用来炒饼的饼怎么做

195人浏览 2024-04-18 17:49:29

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  • 婷婷大海苔
    婷婷大海苔
    最佳回答

    炒饼是一种非常受欢迎的中国传统煎饼,主要材料是面粉、水、油和调料。下面是一个详细的制作步骤:

    材料:

    - 2杯面粉

    - 半杯水

    - 1/4杯油

    - 盐适量

    - 适量的葱花和其他调料,例如胡萝卜丝、豆芽等(可选)

    步骤:

    1. 将面粉倒入一个大碗中,加入适量的盐,并用手或筷子搅拌均匀。

    2. 慢慢倒入水,并同时用手或筷子搅拌面粉,直到形成一个稍微粘稠的面糊。

    3. 在面糊中加入油,再次搅拌均匀,确保油充分和面糊混合。

    4. 将面糊静置15-20分钟,让其充分吸收水分,变得更加柔软。

    5. 如果使用其他调料,可以在这个时间内将葱花、胡萝卜丝、豆芽等切好备用。

    6. 将平底锅加热,并在锅中倒入少许油,涂抹均匀。

    7. 将面糊倒入锅中,用勺子或铲子均匀铺开,形成一个薄薄的圆形面饼。

    8. 在面饼上撒上葱花和其他调料(可选)。

    9. 热锅煎炒饼,煎至一面金黄,然后再翻转另一面,继续煎至金黄。

    10. 炒饼煎熟后,用铲子将其从锅中取出,放在盘子上即可享用。

    你可以根据个人口味,选择自己喜欢的调料和食材来制作炒饼。炒饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一道主食,也可以作为小吃或夜宵。希望你能尝试制作并享受美味的炒饼!

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。做法步骤:1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。

  • 苜蓿
    苜蓿

    爆炒饼的最正宗做法

    1.剩米饭一小碗

    2.剩油饼切成小块

    3.需要准备些孜然和辣椒粉,当然了还有盐

    4.锅内不用放油,把锅烧热改小火下切碎的油饼,需要不停的翻炒(因为油饼就很油了,所以不用放油)。然后再放入米饭和油饼一起炒,注意不要糊锅,然后放些孜然和辣椒粉,出锅前放入适量的盐即可

  • 异世界
    异世界

    食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克,大蒜5棵。1.泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。2.烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。

    1. 葱切丝,圆白菜切丝备用;

    2. 热锅凉油放入干辣椒,煸出辣味后放入葱花,爆香锅底,放入圆白菜丝,翻炒几下后,加入白醋继续翻炒,再加入生抽;

    3. 稍微变软后,铲倒一旁,放入饼丝,翻炒均匀,放入盐,老干妈辣酱继续炒匀;饼丝变软并且和菜均匀,放入鸡精拌匀即可。

    【炒饼】

    准备食材:饼丝、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、盐、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、香油、猪油、陈醋。

    做法步骤:

    1、把洋葱切成细丝,大蒜剁成蒜末。

    2、在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝,就是用烙饼切成的细丝;如果南方买不到的话,也可以在网上购买

    3、准备包菜洗净,去掉表面的老皮,切成细丝;胡萝卜切成细丝。

    4、鸡蛋两个打入碗中,加入少许盐,用筷子充分搅散。

    5、起锅烧油,油热后以后先炒鸡蛋,把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。

    6、然后再起锅加入猪油,油热后加入洋葱丝炒出香味,再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃,最好用猪油来炒,常吃猪油不仅健康,而且炒出来的菜更香

  • 皮囊
    皮囊

    1.胡萝卜洗净切细丝备用。

    2.五花肉解冻后切丝备用。

    3.圆白菜洗净后切丝备用。

    4.市场里买来的饼丝。

    5.将切好的肉丝焯水,而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。

    6.热锅凉油,放一茶匙白糖炒糖色。

    7.等锅里有深红色泡沫出现时,放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。

    8.放入蒜瓣爆香。

    9.放切好的胡萝卜丝,大火翻炒均匀。

    10.胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜,加盐调味后大火翻炒均匀。

    11.圆白菜断生后,将锅里的菜尽量的摊开,然后将饼丝均匀的铺在菜上面,滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。

    12.饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。

    13.如果喜欢口味重一点的话,用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁,吃的时候加一点进去口味更佳。

    面粉加水揉成面团,发醒15分钟擀成长条,切好放锅中烙熟,然后切丝,这样就做好了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 300克、花生油 10克、食盐 5克、圆白菜 200克、猪肉 40克、五香粉 2克、蒸鱼豉油 5克、料酒 5克、酱油 5克、葱花 3克、姜末 3克、蒜末 3克、辣椒油 少许、温水 160克。1、和面一斤面,6两温水的比例,醒15分钟。2、做饼 ,将面团下剂子擀成长条,刷一层油,边抻长边折叠。3、做成方形饼,这样的饼切条大小一致。4、烙饼,饼熟后,使劲搓几下。5、饼切丝。6、圆白菜切丝,瘦肉切丝,锅里少许底油,温油时下入肉丝煸炒,然后下入葱、姜末。7、五香粉、烹入料酒、酱油、蒸鱼豉油。8、铺上一层圆白菜(千万别翻动),小火。9、将饼丝铺在白菜上(千万别翻,也别加水),锅盖盖上,焖2到3分钟。10、淋点熟油,用筷子和铲刀轻轻抖散,加蒜末,出锅前放盐、烹醋,装盘,辣椒油,拌匀。11、盛出,这样就完成了。

    材料:

    面粉450克,沸水200克左右,盐一勺。

    做法步骤:

    1、面粉放盆里,开水缓缓滴入面粉当中,面粉中加入少许精盐,不停用筷子搅拌成絮状,面要活的软一点。

    2、把絮状面揉成面团,如果有一点沾手就上放一点干面粉,揉成团后醒面25分钟。

    3、醒好的面团柔光,搓成长条,揪成一个一个的小剂子。

    4、取一个剂子压扁,刷少许的油,再取一个剂子合在一起。

    5、两个小剂子叠在一起。擀开,越薄越好。

    6、平底锅烧热,转为小火,锅内不放油,第一面煎半分钟,感觉微微起鼓。

    7、马上翻到第二面,再烙半分钟即好

  • 秋姬儿
    秋姬儿

    豆腐200克,姜 4片,大蒜 一根,花椒 适量,蒜 4瓣,料酒 2勺,醋 1勺,糖 少许,小米辣 几根,豆瓣酱 2勺,香菜 几根,老抽 1勺,植物油10克,盐5克,芝麻酱5克。

    给你提供下炒饼的制作方法1、揉面,我们家一般是用烫面,就是和面的时候用温水,这样烙出来的饼子口感会更加柔软(比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些),放在温暖处饧半个小时。

    2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的是面饼不粘锅。

    3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包,出现斑斑点点的金黄色时,就可以翻面了,同样烙熟另一面。

    4、出锅,放一会儿,凉一下,按个人喜好切成饼丝儿。

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