焦糖炖蛋蒸多长时间能煮熟

135人浏览 2024-04-18 19:24:39

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  • 奔跑的花儿
    奔跑的花儿
    最佳回答

    焦糖炖蛋是一道传统的甜品,在中文菜谱中也有不同的做法。根据常见的方法,以下是一种常见的焦糖炖蛋做法及烹饪时间:

    1. 准备材料:鸡蛋、白砂糖、水或牛奶(根据个人喜好选择)。

    2. 先制作焦糖:将适量白砂糖和水(或牛奶)放入锅中,用中小火加热,等待砂糖融化并变成金黄色的焦糖糊。

    3. 准备容器:将焦糖倒入蒸碗或蒸杯底部,涂匀至整个底部都有焦糖。

    4. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中(一般是4个鸡蛋),轻轻搅拌均匀。

    5. 添入液体:将等量的水或牛奶(通常是鸡蛋的1倍)加入蛋液中,继续搅拌均匀。

    6. 过滤:将蛋液通过过滤网或纱布过滤,去除其中的气泡。

    7. 倒入容器:将过滤好的蛋液缓缓倒入已准备好的蒸碗或蒸杯中。

    8. 蒸煮:将装有蛋液的容器放入蒸锅中,用大火蒸煮。一般情况下,焦糖炖蛋的蒸煮时间为10-15分钟。具体时间取决于个人喜好和蒸锅的性能。煮的时间过长容易导致蛋糕变硬,不熟的时间太短则可能会导致中间未熟。

    9. 完成:蛋液凝固后,取出蒸碗或蒸杯,稍稍晾凉。然后用刀子沿着碗或杯的边缘切割,倒扣在盘子上,焦糖糊将流出,将焦糖炖蛋完整地呈现在盘子上。

    焦糖炖蛋的蒸煮时间一般为10-15分钟,但具体烹饪时间还是根据个人口感和具体的蒸锅效果进行调整。

  • 心软是软糖
    心软是软糖

    步骤如下:

    1、先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。

    2、将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。

    3、将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。

    蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。

  • 安妮
    安妮

    干贝鸡蛋羹:干贝5克,鸡蛋一个,排骨汤或瘦肉汤200ml。做法:用手指将干贝辗成小细丝,放入鸡蛋,少许盐和味精(孩子小不放味清更好些),打均后加入200ml的汤再打均,最后放入锅中蒸约十分钟即可。做好的干贝鸡蛋羹,鲜、香、嫩、滑,营养丰富,是婴幼儿的最好菜点和点心。大人也可做为菜肴,口感特好。 蛋卷原料:鸡蛋,青椒,洋葱,平蘑(口蘑)番茄酱一小包做法:1,将青椒,洋葱,口蘑切成小丁,蛋加少许盐打成蛋汁,备用2,平底锅倒油烧热,倒入蛋汁,煎至半熟时放入所有蔬菜,对折后酱熟即可。注意:火不要要大,不然要糊锅了。将鸡蛋卷装盘后,切成若干块。淋上番茄酱。如果是北方喜欢口味重的也可自己调葱姜汁,放点海鲜酱油,香油都可。随个人口味了。鸡蛋番茄沙拉【菜系】法国名菜【特点】酸辣利口,鲜香味美。【原料】鸡蛋500克,鲜番茄750克,葱头100克,芹菜叶10克,青椒25克,红椒25克,辣椒粉5克,芥末酱25克,生菜油50克,砂糖50克,白醋15克,精盐15克,凉开水200毫升。胡椒粉少许。【制作过程】1、把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净,均切成碎末,放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、生菜油、芥末酱、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司;鸡蛋入开水锅内,煮熟、捞入凉水中。冰花炖蛋鸡蛋6只鲜奶1/4杯冰糖140克清水2杯做法:鸡蛋打撒后加入鲜奶,打透备用.糖与水同放煲中,慢火煮至糖溶.将糖水趁热撞落蛋液内,边撞边搅匀,以筛隔去杂质后倒入小碗中.置蒸笼以慢火8分盖,炖20分钟即成凤凰蛋原料用料:鸡蛋350克,瘦肉350克,马蹄75克。调料:精盐、酱油各2茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,淀粉1汤匙,葱1棵、白糖各3茶匙。制作先将鸡蛋煮熟去皮,用精盐水腌渍备用。瘦肉剁成泥,加酱油、味精、精盐、白糖、淀粉、水打起劲。马蹄切成小丁。葱切成小丁,放入馅中搅拌。取出鸡蛋空净水,用肉包裹上,滚上淀粉。锅内放植物油,用旺火烧五成热,将鸡蛋炸呈金黄色捞出,每个鸡蛋改刀成4块装盘醉蛋1。鸡蛋煮熟(开锅后3-4分钟即可,以保持蛋黄成半凝结状态,北方俗称汤心儿)。2。带盖的小罐内放水、盐、花椒粒、白酒(没有白酒可以啤酒代)。水是要开水的,先把花椒泡一会,等水冷后再加酒。3。鸡蛋壳敲裂但不敲掉,浸入罐中。4。盖好盖子,5-7天后就能吃了。豆豉辣椒炒皮蛋原料:皮蛋,辣的绿辣椒,大蒜,干红辣椒,浏阳豆豉。皮蛋和绿辣椒切丁,大蒜切成末,干红辣椒切段。起油锅,先用小火煸红辣椒,再放大蒜末和豆豉,一出蒜香味和豆豉臭味的时候,放皮蛋和绿辣椒,大火翻炒几下,放盐调好味即成。绿辣椒不容易进油盐,可以切好后放少许盐稍微腌一会儿,最后调味时盐不要放多了豆腐煎蛋用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。大虾蒸蛋用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.梅菜蒸蛋用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。

  • 程天送
    程天送

    一、肉糜炖蛋

    原料:鸡蛋两只(约100克左右),肉糜100克

    调料:黄酒5克,精盐4克,味精2克,清水400克做法:

    1.将清洁鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。

    2.然后隔水炖锅水烧开,再将蛋液用筷搅打一下,放入隔水炖10分钟,即熟,

    3.取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟,即熟,取出上桌。

    (如果是隔水炖,蛋黄可以不打散,如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开,不然做出来的蛋黄硬邦邦的)

    二、鲜奶炖蛋

    原材料:鲜牛奶250ml.鸡蛋2个.白砂糖适当(约做二碗)做法:

    1.将牛奶.白砂糖一起放入锅中,用慢火堆糖充足水解后即玄火,制冷预留。

    2.把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用容器快速拌和成蛋浆,添加已制冷的红豆糖水,再次翻拌,使蛋浆与红豆糖水充足混和。

    3.将碗放入笼屉里,先防水防火把碗蒸热后,再把糖蛋浆分兴于碗里,约蒸10分钟成。

    三、法式风格焦糖炖蛋

    原材料:淡奶油125g牛奶125g鸡蛋黄2个做法:

    1.鸡蛋黄放入鲜奶油中翻拌

    2.牛奶中添加40克白砂糖(我认为还能再少放些,这一份量吃起来有点儿过甜),放入锅子中煮至白砂糖融化

    3.把鲜奶油拌入煮好的牛奶中,再加温一会

    4.烤盆加温水,放入电烤箱,小烤箱至200度后,放入放进模贝中的牛奶溶

    5.烤40min上下,取下来,表层上滴上白砂糖

    6.小烤箱到最高温度,将蛋液再次放回家,烤到表层调焦,就竣工了

    四、蛤蜊炖蛋

    原材料:蛤蜊.鸡蛋.葱段

    调味品:盐.水淀粉.油(少量).米酒做法:

    1.蛤蜊清洗,放入沸水锅(水里放一点米酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水里摇晃漂去残渣,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒进面碗中,让汤沉积一下。

    2.鸡蛋液.水淀粉.盐打撒,将沉积过的煮蛤蜊的汤倒进蛋液中(倒的那时候要慢一点,别将沉积的残渣也倒进)划匀,先撒少量葱段,淋一点油,上不锈钢蒸锅蒸至6-7完善(换句话说,最上边的蛋液还没有凝固),这时候将蛤蜊码入蛋液中,再再次煮熟。最终撒进剩余的韭菜就能上菜。

    五、冬瓜茸炖蛋

    原材料:冬瓜茸,鸡蛋(2个),沙拉酱(1/3罐)和绵白糖(3汤勺)。做法:

    1.将鸡蛋和绵白糖充足拂匀。

    2.添加沙拉酱后,轻轻地搅拌。

    3.将冬瓜茸加到蛋液中,细腻地搅拌均匀。

    4.将冬瓜茸蛋液用微孔过滤之后,口味会更滑熘。

    5.把微孔过滤过的冬瓜茸蛋液倒进炖碗内,用低中火在微波炉内叮5分钟至凝结,就可以服用。

  • 甜的尴尬
    甜的尴尬

    肉饼蒸蛋 做法:1、猪肉馅和马蹄碎、油、盐、酱油搅拌均匀压实。2、鸡蛋可以打散淋在肉馅上,也可以直接打一个整蛋在上面。3、放进蒸锅蒸15分钟即可,撒上点葱花,还可以滴两滴香油。

    酸辣蛋花汤 做法:1、把2个鸡蛋打散,50克木耳洗干净切成丝,50克豆腐切成块备用。2、旺火热锅,倒油,加葱花爆香,接着加700克水煮沸。3、随后依次加入豆腐、木耳、盐、2汤匙胡椒粉、2汤匙醋、味精和1汤匙酱油,勾入水淀粉2汤匙搅拌。4、最后加入鸡蛋液,蛋花一浮起,加入香油,撒上葱花即可。

    黄金蛋材料:

    鸡蛋一个

    做法

    1. 准备生鸡蛋和一条丝袜,用丝袜包裹上鸡蛋,甩70.80圈,小心别甩碎。

    2. 烧一锅开水,水沸腾后,关火;

    3. 将摇好的黄金蛋放入锅中,盖上盖子,焖30分钟;

    4. 出锅完成

    5. 可以用黄金蛋做个卤蛋,纯天然蛋干,口感好味道赞!

    6. 也可用黄金蛋制作个沙拉,营养好,口感也很棒!

  • 绝色佳人
    绝色佳人

    做法如下:

    1、冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。

    2、鸡肉撕去皮,洗净滴干水,切小粒,加腌料捞匀。

    3、鸡蛋加调味及鲜奶打散,隔去泡。

    4、把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中,倒入蛋汁,用慢火蒸4分钟,打开锅盖让蒸气散去,然后再盖上锅盖蒸,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,直到蒸熟,约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋,面光滑又嫩。

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