葱爆羊肉买哪个部位的羊肉好

138人浏览 2024-04-18 19:54:31

6个回答

  • 可能否
    可能否
    最佳回答

    要制作葱爆羊肉,最好选择适合炒制的羊肉部位。常见的选择包括羊腿肉、羊肩肉和羊腰肉。下面是对这些部位的详细描述:

    1. 羊腿肉:羊腿肉是最常见的用于制作葱爆羊肉的部位之一。它具有瘦肉和适量的脂肪,质地鲜嫩,口感柔软。炒制后,羊腿肉可以保持肉质的嫩滑和汁水,搭配葱爆的味道更加鲜美。

    2. 羊肩肉:羊肩肉也是炒制葱爆羊肉的理想部位之一。羊肩肉的纹理疏松,筋膜较多,但同时也含有适量的脂肪。这使得羊肩肉在炒制过程中保持了柔软和嫩度,同时还具有一定的嚼劲。

    3. 羊腰肉:羊腰肉是一种比较瘦的羊肉部位。它富含蛋白质和微量元素,同时含有较少的脂肪。羊腰肉质地细嫩,口感柔软,适合用来炒制葱爆羊肉。炒制后,羊腰肉可以保持原汁原味,提供独特的风味。

    在选择羊肉部位时,还要考虑到个人的口感和健康需求。如果喜欢口感嫩滑的羊肉,可以选择羊腿肉或羊腰肉;如果喜欢稍微有嚼劲的羊肉,可以选择羊肩肉。在购买羊肉时,应选择色泽鲜亮、肉质细嫩、没有异味的新鲜羊肉,以确保食材的质量和口感。

  • 黑夜品鉴师?
    黑夜品鉴师?

    很高兴回答你这个问题,葱爆羊肉是用猛火爆炒出来的,葱爆羊肉,我们日常生活中经常吃的一道美食,一般情况下,选用羊的里脊肉,这种肉比较鲜嫩,和大葱一起进行爆炒,爆炒出来的葱爆羊肉,口味鲜美,营养丰富,鲜香可口,是一道非常美味的菜肴,我的回答仅供参考,谢谢

    葱爆羊肉用葱姜蒜生抽蚝油干辣椒一起焖煮出来的。

  • 洛尘
    洛尘

    葱爆羊肉中的葱是洋葱

    做法:

    食材:

    切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,

    食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,

    制作流程

    步骤具体操作

    步骤1 羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

    步骤2 洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

    步骤3 往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

    步骤4 往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

    步骤5 炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

    葱爆羊肉最好用寿光鸡腿大葱,特别香脆!

    葱爆羊肉是大葱不是洋葱也不是圆葱,是大葱。

  • 请叫我大王后
    请叫我大王后

    做葱爆羊肉首选是羊腿肉,且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选,羊里脊肉质细嫩,上脑略柴。羊腿肉有肌腱,口感更好,肉质有嚼劲,吃起来更香,可作为首选。做葱爆羊肉也可以用羊的肋板,也就是肋排上的肉,这个部位的肉最适合用涮、烤、炒、爆、烧、焖。

  • 铭净
    铭净

    可以买羊后腿内侧,叫后磨裆的部位。由于羊的后腿活动量多,这部位的羊肉又嫩又鲜,还可以买羊里脊部位,这两处的羊肉做羊肉大葱非常香。

    做葱爆羊肉首选是羊腿肉,且以羊后腿为佳。羊里脊肉或者上脑可作为次选,羊里脊肉质细嫩,上脑略柴。羊腿肉有肌腱,口感更好,肉质有嚼劲,吃起来更香,可作为首选。

  • 以震聪
    以震聪

    做葱爆羊肉最好吃的部位就是羊的肋板,也就是肋排上的肉,这个部位的肉最适合用涮、烤、炒、爆、烧、焖。这个部位的肉肋条连着肋骨的肉,肥瘦互夹却无筋,外面覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸。肋排应该是羊肉最受欢迎的一个部位了。但其实羊浑身都是宝。没有哪个位置最好吃,找对了部位,用合适的烹调方法都会很好吃。羊脖子肉,又名羊脖子,肌肉发达,肥瘦兼有,肉质干实,夹有细筋。适合做肉馅及丸子,炖焖。夹有很多细筋,是整只羊最便宜的部位之一,但也成为最适合小火炖煮的肉。羊肩肉,这里是由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、红焖羊肉。西餐中,羊肩肉常常用来整块低温慢烤,烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝,稍稍调味就已经是十足的美味了,羊肩肉也很适合小火焖炖。羊上脑,也是羊身上肉质最细嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。适合的做法有涮、煎、烤。在火锅和涮羊肉中,因为肥瘦兼备的特点,上脑也是最受欢迎的部位。

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