鲫鱼豆腐汤怎么烧才好吃

118人浏览 2024-04-14 13:47:46

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  • 招财是只猪
    招财是只猪
    最佳回答

    要烧好鲫鱼豆腐汤,以下是一些详细的步骤和技巧:

    1. 材料准备:准备好新鲜的鲫鱼和嫩豆腐,以及一些配料如姜片、葱段、蒜末、盐、酱油、料酒和鸡精。

    2. 准备鲫鱼:将新鲜的鲫鱼去鳞、去内脏,并切成块状。然后用盐和料酒腌制15分钟,去腥味并使鱼肉更鲜嫩。

    3. 煮汤底:将适量的水烧开,加入姜片、葱段和蒜末,煮出香味。这样可以为汤底增添鲜味。

    4. 炖汤:将腌制好的鲫鱼块放入锅中,用中小火慢慢炖煮。不宜用大火,以免鱼肉煮老。炖煮大约15分钟,直到鱼肉变熟。

    5. 添加豆腐:将切好的嫩豆腐小心地放入锅中,再继续炖煮5分钟左右。此时,可以根据个人口味,加入适量的盐、酱油和鸡精调味。豆腐吸收了汤汁后会更加美味。

    6. 调味提鲜:根据个人口味,可以加入一些鲜味增强汤的味道。可以加入适量的味精、香葱或蒜末等。

    7. 装盘:将炖好的鲫鱼豆腐汤盛入碗中,撒上一些香葱末或者葱花,增添美观和香味。

    这样烧出来的鲫鱼豆腐汤鲜美可口,鲜香味浓,鱼肉嫩滑,豆腐细腻,汤汁鲜美,非常适合作为一道营养丰富的汤品食用。

  • 特米克
    特米克

    材料 鲫鱼400克,豆腐400克。

    调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

    制作流程

    1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。

    2.豆腐切块备用。

    3.葱姜切细备用。

    4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

    5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

    6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

    7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

    8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.

    9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

    奶白色鲫鱼豆腐汤(好喝又营养)的做法步骤

    步骤 1鲫鱼洗净,把水分控干。

    步骤 2把配料准备好,豆腐切块。

    步骤 3水烧开,把豆腐焯一下。

    步骤 4豆腐块滤干备用。

    步骤 5炒锅预热,加油烧热放入姜片,爆出香味。

    步骤 6把鱼放入锅内煎

    步骤 7煎至两边呈金黄色,最好开中小火,这样鱼肉才能煎透。

    步骤 8本人不喜欢汤里有太多的油,鱼煎好后,把多余的油倒了出来,再加入开水,开水熬煮。

    步骤 9盖上锅盖中小火熬,熬到汤变白。

    步骤 10汤汁熬了将近20分钟,已经呈奶白色了。

    步骤 11再把豆腐块放入继续熬煮15分钟,加盐调味。

    步骤 12鱼汤熬淘米放入鱼汤,可以蒸饭了

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