梅菜扣肉一般要蒸多少分钟

97人浏览 2024-05-19 00:43:34

6个回答

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠
    最佳回答

    梅菜扣肉一般需要蒸约40到60分钟,具体时间取决于肉块的大小和厚度。下面是一般的蒸制步骤:

    1. 准备好梅菜和猪肉:将梅菜洗净浸泡去咸味,猪肉切成块状。

    2. 将猪肉块拍松,加入少许生抽、料酒、盐、糖、味精、五香粉搅拌均匀,腌制15分钟。

    3. 把腌好的猪肉块码在梅菜上,将梅菜放在蒸锅中。

    4. 开火蒸煮:大火蒸30分钟后,中火继续蒸10到20分钟,直到猪肉变得软烂入味。

    5. 熄火,取出蒸好的梅菜扣肉,装盘即可享用。

    具体的蒸制时间可能因个人口味和蒸锅的性能而有所不同,建议根据自己的经验和口感调整蒸制时间。

  • 颜亦曦
    颜亦曦

    扣肉一般要蒸15-30分钟。

    扣肉一般水开后蒸上30分钟左右即可,如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。

    扣肉一定要选五花肉,一层肥一层瘦很容易就蒸烂了。如果是用半肥半瘦的猪肉,瘦的部分太厚了是很难蒸的烂,而且炸过之后很干很柴,这样就不好吃了。

  • 申慧博
    申慧博

    梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右。

    梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食,很适合在家烹制。

    菜扣肉蒸的时间不能太长,也不能太短,一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。

  • 陈平明
    陈平明

    梅菜扣肉是家常菜中的一道肉菜,属于客家菜。其主要原料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等,最主要的是梅菜扣肉吃起来咸中带甜、肥而不腻。梅菜扣肉算是家常菜中比较多见的一道菜。梅菜扣肉到底要蒸多久呢?一起来看看吧! 梅菜扣肉要蒸多久 梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。 蒸好之后取出肉碗,用圆盘盖在上面,将碗倒扣在盘中。大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,最后淋在肉上即可。 在制作梅菜扣肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉。将五花肉洗干净之后,冷水下锅煮上50分钟左右。 然后捞出五花肉擦干水分,随后在五花肉上抹上酱油。炒锅倒油,烧至八成热的时候,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,然后捞出晾凉。把炸好的五花肉切成大长片。根据个人喜好,在碗里加入少许油和冰糖,然后把五花肉整齐地码在碗里。将和生抽、腐乳汁一起翻炒过的梅干菜放置在五花肉上,最后一步就是上锅蒸了。

  • 喜你为疾,药石
    喜你为疾,药石

    在我们的日常生活当中很多人都非常喜欢吃梅菜扣肉,因为梅菜扣肉是我们中国的传统菜肴,而且梅菜扣肉的制作过程相对来说也比较繁琐,所以虽然很多人都非常喜欢吃这道菜,但是在制作的时候总是会望而却步。梅菜扣肉在炖煮的时候花费的时间相对来说也会比较长,大概需要20分钟左右才能够将梅菜和猪五花肉味道得到大幅度的融合。下面就来教大家如何制作一份美味可口的梅菜扣肉。首先最重要的一步就是有关于原料的选择,在选择五花肉的时候一定要选择相对来说比较新鲜的五花肉在冰箱里放置了很久或者是在外面放置了很久的猪肉会有一种非常不新鲜的味道,这种腥臭味会让梅菜扣肉的味道变得非常的奇怪。在购买梅菜的时候一定要购买私人制作的梅菜,因为超市里面贩卖的梅菜并不是非常的新鲜,而且相对来说也会比较肮脏。将买回来的猪肉用清水洗干净之后冷水下锅,在水里面放入大量的葱,姜,蒜和料酒,水煮开了之后就可以看到水面上已经浮起了一层的浮沫,这就代表着猪肉里面的血水就完全被去除了。等到猪肉完全焯好水了之后,我们就将猪肉放在冷水里面浸泡一会儿,这样子能够让猪肉的味道吃起来更加q弹紧实。将准备好的梅菜用开水浸泡一个小时到一个半小时,就会发现梅菜已经吸饱了水分,随后我们用温水将梅菜清洗干净,随后晾干水放置一会儿。随后我们在锅中倒入大量的食用油将梅菜放到锅里面不断的翻炒等到香味出来了之后就将梅菜捞出备用。随后另起一个小锅在里面放入已经焯好水的猪肉,一定不要放任何一滴油,因为这样子才能够将五花肉里面的油脂用高温煸炒出来。将已经煸炒完毕的五花肉平铺在碗底,随后将炒好的梅干菜铺在五花肉上面最后只需要开大火将梅菜扣肉放到大火上蒸二十分钟左右,这样子就能够制作出一碗非常美味可口的梅菜扣肉了。

  • 夕阳穿树
    夕阳穿树

    蒸40分钟能熟。具体做法如下:

    主料:

    五花肉2斤

    辅料:

    梅干菜适量

    姜适量

    葱适量

    油适量

    生抽适量

    耗油适量

    糖适量

    盐适量

    酱豆腐汁适量

    水适量

    十三香适量

    步骤 :

    1· 水烧开,加入肉,葱姜和料酒,煮下,撇出煮出的沫子,继续煮40分钟,用筷子扎下,能扎动就捞出

    2· 用牙签在肉皮上扎无数个眼

    3· 用酱油给肉上色

    4· 然后把肉晾干水分,要不炸的时候会很溅油的,肉放干后,放入油锅中炸至金黄,别糊了,别烫着,油不用放太多,一定要盖锅盖,油真的是四处溅

    5· 肉四周都炸下,炸到金黄色就行,之后放入凉水中浸泡,泡半小时或者更长都行。只要成虎皮色就行

    6· 把肉切片。别太厚,我切的有点厚,开始腌肉,腌半小时,加入1勺老抽,1勺耗油,1勺料酒,1勺酱豆腐汁,盐适量,糖0.5勺,还行葱段姜末

    7· 腌肉的时间炒下梅干菜,洗了两遍,无沙,也不咸。还不错,热锅加油,加入蒜沫,姜片爆香,加入梅干菜翻炒,放一点十三香和水就可以了

    8· 肉腌好后,把肉放碗里,梅干菜扣在肉上,把腌肉的汤倒在梅干菜上。摆平后,在碗上扣一个盘子,开始放蒸锅里蒸一小时或一个半小时,肉烂乎就行了,盛出来的时候,要先把汤倒出来。以免烫着,然后盘子冲下,倒扣着打开,就行了,

    蒸40分钟能熟。

    梅菜扣肉上锅蒸40分钟左右,基本上就可以蒸好了。不过蒸的时候,肉其实已经是煮熟过的了,所以放入锅中蒸,只是为了让肉变得更加软烂。

    做梅菜扣肉最好是蒸,一般要蒸半个小时以上,把梅菜泡好放在碗里或盘子里,用五花肉切片摆在梅菜上放好,加好佐料,放在锅里或笼屉里蒸。

    时间不低于40分钟,一个小时以上口更好,先把梅菜浸泡一个小时以上,上锅蒸最好,放上生抽,耗油,盐,肉选用五花肉,口感好

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