紫菜疙瘩汤怎么做

99人浏览 2024-04-18 19:17:43

6个回答

  • 夕沉
    夕沉
    最佳回答

    紫菜疙瘩汤是一道传统的中国家常汤品,主要由紫菜和疙瘩组成。下面是制作紫菜疙瘩汤的详细步骤:

    所需材料:

    - 干紫菜

    - 疙瘩(可以在超市购买或者自制)

    - 鸡蛋

    - 青葱

    - 香油

    - 酱油(根据个人口味可选)

    - 盐和胡椒粉(根据个人口味可选)

    步骤:

    1. 将干紫菜用清水冲洗干净,然后用温水浸泡,直到变软。

    2. 将疙瘩放入一大锅热水中煮熟,煮的时间根据疙瘩的大小和硬度而定。一般情况下,煮10-15分钟即可。

    3. 在另一个小锅中,打入鸡蛋并搅拌均匀。

    4. 将鸡蛋液倒入煮熟的疙瘩锅中,搅拌均匀,直到鸡蛋完全熟透。

    5. 将浸泡软化的紫菜沥干水分,切成适当大小的块状。

    6. 把切好的紫菜放入疙瘩锅里,再加入适量的青葱丝和香油。根据个人口味,可以加入适量的盐、胡椒粉和酱油来调味。

    7. 继续搅拌均匀,直到所有食材充分混合,并且紫菜变软而透明。

    8. 将汤倒入碗中,即可享用。

    希望这个步骤能够帮助你制作一碗美味的紫菜疙瘩汤!

  • 樱花
    樱花

    说到疙瘩汤,想必每一个河南人都不陌生,作为河南的特色美食之一,疙瘩汤以他独特的口味和形状而得名,夏季不想吃饭怎么办?不如来一碗鲜美汤浓的疙瘩汤吧。

    河南的美食都与这个地方一样,简单又醇厚,看似简单的外表下,却蕴含着顺滑的不得口感和体验。就像河南的美食代表之一烩面一样,还有胡辣汤,撒汤等等,这些具有丰富的地域性的美食。让没有接触过他的人没有兴趣体验,但是一旦接触之后,就会对他的爱难以自拔。这就是中原美食的魅力。

    说到疙瘩汤,我认为最好吃的做了是用地锅烧出来的,就是农村里那种需要柴火的灶台。用这种锅煮出来的疙瘩汤,带着一股焦香的味道,比其他方式做出来的要好喝100倍。

    疙瘩汤需要的食材很简单,不需要肉,不需要其他乱七八糟的香料和食材,只需要最常见的几种就可以了。首先就是面粉,其次就是精菜和鸡蛋,或者再来点西红柿,有的人可能会把精菜替换成藿香叶,这两种菜在平时可能会吃起来有点奇怪,但是一旦放到疙瘩汤里,就像是将它进行了升华,一切都是那么的混然天成且互补。

    首先将面粉活成较稀的面团,在手里拉扯时,会形成一片片的面片儿,但是它的质地也是比较水的,没那么干。水烧开之后就可以将面片一片一片的扯到锅里。在这里疙瘩汤讲究的是面片形成一片片不规则的疙瘩或者长条,并不讲究它是像面条或者烩面一样这么有形状。

    疙瘩汤要的就是这种效果。然后再依次打入鸡蛋,放入菜和调料。等面团熟了之后就可以盛出食用了,简单方便又美味,这是属于河南劳动人民的智慧结晶。

  • 深海里的星星i
    深海里的星星i

    :面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

    不同口味的疙瘩汤

    不同口味的疙瘩汤(19张)

    【制作步骤】:

    1.加适量水,起锅上火。

    2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。

    3.鸡蛋打散备用,

    4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

    做法二

    【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。

    【制作步骤】:

    1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。

    2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。

    3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。

    4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。

    【注意事项】:

    1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。

    2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。

    做法三

    【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精

    【制作步骤】:

    1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);

    2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;

    3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;

    4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。 [2]

    做法四

    【食材准备】:面粉、葱花、萝卜、盐、油

    【tulaoshi步骤】:

    疙瘩汤

    疙瘩汤

    1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,

    2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,

    3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,

    4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,

    5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,

    6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。

    做法五

    【食材准备】:面粉、冬瓜、盐,鸡精,酱油、香油

    疙瘩汤

    疙瘩汤

    【tulaoshi步骤】:

    1.倒入少量面粉,将水龙头调到滴水状态,把装面粉盆放于水下;

    2.一边搅拌,然后一定要把面粉搅拌成小片的雪花状,

    3.然后烧水放入少量油,把面疙瘩用筷子慢慢拨入水中,搅拌均匀,

    4.然后放入冬瓜,盐,鸡精,酱油和香油等调料继续煮,待成面疙瘩即可。

    做法六

    【食材准备】:面粉、西红柿、香菇丁,黄花,木耳、鸡蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油

    【tulaoshi步骤】:

    1.面粉用凉水和成疙瘩状,一定要均匀,大小别差的太多;

    2.锅里放水然后放自己喜欢的东西,一般是不会少了西红柿等水开后放还可放香菇丁,还可加黄花和木耳;

    3.等锅再开了,西红柿也煮的差不多了,就可以往里放疙瘩了,疙瘩放完后,就可以放调料调味道了,一定要放少许酱油那么会好看点;

    4.最后在临出锅的时候,可以根据自己喜欢放点绿色蔬菜,最后就是一定不要忘了,在锅中飞个鸡蛋花,飞鸡蛋花的时候不要马上去搅拌,一定要等鸡蛋有型了,那样好可以成片;

    5.吃的时候根据自己的口味放,胡椒粉或者辣椒油,不喜欢辣的可以放一点香油、香菜、再点一点醋,一碗美味的疙瘩汤就做好了。

  • 灵魂人物
    灵魂人物

    疙瘩汤的4种做法疙瘩汤的做法(一) 原料: 主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。 制作: 1、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。2、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。 3、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。 特点:此汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等。 疙瘩汤的做法(二) ——家常做法 先说拌疙瘩吧,无论吃什么口味的这个都一样。 很多人口味都不一样,有喜欢喝稠稠的,有喜欢喝汤是汤,疙瘩是疙瘩的。关键就在于疙瘩怎么拌。 先找一个盆,塑料的,不锈钢的都行,没有特殊要求,好洗就行。 根据饭量,把面粉倒入盆内。然后加水。 疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤 材料:面粉半碗,香菇末,瘦肉末,青菜(或者白菜)切碎,切碎的海米几粒,鸡蛋一只,盐少许 做法: 1.锅烧热后,加少许色拉油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒至变色, 2.再放入香菇末煸炒至出香味,加两小碗水烧。 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后,将面疙瘩倒入锅内煮滚后,加蛋,随后加碎青菜和海米粒,再煮至菜变软。 5.起锅前放入香油,少许盐调味即可。 疙瘩汤的做法(四) 西红柿一个,(最好用hothouse西红柿,虽然贵但是好吃)切丁,一根葱切葱花,香菜少许,切小段,找一个盆子放面粉,面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉(大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油,油五成热时放入葱花,把锅爆香,放西红柿丁稍炒,放两瓣蒜(蒜要切丁)放老抽少许(老抽主要是上颜色,放多少自己掌握)锅中加水(大约1500ml)开大火。碗中打一个鸡蛋,用筷子打散备用。 下面该准备疙瘩了,这个最要水平,掌握不好疙瘩会很大,标准的疙瘩应该是黄豆粒大小,这样做出来才好吃。水龙头打开,让细细的水流出要很细很细,把面粉放到水龙头下,像一个方向快速搅面粉,这样就会形成很多小颗粒。 锅中水开以后,捞净浮沫,放盐,糖,味精,鸡精,调味道,盐应该比其他多方一些,其他少放一些就可以,放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中,同时拿勺子向一个方向快速的搅,只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中,开锅后煮三分钟即可,临出锅时点上香油,放上香菜即可。 注意事项: 1)把面粉做成疙瘩时,水龙头的水一定要很小,水大疙瘩拌不细。 2)水不要太多,太稀了不好吃.

  • 衍星辰
    衍星辰

    疙瘩汤怎么做好吃制作疙瘩汤的方法不困难,首先需要准备好普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。我们在西红柿的顶部需要划上一个十字花刀,然后就可以直接放入开水锅中,需要泡一会,这样就可以方便去皮。之后我们就可以把去皮的西红柿切成块,油菜叶也需要切成碎,葱切末、鸡蛋打散之后就可以备用。我们把面粉放入一个大盆中,需要在其中一点一点的在盆中加水,每加一次水之后,都需要充分的拌匀。等到面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩就可以了。在锅中需要倒入适量的食用油,等到油热的时候就可以放入葱末,一起煸炒出香味。然后我们再把将西红柿放入锅中,再在锅中放入2勺番茄酱,煸炒匀均就可以了。之后需要我们倒入适量的水。还需要在其中放入2勺酱油、1勺盐进行调味。等到水开之后,需要把面疙瘩一点一点的倒入到锅中。我们把油菜叶放入汤中,再选择把鸡蛋液缓缓的倒入到锅中。等到再次烧开的时候淋上少许香油,就可以盛出上桌吃了。疙瘩汤打疙瘩的技巧制作疙瘩汤的时候最主要的就是去打好疙瘩了,首先要把水,一滴一滴的落到面粉上,与此同时需要不停的摇晃面盆,用筷子迅速的进行搅拌。等到面粉沾水的时候就也变成团,之后要用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩就可以了。我们可以给矿泉瓶盖扎上一些眼,然后在其中里面装上一些纯净水,之后盖上盖子。用瓶子往面粉中撒水,边撒的提神需要用筷子向着同一个方向,快速的进行搅拌,这样就可以打好疙瘩汤。我们把面粉放到盆里之后,需要用左手醮上一些凉水,然后需要我们用手指把水全部都弹到面粉上,同时需要用筷子不停的进行搅拌,这样就可以制作做出大小均匀的面疙瘩。疙瘩汤的宜忌人群疙瘩汤对于我们大多数人来说都是很适合的,尤其是体质虚弱,营养不良,或者是贫血的人群,还有妇女产后病后调养吃疙瘩汤都是非常适合的。在婴幼儿发育期的时候吃疙瘩汤也是可以的,能够起到滋补的效果。对于热性病发热、口渴、食欲不振的人群,或者说存在有贫血、头晕、心悸、高血压等问题的人群来说,疙瘩汤也是很适合吃的,都是可以通过吃疙瘩汤的方法来帮助我们缓解身体不适的。吃疙瘩汤虽然不错,但是也会有一定的禁忌情况,对于高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症的人来说疙瘩汤是不适合吃的。同样的如果有高血压、高血脂、冠心病人的问题,吃疙瘩汤的时候需要避免放入鸡蛋,同时如果有急性肠炎、菌痢或者是溃疡活动期的情况,那么疙瘩汤不适合吃。疙瘩汤的营养价值疙瘩汤的营养价值还是很丰富的是,首先疙瘩汤中含有大量的维生素A,在我们人体中是可以转化成为维生素A的,而且还可以帮助我们促进骨骼生长,对于防治佝偻病、眼干燥症以及夜盲症,还有皮肤疾病都有不错的效果。疙瘩汤中的苹果酸和柠檬酸等有机酸是比较丰富的,是可以帮助我们增加胃液酸度的,还可以帮助促进消化,对于调整胃肠功能也有不错的效果。是可以通过吃疙瘩汤的方法来帮助保护肠胃健康,还可以调整血管健康,对缓解心血管健康有好处。吃疙瘩汤是可以帮助我们降低血压的,还可以起到利尿、消肿的作用,对于存在高血压、肾病等疾病的病人来说,可以有良好的辅助治疗作用存在。对于西红柿来说,其中所含的谷胱肽,这是我们维护细胞正常代谢中所不可缺少的一种物质,而且还可以帮助我们很好的抑制酷氨酸酶的活性,这样就可以让沉着在我们皮肤和内脏的色素出现减退、消失的情况,可以促进皮肤健康,是美容养颜的好选择。

  • 傻傻de发呆
    傻傻de发呆

    面疙瘩汤的做法如下:

    准备小半碗面粉与小半碗清水,面粉中拌入少许盐,或者水中放少许盐都可以,左手拿盛水的那只碗将水缓缓的倒入面粉中,一定要慢,类似滴的状态,右手拿筷子轻拨被滴到水的面粉,成大片的雪花状,西葫芦、西红柿洗干净去头尾,先切成片,再将片切成条,然后将条切成丁,黑木耳提前泡软,摘去老根,撕成小片,家里基本上每天都会泡一点黑木耳,所以随手抓几片也放进来了,鸡蛋两枚,磕入碗中,加入适量盐,打散成均匀的蛋液。锅放植物油烧热,一定要烧热,倒入一半的蛋液,炒熟盛出,如果不喜欢吃炒蛋的这步可以省略,锅内放植物油,烧热,爆香姜蒜,倒入切好的番茄丁,翻炒至软,加一小碗开水煮开,这样煮好的疙瘩汤里番茄都是软烂的,不喜欢这种口感的可以省略加水这步,接着放入切好的西葫芦丁,翻炒几下,再放入黑木耳略炒,这个时候可以放调味料了,胡椒粉或者五香粉都可以,以自己喜好的口味放,接着倒入适量水,水开后放入拌好的面疙瘩,盖上锅盖煮开,锅开后用勺子搅拌锅底,以免糊锅。放盐,然后倒入剩下的蛋液,打圈倒。

    可以出锅了,这个时候可以放一点点生抽和醋,醋不能多,一点就可以,不然过酸。还有两样绝对不能少的就是香油和荆芥了,关火后放进去即可。

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