什么菜焖面好吃

87人浏览 2024-05-19 00:48:53

6个回答

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠
    最佳回答

    焖面是一道具有浓郁北方风味的传统面食,做法简单,味道鲜美。下面是几个常见的好吃的焖面菜。

    1. 炸酱焖面:将炸酱菜和肉末一起炒熟,倒入焖面中煮熟,最后加入黄豆芽、香菜、葱花等调料,口感丰富,味道浓郁。

    2. 香菇焖面:香菇切片,与肉片一起煮熟。最后加入一些青菜叶子,增加口感和营养价值。

    3. 酸菜焖面:将酸菜与肉片一起焖煮,最后加入葱花、香菜等调料。酸菜的酸味与面条的咸味相互融合,口感酸爽可口。

    4. 鸡蛋焖面:将鸡蛋打散,与面条一起煮熟,最后加入一些蔬菜和调料。鸡蛋的滑嫩口感和面条的嚼劲相结合,味道鲜美。

    5. 虾仁焖面:将虾仁与面条一起焖煮,最后加入一些蔬菜和调料。虾仁的鲜美与面条的软嫩相互衬托,味道丰富。

    以上是几种常见的好吃的焖面菜,你可以根据个人口味和喜好进行调整,尝试不同的搭配,创造出属于自己的美味焖面菜品。

  • 天落
    天落

    材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许做法 :1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可

  • 努力兴
    努力兴

    答;焖面用豇豆还是用扁豆好吃(扁豆) 。

    用料

    五花肉 200克

    扁豆 300克

    面条 300克

    蒜一个

    生抽1勺

    老抽1勺

    蚝油2勺

    料酒适量

    盐适量

    醋1勺

    做法步骤1、把扁豆洗净,两头去丝,掰成几段。2、五花肉切薄片,直接下锅煎到出油3、加入葱姜末一起翻炒几下4、放入扁豆 调味:1勺料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油5、加入没过食材的水 先开大火烧开 再转小火煮15分钟6、等汤汁快要和食材等量的时候,铺上面条(我比较省事 都是直接用生面条做 不做任何处理。 要把外面的干面粉掸一掸 用比较细的面条)7、盖上盖子 面条是焖熟的 小火大约5分钟 把面条翻个面 再盖盖子焖5分钟左右。要看锅里的状态 要保持有汤汁的状态,避免糊锅。8、可以用筷子试一下 能够夹断面条就可以了。出锅前撒一些蒜末靠面的温度把蒜香味激发出来,沿着锅边淋上一些醋在锅里拌匀,即可盛盘。

    在做豆角焖面的时候,可以用四季豆,也可以用豇豆,用四季豆和豇豆做出来的豆角焖面,都是非常美味的。在做豆角焖面的时候,可以根据个人的口味选择一些别的蔬菜,可以选择加香菇,土豆,藕片,胡萝卜,豆芽,海带丝等等。这样做出来的豆角焖面,不仅蔬菜的种类特别多

  • 医学屠夫
    医学屠夫

    材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许做法 :1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可

    主料

    面条350g

    辅料

    五花肉150g,豆角350克,西红柿2个

    调料

    葱适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,小米椒2个,花椒少许,姜适量,蒜适量

    豆角焖面的做法步骤

    1.细面条、豆角备好。

    2.豆角撕去筋膜,掰成寸段,用淡盐水清洗干净,西红柿洗好,葱姜蒜小米椒改刀备用,五花肉切成薄片。

    3.炒锅放油烧热,放入花椒炸香捞出。

    4.放入五花肉片。

    5.待五花肉煸干水分,放入葱、姜、蒜、小米辣,炒出香味。

    6.放适量酱油。

    7.将五花肉炒至变色。

    8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀,加入盐、鸡精。再放入蚝油,翻炒均匀。加入开水,水不要超过菜,持平即可。

    9.将面条平摊在菜上面,加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大,否则汤汁很快会完,导致面条夹生。

    10.打开锅盖,不要搅动,将面条翻身、抖散,使面条基本上都能沾上汤汁,再加盖焖煮。

    11.待面条焖熟,汤汁基本收干。要注意观察,汤汁收不干,面条粘粘糊糊,过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀,放置一会儿即可食用。

  • 宁子安
    宁子安

    材料:

    茴子白半个,萝卜一根,面条一斤、鸡蛋三个,油,鸡精,盐,生抽,醋,黄豆酱

    做法:

    1、面放上蒸锅,蒸15分钟,在蒸面的萝卜切丝,茴子白切丝,三个鸡蛋打散备用;

    2、起锅热油,三个鸡蛋下油锅摊熟,取出备用;

    3、少量油下锅,油热后下入胡萝卜丝翻炒,稍微变软后,加入茴子白丝一起翻炒,加入一勺盐、一勺鸡精、一勺醋、三勺生抽;

    4、胡萝卜丝和茴子白丝翻炒到半熟后,加入两大勺黄豆酱,然后在锅里加适量开水

    5、把刚刚蒸好的面码在菜上,盖好锅盖,开小火慢慢焖,十五分钟后,面基本就熟了

    6、把刚刚炒好的鸡蛋盖在面上,和面、菜一起拌开,好吃的家常焖面就做好啦

    一、食材清单洋白菜半个、鸡蛋2个、生面300g、葱段适量、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。二、烹饪步骤1、配菜:洋白菜、鸡蛋、葱段。2、生面2人量。3、起锅热油, 打入两颗鸡蛋。4、滑散。5、放入洋白菜炒至变色 ,加入适量的盐调味。6、倒入适量的清水。7、将生面放入包菜表面 ,淋上适量的油,盖盖焖3~5分钟,焖的时间按面的份量而定。8、时间到开盖 ,面已熟。9、倒入适量的酱油, 胡椒粉,迅速翻拌均匀。10、最后放入葱段增香 ,拌匀即可出锅。

  • 徐沐沐0914
    徐沐沐0914

    焖面最经常用的面,有生的面和熟的面两种之分。1.熟的面需要切成小段然后直接下锅焖即可进行翻炒,而生的面则需下锅用沸腾的水煮过后,用冷水浸泡放凉后切成小段才可以下锅焖炒。2.焖面的大小形状一般用中粗或是波纹面,而不是用的是细面条,细面条耐不住焖煮的炎热,特别容易容易粘连,容易变成面糊,不容易操作,导致操作失误,而失去了口感,导致焖面整体不是太好了。3.焖面一般用湿面且成小段后立即放入锅中焖煮,如果用的是干面条,则需现将面用自来水煮软,这里注意一下并不是煮烂,然后再用冷水浸泡全凉后方可使用。4.焖面主要的最经常用材料就是小麦面粉,用小麦面粉做出来的面条非常劲道,而且不容易煮烂,这样做出来的焖面口感最为佳!

    焖面常用的面是生面和熟面,熟面蒸的时间稍微比生面更长一些。焖面使用的材料有扁豆、面条、五花肉、猪油、八角、姜、蒜、生抽、老抽、盐、香油。先将面蒸10分钟后加入带有汤汁的扁豆肉片中,面铺开,尽量不要大面积浸入水中,闷6-7分钟。

    焖面一般来说都是使用生面焖的,并且一般所使用的面都是碱水面,因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃,而且吸收的汤汁更加的充分,并且在闷熟之后,也会非常的有嚼劲,所以说,大家以后做焖面来吃的话,最好是使用生面来焖

    1、很多人都很喜欢吃焖面这款面食,但是却很少有人知道,在焖面制作的过程中,是应该选用干面条还是湿面条,面对两种面条的选择,很多人都选错了

    2、我们在从超市买回面条的时候,一般都是干的,而在做焖面的时候,是应该选用湿面条的,所以在这个时候,我们做焖面的时候,就不能只蒸一次了

    3、我们应该先将干面条放入锅中蒸5分钟左右,让其变成湿面条,然后在其表面滴入一点食用油,搅拌均匀后,才能进行下一步

    4、将焖面所需的蔬菜炒熟至七八层的时候,将提前准备好的湿面条放在菜上不要搅拌,盖上盖子孟子10分钟左右,便可以出锅享用了,是不是很简单呢?

    用阳春面,细腻而又劲道,加上一块焖肉,二三片绿叶菜,味道好极了!

    做焖面要用蒸熟的面条做 ,粗面条最好

    面条一定选用湿面条,尽量细,不要选用宽面或者槽面,要是有手擀面的话就尽量选择手擀面

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