手擀面配什么卤子好吃

175人浏览 2024-04-14 13:17:55

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  • 人间草木
    人间草木
    最佳回答

    手擀面是一种传统的中国面食,口感独特,适合搭配各种卤子食用。以下是一些搭配手擀面的美味卤子的建议:

    1. 红烧肉卤子:将猪肉块炖煮成红烧肉,加入葱、姜、料酒、豆瓣酱、酱油、糖等调料炖煮,使肉块入味、鲜嫩多汁。将手擀面煮熟后,将红烧肉卤子浇在面上,搅拌均匀,口感丰富,肉香味浓郁。

    2. 香菇鸡肉卤子:将鸡肉切块,与香菇、葱、姜、料酒、盐、酱油等调料一起炖煮,使卤子汤汁浓郁。煮熟的手擀面捞出放入碗中,将香菇鸡肉卤子倒在面上,配以葱花、香菜等调料,香气扑鼻,口感鲜美。

    3. 麻辣牛肉卤子:将牛肉切片,用酱油、花椒粉、辣椒粉、姜蒜等调料腌制,炒熟后加入卤子汤汁,使牛肉入味。将煮熟的手擀面和牛肉卤子一起拌炒,加入芝麻、香菜等调料,口感辣香爽口。

    4. 家常卤鸭卤子:将鸭肉块用料酒、盐、酱油、葱姜炖煮,使肉质鲜嫩。将煮熟的手擀面盛在碗中,倒入卤鸭汤汁,配以卤鸭肉块、葱花、香菜等调料,鸭肉的香味与面条的咬劲相得益彰。

    以上是一些常见的手擀面搭配卤子的建议,你可以根据自己的口味喜好选择合适的卤子进行搭配,创造出更多美味的组合。

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠

    给大家介绍一种非常鲜美的卤汁,用尖椒和肉做成的。制作步骤也很简单的,上步骤:吃面条的卤子汤是怎样做的 想要做好面条卤子非常简单  

    1、将辣椒洗好切成末,鸡蛋打散,肉末准备好,葱花姜末切好;  

    2、锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌,凝固后成鸡蛋碎块,盛出来;  

    3、锅中再放入植物油,放入肉末炒变色;  

    4、倒入酱油,普通的黄豆酱油就可以,也可以用生抽或味极鲜加老抽,这样颜色才好;  

    5、放入葱花、姜末、尖椒末炒匀;  

    6、倒入一碗高汤或者一碗清水,放入花椒粉和盐调味(要咸一些,这样拌面条的时候才不会没味道),开锅后用水淀粉勾芡;  

    7、将汤汁煮浓即可,做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状,浇到面条上拌匀即可;大功告成,是不是味道的尖椒卤子就出炉了,快去下面条了。

  • 虞姬
    虞姬

    襄垣拉面卤子是一道传统的陕西特色面食,下面是制作襄垣拉面卤子的做法:材料:

    - 面皮:中筋面粉、水

    - 肉馅:猪肉末、葱姜水、料酒、盐、酱油、花椒粉、五香粉

    - 卤汁:鸡骨汤、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、冰糖步骤:

    1. 面皮制作:

    - 将中筋面粉和水搅拌均匀,揉成面团。

    - 面团放置在室温下醒发15-20分钟。

    - 将面团擀成薄片,切成拉面的宽度和长度。2. 肉馅准备:

    - 将猪肉末放入碗中,加入葱姜水、料酒、盐、酱油、花椒粉和五香粉,搅拌均匀腌制15分钟。3. 卤汁熬制:

    - 将鸡骨汤倒入锅中,加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒,大火煮沸。

    - 调低火力,加入盐、酱油、料酒和冰糖,煮至冰糖溶解。

    - 关火,将卤汁放凉备用。4. 煮面和装盘:

    - 将准备好的面放入沸水中煮熟,捞出沥干水分。

    - 将煮熟的面摆放在盘子中。5. 煮卤子:

    - 将腌制好的肉馅用手搓成小丸子,放入卤汁中煮熟。

    - 转小火,继续浸泡10分钟,让卤汁充分渗入丸子内部。6. 搭配:

    - 将煮好的卤子放在摆好的面上。

    - 可以根据个人喜好,加入葱花、蒜末、胡椒粉等调料。希望以上的内容对您有帮助,祝您做菜愉快!

    做法一

    1、

    黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。

    豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。

    拉面卤子的做法

    2、锅里放入适量油,烧热。

    放入葱花爆锅。

    放入所有切好的食材。

    3、放入酱油。放入五香粉。放入精盐。放入味精。

    4、取一小碗,放入一勺淀粉,调成水淀粉。

    将其倒入锅中。

    5、收汁至即可关火,盛出备用。

    锅里放入适量煮面条的水,烧开。

    6、水开后下入面条。面条煮熟后盛出。

    7、盛一碗面条,将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。

  • め自醉自演
    め自醉自演

    第一种卤就是扁豆肉丝了。很多朋友在吃面条的时候都是喜欢配一些肉吃,这样口感也会更加的美味。扁豆肉丝实际上是非常适合做焖面的,味道也是非常的好,让人吃了还想吃。

    第二种卤就是蒜汁。对于很多河南的朋友来水蒜汁是非常好吃也很适合配面条的。但是有一些人会受不了蒜的味道,觉得口味太重。但是尤其是在夏天的时候,吃上一碗这样的清清爽爽的蒜汁面条,要比那些油腻的卤汁好吃很多倍的。

    第三张卤就是茄子肉末了。这种卤汁对于大多数人来说都是可以接受的。虽然说很少有人用茄子来做面条,但是将茄子以及肉末混合在一起做成乳脂的话,浇在面条上面真的是别有一番风味啊。但是茄子和面条一般来说都要剁的比较碎才好。

    凉汤面条的卤子,用鸡旦,大酱,辣椒加上西红柿作非常好吃,凉凉的凉汤面,撒上黃色的鸡旦,红色的西和柿,绿色的辣椒。配上酱香的卤水,色香味值全。做法,先将鸡旦炒熟加西红柿块,辣椒块炒好,加入调料炒香炒熟,浇在凉汤面条的上面就可

    吃凉面打什么卤好吃哩?1、将油炸过的豆腐,切成片。煮点菠菜,土豆片,胡箩卜片。(最好将它们切成同样大小)

    放在一起煮,放盐,酱油,味精,小火煮7,8分钟。在放粉面子,2分钟后出锅。

    再撒点蒜苗,香菜等。

    就好了~

    2、制作:

    1)将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾,洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散,加入少许精盐调味,用炒勺摊成薄蛋皮,切成细丝备用。

    2)将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内,调成凉拌汁。

    3)将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。

    3、凉面泡好后,加入醋、酱油、用水调稀的花生酱或芝麻酱、辣酱、黄瓜丝,调匀后即可。

    北京打卤面

    老北京的面条做法好多,象大家都了解的炸酱面,麻酱面,各式氽儿面,还有年轻的孩子不知道的三和油面,还有就是卤面,想西红柿卤面,茄子丁卤面,还有就是打卤面。卤面和打卤面听着好象是说一个东西。其实在北京大卤面是专一的指,只有用煮白肉的肉汤,再加上水淀粉勾芡打卤做出来的卤面才可以叫打卤面。

    为什么北京人有这种习惯,虽然打卤面是一道制作简单反对家常吃食。在北京有“人生三面”的说法。何谓“人生三面”,指的是初生时的洗三面,过生日的寿面和死后的接三面。都是吃这样打卤的面,所以打卤面成为专有名词就不足为奇了。

    打卤的时候还是比较有讲究的。

    主料:好五花肉不可以少,

    配料:还有口蘑,海米,黄花,木耳,玉兰片,鸡蛋,也可以加几个青豆。

    做法:将五花肉在水里煮熟,取出切片备用,先把口蘑下锅,煮熟,再把切好的肉片,海米,黄花,玉兰片,木耳进锅,加酱油,用水淀粉将卤调稠,最后把鸡蛋打散,用筷子滗着鸡蛋液慢慢的倒进锅里使鸡蛋液变成一片片的蛋花。做好卤,再煮面。

    吃法:面煮熟后,挑一箸子面条,(这在过生日的时候叫挑寿,吉利的很)刚刚够盖上碗底,宽宽地浇上卤汁,不拌面,直接吃面喝卤,卤一定要咸度合适,要不就没办法喝了。

  • 懞同學
    懞同學

    西红柿鸡蛋卤所需材料:面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1棵、白糖半汤匙、水淀粉适量、做法步骤:1.准备好所需材料,面条最好选用鲜面条或者切面,手擀面,吃着劲道。2.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿去蒂,再把西红柿切成块,小葱切成葱花。3.锅内加入油烧热,淋入蛋液,把蛋液摊开,加热至鸡蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,把鸡蛋炒的嫩一些,不要炒老了。4.锅内再添加少许油,下入葱花爆香,再下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。5.下入鸡蛋块翻炒均匀,淋入少许水,再加入盐,煮1分钟左右,让鸡蛋和西红柿的味道充分融合在一起,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出待用,这样西红柿鸡蛋卤就做好了。6.锅内加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,将面条捞出,面条煮制刚熟就可以了,不要煮过火,煮过火口感不好,吃着不劲道。7.把面条捞出后,马上放入凉白开中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,马上放入到冷水中投凉,可以使面条吃着凉爽,口感更劲道,而且面条也不会粘连在一起,根根分明。8.把面条放入到碗内,浇上西红柿鸡蛋卤,吃时拌匀就可以了,一碗凉爽劲道的面条就做好了

    豆角肉沫卤子。豆角切成细沫,瘦肉切沫,热锅烧油,放入肉沫煸炒出多余的水分,再倒入豆角沫煸炒片刻再放入甜面酱,放入生抽耗油少许水开锅盛出,浇在煮好的面上即可。

    我最爱吃的西红柿鸡蛋卤配面条,啥时间都能吃。我们老家有一年四季都有季节菜配面条吃。如:春天吃香椿鸡蛋卤面条;夏天吃茄子肉丁卤面条;秋天吃丝瓜卤面条;冬天吃白菜肉丁或者萝卜肉丁面条。

    肉炸酱卤子配面条好吃,用半肥半瘦猪肉切碎,葱姜切碎备用,锅内加油,油热放葱姜,炸出香味,放肉,放六必居的豆酱,炒出香味。拌面。

    肉末豆角卤和西红柿鸡蛋卤,配面条是最好吃的。

    在手擀面店里,西红柿鸡蛋卤绝对是榜上第一名,很符合大众的口味。肉沫豆角也是很受欢迎的。

    西红柿鸡蛋卤食材:用料西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许做法1、西红柿洗净,顶部划十字刀,放入沸水中滚一下捞出2、去皮3、把去皮后的西红柿用手掰成小块备用4、小葱末 蒜末切好5、鸡蛋液打匀,锅中倒入比平时炒菜多的油,烧至8分热,然后把鸡蛋液从高处浇入锅中,迅速用筷子搅碎,翻至金黄滑嫩立刻出锅备用6、锅中再倒入平时炒菜用的油量,取一半切好的葱花以及蒜末爆香,把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。7、再倒入之前炒好的鸡蛋碎,混合翻炒几下,放入适量味极鲜,翻炒均匀出锅。8、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末9、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油,烧好后把花椒滤去,把热油浇在葱蒜顶部。10、吃的时候搅拌均匀就可以啦

    介绍一道营养又美味的豆腐卤制作方法:1.食材:卤香干切成丁、肉末、姜末、洋葱切成丁,花椒少许(花椒粉也可以)备用。2.碗汁:黄豆酱一勺,生抽一勺,老抽少许鸡精少许,蚝油一勺,料酒一勺,把它们搅均匀备用。3.锅中加油放入肉末,小火煸炒,炒至变色成均匀的小肉粒,加入花椒姜末,煸炒出香味(喜欢吃辣可以加入辣椒酱)。4.然后加入洋葱末和香干丁,炒至均匀加入调好的碗汁,炒匀后加入适量的清水,烧制三分钟汤汁收浓即可盛出。这个豆腐卤我们可以一次多做一点,第二天放入微波炉加热,就可以用来搭配煮面条或者拌面条。

  • 月半
    月半

    一、扁豆肉丝

    把扁豆以及肉丝搭配在一起做成面条卤的话,吃起来也是非常不错,吃起来真的是让人吃了一碗还想吃的。

    二、番茄鸡蛋

    番茄鸡蛋卤可是火遍全国,不管是南方还是北方大家都喜欢吃番茄鸡蛋卤,吃面条是绝配,再配上黄瓜丝和芝麻酱,别提多爽了!

    吃面条配 鸡蛋尖椒肉丝卤 鸡蛋卤 肉丝大酱卤 豇豆肉丝卤 茄子丝肉丝卤

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