油炸春卷皮怎么做

111人浏览 2024-04-14 13:44:18

6个回答

  • 榆清
    榆清
    最佳回答

    油炸春卷皮的制作步骤如下:

    材料:

    - 1 杯面粉

    - 半杯水

    - 1/4 茶匙盐

    - 1 茶匙油

    步骤:

    1. 将面粉、水、盐和油混合在一个大碗中,搅拌均匀,直到没有面粉粒子。

    2. 把面糊倒入一个平底锅或浅盘中,在表面尽量平整,使其薄而均匀。

    3. 把锅或盘放入锅中,倒入足够的油,油深度大约为春卷皮薄度的两倍。

    4. 打开中小火,热油约180摄氏度。

    5. 当油热时,用筷子轻轻将锅中的春卷皮变成金黄色。

    6. 用筷子或夹子将春卷皮从锅中取出,让多余的油滴下。

    7. 放在纸巾上吸收剩余的油分,使其变脆。

    8. 把制作好的春卷皮放在架子上晾凉几分钟,直到变得脆口。

    9. 变脆后,春卷皮就可以用来制作油炸春卷了。

    希望这些步骤能够帮到你!

  • 指尖积木
    指尖积木

    春卷皮这样撕快:水开放上蒸笼,用中大火蒸10分钟,蒸好移开放至稍不烫手就撕开,但还保有一些温度会更好撕。轻轻撕开,如果第一张不好撕,先将春卷皮撕成数份,再取其中一小份再分别撕开。撕好就可先折两折放盘子上,春卷皮就即可做好了。

    1.和面时加入适量的油就可以了,再有就是锅上可以擦些油,不可多。2.材料中如略加盐及发泡粉,则春卷皮炸后会更松酥可口

    3.不可用铁弗龙锅

    4.做春卷皮前应先练习用手抓住面煳,因面煳中有筋,抓在手中不易掉落

    5.锅太热,皮干得太快,面煳抓起时会连烤好的皮一起抓起

    6.锅太冷,做出来的皮较厚,且不易揭下7.锅太黏,皮在上头很难揭下,可用纸沾点油擦拭锅心,如油太多,可用废弃的春卷 皮擦拭去

  • 咕噜芝士
    咕噜芝士

    食材用料春卷皮适量,椒盐适量,五香粉适量,油适量做法步骤:1准备春卷皮,一张张分开2将春卷皮切成丝3热锅热油,六成油温,春卷皮下锅炸至酥脆,4捞出装盘控油5炸好的春卷丝撒上椒盐五香粉即可

    春卷皮的制作:  材料: 面粉七杯半、水四杯 做法:   

    1.将面粉逐渐加入四杯水,用搅拌工具搅匀成厚面煳(各地面粉不同,需水量有异,以手能抓住面煳,手心向下而面煳仍能抓住不下滑为宜,如面煳太稀,无法做成面煳,太稠做出的春卷皮较薄。)

    2.面煳盖妥,放冰箱数小时   

    3.将不粘锅或者平底锅加热后抹上油,用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。   

    4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用 。

  • 洛尘
    洛尘

    主料:大白菜70克、扁尖笋50克、春卷皮100克、 素半边鸡30克、涨发后香菇40克、辅料香油(麻油)少许。做法步骤:1. 扁尖笋以天目山生长的最好.先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡,泡出咸味后用手撕成细丝,改刀成一寸左右的段.2. 大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝.3. 起锅,锅中加入少许精制油,分别投入大白菜丝,香菇丝,扁尖笋丝,素鸡丝一起翻炒,火要大炒菜动作要快,这样炒出的菜才会具有菜的清香味,等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。4. 待炒出的馅料凉透之后,用春卷皮包成卷后用面糊封口。5. 起锅,锅中加精制油约500克左右,待油温升到4成左右(约150度左右),放入已包好的春卷炸,待春卷炸成金黄色,出锅装盆即可。

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    材料高筋粉300克,和面团水200克做法1、和面:水分次加入,先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点。2、“蘸水按压”:盛一碗冷水,用手指蘸水,按压面团。再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。3、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。4、醒发完成,倒去上面的水。5、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。6、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。7、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。8、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。9、立刻“一拉”,记住哦:锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。10、立刻“一蘸”,蘸去多去面糊。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮。

    原料:面粉500克,盐5克,清水400克。制作:1、将面粉放入盆中,加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足,待用手提起面团,面团可以不掉即可。2、将面团饧放2-3小时。3、取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。面粉和水以7:4的比例调和,加入盐少许.ling:面粉和水以7:4的比例调和,加入盐少许做法:1。面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右2。平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米,(向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平)3。锅中面皮,当外边即向内卷起时,轻轻一揭,便成一张春卷皮了。

    食材:春卷皮10张,肉丝1两,大白菜丝1杯,红萝卜丝1/4杯,黑木耳1朵,蛋1个,葱1支,盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙,酱油1/3大匙,水3大匙做法1.)将春卷皮切成1公分宽的长条,黑木耳切丝、葱切段,其他的材料准备好,蛋也打散备用。2.)将锅预热,加入少许油,先放入蛋液炒成散蛋状,再放入葱段爆香,依序放入肉丝、大白菜丝、红萝卜丝、香菇丝,拌炒1∼2分钟,再放入切好的春卷皮,拌炒至熟后,即可盛入盘中食用。

    原料配方: 面粉1公斤,瘦猪肉400克,嫩韭黄1.5公斤,豆油250克,精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。 制作方法:1.制面团:将面粉倒入面盆内,加点精盐,加清水,边加边搅,搅至不粘手为止。和皮面要求软稀一点,抓起时呈欲坠状。2.制馅:猪肉切丝,放入小的锅内煸炒至七成熟时,要放入切成段的韭菜,剁碎的虾皮和菱粉,调成薄糊,再一起炒,将熟时投入味精、香油,炒成稠糊状馅供备用。3.烙春卷皮:将平底锅烧烫,用油擦一下,右手抓面团,在锅中心抹转后拎起,在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮,烙干,翻身再烙,然后取出备用。4.制面糊:用少量生面加水搅成面糊,作粘皮用。5.成型:将春卷皮铺平,中间放馅糊,两头迭好,卷成枕形,用面糊粘住即成。6.炸制:油烧至7~8成熟时半春卷下锅,炸至金黄色捞出,滤去余油,即可装盘食用

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    食材:面粉、盐、水

    步骤:

    将面粉倒入碗内,加入适量盐搅拌均匀。倒入适量的水,揉成较软的面团。面团中倒入少许水,放置10-15分钟。用手揣着面团,将水揣进面粉里。再加入适量的清水,一直揣到面团柔软的状态就可以了。锅中不放油,开最小火热锅。用手取出面团,过程中手不断甩动,这样面团不会滴落。手拿面团在锅内均匀打圈,速度不宜过慢,要干净利落。面皮上有多余面粉的可以取出。面皮完全凝固后取出。

    春卷是一道美味的传统美食,面皮包裹着内馅,下入油锅炸至金黄,即可

    答:春卷皮的家的庭做法:首先和面,面粉中加适量的盐搅拌均匀,多次少量在面粉中加水搅成絮状,用手把面絮揉成光滑的面团,醒十分后把面团搓成长条切成大小适中的剂子擀成薄片即可。

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