开家臊子面店怎么样

161人浏览 2024-05-18 12:10:33

6个回答

  • piglettt
    piglettt
    最佳回答

    开家臊子面店有一定的商业前景,下面详细介绍一下:

    1. 食品文化:臊子面是中国传统的特色面食之一,具有悠久的历史和浓厚的地方特色。开设臊子面店可以传承和推广这一食品文化,满足顾客对传统美食的需求。

    2. 市场需求:臊子面作为一种经济实惠、美味可口的快餐食品,深受广大消费者的喜爱。特别是在大城市或快节奏的工作环境中,臊子面作为一种方便快捷的选择,具有较大的市场潜力。

    3. 产品特色:臊子面以其独特的调料和口感,吸引了许多顾客。可以根据自己的创意,提供各种口味的臊子面,如经典酸辣口味、麻辣口味、咖喱口味等,满足不同顾客的口味需求。

    4. 成本控制:臊子面作为一种传统的小吃,原材料成本相对较低,便于成本控制。可以通过精细化的运营管理,控制食材采购、成本优化,从而提高利润空间。

    5. 品牌形象:开设臊子面店可以根据自己的理念和定位,打造独特的品牌形象。可以注重食材的新鲜和质量,提供优质的服务,以及独特的装修和宣传手法,吸引更多消费者的关注和认可。

    6. 运营模式:臊子面店可以选择快餐模式,提供快速的就餐服务,也可以采用堂吃和外卖相结合的方式,满足顾客不同的消费需求。可以考虑与外卖平台合作,扩大销售渠道,提高盈利能力。

    7. 竞争压力:臊子面市场竞争相对较小,相比于其他面食品牌,门槛较低。但是需要关注当地的竞争状况,了解市场需求和消费者口味偏好,进行不断的创新和提升,以在激烈的竞争中脱颖而出。

    总结来说,开设臊子面店可以满足顾客对美食的需求,具有市场潜力。但是需要关注产品质量、服务品质和运营管理,以及与竞争对手的区分度,才能获得商业成功。

  • 喜欢新鲜
    喜欢新鲜

    狭义上的重庆小面指的是只有面条和佐料的素面,广义上则是包括了各种臊子(浇头)的面条总称。

    1.机器碱面

    重庆小面选用的原料仍以机器碱面为主,根据各店需求,制成细面、韭叶面(与韭菜叶宽度相似)、宽面等不同规格。

    2.N+1种佐料

    一碗合格的小面,起码有十几种佐料。盐、酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜、芝麻酱、花生碎……这些可见的佐料通常是每家面馆的必备。至于其它配料,各家有各家的秘方。

    3.灵魂伴侣

    重庆小面的灵魂搭档有两个,一是夏季的主角藤藤菜,二是冬季的明星豌豆颠儿。

    4.由小面生发出来的各种臊子面,是肉食爱好者的福音。按浇头的味道,大致可分为杂酱、红烧、泡椒、酸菜和混合味。

  • 阿夢嗯
    阿夢嗯

    开面馆,选个一般的地段6.7千一个月是可以的,主要是前期经营。面馆利润高,一般宁波15元一份起,但选好的地方,房租贵。一般的吧,钱又不多。所以要有自己的特色,我倒是蛮喜欢吃正宗的陕西炸酱面和臊子面的、

  • 冬菇
    冬菇

    我自己学习带分析。你在什么地方。当地饮食喜好怎么样,爱吃面吗?经济水平如何,人均工资能不能到1800。你开店的地方是新开发的还是城市老区。周边有没有类似的店。有没有去和你想开的水平差不多的别人的店考察下。价格如何。人流怎么样。你在的地方算是商业区还是居住区,或者办公区。和你周边配套的建筑什么档次的。周围人群有钱人多还是没钱人多。这些很重要,你应该提供上来一起分析下。房租不是问题,面馆开好了效益还是很高的。管理是服务业的终极追求目标。从你做的计算上看出你还是下了一番功夫的。我也一直有开店的想法,一起来分析下。我想从 1、目标客户群 2、定价销售额销售量 成本费用 3、可持续发展这几个方面考虑开面馆的问题。1、从你说的情况看应该是刚刚建成的小区群附近地区,有人人乐超市的话应该人流不错,不知你的面馆的目标客户应该是谁?小区附近应该是人群居住地区,不是逛街购物地区,一般情况下大部分人都是早出晚归,而且自己做饭的类型。如果面对的是小区人群的话,仅做面是吸引不了定居在那的居民的,人人乐超市的员工是一个不错的客户对象,虽然向楼上说的超市里是有食堂,但是菜品之难吃是一般人无法想象的。只要价格适中,对超市员工这块是有生意做的。不知道你对面的超市有多大规模,有没有200+的员工,员工收入怎么样。要是你的面馆开在商业区附近,流动人群多的话按你的计算应该能够支持9000元的店租。想用4万装修100平的面馆还加灶具,定位应该不高。我觉得顶多就比马兰拉面那种的面馆装修稍好点,你想面对小区客户的话不光要能做面,还得能做菜的那种,而且菜还不能做的难吃,这一点应该达不到,要不成本会急升。小区客户一般外出吃饭的话不是想吃的好点有点变化,就是自己懒得做了想去外面随便吃点,菜做得好可以吸引第一种客户,第二种客户里如果你定位高点,装修好点,有钱的没钱的可能都会去你那吃,定位低了可能效果差点,主要看你周边人群的生活水平了。对于人人乐超市的员工你的店面和面的价格不太成比例,(面很贵,北京地区除外)顾客群不敢说多不多,工资高的话应该好点。不过超市工资普遍较低。如果店靠近商业区要好过点,流动人群大,而且都是在外面吃的。2、你的定价怎么比马兰拉面还贵呢?!~什么样的质量水准?是在北京上海吗?我看你的所在地在西安啊。印象里西安的吃的是很便宜的啊!您敢定价8元的面应该还是有点特色的。不知道能不能做成岐山臊子面那样好吃,质量好就会有人光顾。100平米的面积算2x2.5=5平米每桌/4人的话刨去过道面积大概可以摆16张桌吧,按满人流计算每餐每桌可以翻4次台,(都吃面30分钟一翻,带菜的话2次1小时一翻)16桌*2餐*4碗面*4次=512碗面,带菜减半。256碗理想状态8元每碗8*512=4096元 8*384+15*128=4992元 15元的按25% 需求计算。4个月回本。实际状况可能会打5折那也有至少2000的日营业额。利润呢,就你的定位来说菜现在基本不赚钱,面是主要来源 ,计50%毛利1000元/天 房租283/d 人工最少要160/d 装修120/d 税务 工商 城管 警察 B社会最少30/d 意外事故 20/d 1000-283-160-120-30-20=387元 *30=11610元 只是理想状态,只是面,加上酒水什么的抵掉杂七杂八的费用大概能剩这些,你的工资包含去掉你自己的工资的话11610-4000=7610。150000/7610=19.71月 一年半回本3、可持续发展是很重要的,首先要卫生,比起装修服务,卫生是首要的,直接决定回头客的数量,二是价格 ,三是服务。饭菜的定价要和装修费用成比例,个人建议你应该再多加点装修费用,因为你的面不便宜。而且饭店要做的有特色,什么特色要自己想。只有有特色才能有不断的客源。而且不容易被对手挤掉,要是你打开了这片的局面,马上会有比你资金雄厚的人开个定位类似,装修高级菜价始终的在你旁边跟你竞争。那时候没特色会很难过。门前有停车位和空地是你的优势。总的来说风险不小,尤其是你和别人借的钱。要1年半回本时间有点长。不确定因素挺多。你的思考还不够成熟,再多想想,一定要去别人的店多看。会有感觉得。祝开店愉快。

  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应

    臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。过事臊子面的做法是怎么样的呢?下面大家就跟我一起去看看吧! 臊子面做法: 主料 五花肉500g、手工面条300g 辅料 油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量 步骤 1.准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。 2.把准备好的猪肉用刀切成丁备用。 3.取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。 4.把准备好的鸡蛋打散,倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。 5.取炒锅,上锅热油,等油热了加入调料爆香。 6.然后加入肉丁一起翻炒。 7.在加入自制的油泼辣子翻炒,再加入生抽、料酒、酱油等,继续翻炒。 8.最后加上岐山香醋,这个最主要的是醋,一定要多加点,加入盐等调味料,就可以出锅了。 9.锅底留底油,把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒,翻炒片刻,加入适量的清水,一同煮。 10.在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁,蒜苗切碎。 11.汤煮的差不多了,在加上适量的香醋。 12.最后把刚才做好的肉臊子加进去。 13.上锅烧水,等水开了,加入准备好的手工面条煮,面条煮好,捞出来盛在碗里,吃这个面时,面要少一点。 14.在浇上刚才做好的汤菜,在放点肉臊子进去,撒上蒜苗就可以了。 臊子面特点: 一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光,油汪酸辣香”的特点。面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。 臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以面:薄、筋、光,汤:煎、稀、汪,味道:酸、辣、香为特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的\'特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,以酸辣著称。岐山面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。 关中农村地区,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。 岐山的臊子面历史悠久,起源于商周,清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面,或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或\"老**臊子面”等只卖臊子面。

  • 半生予你
    半生予你

    面馆,说实话呢,能赚钱。一个面馆要想生意好,首先你的味道一定要好,如果说味道不好的话,很难有回头客,那么味道好的前提是什么?就是一个好的厨师。一个优秀的厨师实在太难找到了,因为很多厨师嘛,要么就是工资给低了不干,要么工资高了,你的成本又特别高。所以想既轻松又赚钱的面馆,我建议你选择加盟这个路子。像小面鲜生这个品牌,他就是不需要大厨,直接标准化操作,3-5分钟快速出餐,总部秘制底料,味道有保证,加盟之后,总部给你全流程扶持,帮你快速立店。

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