清蒸大闸蟹要蒸多长时间

64人浏览 2024-05-19 00:59:31

6个回答

  • 流浪的小孩
    流浪的小孩
    最佳回答

    清蒸大闸蟹的蒸制时间取决于蟹的大小和个人口味偏好。蒸制大闸蟹需要10-15分钟。下面是一些具体的步骤和注意事项:

    1. 准备蒸锅和蒸架:选择一个适合蒸蟹的蒸锅,并在蒸锅中放入足够的水,然后将蒸架放入蒸锅中。

    2. 准备蟹:将大闸蟹洗净,去掉腮、肚、蟹爪上的泥沙,并用刷子刷洗蟹壳,确保蟹壳干净。

    3. 调味:在蟹盖上撒上一些细盐,将一些姜片放在蟹肚内,可以根据个人口味加入一些料酒。

    4. 蒸制:将蟹放在蒸架上,盖上锅盖,在中火的状态下蒸煮10-15分钟。根据蟹的大小适当延长或缩短蒸制时间。

    5. 完成:蒸制完成后,将蟹取出并放在盘子上,将蒸出的蟹脂倒入蟹膏内,使整个蟹肉更加鲜美。

    蟹蒸煮的时间不宜太长,以免蟹肉过熟而失去口感。蟹的大小也会影响蒸制时间,较大的蟹可能需要稍微更长的时间。最好根据自己的经验和喜好进行调整。

  • 特米克
    特米克

    大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。

    蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了苤不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。

    大闸蟹做法

    挑选:先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足,足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近,凡眼睛闪动灵活,一再口喷泡沫的,食味必鲜。1

    煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

    蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

    蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。2

    秘籍蟹

    材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

    做法

    1.先把蟹处理干净,切成4~6块。

    2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用

    3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用

    4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可

    小功夫:

    1.槐盐时五香粉和盐的混合物

    2.蟹肉是相当易熟的海鲜,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

    3

    豉汁蟹

    材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

    调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

    做法:

    1.把蟹处理干净,切成六块

    2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

    3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味,将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久,导致肉不鲜甜,或者是蒸的时间太少,有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论,因为一整只螃蟹和切块的螃蟹,需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。

  • 婷婷大海苔
    婷婷大海苔

    以十五到二十分钟为最好。

    如果少于十五分钟,不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。

    蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。

  • 酷仔
    酷仔

    蒸大闸蟹的时间一般要根据大闸蟹的大小来决定,一般在15分钟左右。点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新价格

    如何蒸大闸蟹呢,其步骤如下:

    第一步:首先要把大闸蟹洗干净,可以用新买的鞋刷来洗,非常方便,捆绑大闸蟹的绳子可以不解开,防止蟹夹伤人;

    第二步:蒸锅中放入适量的清水,待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄;

    第三步:将姜切片,将切好的姜片放到大闸蟹肚子上,主要是为了给蟹去腥,同时如果想吃不一样的口味,也可以适当的放入一些其它佐料,然后盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟;

    第四步:开锅,调配酱汁,就可以开始吃了,切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久,最好是趁热吃,这样蟹肉才更加美味,不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃,不易放入过多的填料,即使不放酱汁也是非常美味的。购买阳澄湖大闸蟹,推荐选择蟹公馆阳澄湖大闸蟹!蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹!蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心”的品质大闸蟹。

    蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州,运营中心设于上海宝山,并且在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、郑州、沈阳、合肥、杭州、银川等核心城市设有近20家销售直营分店,客户遍布全国300多个城市,服务客户超过10000+,品蟹人数累计百万人次,多年来深受爱蟹人士青睐。

  • 陌上青桑否
    陌上青桑否

    大闸蟹蒸多长时间

    清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。

    大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟,螃蟹类食物都能生吃,充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫,一般只要保持高温15分钟即可。清蒸大闸蟹怎么做

    食材:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。

    做法:

    1、将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。

    2、将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。

    3、蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

    4、将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。

    没蒸熟的大闸蟹能吃吗

    没熟的大闸蟹能吃,但不宜多吃。

    大闸蟹属于螃蟹的一种,食用螃蟹都能生吃,就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的,但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险,不建议多吃。怎么辨别大闸蟹是否蒸煮

    大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。怎么挑选好的大闸蟹

    1、颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。

    2、个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

    3、腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。

    4、蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。吃大闸蟹的注意事项

    1、大闸蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

    2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。

    3、吃大闸蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

    4、大闸蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,以免蛋白质、钙质吸收不全,降低大闸蟹营养价值。

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