缸豆焖面怎么做好吃

195人浏览 2024-04-23 12:59:47

6个回答

  • 王子要摘星
    王子要摘星
    最佳回答

    缸豆焖面是一道以豆腐和焖面为主要材料的传统中式菜品。下面是一种制作缸豆焖面的简单方法,希望对您有所帮助:

    所需材料:

    - 新鲜缸豆腐

    - 手工面条

    - 鸡蛋

    - 青菜(如小白菜或莴苣)

    - 大葱

    - 姜片

    - 蒜瓣

    - 食用油

    - 盐

    - 生抽酱油

    - 鸡精/味精

    - 辣椒油(可选)

    步骤:

    1. 将缸豆腐切成适当大小的块状备用。

    2. 锅中烧热一些油,加入切成薄片的姜片和蒜瓣,炒出香味。

    3. 加入缸豆腐块,用中小火煸炒片刻,让豆腐块稍微变硬。

    4. 加入适量的水,大火煮开后改为小火慢炖,焖煮约10分钟,让缸豆腐吸收汤汁的味道。

    5. 锅中再烧一些水煮面条,煮至八分熟后捞出备用。

    6. 锅中继续加热一些油,加入葱花炒香。

    7. 打入鸡蛋,用筷子快速搅拌,炒至鸡蛋熟透。

    8. 倒入煮好的面条,加入适量的盐和生抽酱油调味,翻炒均匀。

    9. 将焖好的缸豆腐连同汤汁一起倒入炒好的面条上,再加入适量的鸡精/味精提味,快速翻炒均匀。

    10. 最后加入切好的青菜,迅速翻炒几下后关火。

    11. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油增加辣味。

    12. 装盘后即可食用。

    这样就完成了一道美味可口的缸豆焖面。您可以根据个人口味调整材料用量和烹饪时间,享受自制的美食。祝您好食欢快!

  • 广州小丽
    广州小丽

    盆中加入适量的面粉,加上适量的清水或者面团,用擀面杖擀成薄片切成面条儿。把都角洗净,切成长条,锅里放油,油热放葱姜蒜,然后放豆角炒制,炒一会放水,放料,水开面熟出锅面条中撒上一点生的食用油,用手抓匀,这样面条呢在蒸的时候不容易粘连。用锅铲翻锅底(是否有粘锅情况,决定刚刚盛出的汤汁是否有用),开始用筷子把面条与菜拌均匀,如果锅干,从锅边淋如汤汁,不停翻动面条,直至汤汁被吸收完毕。锅底的水将近烧完,用筷子把面条打散,开始翻炒,火太大会有点粘锅,可小火,把菜和面条翻炒均匀就好了最后撒入葱花和香菜,盖上盖子焖一会,出锅。

    豆角焖面是河南常见的传统特色小吃,豆角焖面,有面有肉有菜,香浓入味,好吃还特别好做夏天不想挥汗如雨的在厨房里奋战一锅端的简单美味,这碗面最适合有滋有味,轻轻松松地满足所有需求焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。蒸面条,面条最好选择鲜面条,面条店买机器压好的就行,不建议用手擀面,因为手擀面不容易做到蒸面的标准。正宗的河南焖面也是用鲜面条做成的。面条不要用挂面,去市场买新鲜的手擀面(其实都是机器压出来的),否则容易糊;这道菜比较考究对火候的掌控,不能着急,要用小火慢慢焖,最后揭开锅盖开吃的那一刻,你会觉得一切等待都值得。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。烹饪简单。山西人在吃时通常通过热量将醋喷香,另外要吃些生蒜,这种山西吃法别有一番美味。

  • 尚勤
    尚勤

    豆角焖面的做法、窍门

    主料:面条、豆角、五花肉片

    辅料:土豆、胡萝卜、黄豆芽、蒜片、葱段

    调料:盐、老抽、五香粉、生抽、黄豆酱、淀粉

    1、把肉中加入少许淀粉、老抽、五香粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

    2、豆角洗净切段、土豆、胡萝卜切成滚刀块,黄豆芽去掉尾部洗净备用。

    3、炒锅烧热,放入少许底油,热锅凉油把腌制好的肉中小火煸炒2分钟,至变色,盛出备用。

    4、锅中留少许底油,蒜片、葱段爆香,接着下入豆角和胡萝卜、土豆块,翻炒两分钟,加入盐、老抽、生抽、五香粉,翻炒均匀,在加入黄豆芽和炒好的肉,接着沿锅边加入一碗开水,炖2分钟。

    5、2分钟后,先把汤汁盛出来一半,锅里留一半,然后把面条盖在菜上。6、小火焖3分钟后,每隔3分钟倒入盛出的1/3的汤汁,均匀的淋在面条上,这样反复3次,每次间隔3分钟,这样12分钟后,豆角焖面就做好了。

    7、关火后,加入一勺黄豆酱,最后用筷子把焖面翻拌均匀,美味即成。

    8、喜欢吃辣的,还可以加入辣椒,更好吃。

    炖菜的汤汁,一定要盛出一半,然后分3次,每隔3分钟淋在面条上,这样做出来的豆角焖面,面条更入味。

  • 来来来
    来来来

    豆角焖面简单又好吃的做法如下:

    材料准备:豆角若干、五花肉适量、面条若干、葱姜丝若干、生抽2勺、老抽1勺、葱花适量、油、盘子、刀具等等。1、将豆角洗干净掰成一段段,备用。2、五花肉切片备用。3、油热下五花肉,炒至两面焦焦后,放入葱姜丝,生抽,老抽调味,加入一碗水。4、不等水开,加入豆角和面条平铺在上面,盖锅小火焖10分钟。5、充分收汁后,开盖加入葱花搅拌均匀盛出。

  • 艾丝缇
    艾丝缇

    豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。主料:四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。

    辅料:大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。

    步骤:

    1.五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

    2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;

    3.倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;

    4.盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。营养价值豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。

    豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

    豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。

    豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。食用功效1、调和脏腑、安养精神:四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

    2、健脾胃:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。

  • 去吧看看
    去吧看看

    豆角焖面是河南常见的传统特色小吃,焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

    焖面是种很神奇的美食,焖面的名字道出了它的做法,可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面既是主食,又是菜肴,既省去了做饭的时间,又节省了菜肴的用料。而且焖面既有炒面的香,但又不失吸了水那种厚实的味道。

    做法对于一般厨房小白来说也不算太难,主料是手擀面,其中必须的五花肉、豆角、土豆是经典的绝配,用的配料是蒜、葱、肉。土豆豆角焖面

    用料:猪五花肉200g、豆角200g、中等大小土豆2个、鲜面条450g

    调料:生抽20g、老抽7g、盐1小勺、蚝油15g、郫县豆瓣酱30g、糖2g、食用油10g、生姜1片

    八角(大料)1个、五香粉1小勺、开水350ml

    制作步骤 1锅内放少许油,放入五花肉片,煸出油后推至一边,爆香葱段、姜、八角、豆瓣酱,和五花肉一起翻炒均匀。

    五花肉切片;土豆切滚刀块;豆角切段。

    制作步骤 2推至一边后放入土豆块,用锅中的油煎一煎土豆,把土豆表面煎到一点点金黄后放入豆角,翻炒均匀。

    制作步骤 3加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、一点盐、糖;倒入开水,大煮开后小火煮5分钟,盛出半碗汤汁,均匀铺上面条,盖上盖,小火焖5分钟,浇上事先流出来的汤汁,继续盖盖,焖10分钟左右。

    制作步骤 4把面条焖熟,汤汁收尽后,放入一点小米辣碎,一大勺蒜末,用筷子拌匀面条,把锅底的面条往上翻且抖散,重复至混合均匀即可出锅。

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