如何红烧羊肉萝卜

40人浏览 2024-04-14 12:34:13

6个回答

  • 李鲤
    李鲤
    最佳回答

    红烧羊肉萝卜是一道美味的传统菜肴,下面是详细的步骤:

    材料:

    - 羊肉块:500克

    - 萝卜:500克

    - 生姜:适量

    - 葱:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 冰糖:适量

    - 老抽:适量

    - 生抽:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    步骤:

    1.将羊肉块切成适当大小的块状,用开水焯水去除血水和腥味。捞出后冲洗干净备用。

    2.将萝卜去皮后切成大小均匀的块状。生姜切成片状,葱切成段状备用。

    3.取一个炒锅,加入适量的食用油,放入冰糖炒至融化并变成焦糖色。

    4.将羊肉块放入锅中煎炒,煎至两面呈金黄色后,加入适量的料酒炒匀。

    5.将锅中的羊肉块倒入砂锅中,加入足够的水,水量要能够盖过羊肉块。

    6.放入生姜片和葱段,加入适量的酱油、老抽和生抽,调入适量的盐,搅拌均匀。

    7.盖上砂锅盖,开大火烧开后转小火,慢慢炖煮1.5至2小时,直至羊肉变得非常烂熟。

    8.在羊肉近熟的时候,放入切好的萝卜块,继续小火炖煮15分钟至萝卜变软糯。

    9.根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味即可。

    红烧羊肉萝卜烹饪时间较长,但炖煮过程中羊肉和萝卜的香味能够充分融合,口感鲜美。您可以根据个人喜好调整调料用量和炖煮时间,使炖出的红烧羊肉萝卜更符合自己的口味。

  • 兰溪
    兰溪

    大白萝。

    食材主料

    羊肉 500g

    白萝卜 200g

    配料

    油适量

    盐适量

    葱 适量

    姜适量

    蒜适量

    八角 2个

    桂皮 1块

    料酒 1大勺

    辣椒 1个

    冰糖 10g

    红烧酱油 10ml

    花椒 10粒

    做法

    1、把羊肉切成小块。

    2、放在大盆中,用清水浸泡1小时。

    3、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火煮开后,小火再煮2分钟。

    4、焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净,沥干。

    5、准备好葱姜蒜和香料。

    6、萝卜洗净,切成滚刀块。

    7、锅中放少量油烧热,下入八角 桂皮 干辣椒,爆香葱姜蒜。

    8、倒入羊肉块煸炒出香味。

    9、加入开水,没过羊肉。

    10、加入 料酒 红烧酱油 糖烧开,转小火焖至1小时左右。

    11、加入盐和白萝卜。

    12、继续煮至30分钟即可。

  • 萧瑟秋雨
    萧瑟秋雨

    这应该是一道大部分人都喜欢的菜吧,这两样搭配真是绝配,既不油腻也没有萝卜的异味和羊肉的臊味,特别是冬天可驱寒保暖。

    是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的食谱:

    1. 羊肉切成小块,焯水备用。

    2. 萝卜去皮切成滚刀块,葱姜蒜切末备用。

    3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

    4. 加入羊肉翻炒至变色。

    5. 加入萝卜翻炒均匀。

    6. 加入适量清水,加盐、料酒、生抽、老抽、糖调味。

    7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可。

  • 雪儿
    雪儿

    要绰水,先将羊肉,腌上适量食盐,姜葱,料酒。大概腌制半小时后,再用清水冲洗,再将羊肉放入冷水锅里,放些葱黄段,老姜片,花椒,胡椒,待水烧开后,用勺子,舀去面上油沫,要清除干净

  • 神明
    神明

    食材原料羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。制作步骤步骤具体操作步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。步骤3然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

    1、材料:羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗。2、4斤羊腿肉,去骨洗净后擦干切块,与一斤洋葱碎、少许盐、1勺料酒和少许黑胡椒混合均匀,冷藏腌24小时。3、少许油,爆炒葱姜和整粒蒜,下肉块和滚刀块白萝卜,加3碗黄酒、4勺冰糖、1碗酱油,加水没过。4、烧开后转入大沙锅,文火焖炖到汤汁残余1/5,加适量盐、味精调味后猛火收汁。5、出锅前撒一把切碎的蒜苗味道更好 。

    1/12 羊肉洗净,切块。

    2/12 飞水。

    3/12 捞出,滤干。

    4/12 老姜洗净,拍碎。

    5/12 开大火,炒锅放菜油加热,放入老姜、香辣酱,炒出香味。

    6/12 放入羊肉,加料酒,翻炒2分钟。

    7/12 加水烧开,去浮沫。

    8/12 倒入砂锅中烧1小时。

    9/12 萝卜去皮,洗净,切块

    10/12 加入羊肉中烧20分钟。

    11/12 关火。

    12/12 香菜洗净,切碎,撒在羊肉上即可。

    1、主料:羊排500克。辅料:白萝卜200克。调料:姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克。2、羊排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;3、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;4、锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;5、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;6、下萝卜,用小火烧至软透;7、下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

    用料:

    羊肉适量

    青萝卜70克

    姜少许

    葱段少许

    八角一朵

    花椒粒少量

    料酒少量

    冰糖八,九粒

    盐少许

    红烧酱油少许

    做法:

    1/15准备羊肉,

    2/15准备冰糖。

    3/15姜切片,葱切段。

    4/15准备好炒锅,锅中加水,水开下羊肉开始焯水两分钟左右。

    5/15捞出冲洗干净。

    6/15切小块备用。留羊肉,羊油等会煎。

    7/15把羊油切小块放锅里煎出油,去掉油渣。

    8/15羊油锅里放入冰糖,小火慢煎,让冰糖慢慢融化成咖啡色。

    9/15接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。

    10/15一次性添加足够清水,防止中途没水。大火烧开。

    11/15加入姜片,葱段,八角,花椒粒,料酒,点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。

    12/15羊肉已经熟透下萝卜块,开大火炖萝卜块。

    13/15已经差不多熟透萝卜块,撒上少许盐翻拌均匀,关火。

    原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量做法:1、羊肉,选肥瘦均匀的部分,纯瘦的羊肉红烧出来不好吃,不够肥,洗净,切成块状备用。2、由于红烧,就不用焯水,但是羊膻味的去除还是重中之重,先找一个炒锅,烧热,倒入一些底油,油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中,中小火慢慢煸出羊油。4、随着羊油的煸出,会有一股浓重的羊肉香味,别着急,耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄,这时候就可以开始加入各种调料。5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜,然后加入枸杞,干辣椒根据口味,适量加入,如果不吃辣,可以不加,喜欢吃辣的就多加一些,根据个人口味来。各种调料加完,沿锅边倒入一些料酒,大概小酒盅3,4盅左右,因为羊肉膻味重,可以多点,如果没有料酒,倒入大半瓶啤酒也不错。6、然后在加入一点老抽调色,一点点醋,适量的盐,3,4个小块冰糖,再加进去一段葱。至此为止,所有的调料就加完了。7、加入热水,一定要热水,不能冷水。开大火烧开后,中火慢炖1个小时左右就ok了,炖的过程中,软烂度根据个人口味把握,用筷子扎透基本就ok了,如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间,如果赶时间用高压锅压也可以,一般15-20分钟即可。8、红烧好的羊肉,就可以出锅了,这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。9、加了白萝卜,冬天羊肉和萝卜是绝配,即清腻又营养。白萝卜去皮切块,加入羊肉,再炖个20分钟左右就可以出锅。

    羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽做法:1、羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水。2、锅里加少许油,放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、小火炒香。3、加入沥干水份的羊排煸炒,喷入少许料酒。4、加入陈皮、适量生抽、老抽继续煸炒上色。5、一次性加入稍稍漫过羊排的开水,转大火煮开。6、将锅内所有材料转入慢炖锅,炖1-2个小时,放入去皮切块的萝卜、泡发的红枣、适量盐继续炖至酥烂即可。

    山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克,胡萝卜100克,大白菜100克。辣椒油10克。

    用料 羊肉 500G 白萝卜一个 葱半根 姜 3-4片 蒜 3-4瓣 香叶 八角两个 花椒 孜然 老抽 生抽 香菜 两棵 料酒

    红烧羊肉萝卜的做法

    1将羊肉切块,洗干净

    2白萝卜切块

    3锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒

    4放羊肉焯水备用

    5炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

    6倒入羊肉,翻炒1分钟

    7加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀

    8冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖

    9盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点

    10最后撒点香菜,出锅装盘即可

    步骤 1

    将羊肉洗净

    步骤 2

    放到冷水中焯水,去掉浮末,焯水时可以放点小葱,姜片。

    步骤 3

    羊肉焯水时,准备调料。家里没大葱,今天放的洋葱,姜切块,大蒜不用去皮,干辣椒,桂皮,大料,草果,花椒,香叶等。

    步骤 4

    羊肉焯好后,捞出备用,焯水后,羊肉热的时候,千万不要用冷水冲洗,如果想冲洗,可以用热水冲洗。

    步骤 5

    炒锅放入油,加入干的调料炒香。

    步骤 6

    调料炒香后加入羊肉翻炒,之后加入料酒、老抽、生抽,继续翻炒。

    步骤 7

    翻炒几下,加入之前烧开的热水,冰糖。

    步骤 8

    将炒锅的食材全部倒入砂锅中,先开大火,开锅后转为小火慢炖,炖大约一个半小时。

    步骤 9

    砂锅炖着肉,可以准备萝卜,萝卜切块儿。白萝卜、绿皮萝卜都可以

    步骤 10

    羊肉炖一个半小时,这时可以看看羊肉,肉烂糊了,这时就可以加入切块的萝卜,食盐。再炖半个小时,四十分钟都可以,萝卜也烂糊了,然后就可以出锅了。

  • 苑霏
    苑霏

    用料羊排 500克,胡萝卜 1根,姜 6片,料酒 2勺,冰糖 适量,老抽 1勺,生抽 2勺,香料适量,香菜 适量做法步骤1、准备羊排斩块,放入清水浸泡1小时,去血水和膻味。2、准备姜片,香料包(白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮)。3、羊排冷水入锅,加入料酒姜片葱结白醋,大火烧开捞出浮沫,转中火煮3分钟去膻腥味。4、捞出来装碗过冷水清洗干净,控干水份,待用。5、热锅冷油,放入花椒炒香,把花椒捞出不要,倒入羊排大火翻炒,加入陈皮+姜葱,继续翻炒至肉干肉香。6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀,炒出酱香味至金黄色,沿锅边呛料酒。7、加入浸没羊排的啤酒(或者清水),加入香料包,大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟(或者转砂锅慢慢炖)。8、准备1根红罗卜,锅中汤汁烧剩一半时加入,加入胡椒粉+盐,小火再慢炖15分钟。9、准备羊排沾料:小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油,加点温水搅碎均匀。10、大火收汁加小葱段和香菜,即可出锅。

    1、材料:萝卜半个、羊肉300g、八角一只、葱一段、姜几片、糖,生抽,蚝油若干。2、萝卜切成1.5厘米见方的小块,不要太大,小一点入味。羊肉切成厚片状或者块状,也不要太大,跟萝卜差不多大或者稍微大一些都可以。3、锅底下一点油,放一点花椒爆香,控出去不要,以免烧好了不小心吃到。然后下羊肉炒,肉变白之后再炒一会儿至表面微黄,下生抽和料酒继续炒。4、羊肉上色飘香后,注入开水,加入葱段,八角,小火咕嘟咕嘟煮15分钟。5、十五分钟之后下萝卜,咕嘟咕嘟再十五分钟,开锅入蚝油,一点点盐调味,把剩余的汤汁收紧,大功告成!

    羊肉清水中浸泡出血水,切成二厘米左右的块,白萝卜也切成等大的块

    步骤2

    锅内放清水,放入羊肉,加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒,大火烧开

    步骤3

    电压力煲中加入清水加热

    步骤4

    煮开后,用勺子撇去浮沫,即可关火

    步骤5

    电压力保中的水已经烧热,把焯过水的羊肉捞入电压力煲中,加入剩余的葱、姜、八角,定时10分钟

    步骤6

    电压力煲到时放气后,加入白萝卜再次定时10分钟

    步骤7

    待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖,加盐和胡椒粉调味儿

    步骤8

    喝汤时加入香菜末

    首先取一定的羊肉,先把羊肉切成小块儿,凉水下锅,放上葱姜,蒜,料酒,焯水两分钟,把羊肉料捞出,用温温水洗净,起锅烧油加冰糖,加葱,姜,蒜,八角炒香,放入羊肉,加入胡萝卜等配菜加入料酒,生抽老抽盐。家住清水。大火炖5分钟,小火炖40分钟,起锅收汤加上葱末。

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