怎样炒凉粉比较好吃

63人浏览 2024-04-18 19:52:37

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  • 圆滚滚的豆沙包
    圆滚滚的豆沙包
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    炒凉粉是一道非常受欢迎的街头小吃,它的做法简单,口感鲜美。下面是一种常见的炒凉粉的做法:

    材料:

    - 干凉粉200克

    - 肉丝100克

    - 芽菜50克

    - 虾仁50克

    - 青菜适量

    - 青蒜适量

    - 鸡蛋2个

    - 胡椒粉适量

    - 生抽适量

    - 盐适量

    - 鸡精适量

    - 油适量

    步骤:

    1. 将干凉粉用温水泡软,然后用清水洗净备用。

    2. 将肉丝、芽菜、虾仁洗净备用。

    3. 锅中烧热油,加入鸡蛋煎成蛋饼,切成细丝备用。

    4. 锅中烧热油,加入葱姜蒜炒香,再加入肉丝和虾仁炒熟。

    5. 加入芽菜和青菜翻炒均匀。

    6. 加入泡软的凉粉,翻炒均匀。

    7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。

    8. 最后加入切好的蛋丝和青蒜,翻炒均匀即可。

    温馨提示:

    - 炒凉粉的火候要快,以保持凉粉的嚼劲。

    - 可根据个人口味添加适量的辣椒油或豆瓣酱增加风味。

    - 也可以根据个人喜好加入其他喜欢的蔬菜或肉类。

    希望以上的步骤和提示能够帮助你制作出美味可口的炒凉粉!

  • 以震聪
    以震聪

    主料:黄瓜1根;凉粉250g

    辅料:香油适量;盐适量;剁椒15g;蒜瓣4个;白糖2g;蒸鱼豉油20ml;香醋10ml

    步骤:

    1.黄瓜去皮切片加少许盐腌制片刻。

    2.凉粉洗净切片。

    3.锅中香油烧热放入蒜末和剁椒炸出香味关火备用。

    4.黄瓜洗去盐味,加入蒸鱼豉油。

    5.加入香醋。

    6.再加少许白糖拌均匀。

    7.然后把炸好的椒蒜油加入碗中。

    8.再次拌均匀即好。

    准备原料 

    2凉粉切成丁块 

    3蒜苗切碎,辣椒切小段 

    4锅中下 油和花生油各一半,油的量适量大些,这个油多些好吃 

    5下人干辣椒小火炒香 

    6再下入蒜苗炒香 

    7倒入一大勺甜面酱炒香 

    8倒入凉粉转大火 

    9加入生抽、老抽,适量 10翻炒均匀 

    11保持中火,盖上盖子闷烧3-5分钟,不怕糊锅,微微的张底反而比较好吃,这时候调味 

    12等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

  • 驻马店彩虹小子
    驻马店彩虹小子

    1.凉粉切成适合的块,葱、红辣椒洗净切小块,姜切末。

    2.热锅给油,放入姜末爆香,放入葱、红辣椒块炒匀,加入盐炒匀入味。

    3.放入凉粉,炒匀,再放入胡椒粉、鸡精粉,炒匀,味极鲜酱油、蚝油,炒匀(爱酸辣味的可以加点醋)。

    4.最后放入香辣油和麻油,炒匀即可,一道美味的炒凉粉就做好了。

    锅里倒油,炒香蒜。

    2蒜蓉辣椒酱炒香。

    3放酱油,耗油

    4加适量水。盐,鸡精,白糖调味。

    5放到花椒油。把凉粉切块放入锅里。

  • 灯塔
    灯塔

    凉粉是用荞面做成的一种小吃,能直接吃,能用刀切成丝,块各种各样凉调一下吃,也能切成块炒着吃更香,热锅凉油,下葱蒜爆香下凉粉块,炒一会再放盐,生抽酱油,花椒粉,耗油,鸡精,继续翻炒,炒出料香味,最后下一把蒜苗炒出蒜苗香味出锅装盘。一盘香喷喷的炒凉粉就做好了开吃。

  • 薛洗山
    薛洗山

    食材:凉粉1块,葱1根,蒜5瓣,干辣椒2个,生粉15克,酱油1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,盐适量。做法:1.凉粉切成1至2CM左右的小四方块。2.葱蒜切碎,干辣椒切成小段。3.调一份浇汁:水半碗,生粉15克, 酱油1勺,生抽1勺,葱花适量,蒜蓉适量,喜欢吃辣的还可以放些辣椒油4.锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段,加入一勺豆瓣酱中小火炒香。5.放入切好的凉粉块翻炒均匀。6.倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅。7.加入适量盐,翻炒片刻即可出锅。出锅前撒些葱花点缀哈子。

    材料:- 凉粉200克- 青椒、红椒各1个- 葱姜蒜适量- 盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油适量步骤:1. 将凉粉切成条状,放入开水中焯水至变软。2. 青椒、红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。4. 加入青椒、红椒翻炒至变色。5. 加入焯好水的凉粉翻炒均匀。6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味即可。

    1.准备好原料:凉粉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、十三香、老抽、生抽、料酒。

    2.做法步骤:

    第1步、配菜。

    第2步、油热后直接下入凉粉。

    第3步、大火翻炒。

    第4步、随后依次放入盐、十三香、老抽、料酒。

    第5步、翻炒均匀。

    第6步、放入葱姜蒜、干辣椒。

    第7步、翻匀炒香。

    第8步、最后放入味精、生抽。

    第9步、炒匀即可出锅。

    切凉粉的刀要薄一些,切时蘸水不会粘连。不讲究卖相可以切碎一些更好吃。我这个大概切了1.5*1.5厘米步骤2

    辣椒尽量剁的碎一些,我有些偷懒呵呵哒。选择这种线椒又辣又香,小米椒太辣,个人感觉不是很香步骤3

    葱白葱绿一起切碎,我用了一整根大葱步骤4

    差不多都准备别忘了郫县豆瓣步骤5

    现在按照配料表#辅料#的分量,再加上半杯水,调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸,所以不需要加太多盐,低盐更健康!重口味随意步骤6

    热锅凉油炒香葱和蒜步骤7

    再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒,洋葱略软即可步骤8

    这时加入2勺郫县豆瓣,快速翻炒步骤9

    翻炒均匀后倒入凉粉,并倒入1/2的料汁,中火小心翻炒步骤10

    然后倒入剩下的1/2料汁,翻炒两下,转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下,需要保持块状的话出锅前切勿翻动

  • 凤凰聂秋
    凤凰聂秋

    1、把买来的红薯凉粉用凉水洗一下,把香葱拨干净后也洗一下。拿出一个比较大的盘子,因为凉粉抄完后比较占地方。

    2、现在我们先朝一个方向把凉粉切成片状,然后把它剁成大一点的碎块。

    3、把香葱切成葱末,然后把切好的香葱和凉粉都盛在一个盘子中备用。(根据自己的喜好来调整香葱的使用量)

    4、然后拿出炒锅,放入3-4汤匙油,旁边放一碗水,和切好的凉粉、葱段方便用的时候取。待油热后,把凉粉倒入炒锅中,不停的翻炒。

    5、炒到有点干过迹象的时候,用炒菜勺盛一勺子水倒入到炒锅中,继续不停地翻炒。

    要按一个顺序不停地翻炒,否则容易炒糊,一直炒到下图块状,十分很少的时候,第二次倒入一大勺水,继续翻炒。再继续炒几下,用勺子放入两勺黄豆酱,搅拌均匀,继续翻炒。

    6、炒到水分很少的时候,第三次加入一大勺水,搅拌均匀后,加入刚才切好的香葱,继续翻炒。直到翻炒的凉粉水分适中就可以关火了。

    答:用料

    主料凉粉300克尖椒1个调料

    花生油

    20克

    食盐

    2克

    鸡精

    少许

    2瓣

    干辣椒

    2个

    生抽

    1茶匙

    老抽

    1/2茶匙

    小葱

    3根

    豆豉酱

    1汤匙

    猪油(板油)

    10克

    香菜

    3根

    炒凉粉的做法

    1.豌豆凉粉切方块

    2.备好配料3.配料切好备用

    4.锅中倒入猪油化开,没猪油的用普通的油代替即可5.倒入葱末、蒜片、辣椒末炒香6.倒入豌豆凉粉

    7.翻炒均匀8.加

    天街小雨润如酥,草色遥看近却无。无端更渡桑干水,却望并州是故乡。本是同根生,相煎何太急。昨夜西风凋碧树,独上高楼,望尽天涯路。

    春种一粒粟,秋收万颗子。羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关。白日依山尽,黄河入海流。晴川历历汉阳树,芳草萋萋鹦鹉洲。

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