炖鱼怎么做比较香

155人浏览 2024-04-18 19:16:58

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  • 少女心
    少女心
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    炖鱼可以让鱼肉更加嫩滑,汤汁浓郁,有香味。以下是一种制作炖鱼的常见做法:

    材料:

    - 鱼:选择鲜美的鱼类,如草鱼、黄鳝、鲈鱼等。

    - 配料:葱段、姜片、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清汤或水等。

    步骤:

    1. 准备工作:将鱼去鳞、去内脏,洗净后切成块状,用盐和料酒腌制片刻。

    2. 烧热锅:将锅置于火上,加入适量的清汤或水,待水开后放入鱼块。

    3. 炖煮:将葱段、姜片、蒜瓣放入锅中,再倒入适量的料酒、生抽、老抽,加入少许盐和鸡精调味。

    4. 调味:根据个人口味加入适量的调料,如酱油、辣椒等。如果喜欢口味更鲜美,可以加入一些香料,如八角、桂皮等。

    5. 炖煮时间:将鱼块炖煮约15-20分钟,或者直到鱼肉变熟,汤汁浓稠。

    6. 装盘:将炖好的鱼块捞出,装盘,将上面的汤汁均匀浇在鱼块上即可。

    温馨提示:

    - 鱼炖煮时间不宜过长,否则鱼肉容易烂糊。

    - 增加适量的葱姜蒜可以去腥增香,但不宜过多,以免遮盖鱼的鲜味。

    - 使用高汤或鸡汤可以使炖鱼更加美味。

    - 根据个人口味可以适当添加其他调料,增加口感和风味。

    这是一种简单的炖鱼做法,你可以根据个人口味进行调整,实验出属于自己的炖鱼香味。

  • 若问
    若问

    鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量清炖鱼的做法1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用,葱姜切大片备用,香菜切段备用2、锅烧热后倒入花生油50克,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香;放入鱼翻炒;加入清水炖20分钟左右(清水以没过鱼为准)3、炖至汤汁发白,然后加入半汤匙食盐(约5克),鸡粉5克调味,出锅后撒上香菜即可。

    材料苹果2个,草鱼100克,瘦肉150克,红枣10克,生姜10克。盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克。做法1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用

    主料

    鲫鱼400克

    辅料

    猪里脊肉100克 冬笋20克 香菇15克 葱10克 姜5克 料酒10克 食盐3克 味精2克 胡椒粉2克 花生油20克 鸡精2克

    清炖鱼香菇的家常做法步骤:

    步骤1

    将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

    步骤2

    将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

    步骤3

    把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

    步骤4

    在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

    配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。豆腐清炖鱼的做法:1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。

    用料:

    鲈鱼一条

    葱一棵

    姜一块

    醋适量

    盐适量

    做法:

    1/7鲈鱼清理干净,两面打花刀,葱切斜段,姜切片。

    2/7起锅烧热,放油,油热后煎鱼,锅小,我把鱼切开了。

    3/7一面煎黄后,翻面

    4/7两面都煎至金黄,淋入醋,

    5/7放入葱姜,花椒,胡椒粉,盐

    6/7倒入清水,尽量没过鱼,中大火炖半个小时。

    7/7盛入盘中,鱼身撒香菜,淋上鱼汤即可

    1/18 鲫鱼洗净

    2/18 两面打花刀

    3/18 大葱切段

    4/18 姜切片

    5/18 小葱切碎

    6/18 肥肉洗净切薄片

    7/18 热锅下肥肉煎炒出油

    8/18 加料酒炒匀

    9/18 加水,大火

    10/18 下入鱼

    11/18 加姜片,大葱

    12/18 煮沸腾后撇出泡沫

    13/18 煮至汤浓白加盐

    14/18 加胡椒,味精

    15/18 把姜,大葱,肉夹出来丢弃

    16/18 起锅装碗,撒入小葱

    1.准备好鱼料:鱼、姜、葱、蒜等。2.将鱼放入清水中,加入姜片、葱段、蒜片、盐等调料,用大火烧开。3.将火调小,用文火慢炖45分钟,可以添加一些料酒,使鱼肉更加鲜美。4.最后在锅中加入一些淀粉水,收汁即可。

    用料

    3-4瓣

    几片

    适量

    香菜

    1-2根

    3片

    白酒

    少量

    虹鳟鱼或者爱吃的鱼

    一条

    生抽或酱油

    少量

    大料

    2-3个

    红辣椒

    根据自己口味加入

    清炖鱼的做法步骤

    步骤 1

    space葱姜蒜切片备用,大料两个,小红辣椒几个,根据自己口味加入适量。准备白酒、生抽或酱油调味。

    步骤 2

    space我选的虹鳟鱼,刺少,也算老家特产吧。洗净切块,料酒或白酒腌制一会

    步骤 3

    space油锅热油后放葱姜蒜,大料,辣椒煸香到一点生抽或酱油

    步骤 4

    space倒入鱼,加白酒或料酒,加水淹没鱼就可以,加盐,大火烧开水后,转小火炖,鱼比较好熟,我基本炖半小时或四十分钟以上,这样比较好入味。起锅装盘撒香菜即可

  • 念他成瘾
    念他成瘾

    用不同的炖鱼方式需要放不同的调料,因为每个地方的做法不同,不过葱、姜、蒜、醋、料酒等调料在炖鱼的时候都能用到。

    加入葱、姜、香菜等调料,可以起到去掉鱼的腥味的效果,给鱼汤提味,炖出来的鱼汤又浓又白,鱼肉也细腻入味,更加鲜美。家常的炖鱼方式,可以先把鱼头洗干净,把葱、姜等配料切片备用,配菜切好备用,锅中加油,最好先把鱼放入锅中煎至两面金黄,再放入配菜,等煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精等调味料调味,撒入香菜即可。

    1.炖鱼有很多种炖法,不同的炖法要放不同的调料。举几个例子如下:2.糯米炖鲤鱼 材料:鲤鱼一条,糯米100克。 调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。 做法: 1.将鲤鱼剖后洗净抹干水。 2.将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出。3.将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。4.将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内,再加入滚开水四杯,中火40分钟,食用时放精盐即可。 3.侉炖鱼块 原料:净鱼肉200克,香菜段3克,葱丝5克,花生油30克,鸡蛋液50克,精盐3克,味精2克,料酒15毫升,胡椒粉0.5克,米醋7毫升,葱段、姜片、蒜瓣共50克,香油5克,高汤500克。 制作过程: 1.净鱼肉改成骨牌块,入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味。2.蛋液加淀粉调成蛋糊。鱼块放入蛋糊内拌匀。 3、炒勺上火,注入花生油烧至7成热,下入鱼块炸呈微黄色,控油。 4、汤勺上火,加高汤、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开,放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸,改用小火炖10分钟,拣除葱姜蒜,淋入醋、香油,盛入大汤碗,撒上葱丝及香菜即成。 风味特点:白色,咸鲜酸辣,汤鲜鱼嫩。注意:料酒15毫升加入后一定要盖上锅盖,加入胡椒粉也可以去腥。

    1、主要配料:啤酒一罐、葱若干、姜一块、蒜瓣若干、干辣椒若干、一袋白胡椒粉、适量的食用盐、糖适量、味精适量、黄酒少许。以上就是所需的调料了,也可以随着自己的口味来准备一切配菜,比如滑子菇、金针菇、鱼豆腐等等,增加一些菜品上的色彩,不至于那么的单调。2、首先把买回来的鱼洗干净,剔骨切成鱼片,这样做事为了孩子可以更方便的食用,如果不会或者家中无小孩也可以直接切成鱼块,也就是头上一刀,鱼尾一刀,鱼身两刀。处理完后放入盆内,加入少量的黄酒去腥,再加入少许的食盐均匀的抹在鱼肉上面。腌制十五分钟,如果你准备了配菜可以处理一下配菜。3、接下来起锅烧油,放入葱姜蒜干辣椒进行爆香,然后把腌好的鱼放入锅内煎炸,煎炸的过程中要把火改成中火,保证鱼的两面都成金黄色以后,加入啤酒淹没鱼身,依次放入食用盐、胡椒粉,再来适量的糖提鲜,把准备好的蔬菜加入锅内一起炖七分钟左右即可食用,出锅后撒上一点香菜会更完美。

  • 星球不战
    星球不战

    椒蒿炖鱼是一道健康美味的中式菜肴,下面是它的正宗做法:

    所需食材:

    - 鲜草鱼或三黄鱼一条(约500克)

    - 椒蒿100克

    - 葱姜适量

    - 料酒适量

    - 盐适量

    - 食用油适量

    制作步骤:

    1.先将鱼处理干净,切成块状备用;

    2.将椒蒿洗净泡在盐水中,然后洗净沥干水备用;

    3.将葱姜切成片状备好;

    4.炒锅放适量油,烧至七成热时放入葱姜煸炒出香味,再加少量料酒烧开;

    5.加入鲜鱼块爆炒,炒至表面微微金黄色;

    6.倒入适量清水,放盐调味后盖上锅盖,炖煮约10-15分钟;

    7.待汤汁烧开后,将椒蒿放入煮2-3分钟即可关火。

    8.将汤汁倒入盘中,鱼块均匀排好,再将煮好的椒蒿铺上即可。

    这样一道美味营养的椒蒿炖鱼就做好啦,趁热享用哦。

    主料:草鱼1条,葱一根,姜一小块,酱油老抽3勺,盐2勺,椒蒿一把,蒜3个。椒蒿鱼做法步骤:1、 草鱼洗干净,葱姜备好,姜切丝,油过后先放半勺咸盐,将草鱼放进去煸一下,放入葱姜,倒入酱油,再放一勺半酱油,稍微炒一下,倒入水,大概500毫升,大火烧开,转小火;2、 炖差不多半小时,放入椒蒿大蒜,再炖十分钟即可出锅。

    第1步葱姜蒜洗净切片,八角花椒粒备用。香菜洗净切碎备用。

    第2步鱼洗净。

    第3步热锅热油小火煎鱼,煎至两面微黄。 葱姜蒜、八角花椒粒入锅爆香。加少量酱油醋,加咸盐,翻炒下。加水、椒蒿、西红柿,大火烧开转小火炖煮。

    第4步出锅撒咸菜碎。香~

    椒蒿是一种可以提高食欲、增强消化功能的食材,椒蒿炖鱼是一道非常美味的家常菜。下面是椒蒿炖鱼的正宗做法:所需材料:

    - 鲫鱼或草鱼一条,去鳞去鳃,切成块状

    - 椒蒿适量,洗净去掉蒂

    - 姜丝适量

    - 大葱一根,切段

    - 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量

    - 清水适量做法步骤:

    1.锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝和大葱段,煸香至出香味。

    2.放入鱼块,加入少量的料酒和生抽,翻炒至鱼块外表微微上色。

    3.加入清水,淹没鱼块,放入少量盐,中火煮开后转小火,焖煮10分钟左右。

    4.调入适量的鸡精和老抽,继续焖煮5分钟左右至汤汁浓稠。

    5.最后放入椒蒿,翻拌均匀,再焖煮1-2分钟即可。温馨提示:

    1. 炖煮鱼块时要注意火候,不要煮太久,否则鱼肉容易烂掉。

    2. 调味时可以根据个人口味加入适量的盐和调料,但不要过份用调料掩盖食材原味。

    3. 椒蒿的加入时间要稍晚于炖鱼的时间,这样可以保持椒蒿的口感和颜色。

    先将鲤鱼去鳞开膛,洗净,切成小块,将一勺清油倒入锅里烧开,放入鱼块翻炒,等鱼块炒至金黄色,再加上备好的少许葱末、辣面子、盐和酱油、醋,翻炒几次,然后倒入小半锅水,放入椒蒿煨炖,最后加入切好的韭菜、调好的生面糊和少量味精,搅拌几次,用文火慢煮,约半小时后即可起锅装盘食用。

    椒蒿炖鱼的正宗做法如下:1. 将新鲜的草鱼洗净,切块备用;2. 将椒蒿洗净切段,备用;3. 热锅起油,翻炒姜蒜末和干红辣椒,调入适量的料酒烹调出香味;4. 放入草鱼块,炒至两面变色,加入适量的清水,大火煮开;5. 然后转小火,加入椒蒿,调入适量的盐,轻轻炖煮10-15分钟即可。

    是:椒蒿炖鱼是一道美味而又营养的家常菜,其正宗的做法需要选用新鲜的草鱼和嫩绿的椒蒿,一步步按照烹饪顺序进行,是有一定难度的。

    原因是:椒蒿炖鱼要求食材和烹饪步骤的严谨性比较高,需要注意时间和火候的掌控,才能达到最好的效果。

    是:椒蒿炖鱼在南方地区比较普遍,由于口味偏清淡,所以适合家庭晚餐或者聚餐的时候选择。

    除了草鱼外,其他比较适用的鱼类还有鲫鱼、鲶鱼等。

    如果不喜欢吃辣,可以把干辣椒换成柿子椒或青椒。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    原料:鱼500克。

    辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

    做法

    1/4

    将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

    2/4

    锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水,将鱼放入锅内。3/4

    放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

    4/4

    开锅后,慢炖30分钟左右即可。

    食材(2人份)鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量清炖鱼的做法1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用,葱姜切大片备用,香菜切段备用2、锅烧热后倒入花生油50克,然后将葱、姜、八角,干辣椒段炒香;放入鱼翻炒;加入清水炖20分钟左右(清水以没过鱼为准)3、炖至汤汁发白,然后加入半汤匙食盐(约5克),鸡粉5克调味,出锅后撒上香菜即可。

    用料:鲤鱼1条、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克。

    1、姜切片。

    2、葱切成段。

    3、鲤鱼两面打斜刀。

    4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

    5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可。

    1.食材:鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺(2克)。2.把鲤鱼对半切开,用一半就好;鱼尾处和鱼头处各划一刀,取出鱼腥线。3.家里的锅有点小,整条鱼做不太方便,咱们把它从中间切开。4.葱切段、姜切片,蒜用刀拍一下就行了。5.起锅,把锅烧干,锅中倒油;油温烧至五成热,放入姜片,接着放入鲤鱼,转中小火把鲤鱼给煎一下(鱼要煎一下在炖,直接炖,汤汁不发白)。6.鲤鱼稍微定下型之后,把鱼翻过来煎;然后放入葱和蒜,倒入清水没过鱼,大火烧开(一次加够水,中途加水会影响汤汁的浓白)。7.烧开后,转小火炖30分钟,这会的汤汁就有些白了,一会儿更加浓白。8.三十分钟之后,关火;用筷子挑出葱姜蒜,放入一小勺盐调味儿(盐要最后放,这样鱼肉不会发柴),搅拌均匀,盛出即可

    食材:鲢鱼800克左右一条,豆腐200克,紫苏叶15克,大蒜三瓣,生姜15克,干辣椒2个,花椒5克。做法:鲢鱼择好洗净剁成大块,加3克食盐、胡椒粉、料酒抓拌一下腌制半个小时。豆腐切成方块,开水中汆烫一下捞出。大蒜切片,生姜切丝。锅中加入半勺清油,油热后放入腌好的鱼块中火煎至焦黄时盛出。锅内再放入清油,烧热放入蒜姜、干辣椒、花椒爆香,加三碗清汤,放入豆腐、炸好的鱼块、紫苏叶,加适量精盐、胡椒粉、鸡精,大火翻炒煮开后改小火炖煮三十分钟,关火即成。

    食材明细大王鱼、油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱、红辣椒、姜、蒜。1、主料:大王鱼2、把鱼收拾干净。3、 把葱姜蒜、红辣椒切碎。4、 热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。5、 放入备用的大王鱼。6、 旺火,先后烹入醋、料酒。7、 加入生抽。8、 加适量的清水。9、烧开后,加盐、白糖调味,中小火炖制15分钟,10、 加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火。

    食材用料

    鱼1条,大蒜,植物油,大葱,姜,花椒,料酒

    做法步骤:

    步骤 1

    让卖鱼的帮忙把鱼杀了,去鳞,去鱼鳃,破开肚子。拿回来,洗去血水,在肚子上划上几刀。沥干。

    步骤 2

    姜要稍微多些。姜切丝、大蒜切末、大葱切段

    步骤 3

    多油,热油,爆香姜蒜末、大葱段、花椒。把鱼两面煎稍焦黄,加半碗水,一点料酒,盖锅盖,炖到鱼肉熟,加适量盐。ok

    1、备好材料,鱼头清洗干净沥干水。

    2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟。

    3、天麻水差不多煮好时,煎锅放入油,姜片,放入鱼头两面煎至金黄。

    4、鱼头转锅,加入三碗水烧开,煮十分钟至汤色发白,加入切小块的豆腐。

    5、再次煮开后,放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞,调入少许盐即可。

  • 春末经年
    春末经年

    紫苏叶、野生鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽做法:1.鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。2.紫苏叶子清洗干净,沥干水分。3.起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。4.香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。5.沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。6.添加刚要没过的热水。7.添加糖。7.加一勺豆瓣酱。8.中火慢炖至汤汁过半。9.添加进紫苏叶子,并用盐调咸淡味。10.汤汁基本收尽,撒点葱花即可出锅。

    1/5 将鱼洗净,打刀。

    2/5 备齐材料,先将油倒入锅中,七八成热倒入葱,蒜,姜,花椒煸出香味,再将鱼放入锅中,两面都煎下

    3/5 三五分钟后倒入水,没过鱼肚三分之二,并加入盐,糖,料酒,,酱油,蚝油,大火烧开再转至小火慢炖

    4/5 过上十几分钟后,看到锅内鱼汤冒的泡粘乎乎的时候就可以关火盛盘

    鱼处理干净,两面开几刀,然后用盐腌制一会约10分钟

    2

    趁腌制鱼的时间把作料切好,辣椒切丁,生姜切丝,小段的葱和红尖椒,蒜拍碎即可

    3

    锅中放油,油热以后先撒点盐防止粘锅,再放鱼下去煎

    4

    两边都煎变色即可,翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮

    5

    放入适量的水,刚好没过鱼肚

    6

    待水沸腾以后,依次加入姜、蒜、红辣椒

    7

    放入适量的盐、料酒去腥

    8

    然后放入事先切好的辣椒丁,因为青椒很容易煮熟,所以后放

    9

    待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡,ok后撒入少许葱花,就这么愉快的出炉了

    原料:鲤鱼一条、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

    调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

    做法:

    1、将鱼洗净去头,从中间劈开成两片切寸段,下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型,下油锅炸成豆腐泡,五花猪肉开水过后切成条,宽粉洗净。

    2、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒,炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味,加热水适量,再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料

    3、加盖,开锅后加阀,上气后关火。五分钟后出锅,点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

    原料:草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒

    做法:

    1、将草鱼开肚去内脏,去净鳞,斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁,2颗切成瓣状,生姜切片,香葱切段

    2、将草鱼块放入碗内,加入姜片,米酒,盐用手抓匀,放置腌制15分钟

    3、盘内放入玉米淀粉,将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉,如果过厚要用手拍干

    4、平底锅内烧热油,放入鱼块,转中小火煎制

    5、煎至表面金黄后,再翻面继续煎至两面金黄色,捞起沥净油备用

    6、平底锅洗净,重新烧热少许油,放入姜片,葱花炒出香味

    7、先加入切碎的2颗蕃茄细丁,用小火煸炒一下

    8、再加入蕃茄酱,砂糖,生抽,盐及清水,用中火煮开后,转小火煮至蕃茄丁溶化

    9、这时再加入煎好的鱼块,大块的蕃茄,加盖焖煮约10分钟

    10、中途翻动几次鱼块,让鱼能全部浸入酱汁内,一直煮至酱汁浓稠,最后加入香葱段,鸡精,及白胡椒粉即可出锅了

    炖鱼时把鱼洗净,控干,先用油把鱼煎一下,然后放上葱姜料酒,花椒大料,放上酱油和醋,放些胡椒粉和盐,先用佐料焖一下,焖完之后再加入开水,或者加入一罐啤酒炖熟就可以

    1· 把鱼处理干净,然后切断,放入料酒,盐,姜片,酱油腌制一个小时

    2· 锅内放油,油热之后放入花椒,蒜片,葱丝,然后把鱼块翻炒一下,加入水,中火炖半个小时,放点葱末,出锅

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