如何做疙瘩汤好吃

175人浏览 2024-04-18 16:24:16

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  • 醉心
    醉心
    最佳回答

    疙瘩汤是一道具有浓郁家乡味道的汤菜,下面是制作疙瘩汤的详细步骤:

    材料:

    - 猪骨汤底:猪骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量

    - 疙瘩:面粉150克、鸡蛋1个、水适量

    - 蔬菜:韭菜、胡萝卜、豆芽等适量

    - 调味料:盐适量、酱油适量、胡椒粉适量

    步骤:

    1. 准备猪骨汤底:将猪骨用清水洗净,放入锅中加入足够的水。烧开后捞出骨头冲洗干净,去掉浮沫。再次加入清水,加入切好的生姜和葱段,倒入适量的料酒。大火煮沸后改成小火慢慢炖煮,煮1-2小时,使汤底更浓郁。

    2. 准备疙瘩:将面粉和鸡蛋放入一个大碗中,搅拌均匀。逐渐加入适量的水,搅拌成面糊状。待面糊稍微稠一些,醒面10分钟。

    3. 切蔬菜:准备韭菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜,洗净后切成适当大小的块状。

    4. 煮疙瘩汤:将准备好的汤底烧开,加入切好的蔬菜,煮熟。根据个人口味,可以适量加入盐、酱油和胡椒粉进行调味。

    5. 做疙瘩:将面糊放到一个小碗里,用勺子从碗边缘不断滑下一小块面糊,使其掉入锅内,以此类推。煮至疙瘩浮起,即可。

    6. 装盘:将煮熟的疙瘩和蔬菜捞出,放入准备好的碗中。再倒入炖好的汤底,撒上适量的韭菜等调料,即可享用美味的疙瘩汤。

    希望以上步骤能够帮到你,祝你成功制作出美味的疙瘩汤!

  • 南有嘉鱼
    南有嘉鱼

    北方

    疙瘩汤是北方的美食,是以面粉为原料,将面粉加水搅成絮状;加入沸水中后加入鸡蛋、西红柿和调味料,不停地搅拌以免面絮粘连在一起。疙瘩汤可以做荤素搭配、纯素或者纯肉。

    疙瘩汤是东北地方的特色,_一碗珍珠疙瘩汤美味又暖身,喝上了就全身热呼呼的,冬天冷了多喝点这疙瘩汤真的太呀!

  • 止然
    止然

    材料:番茄:3个,鸡蛋:1个, 香菜:2根,蒜头:2瓣 ,青瓜:半根, 面粉:大半饭碗,水:5碗 ,油:2汤匙 ,香油:1/3汤匙 ,盐:适量

    做法

    1.番茄洗净,切成4瓣;

    2.香菜洗净;蒜头去衣;

    3.青瓜洗净,削皮,切成薄片;

    4.鸡蛋磕破盛到碗里,搅拌均匀;

    5.面粉盛在小盆里,水龙头调成最小的水流,将小盆放在水龙头下,同时用筷子快速搅拌碗里的面粉,尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩,不能太干,也不能太湿;

    6. 热锅倒油,放蒜,倒入番茄,炒到稍出汁,倒入清水,烧开;放入青瓜片,煮开后加入面疙瘩,轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液,搅拌均匀,稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。

    材料:面、水、辅料:动物油、葱花、姜、盐、味素、酱油、香菜、紫菜等等调味品一:做汤 先把锅加水适量动物油、姜、葱花、紫菜、酱油,用大火烧开,改中火。二:和面 用凉水(也可以用烧开的汤冷却后)和面,不能一下子倒很多水,这样就不能出嘎哒了,要少点水,边点水边用另一只手搅面,知道都是嘎哒为止,然后边搅边防锅里下面嘎哒,烧开后放盐、香菜、味素可以出锅了,还可以放点麻油(根据自己的爱好哦)

    用料:西红柿两个,面粉两碗,水一升左右,盐三小勺,鸡精三小勺,黑胡椒粉两小勺,香油一小勺,油菜一颗,鸡蛋两个,葱花若干。步骤,一净水一滴一滴倒入面粉。一遍倒水一边搅拌。步骤二,锅中喷一层油,放入葱花炒香。步骤三,大火加入西红柿,一直超烂。步骤四,炒的有汁水后可以加入一升水。步骤五,加入水开锅后放入盐,鸡精,黑胡椒粉,香油进行调味。步骤六,鸡蛋打散后可以加入一些水继续打散。步骤七热腾腾又美味的疙瘩汤就出锅了

    食材准备主料:面粉辅料:清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖步骤1粉倒入一个大一点的碗中,慢慢的加入清水。步骤2边加水边搅拌,搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。步骤3锅中烧水,放入西红柿,开锅即可关火。步骤4剥去西红柿表皮,用水烫过后比较好剥。步骤5西红柿切成块备用。步骤6炒锅倒入适量的玉米油,放葱花和姜片炒香锅底。步骤7下入西红柿块翻炒,放入少量白糖。步骤8再淋入番茄酱,翻炒均匀。步骤9加入热水,大火烧开。步骤10水开后下入打散的小疙瘩,用勺子不时搅拌下,避免沾锅,加入盐,生抽调味。步骤11稍煮片刻,慢慢倒入打散的鸡蛋。步骤12小火略煮即可关火,出锅前淋上香油即可。

    用料:面粉、葱花、萝卜、盐、油

    做法:

    1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,

    2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,

    3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,

    4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,

    5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,

    6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。

    【食材准备】

    海蟹、面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

    【制作步骤】

    步骤1

    将海蟹壳打开,废物去掉,留下可以食用的部分切成块,取一小盆,将小米饭和面粉搅拌均匀制成疙瘩;

    步骤2

    坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末

    步骤3

    待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。

    1、碗中加150克面粉,打3个鸡蛋(鸡蛋小的话要打4个),再加1勺盐,用筷子搅拌均匀

    2、搅拌至粘稠的状态然后静置2分钟

    3、西红柿用开水烫一下去皮,切成小块下入油锅,加1勺盐炒出汤汁,然后加入适量的水烧开

    4、把搅好的面糊倒进漏勺,用铲子按压面糊,这样一个个小疙瘩就会直接漏入锅中

    5、煮2分钟之后淋上打好的鸡蛋液

    6、撒上适量的胡椒粉,再倒入一些葱花就可以开吃啦

  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女

    疙瘩汤最简单的做法,不用手搓疙瘩,只需1招,疙瘩细小又均匀!疙瘩汤是很多人都非常喜欢吃的一种美食,尤其是在寒冷的冬天,北方人最喜欢吃疙瘩汤。鲜美可口,解馋又管饱,而且喝完疙瘩汤会感觉身体特别暖和。只是在做疙瘩汤的时候,很多人不懂得如何调面,导致搓出来的面疙瘩不够均匀,煮出来的疙瘩汤吃起来也不美味。疙瘩汤最简单的做法,不用手搓疙瘩,只需1招,疙瘩细小又均匀!以前我做疙瘩汤都是把面粉倒入盆中,然后加入适量的清水,用筷子搅拌成絮状之后,再用手慢慢的一个一个搓出小疙瘩来。这样特别浪费时间,而且用手搓面疙瘩还很不卫生,抽出来的疙瘩也不够均匀,今天教大家一个最简单的方法,只需一招就可以轻松做出一大盘面疙瘩,细小又均匀。这个方法其实主要用到的食材就是大米和面粉,首先我们要把大米清洗干净。把大米放在清水中泡一泡坏掉的大米就会漂浮在水面上,撇干净之后烘干盆子里的水分。虽然已经控干水分,但是大米表面还是湿漉漉的,这个时候我们往大米里面加入适量的面粉,然后抖动盆子让大米表面裹满面粉即可。接着把大米倒在干净的筛子上面。过滤出里面多余的面粉,这个时候大米就变成了细小又均匀的面疙瘩,然后起锅烧油油热之后炒鸡蛋和西红柿,炒好之后放入调味料,再加入适量的热水,大火煮沸腾,把做好的面疙瘩倒入锅中去煮,这样煮出来的疙瘩汤酸甜可口,味道好极了,而且面疙瘩细腻光滑。因为是大米制作成的面疙瘩,所以好吃还不容易发胖,你学会了吗?

    1,面粉缓缓加水,用筷子搅成小面疙瘩,越细碎越好

    2,水烧开,把面疙瘩倒入锅里,迅速搅匀,煮开,鸡蛋磕一个小口,转圈淋入蛋液

    3,再次煮开,放入洗净的枸杞搅匀,喜欢吃糖的可以放红糖或者白糖,我觉得放点枸杞也不错,偶尔吃一颗嚼在嘴里甜丝丝的,放糖的话热量就太高了,毕竟现在吃糖的时候太多了,为了健康能不放糖就不放吧

  • 数码宝贝
    数码宝贝

    疙瘩汤是一道美味的传统汤品,以下是四种营养丰富的疙瘩汤的做法:1. 面疙瘩汤:材料:

    - 面粉:1杯

    - 鸡蛋:1个

    - 牛奶:1/3杯

    - 盐:适量

    - 鸡汤或蔬菜汤:适量

    - 蔬菜:例如胡萝卜、洋葱、芹菜等,切成小块做法:

    - 在一个大碗中,将面粉、鸡蛋、牛奶和适量的盐混合在一起,搅拌成粘稠的面糊。

    - 将面糊放入冰箱冷藏约15分钟。

    - 将鸡汤或蔬菜汤煮沸,加入切好的蔬菜。

    - 从冰箱中取出面糊,用勺子将小块的面糊放入沸水中,煮约2-3分钟或至面疙瘩浮起。

    - 将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料,根据个人口味调整。

    - 将煮好的面疙瘩和汤混合在一起,煮1-2分钟至热即可食用。2. 紫薯疙瘩汤:材料:

    - 紫薯:1个,蒸熟并捣碎

    - 粘米粉:1杯

    - 清水:适量

    - 糖:适量

    - 红豆:适量,煮熟做法:

    - 将紫薯捣碎,加入粘米粉和适量的清水,搅拌均匀成面糊状。

    - 将面糊放入沸水中,煮至疙瘩浮起并变硬,捞起并置于冷水中冲洗。

    - 将红豆煮熟,加入适量的糖调味。

    - 在一碗热水中加入煮好的疙瘩和红豆汤,即可食用。3. 蛋花疙瘩汤:材料:

    - 蛋:2个,打散

    - 鸡蛋清:1个

    - 面粉:1/4杯

    - 鸡汤或蔬菜汤:适量

    - 盐和胡椒粉:适量

    - 葱花:适量,作为装饰做法:

    - 在一个大碗中,将蛋和鸡蛋清混合,加入面粉和适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀成面糊。

    - 将鸡汤或蔬菜汤煮沸。

    - 用勺子将小块的面糊放入沸水中,煮约2-3分钟或至疙瘩浮起。

    - 将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料,根据个人口味调整。

    - 将煮好的面疙瘩和汤混合在一起,撒上葱花作为装饰,即可食用。4. 蔬菜疙瘩汤:材料:

    - 胡萝卜:1个,切成小块

    - 洋葱:1个,切成小块

    - 芹菜:2根,切成小块

    - 小麦粉:1杯

    - 鸡蛋:1个,打散

    - 鸡汤或蔬菜汤:适量

    - 盐和胡椒粉:适量

    - 葱花:适量,作为装饰做法:

    - 在一个大碗中,将小麦粉和鸡蛋混合,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀成面糊。

    - 将胡萝卜、洋葱和芹菜放入搅拌机中搅拌成蔬菜泥。

    - 将蔬菜泥加入面糊中,再次搅拌均匀。

    - 将鸡汤或蔬菜汤煮沸,加入切好的蔬菜。

    - 用勺子将面糊一小块一小块地放入沸水中,煮约2-3分钟或至疙瘩浮起。

    - 将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料,根据个人口味调整。

    - 将煮好的蔬菜疙瘩和汤混合在一起,撒上葱花作为装饰,即可食用。以上是四种营养丰富的疙瘩汤的做法,希望对您有帮助。尽情享用这些美味汤品!

    食材:面粉100g、西红柿1个、鸡蛋1个、 油菜5棵(可用其他绿叶菜代替)、蒜3瓣、姜1块、盐1勺,香油1/2勺

    做法:

    1、打开水龙头,水开到一滴一滴往下滴的状态,面粉加点盐,让水龙头的水滴入面粉中,用筷子搅拌成黄豆粒大小的均匀的疙瘩备用。

    2、西红柿去皮,切成小丁。油菜洗净切丝,剥好的大蒜切片、姜切末,鸡蛋打散备用。

    3、锅里放入底油,油热后加入姜蒜爆香,加入切好的西红柿快速爆炒,炒变色再加1勺盐,然后一边炒一边用勺背压碎西红柿,待西红柿由原来的块状变为糊状后,加入开水,烧开后再稍微煮一会儿,让汤汁充分入味。

    4、水开后,倒入拌好的面疙瘩。为防止面疙瘩结块,不要一下倒进去,要慢慢撒进去,一边倒可以一边用勺子搅一下,如果结块了可以用炒勺碾碎,盖上锅盖,大火烧开转小火煮5分钟。

    5、面疙瘩基本成型后,淋入打好的鸡蛋液,蛋花成型后加入切好的油菜丝, 1分钟后尝一下汤的味道再酌情加入胡椒粉、生抽调味,再淋入半勺香油,搅拌均匀,美味的疙瘩汤就可以吃了。

  • 英雄本色
    英雄本色

    材料:面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

    做法

    1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用

    2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉

    3、热锅入凉油,小火煸香葱花

    4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁

    5、加入约2大勺番茄酱

    6、继续翻炒至颜色红亮

    7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水

    8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅

    9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花

    10、加入适量食盐调味儿

    11、加入蒜末,再次煮开后,关火

    12、滴入几滴香油,即可

    用料:面粉、葱花、萝卜、盐、油做法:1.把面粉盛在容器里,用手沾少许水,洒在面粉上,然后拌匀,2.再沾水洒在干面粉上拌一下,如此类推直到面粉全部拌成小疙瘩,3.葱花切好备用;萝卜屁股一小截,刨成丝,4.锅内入油,爆香葱花然后放入萝卜丝炒二分钟,5.倒入热水待水开后把面疙瘩倒进去,用筷子搅拌否则容易粘连,6.再次开锅后再煮几分钟,放入少许盐调味,即可出锅。

    材料:青菜、鸡蛋、面粉、盐。做法:1、青菜洗净剁碎,鸡蛋打散,面粉用水调成小疙瘩。2、锅时放适量清水,放一小块猪油。3、水开后下面疙瘩,锅里再次开后下青菜。4、稍煮片刻打入蛋花,下盐调味即可。

    疙瘩汤非常好做,把面用盆和的成团,待水开后用筷子一块一块地拨入锅内即可。也可把面搓成豆粒大小的样子,水开后倒入锅内。放葱花香菜即可。

    起锅烧油,放入葱姜丝爆锅,加入适量水,盐,生抽,盆中倒入适量面粉,水笼头开最小细流,在面粉上边流边晃动,晃成小面疙瘩,倒入锅中,在加入少量青菜,蚝油,味精,胡椒粉,疙瘩汤即可出锅。

    【制作步骤】:

    1.面粉200克,一个番茄,适量的莴笋叶,适量的食用油,生抽,胡椒粉,食盐,两个鸡蛋,一勺鸡精。

    2、把准备的面粉先放到一旁,接下来取出番茄,将番茄充分清洗干净,然后将其切成小块,把切好的番茄小块放到一个大碗中,接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍,清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣,把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。3、将炒锅取出来,在炒锅中加入少量的食用油,在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油,因为食用油太多的话,吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水,在翻炒的时候可以按压一下,这样可以促进番茄出汁。4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽,胡椒粉,食盐继续翻炒一下,将番茄翻炒入味,然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶,这个塑料瓶一定要有盖,在盖上戳上几个孔,然后在瓶子中倒入适量的清水,盖上盖子。5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了,把瓶子当中的水挤入到面粉中,边晃边挤,这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了,咱们下手将它们稍微搅动一下,把多余的干面粉露出来,把面疙瘩放入盘中备用。6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了,将面疙瘩撒入锅中,用铲子不停地搅动,防止面疙瘩粘连在一起,将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了,然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟,再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘,特别美味的番茄疙瘩汤就完成

    食材明细

    面粉100克、大葱、鸡蛋、菠菜、香菜、酱油、大蒜、香菇、虾皮、西红柿、植物油、盐各适量。做法

    1、西红柿切小块、香菇切丁、蒜切片、葱切丝、香菜切碎、菠菜切段,虾皮清洗备用。

    2、锅内放入少量植物油,放入葱蒜爆锅,再放香菇翻炒几下,最后放入西红柿,放少量酱油继续翻炒。翻炒过程中可适量加入些清水,避免糊掉,待西红柿软烂后加入1000克左右的水。,再加入虾皮继续烹煮。

    3、在等待汤汁煮沸的过程中。开始面疙瘩的制作。取一搅拌碗,大概200克面粉,筷子或小铲,100克左右的水。将碗边喷上水,倒入一半的面粉,用小铲沿碗边左右剐蹭会形成面疙瘩。然后碗边再加水再用小铲剐蹭。疙瘩基本形成后再加入另一半面粉,再重复加水和剐蹭的过程直至疙瘩全部形成。

    4、水煮开后加入面疙瘩。加入过程中需要不停的搅拌锅内的汤汁,让面疙瘩在汤内独立成形。

    5、待水再次煮沸后,可放入菠菜等青菜,撒上蛋液,加盐。出锅前加香菜即可。

    1准备原材料。2把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。3炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。5炒到西红柿没有块状后,加入三碗水。6面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。7锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒,我一个人拍照没法拍全,应该是两只手一起工作的,呵呵)。8加进去一勺盐。9倒入两勺生抽。10鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。11稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去(香菜叶也可以的,也很提鲜)。12最后淋入两滴香油就可以关火了。

    疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点,比较适合早点或晚餐食用,真的是居家必备之良品。

    西红柿疙瘩汤

    原料:西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜

    做法:

    1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌成小的面团。

    2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后,放入西红柿翻炒,加入盐,翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中。

    3、接着下入面疙瘩,同时搅动,煮到粘稠适中开盖加盐少许,转圈倒入搅拌好的鸡蛋,搅动一下,关火,淋上几滴香油即可。

    用料

    西红柿1个

    鸡蛋2个

    面粉150克

    小葱3棵

    干海带10克

    干木耳10克

    鸡肉丁30克

    菠菜3棵

    清水1000克

    姜片3片

    蒜3瓣

    红薯粉条1小把

    调料

    盐5克

    老抽2勺

    陈醋1勺

    鸡精3克

    五香粉3克

    南德3克

    油6克

    做法

    步骤 1

    首先把干海带和干木耳,提前泡发,洗好备用!菠菜、葱、姜、蒜、鸡肉丁洗好,切好,备用!

    步骤 2

    开火,烧热锅,倒入油,油热后放入葱姜蒜煸炒,接着放鸡肉丁,炒制一会!

    步骤 3

    放入木耳和海带,接着倒入老抽,盐,陈醋,鸡精,五香粉,南德炒制!

    步骤 4

    放入西红柿炒一分钟,倒入清水,放入红薯粉条,盖锅盖!中火烧开。烧水的间隙来做最主要的一步,就是搅拌面疙瘩!

    步骤 5

    面粉倒入盆里,左手端盆,右手拿筷子,对着水龙头,把水龙头开到水一滴一滴流下来的时候用右手一直不停的搅拌面粉,直到出现小小的疙瘩就可以了!

    步骤 6

    搅拌到这个程度就可以了!

    步骤 7

    锅烧开以后把搅拌好的面疙瘩倒进去,搅几下,不要粘在一起就可以了,盖上盖子,烧一滚,然后把鸡蛋磕进去!再接着烧开!,放入菠菜!疙瘩汤就做好了

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