怎样做凉拌千叶豆腐

48人浏览 2024-05-18 10:58:17

6个回答

  • 南猫日记
    南猫日记
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    凉拌千叶豆腐是一道非常简单的凉菜,以下是详细的做法:

    1. 准备材料:千叶豆腐一块、黄瓜一根、胡萝卜适量、青红辣椒各适量、葱花适量、白芝麻适量。

    2. 将千叶豆腐放入锅中,加入足够的水,用中火煮沸。

    3. 煮沸后,继续煮2-3分钟,然后捞出,放入冷水中浸泡几分钟,使其变凉。

    4. 将黄瓜、胡萝卜洗净,切成细丝。

    5. 将青红辣椒洗净,去籽,切成细丝。

    6. 取出浸泡好的千叶豆腐,拧干水分,切成细丝。

    7. 取一个大碗,将切好的千叶豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、青红辣椒丝放入碗中。

    8. 在碗中加入适量的葱花和白芝麻。

    9. 用调味料调制汁料,可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、盐、糖和香油,然后充分搅拌均匀。

    10. 将调好的汁料倒入碗中,充分拌匀。

    11. 可以根据个人喜好再加入一些蒜末和香菜碎来增加味道。

    12. 拌匀后,放入冰箱冷藏30分钟至1小时,让味道更好渗透入豆腐丝中。

    13. 凉拌千叶豆腐完成,可根据个人口味调整调料的用量。

    这道凉拌千叶豆腐清爽可口,适合夏天食用,也是一道非常营养的凉菜。

  • 夏日喜人
    夏日喜人

    你知道吗?南豆腐和北豆腐有什么区别?分别适合做什么菜肴?豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明,刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,还有补钙的作用,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,素有“植物肉”之美称。豆腐越来越多样化,豆腐有南豆腐和北豆腐的叫法,豆腐要分南北,那么南北豆腐有什么不同之处?豆腐的南北之分,并不是来源于地域性,而是豆腐制作工艺与口感的差别。它们之间有什么差别呢?哪种营养价值更高?分别适合做什么菜肴?下面一起来看看吧。北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐 、硬豆腐,北豆腐是指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,而含水量较南豆腐低,凝固出来的豆腐比较硬,质地也粗糙一些。切面不及南豆腐细滑。北豆腐则相对发黄,北豆腐的钙含量高,不亚于牛奶,有比较好的补钙效果。因为水分含量不高,更适合煎、炒、蒸、煮、炸等菜肴做法。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,南豆腐色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。南豆腐的水分较之北豆腐要多,质地细嫩,所以不适合炒,更适合做凉拌、蒸、汤、炖等菜肴做法。内酯豆腐,还有一种豆腐叫内酯豆腐,传统的豆腐制作,多采用石膏,卤水作凝固剂,而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐,可减少蛋白质 流失,提高保水率。大大地增加了产量,内酯豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、入口即化,保存时间长。适合做拌,蒸,汤,羹一类的菜肴。【肉末豆腐】

    材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、做法:1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可【金针菇烧豆腐】

    材料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法:1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用4.锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀6.下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。8.淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可【豆腐蘑菇汤】

    材料:豆腐1块、蟹味菇150克、蒜苗1把、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、水淀粉适量、做法:1.准备好所需材料,蒜苗择去老叶,投洗干净。2.豆腐切成均匀的小块,姜切末。3.蟹味菇切去根部,分成小朵,投洗干净,蒜苗切小段。4.锅加水烧开,下入姜末,豆腐块,烧开煮5分钟。5.再下入蟹味菇,烧开,煮5-6分钟,加入盐,鸡精调味,淋入适量水淀粉,使汤汁变得粘稠些。6.关火,撒上蒜苗,搅拌均匀,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可。【凉拌嫩豆腐】

    材料:内酯豆腐1块、香菜2棵、小米辣2个、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜4瓣、海鲜酱油3汤匙、陈醋1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2汤匙做法:1.将豆腐切成2厘米厚的大片,在中间顺长切成两半2.将豆腐片摆在盘内,豆腐很嫩,不要弄碎了3.锅加水烧开,将盘子放在锅内,盖上锅盖,大火蒸5分钟4.将香菜切成末,大蒜切成末,将小米辣切小段待用5.将香菜末、蒜末放在碗内,再加入香油、辣椒油、海鲜酱油、陈醋、白糖、蚝油拌匀,调成酱汁6.将蒸好的豆腐取出,倒去盘内的余水,均匀的淋上调好的酱汁,撒上小米辣即可【什锦豆腐羹】

    材料:内酯豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、做法:1.准备好所需材料,豆腐选用内酯豆腐,比较嫩,用老豆腐也可以,金针菇切去根部一段较老的部分。2.把豆腐顺长切成两半,再切成一厘米厚的片。3.西红柿去蒂,切成丁,葱切葱花,姜切末。4.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,把金针菇用手撕成小朵。5.锅加少许油,又放一点就可以,不要放多,下入姜末炒香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁炒出水,将西红柿在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收。6.淋入适量水烧开,下入豆腐,煮5-6分钟。下入金针菇,烧开,加入盐和鸡精调味。8.淋入适量水淀粉,烧开,使汤变得粘稠,淋入鸡蛋液,搅散开,成蛋花状,烧开,关火,撒上白胡椒粉,淋入香油搅匀,撒上葱花,盛出即可。【皮蛋豆腐】

    材料:内酯豆腐1盒、皮蛋4个、油适量 、榨菜1包、尖椒1个、泰椒2个、大蒜2瓣、蒸鱼豉油3汤匙、做法:1.将内脂豆腐从盒内取出,切成小块2.尖椒切成丁,榨菜切成丁,大蒜切末,泰椒切成辣椒圈3.将皮蛋剥去外皮洗净,再将每个皮蛋切成4瓣4.将皮蛋摆在豆腐上,再将尖椒丁,榨菜丁,蒜末,泰椒圈依次放在皮蛋上5.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒圈和蒜末上即可小贴士:挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性,劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

  • 周颢甫
    周颢甫

    千叶豆腐是素食新产品,是一种富含蛋白质的美食,它保持了豆腐原本的细嫩,特有的韧劲和爽脆,可以做出高品质的时尚美味佳肴来。它可以煎煮炸蒸烤卤等,吃起来又滑又嫩,口感鲜美,千叶豆腐物美价廉,食用方便,深受大众消费者的喜爱,是居民餐桌上的美味佳肴。此款为金锣千叶豆腐,精选优质大豆作为原料,富含蛋白质,鲜嫩健康,多种食用方法,规格为400g/袋。千叶豆腐是以大豆为原料,首先将大豆磨成浆水,然后将淀粉、糖、味精、小麦蛋白加入搅拌均匀。千叶豆腐的吃法千叶豆腐有很多吃法,如蒸、炖、炸、炒、凉拌等。以上就是对千叶豆腐用什么材料制作的回答,千叶豆腐因其弹性好、口感好、味道好而受到大众的欢迎。千叶豆腐的制作过程是怎样的?千叶豆腐是由什么制成的千叶豆腐比普通豆腐更有嚼劲,这是由其独特的制作工艺造成的。谷氨酰胺转氨酶也提高了蛋白质的营养价值。制作千叶豆腐的过程本身也是完全无害的。千叶豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要成分,然后是食用植物油和淀粉,加或不加稳定剂和凝固剂及增稠剂制成。千叶豆腐最早起源于日本的千叶县,因此被称为千叶豆腐。千叶豆腐不仅保持了豆腐原有的嫩度,而且具有独特的Q劲和脆度,以及超强的吸汤能力。千叶豆腐是一种大豆制品,但不是豆腐或豆腐制品。它的生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部结构、产品口感和营养成分都与豆腐有本质的区别。千叶豆腐的吃法很多,可以单独成菜,可以作为主料、辅料,也可以作为调料;适合多种烹饪方式,可以蒸、炖,也可以炸、熏、凉拌。可以做成各种菜品,各种形状,凉菜、热菜、汤、火锅、卷、夹、球、包等。千页豆腐的主要原料是大豆分离蛋白和水。其他辅助成分有:食用植物油、淀粉等。千页豆腐不是豆制品,它和传统的豆腐不一样,两者之间还是有很大区别的。我们常吃的豆腐、豆干、千张等豆制品都是用大豆做成的,工艺很传统,而千叶豆腐和火腿肠等食品类似,是工厂加工出来的食品。而千叶豆腐等食品是冷冻食品之一,保质期长达半年。千叶豆腐具有超强的吸汤能力,配合现代烹饪技巧,可以做出高品质的时尚美味新菜品。它可以煮、炒、煮、蒸,也可以在火锅中食用。材料简单,但摆盘却很精致,很有档次。豆腐吃起来热乎乎、滑溜溜,味道鲜美。千层豆腐的吃法很多,既可以作为独立的菜肴,也可以作为主料、配菜或调料;它适合各种烹饪方法,可以蒸、炖、炸、熏或凉拌。

  • 法外狂徒黄三金
    法外狂徒黄三金

    千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性,只要您喜欢,吃豆腐可吃有千种花样,吃出万般风情来

    [1]1.取出适量千页豆腐,切成厚片

    [1]2.葱切成碎末

    [1]3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

    [1]4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟

    [1]5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底

    [1]6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎

    [1]7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油

    [1]8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可

  • 那年青春
    那年青春

    用料:千叶豆腐;青红辣椒丝适量;葱适量;蒜泥适量;香菜适量(也可不放);盐适量;糖适量;鸡精适量;芝麻油适量;小苏打

    凉拌千叶豆腐的做法

    1、材料准备2、千叶豆腐,青红辣椒,葱切丝3、水烧开放一点点小苏打(食用碱),先把千叶豆腐放进去煮开再放辣椒丝,煮好用清水多洗几次。4、所有调料一起加入,用手抓匀5、成品,真的很好吃??

  • 西瓜籽
    西瓜籽

    用料:千叶豆腐;青红辣椒丝适量;葱适量;蒜泥适量;香菜适量(也可不放);盐适量;糖适量;鸡精适量;芝麻油适量;小苏打

    凉拌千叶豆腐的做法

    1、材料准备2、千叶豆腐,青红辣椒,葱切丝3、水烧开放一点点小苏打(食用碱),先把千叶豆腐放进去煮开再放辣椒丝,煮好用清水多洗几次。4、所有调料一起加入,用手抓匀5、成品,真的很好吃……

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