溜肉段怎么炒好吃

153人浏览 2024-04-23 13:48:44

3个回答

  • 商业变现研究所
    商业变现研究所
    最佳回答

    炒溜肉段是一道非常经典的中式菜肴,下面我详细为您介绍一下如何炒制出好吃的溜肉段。

    材料:

    1. 猪肉:选用瘦肉,如猪里脊肉,切成均匀的小段。

    2. 调料:生抽、料酒、盐、白胡椒粉、蛋清、生姜粉、淀粉。

    3. 辅料:蒜瓣、洋葱、彩椒等蔬菜,根据个人口味可适量选择添加。

    步骤:

    1. 准备工作:将瘦肉切成均匀的小段,加入适量的料酒和盐腌制15分钟,腌制过程中可以将洋葱、彩椒等蔬菜切成均匀的小块待用。

    2. 调味料:将腌制好的肉块取出,加入适量的生抽、白胡椒粉、蛋清、生姜粉和淀粉,顺着同一方向搅拌均匀,使肉块充分裹上调味料。

    3. 炒制:热锅冷油,将锅中的油烧热,油温大约150摄氏度,将裹好调味料的肉块逐块放入锅中,小火煎至两面金黄,肉块变熟后捞出备用。

    4. 炒蔬菜:另起锅,烧热油,放入蒜瓣煸香,再加入洋葱、彩椒等蔬菜炒熟。

    5. 混合炒制:将煎好的肉块放入炒熟的蔬菜中,炒匀,让蔬菜与肉块混合均匀,使其充分融合。

    6. 调味:根据个人口味,可以适量加入盐、生抽、糖等调味料,翻炒均匀,使调味料均匀分布在整个菜肴上。

    7. 出锅:炒制至肉块均熟透,蔬菜炒熟即可出锅。

    溜肉段炒制出来的成品应该外焦里嫩,肉质鲜嫩多汁,口感酥脆。您可以根据个人喜好调整调味和蔬菜搭配,增加菜肴的多样性。希望这些内容能对您有所帮助,祝您成功炒制一道美味的溜肉段!

  • 乔三乔四
    乔三乔四

    答:方法如下:

    您把剩下的熘肉段,放入微波炉中加热一下,使用中火加热,时间设定大约五分钟左右即可,这样加热出来的熘肉段,味道色泽如新好吃

  • 绝代风华
    绝代风华

    步骤 1将淀粉用水化开,泡一小时左右,将沉淀后剩余水分倒掉!步骤 2将切成丁的肉放入淀粉内搅拌。步骤 3分次分批过油,定型后捞出!步骤 4都定型后再放入油锅内复炸,炸成金黄色!步骤 5调配调料:生抽、老抽、糖、醋、盐根据自己口味调整。步骤 6葱姜蒜、香菜、圆葱、辣椒切成丁做辅料!步骤 7辅料先放锅中炒香,然后放入调好的汁!开锅后将用剩下淀粉倒入锅中。步骤 8在倒入汁锅前,将肉段再进油锅炸一下,保证肉段酥脆。步骤 9将肉段倒入调汁后的锅中,翻炒均匀即可!

    溜肉段(适用于家庭)   老百姓的菜。   好吃,实在,不腻。 溜肉段做法   1. 猪肉切成手指大小 用盐,酱油,花椒粉喂30分钟   2. 将喂好的肉与淀粉混合,淀粉用量是肉的1/3   3. 把肉分开,不能整个放入锅中   4. 把油烧开 把肉炸2遍   5. 用米醋、白糖、番茄浆混合 作汁,混合以后放入锅中烧滚,汁热以后放入少许淀粉水   6. 把炸好的肉倒入锅中 2分钟后可出锅.

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