大闸蟹怎么做好吃又简单清蒸

96人浏览 2024-04-18 16:49:21

6个回答

  • 小悦
    小悦
    最佳回答

    要做好吃又简单的清蒸大闸蟹,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备所需食材:新鲜的大闸蟹、姜片、葱段、料酒、清水。

    2. 先将大闸蟹用清水洗净,去除杂质,尽量保持蟹壳完整。

    3. 锅中加入足够的水,放入姜片、葱段和适量的料酒,将水烧开。

    4. 等水开后,将蒸锅放在锅上,加入足够的水,并将蒸锅内的架子调整到适合放入大闸蟹的高度。

    5. 将蟹放入蒸锅上面的架子上,盖上锅盖,大火蒸10-12分钟,时间根据蟹的大小而定。

    6. 在蒸的过程中,可以进一步提升蟹的口感和香味,可以在蟹上撒上一些蒸鱼豉油或者花雕酒,增加风味。

    7. 蒸熟后,关火,取出蒸好的大闸蟹,撒上一些切碎的葱花,然后将蟹盖盖好,焖一会儿,让蟹膏更加浓郁。

    8. 将蒸好的大闸蟹放到盘子上,用剪刀剪开蟹壳,可以蘸上一些蒸蟹的汤水作为蘸料,或者根据个人喜好,蘸上一些姜蒜辣椒蘸料。

    一道美味的清蒸大闸蟹就做好了。记得在享用时要小心翻开蟹壳,避免被蟹钳夹伤。

  • 阿夢嗯
    阿夢嗯

    方法一

    材料:大闸蟹,姜1勺,醋少许,

    练习:

    1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的,挺干净的。用水冲洗即可;

    2.捆绑:放锅之前,用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑;

    3.蒸:开火后,将蟹放在盘中,蟹肚朝上,隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳,蘸酱姜茶食用。

    方法2

    材料:大闸蟹八只,蒜瓣六瓣,油一汤匙,盐一汤匙,芹菜一根。

    练习:

    1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪,打开蟹壳去掉内部膀胱内脏,洗净备用;

    2.将大蒜压碎,去皮,切块。芹菜洗净,切成段。

    3.把洗好的螃蟹放在盘子里,撒上盐和花生油,然后撒上蒜末,把水烧开,放在锅里中火蒸十分钟,再放入芹菜。

    方法3

    材料:大闸蟹3只,姜1小块,蒜3瓣,香葱1根,酱油15ml,香醋15ml,香油15ml。

    练习:

    1.把大闸蟹刷干净,绑大闸蟹的绳子不用解开;

    2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后,将大闸蟹肚朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右;

    3.生姜洗净去皮切碎,大蒜捣碎,葱切碎;

    4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中,搅拌均匀,做成蘸料备用;

    5.取出蒸好的螃蟹,去掉绳子,放在盘子里。吃的时候蘸酱。

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS

    15到20分钟左右。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味,大闸蟹的味道鲜美,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,食用后有很不错的养生价值。蒸大闸蟹的方法如下:1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2、蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右。3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料。4、将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

  • 兼zhi不咯
    兼zhi不咯

    秋风过后的螃蟹是最肥的,螃蟹的做法也有好几种,下面我就和大家分享两种好吃的做法,供大家参考。 第一种做法是清蒸螃蟹。

    烹饪方法:把买回来的螃蟹用刷子刷干净,然后用绳子把它的腿捆起来,防止它在锅中加热的时候乱爬乱动,导致脚会掉落。

    锅中放水,等水煮开过后,用笼把螃蟹装起来,然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。

    取一块生姜去皮切丝,把姜丝放入醋盘中,用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。

    打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道,因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫,如果不去除的话吃了会拉肚子。

    烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物,在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性,免得吃了胃疼。第二种方法是香辣蟹。

    准备食材:食用油,生抽,老抽,鸡精,灯笼椒,花椒,生姜片,食用盐,辣油,螃蟹。烹饪方法:将螃蟹洗刷干净,用刀将螃蟹剁两半备用。

    锅中放油,等油加热后,将切好的螃蟹放入锅中煎炒。

    等到螃蟹壳有点发酥脆即可,出锅备用。

    另起油锅,等油锅加热后, 放入花椒,灯笼椒,生姜片。

    不断的翻炒爆香,再放入油炸好的螃蟹,加入一点生抽,老抽,盐。

    最后再加一点辣油和鸡精即可出锅,这样一道香辣蟹就完成了。 第三种方法,螃蟹肉炒粉皮。

    准备食材:螃蟹,粉皮,猪油,生姜片,香菜,鸡精,盐。烹饪方法:将螃蟹蒸熟后,把螃蟹肉和螃蟹黄,拆出来备用。

    把粉皮切成小方块,用水将粉皮煮熟,再过冷水备用。

    锅加热放点猪油,等猪油融化后,把螃蟹肉倒入猪油中翻炒,然后倒入粉皮。加点盐,继续翻炒。

    两分钟后放点鸡精,即可出锅。

    最后在盘中加一点香菜叶,这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。

  • 魏博
    魏博

    清蒸大闸蟹的做法

    将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。请点击输入图片描述

    蒸锅中放入适量水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。请点击输入图片描述

    老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。请点击输入图片描述

    将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(随喜好添加)混合均匀成蘸料备用(蘸料可以随喜好调配,可以是最简单的姜醋汁,自己喜欢就好)请点击输入图片描述

    将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可请点击输入图片描述

    小贴士

    大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

  • 艾丝缇
    艾丝缇

    Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。

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