猪肉、小白菜猪肉,荠菜猪肉.....每样都有着各自的风味。对于我而言,更偏爱荠菜猪肉馅的馄饨,荠菜独特的清香搭配浑厚的肉香,造就了这碗鲜美的荠菜猪肉馄饨。下面我就把妈妈的制作方法分享给大家: 食材准备: 肉馅部分 : 馄饨皮部分: 汤底部分: 制作步骤: 肉馅的调制: 馄饨皮的制作: 包制馄饨: 左右托着馄饨皮,将肉馅放在馄饨皮的一角,放有馄饨皮的向对角方向卷起肉馅,到馄饨皮中心的位置,这时候大概是一个类长方形加三角形,类长方形两边向中间折叠,粘在一起就好了。 煮馄饨: 锅中加水,水开后放入馄饨,煮至馄饨飘起就熟了。 汤底的制作: 静静有话说: 叫做“云吞”真的好美,既把馄饨像云一样白和柔软入口的颜色和口感说了出来,又写出了吃馄饨时吞字的灵动感!我们宁波这边叫馄饨,是非常普及的早餐之选啦 宁波: 1.十六格馄饨 听说是师傅上下五个包16个的馄饨,只要卖完了就收工的一家馄饨店。吃过南塘老街的那一家,口味非常的不错,因为他们家的汤底是用大骨熬成的,馄饨皮是用面粉和鸭蛋做成的。服务是非常的传统,不是那种很周到的现代服务。如果店里面坐不下的话,也可以选择外卖什么的。但总地来说,还是很传统很经典的馄饨店。 2.吉祥馄饨 会有人说吉祥馄饨不好吃吗?全家福,荠菜猪肉,玉米鲜肉,芹菜猪肉,玉米虾仁,口味太多了吧,而且外送是馄饨和汤分开的超级贴心,汤很浓郁,是那种让人想一口气喝光的那种,汤里面还有榨菜,吃起来也是别有一番风味,只能用回味无穷来形容吉祥馄饨了,就是价格稍稍稍稍贵了一点点,但是真的超级好吃! 3.街头巷尾菜市场的各种馄饨店 散落在街头巷尾和菜市场门口的各种馄饨店,以及学校附近的各种馄饨店。都是四五点钟就已经起来给学生和上班族带来一天的活力。一般这样子的早餐店和早餐摊的馄饨会便宜很多,大约就是四到六元一晚。孩子们和老人们和上班族们可以选择自己喜欢的搭配,搭配一碗炒面或者包子,小笼包之类的。吃了一碗热腾腾的加了紫菜,虾皮,蛋皮和葱花的馄饨,新的一天就这么活力满满地开始了! 你爱吃馄饨吗?可以给我留言哦[呲牙] 最好吃的云吞还是在广州,一般的云吞面都挺好吃的。三家广州比较有名的店。都很好吃,说说你们喜欢吃哪里的云吞,馄饨,抄手 吃过最好吃的云吞是在香港,香港的云吞面虽然价格有点小贵,可味道是我最喜欢的。特别是云吞里面的虾,味道真的是好吃。 馄饨我喜欢吃千里香的,在广州大街小巷都能吃到,好吃还不贵,轻松解决好一餐;平时我也喜欢自己做给宝宝吃,不过我做的在四川它还有另外一个名字叫抄手[笑] 本地人开的好吃,有大地鱼干的鲜香,食完返寻味 泰兴宣堡镇只是一个不起眼的小镇,在地图上几乎是寻觅不到的。小镇却很有意境。有名的不是景色,却是一碗小馄饨。馄饨的面食身份是深入人心。馄饨它源自北方。传至南方后发扬光大。不仅有了繁多的制作工艺,也有了云吞,抄手,扁食的名号。江苏一带的馄饨制作精细。个头小巧,下料多样。具有代表性的有南京柴火馄饨江阴刀鱼馄饨宣堡小馄饨的。小镇的馄饨与古城的馄饨并驾齐驱,着实疯狂无限。 宣堡小混沌 每天骑车感觉宣堡吃小馄饨的人不计其数究其原因,主要是现代人肠胃被大荤大肉精米细面填充,时间长了就不免烦腻想去找些特色小吃换换口味儿。百度一搜索就能找到被吃货褒誉有加的宣堡小馄饨。赶去一边品尝,嘿!味道果真不错,一来二去就吃出感情。旧时平民把吃先报小馄饨当做打牙祭,如今小馄饨却是远近人们节假日品尝的名吃。不得不说事故供用随时代的变迁而变化。在食材上涨的与吃货们而言,宣堡小馄饨确实省钱又省事儿,但她的工艺却不能省略。那薄而透明的面皮火柴一点就燃,不知用擀面杖干了多少次。那细腻的嫩红色肉馅,不知用菜刀剁了多少遍。即便拿用作底料的秘制汤汁,也不知在煤炭上熬了多少个时辰。面皮儿,肉馅准备完毕,便不算数。馄饨和下馄饨更有技术含量。熟练的店家手持一张面皮儿,拿竹刮子刮点肉馅儿放在手中轻轻一捏一个外观颇似麻雀头的小个馄饨就诞生了,而且过程不过在数秒之间。包上二三十个馄饨后,店家倒入热水锅中。两三分钟后,白里透红的馄饨从水中漂浮起来,那么的像向水中盛开的娇嫩荷花又酷似完成任务后的年轻女跳伞员。盛放碗里的小馄饨再掺杂这油炸,蟹黄等配料的汤汁映衬下,好看且好吃。 猛吸着诱人的香味儿,用小瓷勺捞起一只,面揉馅嫩的小馄饨,品尝,真是鲜美到几点?闷着头吃完混沌还不过瘾,把半碗汤汁也喝得一滴不剩。等抬起头,再看看周边的食客的瓷碗完全只看到白花花的瓷碗底了。 宣堡馄饨的美味原料也有关系,特别是肉馅。泰兴土猪的前夹肉。该土猪以豆饼为食肥美鲜嫩。清代盐商童跃建认为其易烂而有味道。并记录到 美食 名著调羹集中,与吃货们分享。 云吞或者叫馄饨,在全国各地都有,今天和大家聊聊连云港的老字号“味芳楼”,原址在海昌路, 历史 悠久,建筑古雅,在我小时候记忆里,一直保留着旧饭店一楼一底的格局,门前是蓝底朱字的颜体匾额,据说出自书法家顾铁浓之手。它家众多小吃中,尤以董家鸡汁馄饨著名,馄炖是清一色的小馄炖,馄饨鸡汤鲜美、佐料丰富、皮薄馅嫩,老少咸宜,特别其中添加了虾米,就显得更鲜美了。 在物质匮乏的年代,味芳楼门庭若市,生意兴隆,父母也是偶尔会自行车载着我去尝尝,90年代因拆迁渐渐没了动静,2019年在海昌南路重新开业焕发青春,碗还是蓝边大海碗,馄饨还是那碗馄饨,只是父母已老,我已长大。 像我们在农村有好多卖混沌的小店,卫生很差,肉也吃的不放心,所以我会买点肉自己在家里做,味道鲜美,干净卫生,吃着放心,以下是我自己做混沌教程,希望大家多多指导[祈祷][祈祷][祈祷] 食材:猪肉馅、紫菜、虾皮、香菜、小葱、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、味精、十三香、香油、泡好的葱姜水。 1 肉馅中加入泡好的葱姜水,一次少加,顺时针搅拌,再加葱姜水,继续搅拌。 2 肉馅搅拌上劲,放入姜末、盐、鸡精、味精、十三香、料酒、生抽、一点点老抽、香油继续顺时针搅拌。 3 起锅烧油,倒入小葱,编出香味倒入肉馅里,搅拌均匀。 4 开始包混沌,包好的混沌下锅煮,碗中放入香菜、少许盐、鸡精、味精、紫菜、虾皮、香油、把煮好的混沌放入碗中浇上汤即可。

相关推荐

更多