烧饼上的芝麻是真的吗

131人浏览 2024-04-23 13:22:56

6个回答

  • 跳跃的奶酪
    跳跃的奶酪
    最佳回答

    烧饼上的芝麻通常是真的。烧饼是一种中国传统的烘焙食品,制作时在面团表面撒上芝麻,经过烘烤后,芝麻会粘附在烧饼上。芝麻不仅增加了烧饼的口感和风味,还为食品提供了营养价值。芝麻富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等,对人体健康有益。一般情况下,烧饼上的芝麻是真的。具体还需根据制作烧饼的厨师和生产商的规范和实际情况来判断。如果你对芝麻的真实性有疑问,可以选择可靠的供应商购买或者亲自制作烧饼,以确保芝麻的真实性。

  • 霜千醉
    霜千醉

    要让芝麻粘到饼上,可以按照以下步骤进行操作:1. 准备好需要涂抹芝麻的饼或面团。2. 在一个平底锅中,不加油,将芝麻烘煮或者炒热。这样可以激活芝麻的香气,并提高其粘性。3. 把烘煮或炒热的芝麻放入一个碗或者盘子中。4. 将饼或面团的一面涂抹薄薄一层适量的液体。常用的液体包括:

    - 水:用水涂抹可以起到粘合作用。

    - 蛋清:蛋清含有胶质,可以增强粘性。

    - 糖浆或蜂蜜:糖浆或蜂蜜具有黏性,能够帮助芝麻粘附在饼上并增加甜味。5. 将涂抹过液体的饼或面团那一面轻轻放入盛有烘煮或炒热过的芝麻的碗或盘子中。6. 轻轻用手或者压实工具(如面刮、擀面杖)按压或滚动,使芝麻均匀地附着在饼上,确保芝麻能够紧密贴合饼面。7. 抖掉多余的芝麻,以免过多的芝麻影响口感。通过以上步骤,芝麻就能够成功地粘附在饼上了。可以根据个人喜好和需要,选择不同液体来增加各种口感和味道的变化。

    做饼合面

    面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水,揉成光滑面团,用湿布盖住醒发15-20分钟。2、芝麻酱,椒盐儿,色拉油混合均匀备用,清水30ml,酱油10ml混合成酱油水备用,芝麻用擀面杖稍微碾压后备用。案板上刷少量油防粘,未计在原料内将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片,将调好的麻酱均匀的涂在面饼上。

    烙饼的时候把芝麻粘上去的方法如下: 一、先把面和好。二、再把面揉成团, 而且根据自己喜好分成均匀大小。三、把分好的面团用手压一下。四、把芝麻散上去。五、用擀面杖擀均匀。六、放在平底锅,烙熟即可。

    先在碗里接小半碗开水,倒芝麻糊,拿筷子像打鸡蛋那样搅拌,把粉状的颗粒全部搅拌开后会特别浓(如果有“疙瘩”用筷子扎开……),最后再兑上热水(兑水的同时一边搅拌着效果更好~)然后就大功告成了~屡试不爽~~

    芝麻留到最后撒 在表面先撒点糖 一边炸勒一边吃  芝麻掉是面内油过多.要在油温四层左右下锅过早变型过晚易糊.  把芝麻先炒熟了再用就不会掉了,因为生芝麻在你炸的时候会胀,所以就会掉喽.  把饼炸好,刚出锅的时候 趁热撒上  你可以把饼上涂一成蛋清就好了  在发面饼批上涂上一层水,再黏上芝麻,饼下锅油炸时油温不要太高,这样就不会掉芝麻。  面筋弄好后 把芝麻洒在生面上 放置10分钟 入锅一起炸 芝麻会跟面饼一样香喷喷的 你可以试试 最重要的时芝麻绝对不会掉  附详细的做法:  油酥饼  原料配方:面粉2.75千克 老肥120克 芝麻200克 葱花250克 椒盐100克 饴糖150克 猪油325克 花生油65克 生猪板油1.15千克。  制作方法  1.先用面粉1.4千克放入面钵内,加猪油混和揉成光滑不粘手的面团,用布盖好,以免风吹结皮,即成油酥;另将剩余的全部面粉,加入适量温水和花生油、老肥拌匀后,再揉成光滑不粘的面团,并将它放在抹有油的面板上,搓成粗条,摘成面剂(约可摘50个),一个个揿扁,随后将油酥搓成50个小圆块,也一块块按扁,又逐个擀成椭圆形后,用手把它先卷成长条,再横放在揿扁的面剂上按成扁的饼皮。  2.将生板油去衣切成黄豆大的颗粒,加入花椒盐拌成板油馅心。然后用每块皮裹上板油馅约10克和适量葱花包起来捏拢,再擀成椭圆形饼。同时用适量清水加饴糖拌和后,用排笔刷在饼面上,翻个面再撒满芝麻,即成生油酥饼。  3.将烘饼炉烘热(不要太热,过热用湿布拭抹降温),随后将包好的生油酥饼末撒芝麻的一面抹上一些冷水,贴在炉壁上烘到饼发胖、芝麻呈黄色时,用右手拿火钳,右手拿铁笊篱将饼钳出放在笊篱内即成。此饼质松易破。用火钳时必须轻钳轻放。烘第二炉时,须先用温布把炉壁抹一遍,以降到原来的温度再烘饼。否则,炉壁过热,饼不易粘住。

  • 救赎
    救赎

    因为芝麻烧饼做好面饼之后最后一步是要入烤箱来烤的,如果是干芝麻再经过在烤箱里的二次烘烤,就会有因为火候把握不准确把表面芝麻烤糊的可能,烤糊了的芝麻口感会发苦,破坏芝麻整齐的口感,同时也会破坏芝麻里的营养。还有湿芝麻粘在饼上不易脱落。

  • njrackt
    njrackt

    烧饼的记号通常是用面团做的。

    因为在烤烧饼前,面团会被制作成一个个小圆球,在烤的过程中,这些小圆球会被压扁成烧饼形状,而在面团上进行的记号就会在烤好的烧饼上留下痕迹。

    为了使烧饼更加美观可口,有些地方还会在面团上加入不同的食材,如芝麻、香葱等,以增加口感和营养。

    烧饼的记号通常是用面团做的,而面团的材料和制作方式会因地域和口味的不同而有所差异。

  • 石心石意
    石心石意

    都可以

    1因为烧饼必须要进入炉内烤熟。上面的芝麻也会稍带着烤熟了。

    2如果你不怕费事,时间比较充足。可以炒熟了再做烧饼。

    用生的白芝麻好,做法如下:

    食材:面粉250克,白糖5克,温水150克

    油酥食材:面粉80克,食用油60克,椒盐粉8克,盐5克

    表面装饰:蛋液适量,生白芝麻适量

    空心酥烧饼做法:1、先白糖放在一个小碗内,加入50克温水,搅拌均匀

    2、再把面粉放入盆中,加入糖水,再倒入剩下的温水,用筷子搅拌均匀,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒面。刚刚揉好的面团表面会有些粗糙,没关系,静置10分钟再揉一遍,让面粉充分吸收水分,面筋得到扩展,面团就会变得很光滑了。

    3、再来制作油酥,碗里放入面粉、椒盐粉或五香粉,用烧热的热油浇在面粉上,边倒边搅拌,搅拌均匀就成为油酥了。

    4、揉好的面团分成大小合适的剂子,具体多大看个人喜欢,这些面团我做了5个烧饼。

    5、取出一个面剂子擀成薄一些的长条形大面片,面片上均匀地刷上油酥,从一头向另一头卷起来,边卷边抻,尽量让面片薄一些,层次更分明。这做法很特别,我在外面都没见过呢。

    6、所有的面剂子全部做好,在烧饼坯的表面刷上蛋液。

    7、案板上铺满生的白芝麻,刷了蛋液的烧饼坯子沾满芝麻。芝麻最好用生的,熟的芝麻本身已经烤熟,再烙容易糊。

    8、所有的烧饼都做放在一旁静置醒发10分钟。

    9、电饼铛预热,底盘刷上适量食用油,把醒好的烧饼坯放进去,有芝麻的一面朝下,盖上盖子,烙2分钟。

    10、2分钟后翻个面,再烙1分钟,两面烙至金黄,用铲子向下压烧饼很有弹性,就烙出锅趁热吃。5分钟做一锅油酥烧饼,电饼铛就行,皮酥内软,1顿3个不解馋

  • 小雯雯.
    小雯雯.

    烧饼上放芝麻 ,不可能是假的呀!

    芝麻只是配料,而且不是什么很贵重的食材,不至于造假!

    烧饼与芝麻的巧妙搭配,口感很好!

    所以说芝麻是假的,根本就不可能!

    放芝麻有以下好处。

    烧饼作为烧烤的面食,本身比较干燥,而添加芝麻,就可以生津液,不会导致大便干燥,引发便秘等疾病。我们古人对植物或者说食品的关系功能了解搭配到这种程度,表面看来没有什么了不起,其实是我们饮食文化的高超高明之举!

    不可能的,烧饼上放芝麻不仅为了好看而且增香,况且芝麻又不贵也没有造假的必要吧。

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