排骨蒸多久才好吃

93人浏览 2024-04-23 12:04:48

6个回答

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒
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    排骨蒸多久才好吃的时间因个人口味而异,以下是一般的建议:

    1. 排骨的大小和骨头的厚度会影响蒸的时间。一般而言,中小型排骨蒸制时间为25-30分钟,大块排骨可能需要更长时间,大约30-40分钟。

    2. 如果你想要排骨更加软嫩,可以在蒸的过程中加入一些调料,如生姜片、料酒等,提前腌制一段时间也可以增加风味。

    3. 你也可以根据自己的口味来调整蒸制时间。一些人喜欢口感更嫩的排骨,可以蒸制更长时间,但要注意不要蒸过头,以免变得过于软烂。

    排骨蒸制时间要根据个人口味和排骨大小来确定,建议首次尝试时可以按照上述时间参考,然后根据口感调整下一次的蒸制时间。

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    猛火蒸10分钟能蒸熟广式清蒸排骨的做法: 主料: 排骨 1.5斤, 调料: 姜丝20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙, 花雕酒, 盐, 素油1小匙,葱花,豆豉 30粒,红椒 切碎(喜欢辣的话)。 做法: 1. 排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。 2. 蒸锅里水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。

    第二种 咸鱼排骨的做法:

    将第一种做法中豆豉换成咸鱼(一小块,弄碎)。 第三种 蒜香做法: 将第一种做法中豆豉换成大蒜粉。 第四种 火腿排骨做法: 将第一种做法中豆豉换成火腿片。 第五种 梅菜排骨的做法: 将第一种做法中豆豉换成梅菜。清蒸排骨原料: 猪排骨1.5公斤,熟火腿50克,水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克。 配 料: 精盐25克,料酒10克,味精10克,葱丝40克,姜丝20克,高汤(或水)2公斤。制作方法:1)将 排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。 2)将排骨分别放入10个小碗内,再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。 特 点: 汤清味美,色泽美观,排骨醉烂。 制作关键: 排骨要洗净,烫时要凉水下锅,这样污物容易出来,要蒸烂,口不要咸

  • Roger黑夜
    Roger黑夜

    排骨蒸30-40分钟才熟。

    蒸排骨口感清淡,不油腻,在家做蒸排骨一般分为普通蒸锅和高压锅两种,其实二者蒸排骨熟透所用的时间差不了多少,一般都要30分钟左右才好,但普通蒸锅一般是蒸40分钟出锅口感最佳。一般蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况:

    1、粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。

    2、粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。

    3、其他大块的排骨看情况,但是绝对要40分钟以上。

    高压锅蒸排骨要多久才好?

    蒸排骨一般要蒸半个小时左右。水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了,其实个人感觉和你用什么锅关系不大,关键是期间不要开盖,40分钟就好了。

    蒸排骨的窍门:

    1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

    2、所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水分,所以就会比较嫩。

    3、豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

    4、选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟,我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够。如果你喜欢吃熟到烂的那种,可以蒸一个小时。那你要是不使用高压锅的话,需要要冷水下锅,煮开了后,盛出来洗净。重新起锅烧热水,把排骨放下去,盖上锅盖小火慢炖。记得要适当地加水,不要让水干了,以免中途需要加水。排骨汤喝腻了,就蒸排骨吧,光用汤汁拌饭都能多吃两碗饭。清蒸排骨是生活中一道家常菜,做法是很多的,我现在教你一个简单方便的做法,具体做法如下:用料:排骨250克、蒜3瓣、蚝油1勺、泰式酸辣酱1勺、鸡粉半勺、白糖1勺半、盐1/3勺、料酒1勺、油2勺、酱油半勺、生粉1勺。

    家常清蒸排骨,15分钟全部搞定的做法:

    1、想要白嫩嫩的排骨,就只能泡了,但是这样的排骨肉味就少了很多。所以家常想白一点,就多洗两回,再放进冰箱。洗净排骨,加入(生)油和鸡精,静放5分钟。2、然后加入所以调料,拌匀,摆碟。3、煎到排骨微微焦黄,就把刚刚腌排骨的姜丝跟蒜片下锅,一起煎。姜蒜煎出香味后,刚刚腌汁加小半碗水,加入锅里,开大火收汁。滚水,蒸10分钟,铁的碟子蒸8分钟。出锅前,可以撒点葱花,闷1分钟。4、这个是点睛之笔。放酱油只是用来调色,想要白嫩一点,可以不放酱油,多放一点盐。放油和鸡精腌的越久越嫩,如果只放油能锁住鲜味,但没那么嫩。生粉是为了把调料锁住在排骨上,当然也可以嫩一点。如果排骨切的比较大块或碟子比较厚,保险起见,需要多蒸两分钟。

    根据我上面的描述可以知道,如果是用高压锅蒸,那么蒸15分钟左右差不多了;如果是普通锅蒸,那么最少需要25分钟左右,我建议生活中你自己蒸排骨的时候,快到时间的时候用筷子插下, 以完全穿透或者品尝通过为准。

    参照这个菜谱,我家老头子做的,他比较喜欢放酸梅和豆豉。

  • 迷上了你?
    迷上了你?

    在日常生活中,很多人都喜欢吃排骨,经常自己在家中做排骨吃。蒸排骨口感清淡,不油腻,也是很多人的最爱。我们都知道,蒸食物时蒸得得过久,营养就会流失,口感也会变的不好。如果蒸的时间过短,食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等。

    说到这里,当我们在家中蒸排骨的时候,一般需要蒸多长时间才会熟?在一般情况下,蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况:

    第一种情况,如果是粉蒸排骨,使用高压锅只需要20分钟即可,如果是使用的普通锅的话,那么至少要四十分钟,筷子戳透即可。第二种情况,如果是粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,只需要30分钟就可以了。

    第三种情况,如果是其他大块的排骨,一般都要在40分钟以上。

    对于高压锅蒸排骨,一般都需要蒸半个小时左右。我们将水烧开后排骨下锅蒸,一般20分钟可以了。

    说到这里,蒸排骨都有哪些窍门?在排骨的选料上,最好选用肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

    所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水分,所以就会比较嫩。

    豆豉酱中是有油分的,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

    选一块合适的排骨,经过油分和淀粉的两道包裹,这种排骨一定非常好吃。

  • 洛羽
    洛羽

    1 排骨蒸多久才熟

    根据情况决定。一般单独蒸排骨的话,排骨是比较容易熟的,用普通蒸锅只需蒸15分钟就能熟,要是排骨搭配芋头等食物一起蒸,而芋头属于比较难熟的食物,加上蒸的时候食物分量也比较多,就需要延长蒸制时间,大约蒸25-30分钟才能软糯熟透,不要蒸久了,否则肉质会变得干硬老柴嚼不动。2 排骨蒸10分钟熟了吗

    用高压锅蒸的话能熟。一般蒸300-500克的切段肋排,在蒸锅内水开之后需要再蒸10-15分钟才能熟透;如果用高压锅蒸排骨的话,从下锅开始计时,10分钟即可蒸熟,而且这样蒸好的排骨骨肉易分离,肉质细嫩多汁好吃。3 蒸排骨要不要焯水

    不用焯水。焯水虽然可以有效的去除排骨的腥味,但焯水后排骨基本就熟了,排骨的肉遇热缩紧,后续进行排骨的腌制就不容易入味,蒸出来的排骨不仅味道不好,而且肉质也较硬,建议下锅蒸之前参考以下处理做法:1、排骨斩断,充分清洗干净,洗去血水,再捞出控干水分,洗排骨的时候可以加一勺面粉,面粉具有很强的吸附力,可以清洗的更干净。2、然后放入清水中,加少许料酒浸泡十五分钟左右去腥,再捞出沥干水分备用。3、加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉,充分抓均匀,密封冷藏腌制半小时以上,腌的越久越入味。4 蒸排骨要放水吗

    不用额外在排骨里放水。蒸排骨的锅里是需要放水蒸的,一般水的量以不超过蒸盘为宜,不能放太多,否则会冒出来流到排骨中,导致蒸好的排骨湿黏水多,然后利用水蒸气的加热作用蒸熟排骨,蒸汽在遇锅盖的过程中会凝结部分水分滴入排骨碗里,通常蒸好的排骨是会自带部分肉汁的,无需额外添加水分。

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