南瓜饼是先蒸后干煎吃吗

173人浏览 2024-05-19 00:12:51

6个回答

  • 八云皮丘
    八云皮丘
    最佳回答

    南瓜饼的制作方法可因地域和个人习惯而有所差异,有些地方可能是先蒸后干煎,而有些地方则可能是直接干煎。

    一种常见的制作南瓜饼的方法是先将南瓜去皮、去籽、切成小块,然后将切好的南瓜蒸熟。蒸熟后的南瓜会变得软烂,比较易于后续处理。将蒸熟的南瓜压成泥状,可以使用压蒜器或者搅拌机进行处理。

    将南瓜泥加入适量的面粉、白糖、食用油等材料进行搅拌均匀,直至形成面糊状。此时,可以根据个人口味加入适量的调味料,如少许盐、五香粉等。将面糊放置片刻,让其稍微膨胀。

    之后,将平底锅加热,加入适量的食用油,将面糊倒入锅中,用小火煎熟。煎至两面呈金黄色、酥脆即可。

    除了先蒸煮南瓜外,也有一些地方会直接将南瓜切片或切泥后,与面粉、白糖等材料一起混合搅拌,然后直接干煎至两面金黄色即可食用。

    南瓜饼的制作方法因地域和个人习惯的不同而有所差异,有些地方可能先蒸后干煎,有些地方则可能直接干煎。根据个人喜好和口感偏好,可以选择适合自己的制作方法。

  • 寻觅安全感
    寻觅安全感

    制作南瓜饼的面团是可以提前一天和好,第二天早上再进行煎制的。面团在放置冷藏一夜后,会变得更加富有弹性,成型也更为容易,因为面筋的强度增加了。这并不是绝对的,面团的软硬程度、含水量、醒发时间等因素都会对其产生影响。

    以下是食材清单和制作步骤:

    **食材清单:**

    * 老南瓜500克

    * 糯米粉500克

    * 粘米粉500克

    * 砂糖100克

    * 豆沙馅或莲蓉馅适量

    * 食用油适量

    **制作步骤:**

    1. 老南瓜去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,然后压成南瓜泥。

    2. 将糯米粉、粘米粉和砂糖混合在一起,加入南瓜泥,用筷子或手搅拌成面团。注意,如果感觉面团太干,可以加一些水,如果感觉面团太湿,可以加一些糯米粉或粘米粉。

    3. 在案板上撒一些糯米粉,把南瓜面团放在案板上,开始揉面,直到面团光滑有弹性。

    4. 把面团分成小块,每块约30克。把每块面团擀成薄饼,中间放上一些豆沙馅或莲蓉馅,把饼皮封口并搓圆。

    5. 在平底锅中加热一些食用油。当油热了以后,把南瓜饼放入锅中,用中小火煎。

    6. 当南瓜饼煎至两面金黄,用筷子轻轻一夹就能感觉到饼心也熟了就可以出锅了。

    关于是否会影响口感的问题,这主要取决于你的面团制作是否成功以及醒发时间是否合适。如果面团在放置一夜后仍然保持柔软和弹性,那么第二天早上做出来的南瓜饼口感应该和新鲜制作的面团差别不大。但如果面团变得过硬或者过于干燥,那么可能会影响到南瓜饼的口感和成型效果。如果条件允许的话,最好还是当天和好面团当天就用完。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    1 没煎的南瓜饼怎么保存 冰箱冷冻保存。 南瓜饼虽然没有煎过,但是其中含有丰富的水分及糖类物质,在一定的温度条件下很容易变硬变质,而将其置于冰箱冷冻存放,不仅可以延长其保存时间,还可以保持南瓜饼的口感。具体保存方法如下: 1、在南瓜饼上裹上一层面粉,防止相互粘连。 2、然后将南瓜饼装入保鲜盒中,盖好盖子或者也可以用保鲜袋装好。 3、再将其置于冰箱冷冻室存放即可。 2 南瓜饼做好了怎么保存 步骤: 1、将做好的南瓜饼沥干多余的油脂。 2、待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。 3、密封,封口的一面向下,再套一个保鲜袋。 4、将内袋的封口朝上,然后放进冷藏室保存即可。 5、一般可以存放3-4天左右。 注意:南瓜饼放在冷藏室中会出现水分的损失,放久了之后水分损失较多,会出现南瓜饼变硬、反生的情况,变得不好吃,因此做好了的南瓜饼最好要尽早食用。 3 保存南瓜饼要注意什么 1、炸过的南瓜饼一旦水分损失就会出现反生变硬的情况,因此要用保鲜袋包装好,还要裹两层,以免出现水分损失的情况。 2、冷藏过的南瓜饼还需要炸一遍,这样才会软,不会生心。 3、冷藏的南瓜饼如果没有包裹好,出现了反生的情况,可以将南瓜饼蒸一下,也会变软。 4 南瓜饼要解冻再炸吗 需要解冻之后再炸。 没有煎的南瓜饼可以放入冰箱冷冻存放,但是拿出来炸的时候,需要提前解冻,如果不解冻直接炸的话,不仅中间不容易炸透,而且还容易出现炸锅的情况。因此一般冷冻后的南瓜饼要先放在常温下解冻,待其质地变软之后再炸。

  • 闻酒醉人心
    闻酒醉人心

    可以的,南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为原料做成的饼,在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。做法一1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。做法二【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果【步骤】:1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。做法三【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。【步骤】:①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

  • 我是幸运牙签
    我是幸运牙签

    南瓜饼颜色金黄,既可以煎也可以油炸,蒸的南瓜饼吃起来不容易上火。南瓜饼是煎的还是炸的?南瓜饼是煎还是蒸好吃?南瓜饼是煎还是炸 要区分煎和炸的区别,从字面上就可以看出来了,煎字下面有四点表明用小火,炸字火在旁边表明要用火包围着。大致意思就是一个大火一个小伙,油的量也不一样,炸的话明显火和油用量都大很多。口味的话差不多,看个人喜但是炸的话比较容易上火,并且在营养学上油量太高,会容易引起三高,建议使用煎的方法。南瓜饼怎么煎好吃 1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟2、蒸熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团3、把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼,像包包子一样包入红豆沙,再按成小饼,用刀在小饼上划几道印,中间画圆,做成南瓜型4、热锅放入少许油,中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可南瓜饼怎么炸不油 1、南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。2、蒸熟的南瓜用勺子压成泥。3、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团。注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。4、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。5、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。6、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟小贴士 南瓜事先去皮切成小块蒸的,南瓜皮很厚,切起来还是比较费力的。你可以带皮蒸熟,不仅去皮容易,只要用勺子一刮即可,捣南瓜泥也更容易些。

  • 刘应春
    刘应春

    建议你把面和好后用保鲜膜包好保存,前提是气温低于20度哦,不要放冰箱里,否则面和容易就干了。 如果保存两三个小时是完全可以,时间太长会影响面的劲道,风味大减.

    扩展步骤

    将南瓜洗后去皮(老南瓜做出来的更佳),切成小状放在蒸笼里蒸成面糊.2. 南瓜面糊和糯米(放适量)和起来,做成一个一个的小饼状.3. 油倒入适量入锅,油温60度左右.

    4. 做的饼状入锅油炸,小饼状从锅中浮起即可.

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