鸭血汤怎么做好吃

100人浏览 2024-05-19 00:56:53

6个回答

  • 生活不简单
    生活不简单
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    鸭血汤是一道以鸭血为主要食材的传统中国菜肴,下面是制作鸭血汤的步骤:

    所需食材:

    - 鸭血:一份

    - 猪肉(五花肉或瘦肉):适量

    - 豆腐:适量

    - 牛骨或鸡骨:适量(可选)

    - 香菇:适量

    - 生姜:适量

    - 大葱:适量

    - 料酒:适量

    - 食盐:适量

    - 酱油:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 青菜:适量

    步骤:

    1. 鸭血切成块状备用。

    2. 猪肉切成薄片备用。

    3. 将牛骨或鸡骨洗净,放入热水中焯水,去除血水和杂质,备用。

    4. 将香菇用温水浸泡软化后切片。

    5. 生姜切成片状。

    6. 大葱切成段状备用。

    7. 锅中加入适量清水,放入鸡骨或牛骨,煮开后撇去浮沫,再加入姜片、大葱段,用中小火炖煮1-2小时,使骨髓汤浓郁。

    8. 将炖好的骨髓汤过滤掉骨渣,将清汤倒入另一个锅中。

    9. 把炖好的骨髓汤重新煮开,加入适量的料酒、食盐、酱油、胡椒粉和鸡精进行调味。

    10. 将豆腐切成块状,放入锅中烧开后再煮2分钟左右。

    11. 加入鸭血、猪肉片和香菇片继续煮2-3分钟,至鸭血和猪肉熟透。

    12. 加入青菜煮至变色即可。

    温馨提示:

    - 鸭血和猪肉煮熟的时间一般较短,以免过熟影响口感。

    - 调味料的使用根据个人口味进行调整,喜欢口感重的可以加入更多的食盐和胡椒粉。

    - 可以根据个人喜好加入适量的辣椒粉或辣椒酱提升口味。

    希望这个回答对你有帮助!

  • 夏雨悠然
    夏雨悠然

    第1步、食材:鸭血、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)

    第2步、将鸭血拆开包装放在案板上切开。

    第3步、烧锅倒油烧热,下入鸭血翻炒一下。

    第4步、合入冬瓜,加适量的清水。

    第5步、翻动一下煮开,煮至断生。

    第6步、加适量的盐。

    第7步、加适量的味精。

    第8步、调味翻匀即成。

    用料

    冬瓜 克

    香油 勺

    盐 克

    冬瓜鸭血汤的做法步骤步骤 1原料: 鸭血或猪血1盒; 牛肉馅1两,牛骨高汤1碗(做法在酸汤肉末豆腐菜谱中有); 木耳1小碗,提前半天泡发备用; 冬瓜1块,大约4两左右,韭菜1小把; 盐半瓷勺,白胡椒粉半茶匙; 老抽半瓷勺,番茄酱1瓷勺,香醋半瓷勺; 老姜1小块,蒜瓣3、4瓣; 野山椒(泡小米椒)3、4颗,如果完全吃不了辣的可以不放,嗜辣的可以增加分量。步骤 21. 处理鸭血/猪血 烧一锅水,水沸后加1茶匙盐(原料分量外),关火后把切成麻将大小厚片的鸭血或猪血放入水里浸泡一会儿。一来入味,二来去腥。步骤 32. 处理其他食材 冬瓜切掉厚皮,也切成和鸭血差不多大小和厚度的片。步骤 4中火热油,把牛肉末炒到酥酥的状态,加入胡椒粉和老抽炒匀盛出备用。注意要把牛肉末的水分炒干一点,把香气都炒出来。步骤 53. 煮汤 不粘锅或汤锅烧热,用1瓷勺油把姜末、蒜末、野山椒末(完全吃不了辣可以省略)一起炒香。以血类、牛肉这种味道比较重的食材做汤的时候,配料也可以相应下得重一点。步骤 6冬瓜先入锅,加盐、番茄酱、牛肉末和牛骨汤,中小火煮大约3-5分钟,煮到冬瓜变成透明状态。步骤 7但木耳容易熟、鸭血容易煮老,这俩就在冬瓜完全煮透明之后再入锅。 关火,加入韭菜段和香醋。

    准备材料:

    鸭血:适量

    冬瓜:适量

    鸭肉:适量

    姜片:适量

    葱段:适量

    盐:适量

    鸡精:适量

    料酒:适量

    水:适量

    做法步骤:

    鸭肉切块,用开水焯水去腥,捞出备用。

    冬瓜去皮,切成块状。

    热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。

    加入鸭肉块煸炒片刻,加入料酒炒匀。

    加入足够的水,放入冬瓜块,大火煮沸后转小火煮约20分钟。

    将鸭血切成小块,加入汤中,再煮2-3分钟。

    根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

  • Eileen喵喵
    Eileen喵喵

    主 料:鸭血(250克) 豆腐(300克)

    调料:盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)

    做法:

    1. 先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块;

    2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水;

    3. 汤锅置火上,倒入高汤750克烧开;

    4. 放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起;

    5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;

    6. 待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。

    主料:熟鸭肠20克 ,鸭血100克。粉丝60克辅料:香菜3克 姜丝5克 白胡椒粉1克 精盐2克 高汤500毫升 油豆腐15克步骤1:熟鸭肠切段,香菜切段,鸭血切片步骤2:粉丝冷水入锅,倒入姜丝,大火煮沸步骤3:倒入鸭血,大火煮3分钟步骤4:加入白胡椒粉,盐,高汤,倒入鸭肠,油豆腐,香菜

    用料:丸萝卜15个,

    鸭血300克

    辅料

    当归5克,

    枸杞20颗,

    调料

    色拉油5克,

    食盐2克,

    姜3克,

    做法

    1.砂锅中加入适量的水,放入当归和生姜片,中火煮开后,调成小火煮约10分钟。

    2.鸭血用刀切割成均匀的大小块。

    3.当归生姜在锅中慢煮时,待当归煮出香气时,倒入萝卜丸子煮5分钟,萝丸子煮熟后,倒入鸭血、枸杞和油,再煮5分钟即可。

    原料:鸭血一块、粉丝两把、香葱适量、牛肉酱适量、生抽适量、盐5克。做法步骤:第1步、食材:鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱。第2步、将鸭血撕开包装,放在案板上切开。第3步、烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下。第4步、合入粉丝,加适量的清水煮开。第5步、加适量的生抽。第6步、加适量的盐。第7步、加适量的牛肉酱。第8步、调味翻匀。第9步、出锅装入大碗中,搁入香葱,即成。

    1. 准备的材料有鸭血,鸭汤,菠菜,金针菇,鸡蛋,粉丝2. 菠菜焯一下水滤干,鸡蛋炒熟盛出,粉丝过冷河滤干3. 锅里放适量鸭汤,鸭血切丁倒入,煮开放粉丝,(由于鸭血事先熬好已有点盐味,所以就不需要加盐了)接着放金针菇,火腿肠,鸡蛋,菠菜,快好时,倒点生抽,鸡精,香油

    材料:鸭血、粉丝、豆腐、姜片、盐、味精、白胡椒做法:1、先把粉丝用温水泡开,中途可以翻动几下以保证充分浸泡。2、豆腐和鸭血切成均匀的下方块。3、汤锅中加水,放入姜片煮至沸腾,然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里,中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可,关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。

    1、葱末8克,香菜10克切段,卤牛肉100克切片2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软3、清水儿大火煮沸,倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克,倒入粉丝4、加入陈醋10克,香油5克,花椒油5克,出锅5、倒入卤牛肉、葱末、香菜,即可

    主料:鸭血适量、豆泡适量、粉丝适量

    调料、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、香油少许

    鸭血粉丝汤的做法步骤

    1.鸭血切成片,冷水下锅焯水去浮沫。

    2.豆泡从中间切开。

    3.粉丝用冷水泡五六分钟。

    4.葱切碎,姜切丝,香菜切段。

    5.锅中倒入食用油烧热,放入葱姜炒香。

    6.加入清水和高汤烧开。

    7.放入鸭血和豆泡,中火煮五分钟左右。

    8.放入粉丝、盐、鸡精继续煮一二分钟。

    9.放入香菜、香油,搅拌均匀。

    材料:龙口粉丝适量、鸭血适量、熟牛肉高汤适量、盐适量、猪油 适量、鸡精适量、胡椒粉做法:1、粉丝泡发,鸭血切丁。2、鸭血焯水,捞岀沥水。3、锅中放水(有高汤更好)水烧滚放粉丝烧开,再放鸭血烧开,加盐,我是放的猪油(可以放麻油)加鸡精,胡椒粉,最后放牛肉片(尽量切薄些)洒上大蒜粒提香。

    首先将鸭血切厚片,姜切片然后将锅里油烧热,放入姜片爆香。 然后加入清水烧开,并放入粉丝和鸭血。然后大火烧开,加入少许盐,胡椒粉。鸭血煮熟后,放入鸡精调味。出锅装入大汤碗,放上香菜,即可做出鸭血粉丝汤。

  • 大先生
    大先生

    材料:鳙鱼头450克,鸭血适量,豆腐200克,香菜30克,盐,生姜,食用油适量。

    做法:

    1.鱼头洗净,去腮,刨开用盐腌制两个小时。香菜洗净,鸭血洗净切块,豆腐洗净沥水切块。

    2.净锅上火,放入油烧热,先放鸭血、豆腐,然后再将鱼头,分别煎至两面呈金黄色,盛出。

    3.锅中放入鱼头,生姜,沸水煮沸,加豆腐,半半个小时,放入香菜,稍滚即可。

    原料

    more

    鱼头 (1个)

    豆腐 (2块)

    食盐 少许

    料酒 少许

    酸笋 少许

    姜 2片

    葱 1颗

    1/河鱼头剁小块,慢火煎至五分熟,然后加入食盐、生姜、料酒再煎两分钟

    2/豆腐切块备用

    3/煎好的鱼头加入适量的清水并把切好的豆腐和鸭血放进去一起煮。

    4/洗干净一颗葱切小段和将酸笋备用。

    5/煮半个小时后的鱼汤加入葱段和酸笋再小火煮两分钟即可。

    6/出锅,完成。

    7.美味又好吃的鸭血鱼头汤的做法完成开吃了。

    1.煎鱼头。鱼头切下洗净沥干水,热锅加少量油,放两片姜片,下鱼头煎到微黄微香后,喷一些料酒,加盐,加入开水,中小火炖鱼头,一刻钟以上。

    鸭血用流水冲洗一下,用小刀切块。汤色变白后先加入鸭血,再炖一会。淋些白胡椒粉,撒入葱花。鱼汤就好了

    我也是网上学的鸭血鱼头汤,做法如下:鱼头鱼骨架1幅 黄豆30克相克食物青豆30克 鸭血1份盐2克 生姜3片相克食物料酒5克 白胡椒粉少许油适量菜谱做法:

    1.将鱼头鱼骨架斩成几段备用2.锅里放少许油,慢火烧热,在油中加入盐,再放入鱼头鱼骨架,先放盐可以减少粘锅,记得用细火煎透一面再翻面,这样也可以减少粘锅3.鱼头鱼骨架加姜片煎出香味,淋料酒,再倒入一大碗清水,大火烧开,调成中小火熬煮10分钟成奶白鱼汤4.倒入提前泡发好的黄豆煮20分钟5.试试黄豆已经熟了,就倒入洗干净的青豆6.鸭血用刀划成小块,一起倒入锅中,大火煮开,调入盐、白胡椒粉等调味即可

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    原料

    鸭血150克,青菜250克。

    辅料

    盐4克,香油5克,葱末5克。

    做法

    1.将鸭血洗净,切片;青菜去老叶,掰开、洗净,切段。

    2.锅置火上,放油烧热,将葱末煸炒出香味

    3.倒入足量清水煮开,放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟,放入青菜、盐,以小火煮约5分钟,淋香油即可。

    食材准备  白萝卜1根,鸭血300克,当归5克,生姜3克,枸杞适量,盐2克,油适量。  方法步骤  1、砂锅中加入适量的水,放入生姜和当归,煮开后,小火煮10分钟;  2、鸭血用刀切成大小均匀的小方块;  3、将萝卜去皮切成小块,锅中出香后放入萝卜煮5分钟;  4、萝卜煮熟后倒入鸭血,刚入枸杞和少许油,再煮5分钟即可。

    材料:鸭血半盒、鸭肝一点点、鸡毛菜一把、粉干一撮、淡鸡汤750ml做法1. 粉干泡软,鸭血弄成小碎块,鸡毛菜洗净2. 鸭肝如果是熟的直接切小块,生的先做成盐水鸭肝/卤鸭肝再切小块。3. 一点儿底油,炒香葱花,下鸭血,翻炒,淋黄酒。加鸡汤,煮开4. 放入粉干,煮开。加入鸡毛菜,煮开。撒香葱、香菜、白胡椒粉,出锅。

    原料:鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量做法:1、烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。2、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。3、过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

    1、把鸡杂切成片,入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条,在沸水锅里汆一水后,捞出待用。2、净锅里放猪油和菜油烧热,先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香,再下鸡杂炒散籽,边炒边加放美人椒圈和甜椒块,放入鸭血条后烹适量清水,用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味,起锅前撒入芹菜节、香菜节,装盘即成。

    1.我们准备一下食材,鸭血一块切成方丁放在盆中,鸭血最好是倒着切,不容易粘在刀上,清洗干净的酸菜一把切成小段,小米椒破开放在盆中。2.大葱切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,大蒜切成蒜片,与葱姜一起放在盆中,香菜一把清洗干净放在盆中食材准备好以后。3.我们先把鸭血和酸菜焯一下水,锅内烧水倒入料酒4克、食盐2克、放入鸭血倒入料酒焯水可以全

    主料:鸭血一盒、豆腐100克、干粉条100克辅料:植物油、酸辣粉底料20克,姜5克、香葱2根(可以用香菜代替,我是家里没有了)做法:1、 把鸭血切块(怕腥的可以用热水焯一下,也可以用流动水清洗一下),豆腐切块,不要太大了,这样好入味2、香葱洗净切段,姜切末、干粉条用热水泡一些,这样比较好煮3、把砂锅烧热,加少许植物油加热 ,加葱、姜筷子翻炒几下出香味4、加入热水、凉水都可以加入鸭血和豆腐5、加入粉条,最好红薯粉条6、大火烧开以后,看到粉条煮到透明形状,加酸辣粉底料7、加盐小火煮几分钟,一般不要加盐太多了,底料有咸味8、加花椒粉和鸡精搅拌几下9、撒上香葱段即可出锅吃了,几分钟就可以搞定一顿热气腾腾的午餐,即可当饭吃

    材料: 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒;做法1.将鸭血切成小条,在沸水里焯透捞出;2.韭菜洗净切段,红椒切丝;3.锅内注油,下入红椒丝、蒜、韭菜略炒,加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成

    原料:鸭汤350-400克

    辅料:香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个

    碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

    做法:

    (1)取不锈钢汤勺,加入豆泡煮1分钟;

    (2)取碗,在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭油,倒入烫好的粉丝与鸭汤,泼上香辣鸭血、鸭鸭梗鸭肠、鸭肝,粉丝上撒香菜、香葱、花生米,即可。

  • 魏博
    魏博

    1、主料:鸭血250克、豆腐250克

    2、调料:食盐1/2茶匙、鸡精1克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克、植物油1茶匙、水适量。

    3、豆腐和鸭血洗净。

    4、豆腐和鸭血切成块,葱姜切成末,豆腐先放入锅中焯一下水。

    5、锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香后。

    6、倒入适量的水。

    7、下入豆腐和鸭血。

    8、水开后,稍煮放盐,胡椒粉和鸡精即可。

    鸭血汤是一道美味的汤食,也是营养丰富的美食。最简单快捷的做法是先准备好鸭血、嫩豆腐、葱花、姜片等食材。将鸭血、豆腐均切成小块,葱姜切末备用。

    烧开一锅水,放入鸭血和嫩豆腐,煮至鸭血变色豆腐熟透,再加入适量盐和味精,撒上葱花和姜末,煮沸即可享用。这样简单又快捷的做法不仅节省了时间,还能够保留食材的原汁原味,更方便家常烹饪。

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