蔬菜汤也算高嘌呤食物吗

135人浏览 2024-04-18 14:36:45

6个回答

  • 大闷果
    大闷果
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    嘌呤是一种存在于食物中的物质,它在体内分解后会产生尿酸。高嘌呤食物包括动物内脏、肉类、海鲜以及一些豆类等食物。相比之下,蔬菜通常含有较低的嘌呤。

    大部分蔬菜的嘌呤含量相对较低,因此通常不被认为是高嘌呤食物。而且蔬菜还富含纤维、维生素、矿物质和其他营养成分,对人体健康有益。但是也有一些蔬菜含有较高的嘌呤,尤其是部分豆类和蘑菇。

    以下是一些常见蔬菜的嘌呤含量(按照每100克重量计):

    - 土豆:6-10毫克

    - 菠菜:10毫克

    - 芹菜:10毫克

    - 西兰花:14毫克

    - 青椒:17毫克

    - 白菜:20毫克

    - 大蒜:43毫克

    - 蘑菇:30-40毫克

    同样是蔬菜,不同品种和烹饪方法可能会导致嘌呤含量的差异。煮熟的蔬菜嘌呤含量通常会减少,因为部分嘌呤会溶解在水中。如果在蔬菜汤中添加了高嘌呤食材,如肉类、海鲜或豆类,那么蔬菜汤的嘌呤含量就会增加。

    一般而言,蔬菜汤的嘌呤含量通常不算高,但具体还要根据蔬菜的种类、烹饪方法和配料来综合考虑。对于嘌呤敏感或痛风患者,建议在膳食中适量控制嘌呤摄入,可以咨询医生或营养师的建议。

  • 吉祥雪豹子
    吉祥雪豹子

    汤泡饭的危害:

    1、汤泡饭容易让宝宝产生饱胀感。米饭与汤汁混合,会增加饭的容量,使大米变得饱胀。本来吃一碗才饱的孩子,吃半碗汤饱饭就饱了。但汤汁提供的能量营养不如米饭足。长期如此,易造成孩子营养不够。

    2、汤泡饭易加重宝宝肠胃负担。汤饱饭因有汤汁的润滑,米饭很容易就被吞咽,有时甚至不需要咀嚼就咽下去了。但孩子的肠胃发育不完全,体积较大的食物进入肠胃不容易被完全消化,而可咀嚼不充分的食物进入肠胃会加重肠胃负担,长期如此会诱发肠胃疾病。

    3、汤泡饭导致咀嚼不充分。汤泡饭吃的时候容易造成咀嚼少或直接下咽。而口腔内的唾液主要依靠咀嚼来进行分泌的。唾液分泌过程可清除和冲洗附着于牙齿及口腔的食物残渣,唾液中还有些溶菌酶,有一定的杀菌、抑菌作用,这些对于预防龋齿和牙周疾病有重要作用。咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育,促进局部血液循环及淋巴回流,增强代谢。若咀嚼不充分,则这些功能就减弱了,严重时会影响面部肌肉的对称和美观。

    4、汤泡饭易造成积食。汤泡饭易于吞咽,有很多孩子在吃饭时经常大口摄入汤汁,会导致大量的汤汁冲散胃液,加上进入肠胃的食物又咀嚼、研磨的不够细,导致孩子消化不良、形成积食,最终影响孩子食欲。扩展资料

    汤泡饭是不少人爱吃的美食,也是懒人的最爱。确实,汤泡饭制作方便,美味,也是很好的处理剩饭剩菜的方法。但从流言看来,在一些营养专家眼里汤泡饭竟然如同胃肠健康的洪水猛兽。即使是营养学专家的建议,还是不禁令人起疑:人类经历几十万年的进化路程,吃过无数粗粝、难以消化的食物,能吃上精细易消化的稻米也不过数千年时间,和整个人类的历史相比不过一瞬。难道吃了几千年的稻米,人类的胃就已经孱弱到连汤泡饭也消化不了的境地了吗?因为汤泡饭这种食物本身的特点,造成人们食用的时候咀嚼的次数减少,影响了消化系统对其营养成分的吸收,但是汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分,不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食宝塔,保证我们的营养摄入均衡。

    如果每天将汤泡饭作为唯一的食物,而不吃其他食物的话,则毫无疑问会引起营养不均衡,长此以往造成营养不良;相反的,如果膳食搭配不均衡,即使不吃汤泡饭,还是会引起营养不良。泡饭只是可能影响到营养的吸收,那注意多咀嚼就可以了,不用否定泡饭本身。还是那句话,在与食物有关的疾病中,决定你得病的原因往往并不是你“吃什么”,而是你“怎么吃”。这也是营养学作为医学科学的重要分支的意义所在。

    “汤泡饭引起消化不良和营养不良”缺乏依据。食物本身是无罪的,而我们能否合理的搭配和食用这些食物才是决定我们是否会“病从口入”的关键。

    参考资料来源:百度百科-汤泡饭

  • 星星沙°
    星星沙°

    羊肉热量相比其他肉类算是比较高的,100克可食用部分的羊肉(肥瘦)热量为203大卡,而100克可食用部分的羊肉(瘦)热量则为118大卡。由此可见,羊肉的属于热量略的食物,但是减肥期间还是适量食用羊肉(瘦)的。

    羊肉搭配什么好

    中医讲究“热则寒之”的食疗方法,故吃羊肉应搭配凉性和甘平性的食物,能起到清凉、解毒、去火的作用。豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能清热泻火,除烦止渴;萝卜性凉,可消积滞,化痰热,与羊肉搭配,不仅能避免食用羊肉去火,还可除羊肉膻味。其他凉性、甘平性的食物还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心和红薯、土豆等,都可与羊肉搭配食用。

    冬天吃羊肉的好处

    冬季人体的阳气潜藏于体内,很容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,抵御风寒的同时,又可滋补身体,可谓一举两得。

    羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少,且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法。

    而且中医认为“人参补气,羊肉则善补形”。羊肉味甘不腻,性温不燥,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养胆明目,尤其适合气喘、气管炎、肺病及虚寒的老年人或者体虚的中青年人食用,对月经不调、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、面色苍白等妇科疾患,也有显着疗效。且健康人食用也能保健强身。

  • 草莓酱
    草莓酱

    有坏处。

    人们在吃饭时,不但要将食物嚼碎后进行吞咽,更重要的是要由唾液将食物湿润,而唾液是由对食物进行咀嚼产生的,唾液中的消化酶能帮助人体进行消化吸收,对健康有益。

    而汤泡饭是将饭泡软,不用进行咀嚼也很容易吞咽,所以吃进嘴里的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃里,这就给胃的消化吸收增加了负担,久而久之,容易导致胃部不适。

    吃饭时喝汤和吃汤泡饭是不一样的,汤可以增加口腔中的水分、增进食欲,并不影响食物的咀嚼,而吃汤泡饭是减少了咀嚼的环节,使没被嚼碎的食物进入胃里,从而加重胃的负担。粥的质地较细腻,米经水煮后,其中的淀粉已分解成容易被肠胃所吸收的糊精,不会影响人的消化功能。扩展资料

    不宜吃汤泡饭的人

    1、消化功能不好的人

    汤饭齐下进食速度快,会增加肠胃的负担,甚至引起胃部不适。汤泡饭最好选当餐新做米饭,这时米饭本身还较容易消化。如用经一夜冷藏的剩米饭,其“老化回生”会产生抗性淀粉,就算加热水泡,也无法完全消除,更给胃肠带来负担。因此这类人群吃汤泡饭要细嚼慢咽。

    2、痛风者

    如选低嘌呤的蔬菜汤或者茶汤泡饭,并不会带来额外负担。但如果是香浓高脂的烧肉汁或熬制的高油高盐的鱼汤,则会摄入大量嘌呤,加重痛风症状,还会增加肥胖、高血脂等风险。

    3、高血压患者

    ,喝汤有利养生的说法,仅限无油无盐的汤。咸汤只会带来麻烦,增加食盐摄入,不利血压控制。

    4、高血脂患者

    高脂肪的汤也不是好选择。乳白色的汤是可溶性蛋白质和脂肪微滴形成的,会加剧胆固醇的升高。最好和高血压患者一样,宜清淡饮食,忌食油腻性高汤。

    参考资料来源:人民网—五类人慎吃汤泡饭

    参考资料来源:人民网—吃饭时喜欢将饭泡在汤里?经常吃汤泡饭伤胃又伤脾

  • 把酒临风.
    把酒临风.

    骨头汤鸡汤是有营养的,只是相比起吃肉,喝汤的营养少一点而已。想要控制尿酸就最好喝蔬菜汤,或者是嘌呤含量较低的汤。因为嘌呤含量较高很容易引起血尿酸升高。尿酸高其实就是嘌呤碱代谢紊乱,所以患者应该定期去医院复查尿酸。

    虽然我们这些长辈经常说吃肉不如喝汤,其实这种理解是不太正确的。就比如说猪肉汤,我们喝的猪肉汤里面融了太多的脂肪,小孩子长的又白又胖,其实是因为摄入脂肪过多,而不是因为蛋白质和其他营养过多。我们需要就事论事,而不是一味的去相信没有科学依据的事情。鸡汤排骨汤里面的营养价值其实远不如鸡肉的营养价值,如果说要长身体或者是补伤口,更应该多吃鸡肉,而不是喝鸡汤。因为汤类里面含有较多的油脂,这很不利于糖尿病和高血压这类病人食用。所以糖尿病高血压患者应该少喝汤,多吃肉。对于些咀嚼能力或消化能力很差的小孩子或者是老人,他们就应该多喝汤。

    有的人认为我们补钙就应该喝排骨汤,这种想法其实就更不对了,因为喝排骨汤摄入的营养还不如吃肉来的多,如果说想补充营养,最好还是吃一些水果蔬菜,然后合理安排自己饮食,想要控制尿酸,就应该避免吃嘌呤含量很高的食物,最好是通过每天喝很多水来促进尿酸排出体外,而且尿酸较高的患者应该进行适当运动。医生还会建议尿酸患者戒酒,患者需要更注意饮食,因为我们生活中有很多含嘌呤碱的食物,豆类也要少吃,血尿含量较高和我们的饮食有关系,和我们代谢也有关系,所以我们不能仅仅是控制饮食,还应该在医生的指导下使用一些促进尿酸排泄的药物。

  • 程天送
    程天送

    老话说得好:有我一口肉吃,就有你一口汤喝。 这句话虽然很俗,但却说明了一个问题:肉比汤好! 不少人都有一个固执的认知,一口咬定汤比肉更有营养,认为煲汤之后,营养物质全都跑到了汤里面,于是,各种营养汤就出现了: 生病的时候喝老母鸡汤,补钙的时候喝大骨头汤,生完孩子喝鲫鱼汤, 健康 减肥喝蔬菜汤…… 总之人们为了补充营养,发明了各种各样的汤,不同情况煲不同的汤,我妈常说: 没有什么毛病是一碗汤解决不了的,如果有,那就喝2碗。 在家住7天,被我妈灌了20多碗汤之后,我终于扛不住了,临走之前,我给她普及了一下尝试,告诉她肉其实比汤更有营养,很可惜,她不相信。 用科学的方法证明肉比汤更有营养 不少人都跟我妈有一样的认知,认为汤是食材的精华,所有的营养都在汤里,而肉只是汤渣,没有太多价值,直接丢掉都不心疼,其实,这种认知是大错特错的。 早在2016年的时候,《中国居民膳食指南》就曾经提过: 既要喝汤,又要吃肉 ,我国南方地区居民炖鸡,有喝汤弃肉的习惯,这种吃法不能让食物中的营养得到充分利用,造成了很大的浪费,鸡肉的营养价值远高于鸡汤。 1:除了官方指南之外,还有不少科学研究也都证实了鸡肉的营养价值远高于鸡汤。 鸡汤的做法很简单,鸡肉焯水之后,加大葱生姜等调味品之后柴锅慢炖,或者放在高压锅里面,炖好的鸡汤送去实验室检验营养成分,用科学的方法得到答案。 检验之后发现, 每100克鸡汤里面的蛋白质是 1.18克 ,每100克鸡肉里面的蛋白质是 20.3克 ,差距非常大,通过数据能够发现, 就算是喝一大碗鸡汤,也没有吃一口鸡肉获得的营养多。 按照正常人的饭量来说,喝2碗鸡汤就饱了,能获得营养物质很少,但如果换成吃肉,起码能吃几十口,这也就是说,吃肉比喝汤获得的营养要多得多。 2:排骨汤能补钙,是真的吗? 大多数人喝大骨头汤都是为了补钙,觉得骨头里面有很多营养物质,喝汤一定非常好,其实,骨头汤的确有营养,但也十分有限。 实验室检测之后发现, 每100克排骨汤里面的钙含量是 2毫克 ,每100克鸡汤里面的钙含量是 3毫克 ,每100克鲫鱼汤里面的钙含量是 4毫克 ,每100克海鲜汤里面的钙含量是 18毫克 。 通过数据能发现, 原以为最能补钙的排骨汤,钙含量其实是最少的,是不是大跌眼镜? 其实,通过喝汤补钙是远远不够的,哪怕是钙含量最高的海鲜汤,100克里面也仅有18毫克的钙而已, 但你只有100克牛奶里面的钙含量是多少吗?足足 120毫克 ,是海鲜汤的6倍左右,是排骨汤的60倍左右 ,这也就是说, 在补钙方面,一碗牛奶抵得过60碗排骨汤 ,是不是大跌眼镜? 3:蔬菜汤能否补充维生素? 大多数人喝蔬菜汤是为了补充维生素,是为了减肥,效果也的确很好,但你确定蔬菜汤里面真的有维生素吗? 以菠菜汤为例,实验室检查之后, 并没有在汤里面发现维生素C ,这是怎么回事呢? 其实, 蔬菜的主要营养成分就是 水溶性维生素C ,经过高温烹煮之后,维生素C就完全消失殆尽了 ,吃这样的蔬菜,除了能多补充水分之外,并没有比炒着吃更有营养,怎么样,是不是大跌眼镜? 喝汤不一定滋补,甚至会适得其反 汤里面不仅没有太多的营养物质,相反,里面还有一些不太 健康 的物质。 1,脂肪 无论是肉汤还是鱼汤,炖的时间长了之后,总会出现诱人的奶白色,尤其是鱼汤,最容易变成奶白色,香气喷喷,这样的汤往往让人食欲大增,你真的觉得汤里面的白色物资是营养物质吗? 其实, 汤之所以能变白,是脂肪带来的结果 ,各种肉里面富含脂肪,鱼肉也一样,肉里面的蛋白质则是一种天然的乳化剂,它能把脂肪变成微小的白色液体,融入汤中之后,汤就变成了白色。 脂肪就是油脂,融入汤中之后,香味增加,油腻减少,让人食欲大增,忍不住想多喝几碗,但不管脂肪如何变化,它终于还是脂肪,喝多了肯定是会发胖的。 2,嘌呤 无论是鸡鸭鱼肉还是海鲜,里面都有不少嘌呤, 这是一种能溶于水的物资,炖的时间越长,溶于水的嘌呤也就越多。 嘌呤是一个不好的物质,吃多了对身体不好,但很多人都不知道嘌呤的存在,炖汤的时候就是喜欢追求时间,往往要炖2个小时以上,甚至炖4个小时8个小时。 炖汤的时间长了之后,食材当中的嘌呤差不多全都进入了汤里,可蛋白质之类的营养物质却很难炖出来,肉里面的矿物质也基本不会溶于汤中, 喝汤不仅不能补充营养,反倒会摄入大量的嘌呤 ,适得其反。 说了这么多,汤真的没有任何价值吗?当然不是! 煲汤煲汤,煲的是汤,喝汤才是目的,就算知道了汤里面没有太多营养,但还是会有人会坚持喝汤,原因只有一个: 汤好喝。 有的汤鲜美,有的汤味道浓郁,无论是哪一种,总能牢牢地抓住人的味蕾,再加上汤也有一定的营养价值,自然是要喝的。 其实,喝汤也有很多好处, 比如夏天的时候,人们的胃口都不是很好,愿意喝水,不愿意吃饭,汤就派上了用场,既能补充营养,又能开胃,一举两得。 还有就是病人,或者是大病初愈的人,这些人的胃口很差,消化能力也不好,虽然肉更有营养,但他们很有可能吃不下去,能吃下去也不见得能消化,更容易消化吸收的汤就派上了用场。 最后我想说,肉好吃,汤好喝,两者都有营养,吃肉喝汤不分家,两者兼顾才是最好!

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