怎样做洋芋擦擦

86人浏览 2024-04-14 12:40:29

6个回答

  • 法夫纳之拥
    法夫纳之拥
    最佳回答

    洋芋擦擦是一道传统的东北菜,在制作过程中需要用到土豆和面粉。以下是制作洋芋擦擦的详细步骤:

    材料:

    - 土豆:2-3个

    - 面粉:适量

    - 黄豆面:适量(可选)

    - 老抽:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 淀粉:适量

    步骤:

    1. 将土豆洗净,去皮切成长条状。

    2. 将土豆条放入清水中浸泡,去除多余的淀粉。浸泡时间约为20分钟。

    3. 水泡后,将土豆条捞出,用厨房纸或者干净的毛巾擦干。

    4. 准备一个大碗,在碗里放入适量的面粉和黄豆面(如果有的话)。

    5. 取一把干净的毛刷或者软毛刷,将面粉和黄豆面在刷子上均匀分布。

    6. 将土豆条一个一个地放在刷子上,用力擦拭土豆条的表面,使其均匀地沾上面粉和黄豆面。擦拭时要用力但不要过分用力,以免土豆条断裂。

    7. 重复以上步骤直到所有土豆条都擦拭过。

    8. 将擦拭好的土豆条放入开水中焯水,焯水时间大约为1分钟。焯水的目的是让土豆条更加酥脆。

    9. 焯水后,将土豆条捞出,用清水冲洗掉多余的面粉和黄豆面。

    10. 锅中倒入适量的食用油,加热至七成热。

    11. 将焯水后的土豆条放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。

    12. 锅中留少量底油,放入适量的盐、鸡精和老抽,翻炒均匀。

    13. 将炸好的土豆条放入锅中翻炒几下,使调料均匀粘附在土豆条上即可。

    14. 将洋芋擦擦装盘,撒上一些葱花或者芝麻点缀,即可享用。

    这就是制作洋芋擦擦的详细步骤,希望对你有帮助!

  • 我欲登高
    我欲登高

    当然是需要过水,这样制作出来之后味道才会更加的不错,也可以用啊制作出非常美味的红烧芋头,首先需要把芋头给放入到水里面,把它清洗干净之后沥干水分,先放入到水里面进行烹饪,再用一把刀把他皮给全部去除掉,最后就能够直接放入到砂锅里面进行烹饪,好吃的食物就能够制作完成,里面富含的营养价值也非常的高。

    对于洋芋擦擦(即薯条)的制作,泡水是一个常见的预处理步骤,但具体是否需要泡水取决于你想要制作的口感和烹饪方法。如果你想制作出脆脆的薯条,泡水是一个重要的步骤。将切好的洋芋条放入冷水中浸泡约30分钟,可以去除部分淀粉,从而使薯条更加干燥,并在炸制时达到更好的脆度。另一方面,如果你喜欢口感更为柔软和口感更为浓郁的薯条,你可以选择不泡水。在这种情况下,洋芋擦擦可以保留更多的淀粉,从而在烹饪过程中更好地保持湿润。对于制作薯条来说,泡水是一个可选且有助于改善口感的步骤。你可以根据自己的喜好来选择是否进行泡水。无论你选择哪种方法,最重要的是在炸制或烤制时控制好温度和时间,以获得理想的薯条口感。

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶

    1.大葱、生姜、大蒜切末。

    2.西红柿去皮切块。

    3.包菜切小片。

    4.火腿肠和辣椒切片。

    5.炒锅热油,炝葱姜蒜末。

    6.炒出香味后下西红柿块炒出红汁。

    7.下包菜炒匀,再下入火腿肠。

    8.彻底晾凉的洋芋擦擦下入锅中,翻炒均匀

    9.加适量十三香。

    10.加少量花椒粉。

    11.下入辣椒翻炒半分钟

    12.滴少许酱油,再加适量食盐调即可关火出锅。

    洋芋擦擦是一个陕北有名的小吃,炒洋芋擦擦其实很简单

    把土豆洗干净去皮,切条,不能太粗也不能太细,拌入少量面粉,少许盐,上锅蒸五分钟乘出凉凉。

    准备聪姜蒜切丝,也可以再准备一些其他的配菜,比如蒜苗,红萝卜丝之类的,看个人口味。

    第三步,锅中放油烧热,先导入葱姜蒜配菜翻炒,出香味后导入土豆条,翻炒,加入调味品,炒熟后乘出。

    洋芋擦擦的做法比较简单,但是又美味好吃。先把洋芋洗干净,用擦板擦成丝。

    然后和入面粉和适量的盐,花椒粉。

    上锅蒸15分钟,然后取出晾晾,抖散,炒的时候,锅里放油。放入你喜欢的配菜,比如胡萝卜,洋葱,青椒等。

    再放入十三香,生抽等调味品。

    然后把洋芋擦擦,放进去翻炒,即可出锅。

  • 等待的风
    等待的风

    原料:洋芋 两个、葱花 1根、油 2勺、盐 1小勺、芝麻 2勺、酱油 1小勺、醋 2勺、香油 1勺、鸡精 1小勺、耗油 1勺做法:1.准备好所有食材,先将洋芋去皮,蒸熟2.用擀面杖压碎,倒成泥状3.准备适量的葱花,将醋,香油,耗油,鸡精、盐加入一个空碗中,再加入芝麻,葱花,搅拌均匀4.把倒好的洋芋放入盘子中,浇上搅拌好的料汁就盛出开吃

    甘肃庄浪洋芋擦擦正确做法是洋芋去皮清洗干净用锅把洋芋炖碎用勺倒来,做出来的擦擦就是我们常说洋芋交团,吃时加上油泼辣子,有的还加上醋这样可好吃了。

  • 面儿姐
    面儿姐

    步骤1 土豆胡萝卜去皮擦成细丝,不用洗不用泡水,直接放面粉进去拌匀,一根一根都裹上薄薄的面粉即可,西红柿开水里烫一下去皮切碎,香菇,青菜切碎。

    步骤2 拌好的土豆胡萝卜丝水开上锅蒸七八分钟,倒出来切小块。

    步骤3 锅里倒辅食油,油热下蛋黄筷子快速滑散,倒入西红柿碎,炒出汤汁,加香菇,青菜翻炒一下,加水适量,煮开,把刚蒸好切好的胡萝卜土豆丝碎放进去,搅拌几下,然后紫菜剪成碎碎的放进去,煮一会就可以出锅了。

    步骤 1

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    新鲜的土豆削皮,洗干净擦成丝(过水沥干水分)步骤 2

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    加入适量面粉,一勺盐,用手抓拌均匀,使每根土豆丝都裹上面粉,不粘黏。步骤 3

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    放入蒸锅,蒸笼布上刷一层油以防粘黏。水开蒸15分钟。步骤 4

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    蒸熟啦!步骤 5

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    凉凉,分开,使土豆丝不粘黏在一起。步骤 6

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    准备葱姜蒜辣椒,青红椒,洋葱火腿等。步骤 7

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    把配菜爆香,加入适量盐,十三香,生抽,老抽,耗油。 加入蒸好的土豆丝用筷子迅速拌匀,加入鸡精出锅

  • 星沫
    星沫

    1.

    以土豆 150克、面粉 80克、玉米粉 60克、大葱 30克、食盐 3克、食用油 35克、花椒粉 3克为例。

    先将土豆去皮,擦丝2.

    土豆放盆内,加入面粉和花椒粉拌匀,让每根土豆丝都沾上面粉3.

    再加入玉米粉4.

    抓匀5.

    上锅蒸熟,蒸的时间约为10-12分钟6.

    把蒸的土豆丝抖散7.

    大葱切碎8.

    热锅冷油,待油烧热后加入葱碎出香味9.

    放入蒸好的洋芋擦擦,翻炒,炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好

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