如何做肉丁炸酱

156人浏览 2024-04-18 19:02:25

6个回答

  • 不如归去
    不如归去
    最佳回答

    肉丁炸酱是一道常见的中式家常菜品。下面是制作肉丁炸酱的详细步骤:

    所需材料:

    - 猪肉薄肉片或绞肉

    - 豆瓣酱

    - 葱姜蒜末

    - 料酒

    - 生抽

    - 白糖

    - 植物油

    - 盐

    - 黑胡椒粉(可选)

    步骤:

    1. 选用猪肉薄肉片或绞肉,如果使用薄肉片,可以将其切成小丁。如果使用绞肉,可以直接使用。

    2. 将肉丁放入碗中,加入适量料酒和生抽,搅拌均匀腌制大约20分钟。这一步可以使肉更加鲜嫩可口。

    3. 在炒锅中倒入适量的植物油,加热至7成热。

    4. 将腌制好的肉丁放入锅中煸炒,炒至肉丁变色。

    5. 加入适量的葱姜蒜末,继续翻炒均匀。

    6. 加入豆瓣酱,炒匀。

    7. 添加适量的白糖,调整口感。

    8. 继续炒煮一会儿,直到肉丁变得熟透。

    9. 根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味。注意,豆瓣酱本身就有咸味,所以要适量使用盐。

    10. 炒匀后即可关火,装盘上桌。

    肉丁炸酱可以搭配米饭、面条或馒头一起食用。享受美食的也可以根据个人口味做一些微调。祝您烹饪愉快,美味可口!

  • 伴懂丫头
    伴懂丫头

    怎么做肉丁炸酱好吃?需要哪些食材?家常肉丁炸酱的家常做法大全,按照做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的肉丁炸酱。分类:热菜,家常菜,私房菜,午餐,晚餐使用的厨具:炒锅口味工艺:炒,耗时难度酱香味道,闭着眼睛想想就香。各种食材,可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱,让酱荣升为万能的酱。炸酱款式多多,荤素皆可,但吃来吃去,还是觉得肉丁炸酱最香。对肉丁炸酱有着难以割舍的留恋。肉丁炸酱的肉要选肥瘦相间的五花肉,看着炸好的酱碗上面有些许油,其实一点不腻。肉嫩嫩的,酱香香的,煮锅面条拌拌,再配颗黄瓜炸酱面。做肉丁炸酱所需食材:主料:五花肉150g,甜面酱100g辅料:油适量,盐适量,味精适量,甜面酱适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,葱适量,姜适量二、加盐搅拌均匀。三、加料酒、酱油搅拌均匀。四、加淀粉,再加油搅拌均匀腌制10分钟。1、要小火慢炒。2、甜面酱比较咸,要少加盐。3、加少许白糖可以提鲜。

  • 遗失的美好
    遗失的美好

    1、锅烧热,倒入花生油,油温七成热时加入肉丁煸炒,这个过程得把握好时间,时间短了,肥肉丁中的油脂溶解不出来,入口时就会有发腻的感觉;时间长了,又会炼成油渣。2、肉丁炒熟后,加入切成末的葱花继续炒一分钟3、再加入辣椒末稍微翻炒;4、把黄豆酱倒入锅内,换小火不停翻炒,之所以换小火是因为加入黄豆酱后一不小心就会糊锅,即便使用小火也得不停地用木铲来回翻,广告里都说了:“我熬啊熬,就熬出了阿香婆香辣酱”。我这儿也一样,不停地翻,不停地熬,直至肉丁、葱花、黄豆酱完全融合,这就算大功告成了。

  • 博群
    博群

    1.锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入肉馅和少量料酒煸炒,加入黄豆酱继续炒一会儿,加入生抽再炒一下出锅。

    这个酱是用来拌面吃的,主料

    猪肉丁250g

    辅料

    豆瓣酱50g

    盐适量

    糖适量

    料酒适量

    蚝油适量

    鸡精适量

    油适量

    葱适量

    姜适量

    蒜适量

    步骤编辑

    1.锅里油热,放葱白,姜末,蒜末爆香

    2.放下豆瓣酱

    3.加些料酒,蚝油,清水煮开

    4.放下猪肉丁煸炒

    5.加糖,不停的煸炒

    6.炒至收汁,酱与油分离,加点盐,鸡精即可

    酱料

    1.先买一袋干黄酱,如果是两个人的话一小袋即可。;

    2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀;

    3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好;葱切成末,备用;

    4.油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅;

    5.待油烧热后,放入肉丁,煸一煸;

    6.待肉丁八成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火;

    7.在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水;

    8.将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀;

    9.待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了);

    10.吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。

    注意:熬酱时千万别放盐,因为酱本身就是咸的。 [2]

    菜码

    1.黄瓜洗净切丝,备用;

    2.黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用;

    3.绿豆芽、芹菜焯好备用;

    4.锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡。下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。 [2]

    材料准备

    材料:面条、猪肉(肥瘦搭配)、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。

    1.蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末;

    2.猪肉剁成肉馅儿;

    3.豆腐干先切细条再切碎粒。

    烹饪方法

    1.锅子里放适量油,油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒,到肉变色;

    2.放蒜粒姜末,继续大火拌炒;

    3.转小火放适量豆瓣酱;

    4.转大火拌炒;

    5.放豆腐干;

    6.大火拌炒;

    7.转小火放适量生抽;

    8.适量老抽;

    9.适量料酒;

    10.一点点白糖;

    11.适量盐调味;

    12.大火炖煮入味即可;

    13.煮一锅开水,放面条;

    14.用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水,继续再煮开,煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿;

    15.锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟;

    16.面条捞出来;

    17.浇上肉酱;

    18.浇上葱油。

  • 大富姐姐英代
    大富姐姐英代

    1、锅烧热,倒入花生油,油温七成热时加入肉丁煸炒,这个过程得把握好时间,时间短了,肥肉丁中的油脂溶解不出来,入口时就会有发腻的感觉;时间长了,又会炼成油渣。2、肉丁炒熟后,加入切成末的葱花继续炒一分钟3、再加入辣椒末稍微翻炒;4、把黄豆酱倒入锅内,换小火不停翻炒,之所以换小火是因为加入黄豆酱后一不小心就会糊锅,即便使用小火也得不停地用木铲来回翻,广告里都说了:“我熬啊熬,就熬出了阿香婆香辣酱”。我这儿也一样,不停地翻,不停地熬,直至肉丁、葱花、黄豆酱完全融合,这就算大功告成了。

  • 美好的一天
    美好的一天

    肉丁炸酱的做法如下:用料:肥瘦猪肉(2:8)200克、葱伴侣辣黄豆酱2勺半、葱伴侣甜面酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1小勺、五香粉适量、清水适量。

    1、准备材料。2、碗中加入辣黄豆酱。3、甜面酱。4、糖、酱油、蚝油、五香粉搅拌均匀。5、锅里加入适量的油,烧热加入肉丁。6、翻炒变色。7、倒入调好的酱料。8、酱料和肉丁混合一起。9、倒入适量清水盖上盖子煮3、4分钟左右,打个勾芡即可。10、成品图。13、拌啥都好吃。

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