凉拌茄子怎么做最好吃

140人浏览 2024-04-18 20:07:13

6个回答

  • 罪恶
    罪恶
    最佳回答

    凉拌茄子是一道非常受欢迎的夏季凉菜,下面是制作凉拌茄子的详细步骤:

    材料:

    - 茄子 2-3个

    - 大蒜 2瓣

    - 酱油 2汤匙

    - 醋 2汤匙

    - 食盐 适量

    - 白糖 1/2茶匙

    - 香菜 适量(可选)

    - 花椒粉 适量(可选)

    - 食用油 适量

    步骤:

    1. 将茄子洗净,切成细长块状。如果你喜欢有点口感,可以用削皮器将茄子刮掉一些皮,这样茄子会更有嚼劲。

    2. 将切好的茄子块放入盐水中浸泡10-15分钟。这个步骤可以去除茄子的苦味,并且让茄子更加爽脆。

    3. 在茄子浸泡的准备蒜泥。将大蒜剥皮,用刀拍扁后切成细蒜末。

    4. 取一个大碗,将酱油、醋、食盐和白糖一起放入碗中,搅拌均匀成为调味汁。

    5. 将浸泡好的茄子块捞出,用水冲洗干净,并用厨房纸巾将水分擦干备用。

    6. 取一个平底锅,加入适量的食用油,待油温升高后,将茄子块放入锅中翻炒至茄子变软熟,表面微微上色即可。这个步骤是为了让茄子更加入味。

    7. 炒好的茄子块盛出后,放入预先准备好的调味汁中,拌匀,让调味汁渗透到茄子中。你可以根据个人口味加入适量的香菜和花椒粉,增加风味。

    8. 将蒜泥撒在茄子上面,轻轻拌匀即可。

    凉拌茄子可以放置一段时间,等待茄子更好地吸收调味汁。你可以将其放入冰箱冷藏,使它更加爽口。凉拌茄子可作为开胃菜或配饭食用,是夏季餐桌上的美味佳肴!

  • 围兜兜
    围兜兜

    茄子是夏季常见的蔬菜,天气特别热的时候,我们可以做一道凉拌茄子吃,清爽又解暑。那么凉拌茄子怎么做好吃呢?下面给大家介绍一道懒人的凉拌茄子的做法。一、食材:茄子 3个、葱白 少许、姜末 少许、香菇酱 少许

    二、方法与步骤:1、先挑出三个茄子,清洗干净,然后用刀去掉茄子的顶部。请点击输入图片描述

    2、将茄子对破划开。再对破成四瓣。每个茄子都这样划开。茄子的把留着,不需要去掉。请点击输入图片描述

    3、将改刀后的茄子装在盘子里,放入锅中蒸熟。大火蒸10分钟左右。都筷子能够轻轻插进去就表示熟了。请点击输入图片描述

    4、将蒸好的茄子从锅中端出来,倒掉多余的水分。这个步骤要小心,不要把手烫了。同时准备好葱白和仔姜。请点击输入图片描述

    5、准备大葱葱白,仔姜和适量的香菇酱。将葱白,仔姜都切成末,香菇酱都放进碗里。请点击输入图片描述

    6、在酱料碗中加入三勺生抽,一勺香醋,少许藤椒油少许香油,用筷子挑拌均匀。请点击输入图片描述

    7、最后再加入适量的凉白开。这样料汁就调倒在蒸好的茄子上。美味的凉拌茄子就做好了。请点击输入图片描述

  • 盼盼的盼
    盼盼的盼

    茄子750g,蒜1个,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精。

    生产过程

    1.茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉。

    2.大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

    3.把调味汁倒在茄子上。

    一个圆茄子和一点蒜泥。

    生产过程

    1.茄子去皮,切成条状,放入微波炉中煮熟;2.将煮熟的茄子放入容器中,冷却备用。

    3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁,晾凉茄子。

    4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时,就可以吃了。还可以加点香菜。

  • 短促笑意
    短促笑意

    要说凉拌茄子,怎么做比较好吃,其实在我个人看来,我们只要把茄子蒸熟了,在放点麻辣点的调料,做好后的凉拌茄子,就不会差到哪里去的,因为这道凉拌茄子,在烹饪技巧上是没有多大难度的

    而且这道凉拌茄子,也是属于家常菜中的家常菜了,基本只要会点厨艺的人,多能轻易做出来的,今天我就把凉拌茄子的具体做法,百分百的分享给大家,由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教凉拌茄子之:家常做法▼:准备用料

    茄子500g,大蒜5瓣,干辣椒5个,生姜一小块,辣椒油,生抽,醋

    ▼:准备工作

    将茄子清洗干净,放到蒸笼里蒸熟,大蒜拍碎并切末,生姜去皮切姜丝,干辣椒清洗干净,剁碎,小葱清洗干净,切成葱花▼:开始工作准备一个干净的空碗,放入大蒜,干辣椒,加入适量的生抽,辣椒油,盐,醋并搅拌均匀,把蒸熟的茄子,撕成小长条,并放入干净的空碗里

    把搅拌好的调料,均匀的淋在茄子上,在放点葱花点缀一下就可上桌,等吃的时候,要先把茄子和调料,充分的搅拌均匀在开吃,这样吃起来的茄子才有味道凉拌茄子之:你问我答①为什么要把茄子,整个放到锅里蒸?

    答:把茄子整个蒸的好处就是,可以把茄子的营养,尽可能的保留下来

    ②在整茄子的时候,具体要多长时间?

    答:在蒸茄子时候,时间一定不能太长,蒸个10分钟左右,就用筷子看看,能不能轻易的戳软,要是可以戳软了,就可以出锅了③在处理茄子的时候,为什么不去皮?答:在处理茄子的时候,要是买来的茄子是无公害,无污染的茄子,那么茄子就不要去皮了,因为不去皮的茄子是最有营养的

    凉拌茄子之:总结语

    其实这道凉拌茄子,最关键的地方就是在于调料了,只要调料调制的好,对自己的口味,那么做出来的凉菜茄子,一定不会太差的,所以我们在做凉拌茄子的时候,一定要根据自己的口味来调制调料

  • 荷籺禾嚇
    荷籺禾嚇

    凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜,下面是一个基本的做法:

    材料:

    · 紫皮茄子

    · 蒜蓉

    · 干红辣椒段

    · 白熟芝麻

    · 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜

    做法:

    1.茄子洗净后切片,再切成丝。放入碗中,加入少量食盐拌匀,腌制10分钟,让茄子出水。

    2.将腌制好的茄子用清水冲洗干净,挤干水分后装入盘中。

    3.将蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻混合,淋上热油,再加入食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油和香菜拌匀。

    4.将拌好的调料倒在茄子上,搅拌均匀即可食用。

    5.除了以上基本做法,还可以根据自己的口味和喜好,添加一些其他调料和配菜,如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等,让凉拌茄子更加丰富多彩。

    在做凉拌茄子时,要注意以下几点:

    1.选择新鲜的紫皮茄子,这种茄子颜色深紫、光滑圆润,口感更好。

    2.茄子腌制时要放入适量的食盐,这样可以使茄子变得更加脆嫩爽口。

    3.腌制好的茄子要用清水冲洗干净,挤干水分,以避免茄子吸收过多的咸味或苦味。

    4.在拌调料时,可以根据自己的口味添加一些其他调料和配菜,如黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等,让凉拌茄子更加丰富多彩。

    5.在煮制茄子时,要先将茄子煮熟,然后再用清水冲洗干净,挤干水分,以避免煮糊或破损。

    6.最后倒入调料时,要搅拌均匀,以保证每个茄子都能沾上调料汁。凉拌茄子是一道简单又美味的家常凉菜,只需要掌握一些基本的做法和注意事项,就可以做出一道口感爽脆、味道丰富的美食。

  • 小刚
    小刚

    茄子的话每个地方的做法都不同,很多人的吃法也不同。一些人喜欢吃煎茄子,一些人喜欢吃凉拌茄子,而一些人又喜欢吃爆炒茄子。但是我还是比较喜欢吃凉拌茄子。可是不同的地方对于凉拌茄子的做法,却有很多不相同的地方。下面我就讲一下,自己是怎么做的?凉拌茄子这道菜。

    01.准备好拌料才是凉拌茄子,最重要的一个步骤。

    做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好,洗干净,然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。几分钟后打开锅盖,把茄子和辣椒拿出来。拿出辣椒后把辣椒剁碎,放在一旁等待。然后再把蒸好的茄子拿出来,用手把茄子撕成小条小条的形状,放入碗中。将剁好的辣椒酱放入撕好的茄子的碗中,然后加入适量的盐、醋、酱油、生抽、葱、酸等等调料搅拌均匀,这道凉拌茄子就完成了。

    02.弄熟茄子,可以用蒸,也可以直接清水煮。

    做凉拌茄子这道菜时,茄子可以用蒸的方法把它弄熟,也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟,这样拌起来才好吃。蒸和煮吃起来的口感是不一样的,煮的话,拌起来水分比较多,并且不太适合拌,适合调好蘸料,直接把茄子放入蘸料中蘸着食用。而蒸出来的茄子的话,水分比较少,比较适合拿来拌。

    03.不同地区凉拌茄子方法不一样。我也在其他地方看到过凉拌茄子的做法,她们的茄子既不需要蒸也不需要煮,直接将生的茄子洗干净切成片,然后放入大量的盐,加入适量的醋、姜蒜等调味料,最后用盖子盖子几分钟后即可食用。可能还会有很多关于凉拌茄子的做法,但是我还是比较喜欢吃蒸过的凉拌茄子,口感非常好。

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