地三鲜用长茄子还是圆茄子

56人浏览 2024-04-18 19:40:08

6个回答

  • 一恋之秋
    一恋之秋
    最佳回答

    地三鲜通常使用长茄子。长茄子又被称为青茄子或紫茄子,它的外形较长,通常呈青色或紫色。这种茄子肉质细嫩,汁多味甜,非常适合用来做地三鲜这道菜。长茄子的口感鲜美,炒制后能保持一定的形状。

    圆茄子则在地三鲜中不常见,一般更适合用来做红烧茄子等其他菜肴。圆茄子形状较为圆润,皮薄肉厚,味道丰富,而且容易熟透。它也可以用来炸制或烤制,口感会更加鲜嫩多汁。

    地三鲜一般使用长茄子,因为长茄子的独特口感和味道更适合炒制地三鲜这道菜。但如果没有长茄子,也可以尝试使用圆茄子来制作,但可能会对口感和味道产生一些影响。

  • 沧海为水
    沧海为水

    材料:

    马铃薯1个

    茄子1个

    青椒1个

    红椒1个

    葱姜蒜适量

    盐、糖、生抽、醋适量

    水淀粉适量

    步骤:

    将马铃薯去皮,切成小块。茄子洗净后切成小块,放入盐水中浸泡10分钟。

    青椒和红椒洗净后切成小块。

    热锅凉油,爆香葱姜蒜。

    加入马铃薯煸炒至金黄色,加入茄子继续煸炒。

    加入青椒和红椒,继续翻炒。

    加入盐、糖、生抽和少许水,盖上锅盖焖5分钟左右。

    最后加入少许醋调味,并用水淀粉勾芡即可。

    注:可以根据孩子口味适当调整盐、糖和醋的用量。

    土豆:3个茄子:1个青椒:1个盐:适量酱油:适量白糖:适量蒜:适量淀粉:2勺

    1茄子去皮,切块备用

    2土豆去皮,切块,过水,备用。

    3青椒,切块,备用。

    4蒜,切块,备用。没有姜了,可适当放姜。

    5锅里倒入油,放入蒜瓣,待蒜的香味飘出后倒入菜。

    6倒入茄子和土豆,翻炒。

    7依次放入盐,酱油,白糖,翻炒后,倒入青椒。

    8淀粉兑水,搅均匀后倒入菜里。一盘香喷喷的地三鲜就做好了

    第1步.

    一、准备工作 1、主料:茄子和土豆切成滚刀块,辣椒切成小块(辣椒选甜椒,青椒或红椒各一个颜色才好看)。 2、调料:烹调油、生抽、糖、盐、葱段(葱花)、蒜瓣、水淀粉。

    第2步.

    二、炸土豆 锅中倒入适量的油,七成热时,先将土豆块放入,中途不断搅动,以免粘锅,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

    第3步.

    三、炸茄子 再将茄子倒入油锅,炸软变色,加入辣椒块稍微炸一下,一起捞起。(辣椒不要炸久了,不然维生素C丢失。)

    第4步.

    四、调味汁 锅中留热油少许,放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水(或骨头汤),生抽一勺,盐一小勺,糖两小勺,搅动一下。

    第5步.

    五、炒地三鲜 汤汁烧沸腾后,再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀,煮1-2分钟,让其入味。充分搅动均匀,起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。

    地三鲜是一道非常传统的家常菜,它的主要成分是茄子、土豆和青椒,口感柔软,味道鲜美。下面是适合儿童的地三鲜做法:所需食材:

    - 茄子1个

    - 土豆1个

    - 青椒1个

    - 葱姜蒜适量

    - 食用油适量

    - 盐适量

    - 鸡精适量

    - 糖适量做法:

    1. 将茄子、土豆、青椒分别切成小块备用。

    2. 热锅凉油,放入茄子煸炒至金黄色,盛出备用。

    3. 热锅凉油,放入土豆煸炒至金黄色,盛出备用。

    4. 热锅凉油,放入青椒煸炒至变色,盛出备用。

    5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

    6. 将茄子、土豆、青椒放入锅中煸炒,加入适量盐、糖、鸡精调味即可。注意事项:

    1. 切菜时要小心,以免切伤手指。

    2. 炒菜时要注意火候,不要炒糊或炸焦。

    3. 调味时要适量,不要加太多盐、糖和鸡精,以免影响健康。

    1.大圆茄子一个,去皮,切成不规则的片状,最好别太薄。

    大土豆一个(或小土豆两个,你要爱吃可多做些),去皮,同样切成不规则的片状。

    柿子椒两个,去籽,切成块。蒜若干,切小。

    2.将淀粉加水搅拌至匀,加盐,酱油,醋,和少量糖。再次搅拌。

    3.将茄子放到有力炸到软(用筷子戳一下就知道了),捞起。接着是土豆入锅油炸,也是炸到软。(炸的时候记得那铲子常翻动)然后将茄子倒入锅内,还有柿子椒和蒜。放入事先调好的调料,炒到入味。(要尝才知道)加入鸡精。就好了。

    儿童版地三鲜的做法

    猪肉切丁,加入2勺生抽、1勺料酒、1勺生粉(地瓜粉)腌制10分钟。

    土豆切丁备用 茄子切丁(小公举要求削皮),不削皮会更好看。

    小米椒切小圈圈 肉沫下锅煸香,加入蒜末、老抽翻炒。

    肉沫炒好用盘子装起来 先炒土豆丁,炒久一点比较香

    加入茄子丁和小米椒翻炒,直到茄子土豆炒熟,加点食盐调味。

    主料:土豆250克、茄子250克、青椒150克辅料:酱油15毫升、白砂糖5克、大葱1段、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、食用油适量正宗地三鲜的做法步骤1.食材洗净。2.土豆去皮,切滚刀块。3.茄子去皮,切滚刀块,沾一层薄薄的干淀粉。4.青椒掰成小块,葱蒜切碎。5.锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。6.将茄子倒入油锅,炸至表面金黄色,捞出。7.留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。8.倒入酱油,加一小碗水烧开,放入盐、糖搅匀。9.放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。10.淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。11.完成,装盘。

  • 翔叔
    翔叔

    1、天三鲜:猪肝、猪脾、猪腰子。2、地三鲜:茄子、土豆、青椒。是一道东北传统名菜。最常见的做法就是将三样食材过油锅。3、同时地三鲜也有蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦。蚕豆。也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)的分类。4、海三鲜:海参、鱼翅、干贝。一般都将其进行煲汤食用。

    地三鲜为东北传统名菜,材料为茄子土豆和青椒。天三鲜为猪肝猪脾和猪腰子,因猪为天蓬元帅而得名。

  • 一恋之秋
    一恋之秋

    地三鲜没有地瓜,地三鲜是一道东北家常菜,在北方常吃的一道菜,主要配菜有土豆 ,茄子,青椒,食材非常简单,但做法一点都不简单,这些菜在炒之前,都要过一遍油,这样才能保证菜品的色泽艳丽,清脆,然后在加上佐料翻炒,当然如果自己在家里做,食材也可以随意撘配,比如青椒可以换成尖椒,喜欢辣的朋友是个不错的搭配。

    没有!有土豆,茄子,辣椒。也有放西红柿的!这种吃法东北人爱做,一般都是这几种菜,有时会随心所欲的放,全当自己爱吃啥就放点啥,不过地三鲜正常还是这几种菜,全篇一律也不可能,全凭自己口味,我感觉地瓜不入菜,就是做个拔丝地瓜啥的,炒菜不好吃。

    地三鲜里没有地瓜,“地三鲜”指的是三种蔬菜:土豆、茄子、青椒,用这三种蔬炒一盘菜,味道鲜美,是夏日开胃下饭的佳品!

    地三鲜没有地瓜的,一般是用土豆、茄子、辣椒这几种蔬菜做,土豆和茄子过油会更好吃。

    地三鲜是东北的一个菜肴,食材有土豆,茄子和辣椒,没有地瓜。

    地三鲜是:青椒.茄子和土豆三种蔬菜,所以说地瓜不是地三鲜

    没有。地三鲜食材有茄子、土豆柿子椒。

    地三鲜没有地瓜,这是种东北菜名,主要是用土豆茄子青椒炒在一起。

    地三鲜的三鲜蔬菜包括茄子土豆和青椒,没有地瓜。

  • 渺渺
    渺渺

    烧茄子用长茄子。长茄子可谓是茄子中的优质品种,茄肉很松软,茄肉中几乎没有籽,烹饪时很容易入味,吃起来顺滑软绵,口感极佳。

    但由于长茄子肉质比较鲜嫩,在烹饪时要避开炸和煎这类的烹饪方法,选用炒、蒸、凉拌等方法,才能展现出它鲜嫩的口感。

    最好是长茄子,长茄子做起来方便,吃起来味道也相当美极了,特别吃大米饭,揪着烧茄子,特别合口,圆茄子适合炒菜吃,原茄子切成菱形块,可以炒地三鲜吃,也非常不错的,

    红烧茄子的话用圆茄子会比较好好吃。生活中比较常见的茄子有两种,一种是圆茄子,一种是长茄子,相比之下,圆茄子里面含有的水分比较少,吃起来口感比较硬;而长茄子的水分多,吃起来口感偏软,从口感上来说,如果是做红烧茄子用圆茄子会更好,比较的爽口,长茄子做的红烧茄子茄肉

    因为长茄子和圆茄子的口感不同,所以做法也是不一样的,按照茄子本身的口感做出来的茄子才是美味的,圆茄子适合烤着吃或者是蒸着吃,而长茄子更适合炒着吃或者是炖着吃。

    烧茄子圆茄子和长茄子都可以,到最好用圆茄子。长茄子用来蒸着吃很好吃

  • 夏雨悠然
    夏雨悠然

    地三鲜茄子不是的必须是长的1.而圆茄子更适合加工做菜,做地三鲜最好选择圆茄子,在制作的时候滚刀切,茄子能充分入味,而且不用担心在炸或者炖的过程中烹饪时间长会像长条茄子那样缩水严重,茄味更足,味道更好吃。2.土豆和茄子需要油炸的时间是不同的,因此要分开炸制,不要一起放入油锅中。3.如果怕茄子吸油,可以在切块之后撒上盐,腌制大约20分钟,炒之前再过清水,这样炒的时候就不会太吸油了。

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