钵仔糕为什么中间有点白

90人浏览 2024-04-18 17:42:22

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  • 阿振
    阿振
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    钵仔糕是一种传统的广东小吃,由糯米粉、绿豆粉、鲜虾、花生碎等原料制成。钵仔糕在制作过程中,经过蒸煮后形成扁平饼状,中间呈现出一层白色的部分。

    中间有点白的原因主要有两个方面:

    1. 糯米粉与绿豆粉的层次分明:钵仔糕的主要原料是糯米粉和绿豆粉。在制作过程中,这两种粉是分层加入的。由于糯米粉的颜色较为浅白,而绿豆粉的颜色较为深黄,所以在蒸煮过程中,两者分层而成,形成了中间白色的部分。

    2. 蒸煮过程中的温度差异:在蒸煮钵仔糕的过程中,由于糯米粉和绿豆粉的糊状层会发生温度差异,导致蒸煮的时间和温度不完全一致。通常糯米粉需要更长的时间才能完全蒸熟,而绿豆粉则比较容易煮熟。糯米粉层可能会稍微白一些,而绿豆粉层则会稍微黄一些,形成了中间白色的部分。

    总结来说,钵仔糕中间有点白是由于糯米粉与绿豆粉的颜色和糊状层在蒸煮过程中的分层现象以及蒸煮温度差异所导致的。这种白色的层次让钵仔糕更加有特色和口感。

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    钵仔糕蒸出来的中间有白色一团,可能已经变质了,滋生了有害物质,最好不要再食用,以免引起肠胃不适,影响身体健康。

    钵仔糕蒸出来中间有白色一团因为凉水打的淀粉糊是会沉淀的,除非你加添加剂,或者用热水。

    钵仔糕蒸出来中间有白色一团也可能是水掺多啦,还有可能是你放的是新鲜的水果馅料,或者馅料里带水。

    钵仔糕中间有白色一团,说明还没有完全蒸熟哦,可以再蒸一会儿。如果蒸的时间足够长了还是那就说明加的水太少了

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